- 2,5 kg že kuhanih šampinjonov,
- 1 kg čebule,
- 1 kozarec paradižnikove omake (približno 250 ml) ali domače paradižnikove omake,
- 3 lovorjev listi,
- 2 žlici. l. kis,
- 1 žlica. l. sol,
- 1 žlica. l. mleti koriander,
- malo rastlinskega olja za cvrtje.
Gobe operemo in jih očistimo onesnaževalcev. S pokrovčkov lahko odstranite tudi zgornjo kožo. Narežemo na srednje kose, kot smo naredili za.
Kuhamo v slani vodi do mehkega (približno 30 minut).
V globoko ponev ali ponev vlijemo nekaj olja.
Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke.
Pražite do zlato rjave barve.
Nato tja vlijemo gobe, potem ko jih damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. V nasprotnem primeru bodo kapljice v vročem olju sikale in brizgale.
Kuhajte približno 15 minut in pazite, da se ne čebula ne gobe zažgejo. Sol. Prelijemo s paradižnikovo omako. Jaz sem uporabila domačo paradižnikovo omako.
Dobljeno maso zavremo in pustimo vreti približno uro in pol.
10 minut pred koncem tega časa dodajte lovorjev list, dodajte mleti koriander in prelijte s kisom.
Vročo zmes damo v sterilizirane kozarce in zapremo. Konzervacijo pustimo, da se ohladi, zavito v odejo približno en dan. Nato ga prestavimo na balkon ali kateri koli drug temen, hladen prostor.
Namigi: Namesto koriandra lahko uporabite svoje najljubše začimbe. Ali pa uporabite svež česen, ki ga s stiskalnico zmeljete v mleto meso.
Po istem receptu lahko pripravite vse druge vrste gob.
Uporabljamo devetodstotni kis. In če želite dodati pikantno noto, dodajte jabolčni sok namesto namizne omake. Ta aroma se zelo zanimivo združuje z notami paradižnika.
Predlagamo tudi, da se spomnite še ene zanimivosti
Če vaša družina obožuje vložene gobe, poskusite tokrat pripraviti posebno jed za svoje gospodinjstvo. Bodite pozorni na ta preprost recept za gobe v paradižnikovi omaki, ki jih lahko pripravite za zimo!
- 2,5 kg kuhanih gob;
- 1 kg čebule;
- 1 pločevinka paradižnikove omake;
- rastlinsko olje;
- 1 zvrhana žlica soli;
- 0,5 žličke mletega črnega popra;
- 0,5 žlice suhega mletega česna;
- 2 žlici 9% kisa;
- 3 lovorjev listi.
Kako kuhati - Gobe v paradižnikovi omaki za zimo
- Najprej moramo čebuli olupiti in jo narezati na kolobarje in nato na četrtine.
- V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje v tolikšni količini, da je približno 1 cm visoko od dna.
- Nato nastavimo način "Cvrtje" za 30 minut in v skledo damo že pripravljeno čebulo. Dobro premešamo z leseno lopatko in prepražimo.
- Upoštevajte, da moramo 15 minut pred koncem načina "Cvrtje" v skledo dodati že kuhane gobe. Tudi njih zmešamo in pražimo s čebulo do konca programa.
- Nato moramo gobam in čebuli dodati sol, suh mlet česen in mleti črni poper. Mešajte z leseno/silikonsko lopatko.
- Nato jih prelijemo le z eno pločevinko paradižnikove omake in dobro premešamo. Vklopite kateri koli način visoke temperature in zavrite.
- Takoj, ko naše gobe v paradižnikovi omaki zavrejo, moramo multivark preklopiti v način "Juha" in jed kuhati še 1,5 ure.
- Upoštevajte, da moramo približno 8-12 minut pred koncem kuhanja v posodo dodati 3 lovorjeve liste in vliti kis, vse ponovno premešati.
- Medtem moramo kozarce sterilizirati na kateri koli primeren način in zavreti pokrove. Nato jih osušimo s papirnato brisačo.
- Na koncu kuhanja vroče gobe v paradižnikovi omaki takoj prelijemo v pripravljene sterilne kozarce za zimo.
- Varno jih zapremo s pokrovi in jih s spodnjim delom položimo na ravno površino. Zavijemo ga v nepotrebno, a toplo stvar, da se konzerva v tem položaju ohladi.
- Posodo lahko pustite tudi čez noč, da se ohladi, zjutraj pa jo postavite v shrambo do zime.
Za vas in mene je tako enostavno shraniti gobe v paradižnikovi omaki za zimo. To je zelo okusna jed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno solato ali kot predjed na praznični mizi. Pripravite ga za novoletno mizo, da bo kuhanje na praznični večer lažje!
V tem receptu lahko uporabite katero koli izmed svojih najljubših gob. Uporabite lahko tudi paradižnikovo omako kot doma, in kupljeno v trgovini.
Najlepša hvala za recept.
Zaprl sem ga za zimo, vendar se nisem mogel upreti, res sem ga želel poskusiti, odprl sem ga drugi dan in izkazalo se je ZELO OKUSNO. priporočam.
Gob v paradižnikovi omaki še nisem kuhala. Bom poskusil.
- Najprej moramo čebuli olupiti in jo narezati na kolobarje in nato na četrtine.
- V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje v tolikšni količini, da je približno 1 cm visoko od dna.
- Nato nastavimo način "Cvrtje" za 30 minut in v skledo damo že pripravljeno čebulo. Dobro premešamo z leseno lopatko in prepražimo.
- Upoštevajte, da moramo 15 minut pred koncem načina "Cvrtje" v skledo dodati že kuhane gobe. Tudi njih zmešamo in pražimo s čebulo do konca programa.
- Nato moramo gobam in čebuli dodati sol, suh mlet česen in mleti črni poper. Mešajte z leseno/silikonsko lopatko.
- Nato jih prelijemo le z eno pločevinko paradižnikove omake in dobro premešamo. Vklopite kateri koli način visoke temperature in zavrite.
- Takoj, ko naše gobe v paradižnikovi omaki zavrejo, moramo multivark preklopiti v način "Juha" in jed kuhati še 1,5 ure.
- Upoštevajte, da moramo približno 8-12 minut pred koncem kuhanja v posodo dodati 3 lovorjeve liste in vliti kis, vse ponovno premešati.
- Medtem moramo kozarce sterilizirati na kateri koli primeren način in zavreti pokrove. Nato jih osušimo s papirnato brisačo.
- Na koncu kuhanja vroče gobe v paradižnikovi omaki takoj prelijemo v pripravljene sterilne kozarce za zimo.
- Varno jih zapremo s pokrovi in jih s spodnjim delom položimo na ravno površino. Zavijemo ga v nepotrebno, a toplo stvar, da se konzerva v tem položaju ohladi.
- Posodo lahko pustite tudi čez noč, da se ohladi, zjutraj pa jo postavite v shrambo do zime.
Za vas in mene je tako enostavno shraniti gobe v paradižnikovi omaki za zimo. To je zelo okusna jed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno solato ali kot predjed na praznični mizi. Pripravite ga za novoletno mizo, da bo kuhanje na praznični večer lažje!
Preprost in cenovno ugoden recept za toplo predjed ali dodatek k glavni jedi so šampinjoni v paradižnikovi omaki. Z že pripravljeno paradižnikovo pasto (katera koli paradižnikova omaka ali pasta, ki jo imate v hladilniku bo zadostovala), lahko gobe dobesedno skuhate v 10-15 minutah!
Šampinjoni v paradižnikovi omaki
Šampinjoni v paradižnikovi omaki se najbolje podajo k špagetom, spiralnim testeninam, majhnim rezancem, kuhanemu rižu, krompirju ali kot topla predjed.
Če imate gozdne gobe, poskusite narediti svojo različico te jedi.
Seveda lahko nalogo zapletete tako, da paradižnikovo pasto zamenjate s sveže iztisnjenim paradižnikovim sokom. To bo samo koristilo okusu šampinjonov. Vendar se bo čas priprave prigrizka znatno povečal, prav tako proračun jedi.
Sestavine
Torej, kaj potrebujemo:
- 400 gr. sveži šampinjoni
- 1 majhna čebula
- 1-2 stroka česna
- 1 žlica l. paradižnikova mezga
- 2-3 vejice svežega peteršilja
- rastlinsko olje
- sol, poper po okusu
Korak za korakom recept za kuhanje šampinjonov v paradižnikovi omaki
Pripravite gobe: sperite in olupite. Če so šampinjoni čisti, jih lahko preprosto obrišete s prtičkom ali čisto brisačo. Vsako gobo razrežemo na štiri dele.
Čebulo in česen drobno nasekljamo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo in česen prepražimo do zlato rjave barve.
Dodamo šampinjone. Kuhajte 3-4 minute. Nato dodajte paradižnikovo pasto in zelišča.
Temeljito premešamo in pustimo vreti še 3-4 minute.
Takoj, ko vlaga izhlapi in se paradižnikova omaka zgosti, lahko izklopite štedilnik.
Dober tek!
Potrebovali bomo proračunske izdelke. In kar zadeva trud, so skoraj vsi algoritmi idealni - tudi brez sterilizacije! Narežemo, dušimo in na koncu še vroče damo v čiste kozarce za zapiranje.
- Če že veste, katere gobe želite narediti v paradižniku, poglejte kazalo. Upamo, da boste pri nas našli, kar potrebujete.
Hitra navigacija po članku:
Kako kuhati gobe v paradižnikovi omaki za zimo
Najenostavnejša in najlepša priprava s čebulo. In celo omaka brez težav je priljubljena v trgovini. Poskusite gobovo predjed, ne da bi motili tekmece!
Potrebujemo:
- Gobe (že kuhane) -1 kg
- Bela čebula - 1 kg (narezana na pol obroče)
- Paradižnikova omaka - 500 g (kupljena)
- Rastlinsko olje (brez vonja) - 100 ml
- Namizni kis (9%) - 80-100 ml
- Sladkor - 80-100 g
- Sol - neobvezno, porabimo približno 1 žlico. žlice brez tobogana
- Črni poper - 5-6 grah ali po okusu
- Lovorjev list - 2 lista ali po okusu
Pomembne podrobnosti.
- Donos slepih je do 2,8 litra.
- Za naš okus se v solo sončkih še posebej dobro podajo žafranike, šampinjone, medene gobe, lisičke, bele in poljske gobe.
- Radi imamo bolj pikantne omake, zato blage omake, kupljene v trgovini, pogosto spremenimo tako, da po okusu zdrobimo čili poper. In klasična izbira je Krasnodar ali Gruzijec po sovjetskem GOST-u.
Priprava.
Dobro oprane darove gozda bomo vnaprej skuhali. Kako dolgo je treba hraniti pri zmernem vrenju, je odvisno od vrste.
Tako bodo mlečne gobe potrebovale do 20 minut, medene gobe in poljske gobe pa do 40. Bele gobe se tudi ne kuhajo dolgo - od 30 minut, lisičke in jurčki pa do 20 minut. Russula, jurčki, šampinjoni, smrčki - 30-40 minut.
Lahko krmarite takole: medtem ko gobe plavajo, še malo kuhajte. Ko se usedejo na dno, pomeni, da so popolnoma pripravljeni.
Potrebujemo približno enake koščke gob, kot na spodnji fotografiji. Če so gozdni darovi zelo različni po velikosti, bomo izrezali velike in jih prilagodili srednjim iz serije.
V globoki ponvi z debelim dnom na olju prepražimo čebulo na pol obročke. To bo zaščitilo pred opeklinami. Potrebujemo samo zmehčatičebulo, nepozlačeno.
Naš minimalni nabor sestavin damo v globoko ponev, prelijemo z omako in pustimo, da zavre na štedilniku. Ogenj povečajte na srednje: tako bo bodoča poslastica vrela še 30 minut.
Vročo mešanico neposredno iz ponve naložimo v kozarce. Priročno za posode do 1 litra.
Kako prigrizke postreči čisto, hitro in varno?
Velika zajemalka - v eni roki, kozarec v globoki skledi enake velikosti - v drugi. Ali pa kozarec postavite na krožnik blizu štedilnika.
Zapakirano solato hermetično zaprite in pustite, da se pod odejo počasi ohladi. Hranimo ga v stanovanju, stran od najtoplejših prostorov.
"Briljantna preprostost" s paradižnikovo pasto
Za velik paket kečapa ali Krasnodarja vam sploh ni treba iti v trgovino. Ta preprost recept ima najbolj nevtralen okus. Z lahkoto bo okrasil sote, enolončnice in pireje v kateri koli kuhinji.
Potrebujemo:
- Gobe (imamo medene gobe, sveže) - 1 kg
- Paradižnikova pasta - 200 g
- Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
- Voda - ½ skodelice + po potrebi
- Kis (9%) - 2 žlici. žlice
- Sol - 1 žlica. žlica
- Sladkor - 2 žlici. žlice
- Lovorjev list - 1 kos.
- Poper (črni, grah) - 4 kosi.
- Nageljnove žbice - 3 kos.
Pomembne podrobnosti.
- Konzervirana količina je do 1,3 litra.
- Vzamemo svežo paradižnikovo pasto, domače pridelave, brez dodatnih E-shekov.
- Lahko storite brez začimb ali, nasprotno, dodate po okusu. Zamislite si valjanje kot pripravo kečapa. Če ste že našli svoj značilni komplet začimb za paradižnikove nadeve, dajte na delo ekskluzivnega.
- V povprečnem primeru bodo darovi gozda okrašeni s česnom, čebulo, peteršiljem, koprom, nageljnovimi žbicami, črnim in pimentovim poprom, muškatnim oreščkom in italijanskim triom (timijan, origano, rožmarin - posušeno in brez fanatizma).
Kako kuhati.
Tako enostavno kot zgornji recept. Glavne junake jedi zavremo. Z nožem narežite kose na srednjo velikost.
Sestavine damo v ponev brez začimb. Premešamo in na srednjem ognju dušimo 40 minut.
Stanje "nizkega vrenja" je tisto, kar potrebujemo. Redno mešajte. Če voda izhlapi, dodajajte malo po malo.
Po pol ure na štedilniku dodamo začimbe. Čisto na koncu, 3 minute pred pripravljenostjo, dodajte kis. Gobe vroče zložimo, jih dobro zapremo in počakamo, da se ohladijo pod odejo.
Shranjujemo ga kot vse druge izdelke: v temnem in po možnosti v hladnem prostoru.
Gobe v paradižnikovi omaki s čebulo in korenjem za zimo
Ena izmed bogatih gobjih sestav z gladkim in izrazito sladkim okusom. Tudi izbirčni najstniki ga obožujejo!
Sestavine:
- Poljubne gobe (kuhane) - 2,5-3 kg (to je teža pripravljenih!)
- Čebula - 1 kg
- Korenje - 1 kg
- Paradižnikova pasta (sveža) - 500 ml
- Sladkor - 180-200 g
- Namizni kis (9%) - 230-250 ml
- Sol - 2 žlici. žlice
Pomembne podrobnosti.
- Izhod surovcev je približno 5 litrov. Pri manjših količinah sestavine preštejte sorazmerno.
- Po našem mnenju je to ena najboljših sestav za mešanico gob.
Kako kuhati.
Po potrebi kuhane gozdne lepote narežemo na srednje velike kose. Kosi velikosti grižljaja so v redu.
Korenje in čebulo narežite na vašo najljubšo velikost – kot za jušno praženje ali večplastno praznično solato. V tem receptu je srednje velik kos samo plus.
V globoki ponvi na olju podušimo mešanico zelenjave. Najprej dodamo čebulo, mešamo nekaj minut in dodamo korenje. Ne potrebujemo opeklin ali skorje. Samo zmehčajte teksturo in združite okuse.
Sestavine prenesite v veliko ponev. Kis postavite, kot pravijo, glede na svojo vero. :)
Mnogi izkušeni kuharji verjamejo, da ga je bolje dati čisto na koncu - 5-7 minut pred pripravljenostjo. Tega nasveta včasih upoštevamo, včasih ne ... Razlike v obstojnosti in okusu nismo opazili. Če pa se zelo bojite, da bo kislina izhlapela, potem je v vaših pripravah čas za kis šele v zadnjih 5 minutah kuhanja.
Gobovo solato s korenjem morate dušiti 40 minut. Potrebno je nizko vreti in mešati. Vse je zelo podobno tistemu, kar smo že naredili zgoraj.
Naši recepti so izjemno preprosti: spet bomo brez sterilizacije. Vroče premešamo v kozarce, pokrijemo, počakamo, da se ohladi in prestavimo v shrambo.
Gobe v paradižnikovi in poprovi omaki
Sladka paprika, po možnosti rdeča, je glavna razlika med to možnostjo. Ponujamo vam strnjeno video predstavitev na podlagi fotografij. Samo minuta in pol gledanja in vložene gobe so pripravljene!
Naredite zalogo sestavin:
- Sveže gobe - 1 kg
- Paradižnik - 2 kg
- Sladka paprika (rdeča) - 2 kos. (+/-200 g)
- Česen - 2 glavi (vsaka velikosti piščančjega jajca)
- Začimba Khmeli-suneli - 1 vrečka
- Sladkor - 100 g
- Sol - 2 žlici. žlice, morda zvrhane (poskusite!)
- Kis - 50 ml
Fižol z gobami v paradižniku
Edini recept s sterilizacijo. Tudi zaradi fižola bo več težav. Fižol morate skuhati tako, da ga čez noč namočite v hladni vodi. Toda kot rezultat boste dobili izdatno zimsko prilogo ali razkošen dodatek k dušenemu zelju, juhi ali celo vinaigreti. Tako preprosto se ta zvitek znajde na družinskem jedilniku!
Potrebujemo:
- Ostrigarske gobe (možne so tudi druge) - 500 g
- Beli fižol - 200 g (posušen)
- Čebula - 2 kos. (povprečno)
- Česen - 4 stroke ali po okusu
- Paradižnik - 200-250 g
- Rastlinsko olje - 150 ml
- Sladkor - 1 žlica. žlica
- Sol - 1,5 žlice. žlice, nimamo tobogana, ampak poskusite!
Količina konzerviranja je približno 1 liter.
Kako kuhati.
Fižol prejšnji večer namočimo v hladni vodi. Zjutraj kuhajte skoraj do konca.
Gobe ostrige skuhajte in jih narežite na majhne kose - približno velikosti enega ali dveh zrn fižola.
Čebulo narežemo na majhne kocke in pražimo 2-3 minute, da postekleni. Dodamo narezane gobe in vse skupaj na srednjem ognju med mešanjem dušimo še 5 minut.
Paradižnik zdrobimo v mešalniku. To lahko storite neposredno s kožo. Ali predhodno očistite za največjo nežnost preliva.
V ponvi zmešamo kuhan fižol, mešanico čebule in gob ter paradižnikovo mezgo. Dodamo sol, sladkor in premešamo. Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 20 minut. Na koncu dodamo česen (skozi stiskalnico).
Vroč prigrizek prestavimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Vse kar ostane je sterilizirati v ponvi z vodo. Na dno položite brisačo, toplo vodo do obešal pločevink. Čas sterilizacije:
- 500 ml - 25 minut
- 1 liter - 35 minut
Tesno zvijte in pustite, da se ohladi. Shranjujemo v stanovanju.
Gobova solata z jajčevci
Zadnji recept je hkrati pikanten in okusen ter brez sterilizacije. Ljubitelji modrih bodo navdušeni!
Sestavine:
- Modra - 2 kg
- Gobe - 1 kg
- Čebula - 500 g
- Paradižnik - 1 kg
- Česen - 2 glavi (srednje, kot piščančje jajce)
- Rdeča paprika (mleta) - ½ žlice. žlice
- Sol - 1 žlica. žlico, poskusite, a najverjetneje bo zvrhana
- Sladkor 1-2 žlici. žlice
- Namizni kis (9%) - 2,5 žlice. žlice
Kuhanje - v videu izkušene gospodinje.
P.S. Pomembna pravila pri kuhanju gob
Tako je, ko je varnost surovin pri kuhinjskih opravilih izjemno pomembna. Samo ena badlja v seriji in huda zastrupitev je neizogibna. Pogosto je usodna.
- Nekaj časa smo zaupali gobarju, ki smo ga poznali s tržnice in čebulnega testa. Pri kuhanju gob dodamo še glavico čebule. Če se obarva modro, pomeni, da je v mešanici strupen vzorec. In če ne, potem lahko zaženete rezerve.
