Zdravo, prijatelji! Nisam kuvala punjene šampinjone više od nedelju dana. Počelo je povlačenje gljiva, morao sam se naći na pola puta i ublažiti patnje manijaka koji voli šampinjone. Ovaj put sam pekla šampinjone u rerni sa škampima, prethodno sam ih okupala u posebnoj marinadi, kako mi je preporučila koleginica kulinarica Elena. Pa šta da kažem. Svaki put kad pečem punjene šampinjone, pomislim da su to najbolji šampinjoni u mom životu. I sa svakom novom verzijom uvjeravam se - ne, ovaj put je ispala još ukusnija od prethodne. Dakle, evo recepta.
Za izradu punjenih šampinjona sa škampima trebamo: mail: :
- 10-12 komada velikih šampinjona
- 100-150 g malih smrznutih gotovih škampa bez ljuske
- 100 g sira za mleveno meso i 50 g za sirnu koru
- 1-2 kašike prezle
- Šaka kopra ili nešto slično
- 1 češanj belog luka
- 2 kašike majoneza
- 5 kašika biljnog ulja bez mirisa
- 2-3 kašike klasičnog soja sosa
Punjeni šampinjoni sa škampima, recept:
U maloj posudi pomiješajte soja sos sa biljnim uljem. Ovo će biti marinada za šampinjone.
Operite šampinjone, pažljivo odvojite peteljke, izvadite braon tanjire iznutra da stane više nadjeva. Nemojte pretjerati i slomiti šešir! Svaki šampinjon okupamo iznutra i spolja u marinadi, otresemo višak i stavimo u kalup.
U svaki šampinjon stavimo nekoliko škampa (ja sam stavila ravne neodmrznute).
Sada pravimo mleveno meso: sir naribajte na sitno rende, beli luk izgnječite kroz presu, dodajte prezle i sitno iseckano začinsko bilje, majonez i sve dobro promešajte.
Mljeveno meso rasporedite po kapicama. Sir namenjen za koru od sira narežite na male komadiće i zabodite u mleveno meso odozgo. Na taj način će se ravnomjernije rasporediti i neće se pokvariti tokom pečenja.
U zagrejanoj rerni (180-200 stepeni) pecite punjene šampinjone 10-15 minuta, dok ne puste smeđi sok i ne porumeni kora od sira.
Neobično uspješna verzija punjenih šampinjona! Prije svega, dobra marinada. Drugo, krušne mrvice: zahvaljujući njima, mljeveni sir se ponaša pristojno i nema tendenciju da pluta s ruba klobuka gljiva. Treće, škampi. Generalno, remek-djelo (skromno sam zaključio). U planovima su mi sada šampinjoni punjeni piletinom i možda nešto drugo, manje trivijalno. Pretplatite se na newsletter i nećete propustiti sljedeću epizodu epa o šampinjonima. Nadam se da će vam moj recept biti koristan.
Pečurke i škampi pojedinačno su veoma hranljiva i zdrava hrana. A ako ih kombinirate, dobijeno jelo ne samo da će vam omogućiti da uživate u prekrasnoj kombinaciji okusa, već će vam dati i priliku da brzo utažite glad. Ova divna hrana može se koristiti i kao lagana užina i umjesto glavnog jela. Istovremeno, povrće koje upotpunjuje recept je i prilog i važni sastojci koji pečenim gljivama i škampima daju posebnu svježinu.
Recept za pečene škampe sa pečurkama
Za pripremu četiri porcije ovog ukusnog jela potrebno vam je:
- plosnate kapice pečuraka – 8 kom.
- sirovi oguljeni škampi – 0,5 kg
- beli luk – 4 čena
- svježe iscijeđen sok od limuna – 3 kašike. kašike
- biljno ulje i svježi peršun - 4 žlice. kašike
- mala šargarepa i stabljika celera - 1 kom.
- puter – 125 g.
- luk ili praziluk – 0,5 kom.
- svježe mljeveni crni biber, sol - po vašem ukusu.
Način kuhanja
U početku se češnjak mora provući kroz posebnu presu, svježi peršun sitno nasjeckati, luk narezati na kolutiće, šargarepu i stabljike celera na tanke trakice, a škampe oguliti, čuvajući repove. . Zatim u loncu zagrejte biljno ulje i na njemu propržite luk, šargarepu i celer. Kada je povrće gotovo izvadite ga šupljikavom kašikom i prebacite u poseban tanjir.
Nakon toga u isti lonac treba staviti 8 klobuka pečuraka i pržiti ih sa svake strane po minut. Zatim treba da zagrejete rernu na 180 stepeni, a pečurke stavite u posudu za pečenje. Zatim u šerpi na srednjoj vatri otopite 125 grama putera i propržite škampe zajedno sa protisnutim bijelim lukom.
Kada rakovi porumene, u šerpu sipajte limunov sok, dodajte sitno nasjeckani peršun, posolite, pospite svježe mljevenim crnim biberom i pržite sve proizvode povremeno miješajući. Nakon nekoliko minuta potrebno je ugasiti vatru, a iz lonca izvaditi nekoliko škampa i ostaviti ih sa strane. Kasnije će se koristiti za ukrašavanje jela. Preostale škampe treba narezati na prilično sitne komade, staviti na klobuke gljiva i peći u pećnici oko 4-6 minuta da se hrana dobro zagrije. Zatim u isti lonac stavite već prženi luk, celer i šargarepu, posolite i popaprite svo ovo povrće po sopstvenom nahođenju i takođe ga dobro zagrijte.
Gotovo jelo se servira na toplim tanjirima, na koje se stavljaju dva klobuka pečuraka i škampi. Ovu kompoziciju možete ukrasiti mješavinom prženog povrća i ostaviti po strani cijele škampe.
Trenutno, šampinjone možete kupiti na policama naših trgovina tijekom cijele godine. I moram reći da je ovaj proizvod vrlo tražen. Sa njim kuvaju i pripremaju glavna jela. Koriste se i za pripremu mnogih ukusnih salata i grickalica.
Ove gljive se odlično slažu sa mnogim namirnicama, dajući ukus i neuporedivu aromu. Stoga se geografija recepata s njima širi iz godine u godinu. A sada sam ih sve češće počeo kuhati, puneći ih raznim nadjevima. Štaviše, takva se jela pripremaju i radnim danima i praznicima.
Izgledaju lijepo i ukusno, ukusno mirišu i izgledaju kao grickalica u porcijama. Što je vrlo zgodno. Poznavajući broj ljudi za koje kuhate, možete precizno izračunati potrebnu količinu. Pa, napravi malo rezerve, za ekstra.
Danas ću podijeliti recepte koji su vrlo jednostavni, ali u isto vrijeme veoma ukusni. Svi će doći sa fotografijama kako biste mogli vidjeti kako će izgledati krajnji rezultat.
Ovo je najjednostavniji recept koji znam. Možete pripremiti gotovo jelo koristeći ga za samo nekoliko minuta.
trebat će nam:
- svježi šampinjoni – 8 – 9 kom
- sir – 250 gr
- beli luk – 1 – 2 čena
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu
Priprema:
1. Pečurke operite, po potrebi ogulite i uklonite peteljku. Za jelo je bolje odabrati velike primjerke kako bi se punjenje dobro uklopilo u njih.
Ponekad se gornja kora gljive oguli. Ali ovu radnju izvodimo po volji. Nije obavezno.
2. Sir narendajte na srednje rende. Može biti bilo koje sorte, ali je poželjno da u početku bude ukusno i dobrog mirisa.
Ako sam sir nema baš prijatan ukus i miris, to će uticati na ukus samog jela.
Ako su klobuke gljiva srednje veličine, za svaku će trebati otprilike 25 - 30 grama sira. Stoga, ako imate drugačiji broj gljiva, izračunajte količinu komponente u ovim omjerima.
3. Isjeckajte bijeli luk. Da biste to učinili, možete upotrijebiti prešu ili ga jednostavno sitno nasjeckati nožem. Možete koristiti i već osušeni proizvod. Domaćice ga često spremaju za zimu u ovom obliku.
Pomiješajte bijeli luk sa sirom, a dobijenu masu lagano pospite biberom. To će nam dati vrlo ukusnu aromu i dodati laganu pikantnost.
4. Svaku pečurku iznutra lagano posolite. Malo je blag sam po sebi, tako da mu malo soli ne bi škodilo.
5. Zatim od sirne mase razvaljajte lopticu, po veličini sličnu unutrašnjoj površini čepa i stavite je unutra. Na ovaj način napunite sve pečurke.
6. Posudu za pečenje ili pleh namastite sa malo ulja, i tamo stavite naše preparate. Sir bi trebao biti na vrhu.
7. Zagrijte rernu na 160 stepeni i u nju stavite kalup sa preparatima. Za otprilike 7-10 minuta predjelo će biti gotovo. Sir će se otopiti, a pečurke će imati vremena da se ispeku.
To je to, možete odmah donijeti naše predjelo na sto. Za serviranje vruće možete sve pripremiti unaprijed i staviti u rernu kada gosti budu spremni da sjednu za sto. I svakog možete poslužiti po porciji. U tom slučaju, preporučljivo je ostaviti nekoliko porcija u rezervi.
Odjednom će se nekome jelo toliko dopasti da će ponovo poželeti da uživa u njegovom ukusu.
Kako ispeći šampinjone sa sirom - najjednostavniji recept
Postoji još jedan način za pečenje gljiva sa sirom. Kao što ste vjerovatno primijetili, u prošlom receptu smo uklonili nogice, a one su ostale nepotražene. Ali dobra domaćica sve radi. Stoga se ovaj recept ponešto razlikuje od prethodnog, a upravo po tome nam ovdje neće ostati nikakav višak.
Trebat će nam isti proizvodi, a njihova količina će ostati nepromijenjena. Ali način njihove pripreme bit će malo drugačiji.
1. Kada šampinjonima isječete krakove, trebat ćete ih narezati na male kockice. Ako postoji način da se sazna njihova težina, to bi bilo sjajno. Ako ne postoji takva metoda, onda ćemo kuhati na oko.
2. U ovoj fazi će nam trebati ista količina sira koliko je težina nogu. Ako su noge teške 100 grama, onda će vam trebati 100 grama sira. Ovaj sir ćemo morati narezati na iste male kockice kao i noge.
3. Pomešati komadiće jednog i drugog i dodati im seckani beli luk. Posolite malo ako sir nije slan i pobiberite po ukusu.
4. Sada nam preostaje samo da dobijenom smesom ispunimo šupljine šampinjona i stavimo ih na podmazan pleh. Preostali sir narendajte na srednje rende i pospite ga po svakoj pečurki. Tako da se ispostavi da je to malo brdo.
5. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ovo predjelo će se ispeći malo duže nego u prethodnom receptu. Naime 20 – 30 minuta. Odnosno, sve dok gornji sloj ne bude prekriven prekrasnom zlatno smeđom koricom.
Kada vam se svidi izgled jela, možete ga izvaditi iz rerne, staviti na listove zelene salate i poslužiti.
Pečurke punjene pilećim fileom i sirom
Vjerovatno ga svi vole. A ono što ga čini ukusnim je kombinacija pilećeg mesa i gljiva. Stoga se ovo jelo uvijek sa velikim zadovoljstvom dočekuje na svakom prazničnom stolu.
Današnje jelo, iako nije sočno, ni po čemu nije inferiorno po ukusu.
trebat će nam:
- šampinjoni – 12 kom
- pileći file – 250 g
- sir – 150 gr
- jaje – 1 kom.
- beli luk – 1 češanj
- crni luk – 1 kom.
- kopar – 1 veza
- sol, biber - po ukusu
- malo povrća za prženje
Priprema:
1. Pečurke ogulite i po potrebi operite. Zatim osušite papirnim ubrusima i uklonite peteljku. Po želji se može skinuti i kožica sa kapice. Tako će gljive biti mekše.
2. Noge oguliti i sitno iseckati.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, a na isti način i bijeli luk. Kopar je takođe potrebno sitnije iseći.
4. Pileći file bez kože narežite na duge trake, a zatim na kockice.
5. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk. Kada omekša dodati beli luk.Sve zajedno pržiti još pola minuta. Zatim im pošaljite nasjeckane stabljike gljiva.
6. Dodati pileći file. Dinstajte na vatri uz mešanje dok file ne pobeli.
Zatim dodajte kopar i jaje. I takođe so i biber po ukusu. Sačekajte dok belanca ne postanu bele. A onda ga možete isključiti. Punjenje je spremno.
7. Napunite kapice smjesom. Stavite ih u podmazanu posudu za rernu ili u pleh.
Po vrhu pospite rendani sir. Ako imate tvrdi sir, to će biti odlično.
8. Zagrejte rernu na 180 stepeni. U nju stavite tepsiju sa punjenim pečurkama i pecite 15 minuta. Zatim predjelo stavite na tanjir, ukrasite po želji i poslužite.
Vaši gosti će biti oduševljeni aromom i ukusom ovog jela.
Pečeni šampinjoni sa mlevenom piletinom i paprikom
A ako želite jelu dodati svijetlu notu okusa i boje, dodajte aromatičnu slatku papriku u recept.
trebat će nam:
- veliki šampinjoni - 300 g
- mleveno pileće meso – 300 gr
- paprika - 0,5 kom
- crni luk – 1 – 2 kom
- tvrdi sir – 100 – 150 gr
- sok od pola limuna
- zelje - kopar, ili peršun, ili timijan
- puter
- maslinovo ulje
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Pečurke oguliti, isprati hladnom vodom i osušiti. Uklonite nogu i narežite je na male kockice.
2. Pospite klobuke gljiva solju i biberom. Zatim ulijte sok od pola limuna i pokapajte maslinovim uljem. Ostavite da se marinira 20 minuta.
3. Luk i pečurke narežite na sitne kockice.
4. Na puteru propržiti luk. Ako postoji mala glava, onda će nam trebati 2 od njih. Ako je velika, onda ćemo se ograničiti na jedno. Vrijeme prženja će biti 2 - 3 minute. Zatim dodajte krakove, koje takođe pržite ne više od 3 minute.
Zatim dodajte mleveno meso. Razbijte grudvice lopaticom. A kada završimo sa ovim, možemo dodati so i biber i odmah zabeležiti vreme. Trebaće nam 5 minuta. Za to vreme mleveno meso će pobeliti i to će biti dovoljno.
5. I tako, naš fil je skoro spreman. Ostaje samo sitno nasjeckati papriku. Da biste nadjevu dali jarku boju, uzmite crveno ili narandžasto voće.
U smjesu dodajte nju i sitno sjeckano začinsko bilje i promiješajte. Najbolje je da od svih ponuđenih opcija odaberete timijan. Ova aromatična biljka daće našem jelu i ukus i miris. Ali ne prodaje se uvijek u redovnim supermarketima. U ovom slučaju, peršun ili kopar će biti traženi. Ili možete uzeti sve biljke u jednakim omjerima.
6. U međuvremenu je već prošlo 20 minuta. Šeširi su ukiseljeni, a kuhinja je bila ispunjena prijatnim mirisima limuna. Vrijeme je da ih napunite mljevenim mesom i ispecite.
7. Trebaće nam temperatura od 180 stepeni. Stoga je bolje unaprijed zagrijati pećnicu.
8. Podmazati formu otpornu na toplotu maslacem, mozda puterom ili mozda maslinovim uljem. I u njega stavite naše lijepe i ukusno mirisne pripravke. Neće nam trebati više od 20 minuta vremena za pečenje.
9. Ali još imamo sira. Potrebno ga je narendati na sitno rende. I ovdje postoje dvije opcije.
- pospite ga na pečurke nakon što izvadite posudu iz rerne
- Izvadite posudu 5 - 7 minuta pre nego što je gotovo, pospite sirom i vratite u rernu. Kao što ste već shvatili, 5 – 7 minuta.
Gotovo toplo predjelo stavite na tanjir i ukrasite po želji.
Video o tome kako ispeći kape šampinjona sa šunkom i prepeličjim jajima
A ovaj smo recept snimili posebno za ovaj članak. Da i vi prijatelji vidite kako se sve može lako i jednostavno pripremiti.
A najvažnije je da s ovim receptom nema grešaka, jelo uvijek ispadne sa 100% odličnim rezultatima. Zamislite samo kako uzeti takvu gljivu sa tanjira i u potpunosti je staviti u usta. A čim ga pregrizete na dvije polovine, nastaje tolika ekstravaganca ukusa!
Kako lijepo! Ne možete zamisliti ništa bolje za prazničnu trpezu!!!
Zaista se nadam da vam se recept svidio i da ste ga cijenili.
Inače, naš kanal još nije toliko star, još je jako mlad, ali smo već snimili dosta recepata. I svi su ukusni. Pozivam vas, dođite u posetu, pogledajte recepte i obavezno kuvajte po njima, svi su veoma ukusni.
I ne zaboravite se pretplatiti i pritisnuti zvonce kako ne biste propustili nove artikle. Dugme našeg kanala nalazi se na blogu. Pridružite nam se, prijatelji! Uvek nam je drago da vas vidimo!!!
Pečurke pečene u rerni sa škampima i jajetom
Veoma ukusno predjelo koje se uvek jede prvo za prazničnom trpezom.
trebat će nam:
- šampinjoni – 16 komada
- Prepelica jaja – 16 komada
- škampi – 100 g (oguljeni)
- sir – 100 gr
- beli luk – 1 – 2 čena
- seckani crni luk – 1 kašičica
- sol, biber - po ukusu
- biljno ulje
Priprema:
1. Pečurke ogulite, isperite hladnom vodom ili jednostavno obrišite salvetom. Ako su gljive isprane, moraju se osušiti papirnim ubrusima.
Uklonite noge. Lako se uklanjaju kašičicom.
2. Pleh ili oblik otporan na toplotu namastite biljnim uljem i prekrijte papirom za pečenje. Postavite klobuke gljiva na papir, čašom okrenutom prema gore. Po vrhu pospite solju i biberom.
3. Pripremite fil. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i narežite ga što je sitnije moguće. Procedite beli luk kroz prese. Trebat će nam dva mala karanfilića. Pomiješajte dvije komponente u jednu masu.
4. Celu dobijenu začinjenu masu podjednako rasporedite na dno svake kapice. Na vrh stavite škampe, podjednako u svaku od „šaljica“.
Ako su škampe kuhane u slanoj vodi, onda je dobro. Ako ne, onda ih malo posolite.
5. Sir narendajte na sitno rende i pospite po vrhu.
6. Rernu unapred zagrejati na 180 stepeni. U međuvremenu, pažljivo razbijte po jedno jaje u svaki čep. Pokušajte da ostavite žumance netaknuto.
7. Za 15 minuta predjelo će biti gotovo. Veoma lepo, ukusno i sa malom tajnom unutra.
Slažete se da će svi poželjeti uzeti takvu ljepotu na svoj tanjir. A neko neće ni odoljeti i uzeće drugu porciju za sebe.
Ukusni punjeni šampinjoni sa šunkom i povrćem
trebat će nam:
- šampinjoni – 16 velikih komada
- šunka – 100 gr
- sir poput feta sira – 100 – 150 gr
- paprika - 0,5 kom
- tikvice – 0,5 kom
- crni luk – 1 kom.
- biljno ulje - 2 kašike. kašike
- sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Pečurke oguliti i oprati pod hladnom vodom. Ako su čisti, možete ih jednostavno obrisati ručnikom ili salvetom. Uklonite noge. Mogu se vaditi kašičicom. Također morate sastrugati dio pulpe pomoću njega. Meso i krakove narežite na male kockice.
2. Na isti način nasjeckajte šunku, tikvice i crvenu papriku sa sjemenkama.
3. Luk narezati na manje komade i pržiti u tiganju na biljnom ulju. Dodajte papriku i tikvice. Sve zajedno pržite uz mešanje 3 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Zatim dodajte šunku i sve zajedno dinstajte još par minuta. Ne zaboravite miješati dok to radite.
4. Dobijenim mlevenim mesom napunite klobuke pečuraka i pospite seckanim sirom. Za razne okusne senzacije, uzeli smo sortu salamure poput feta sira. Možete koristiti i fetu, sirtaki ili meki sir.
5. Tepsiju namazati puterom i obložiti pergamentom. Rasporedite pripremljene komade i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta.
6. Zatim stavite na tanjir i poslužite.
Sve je ispalo veoma ukusno, ukusno i lepo!
Šampinjoni sa mlevenim patlidžanom i sirom
Ovaj recept se može pripremiti u ljeto ili jesen. I kada ima puno ukusnih zrelih patlidžana. Odmah da vam kažem, veoma je ukusno!
trebat će nam:
- šampinjoni – 10 velikih komada
- patlidžan – 1 komad manji
- tvrdi sir – 150 gr
- pavlaka – 2 kašike. kašike
- seckani kopar – 2 kašike. kašike
- biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
- sol - po ukusu
Priprema:
1. Pečurke oprati i oguliti. Ovaj recept preporučuje uklanjanje kore sa kapice. Pažljivo kašikom izvadite noge. Narežite ih na kockice.
2. Patlidžane narežite na iste sitne kockice. Koža im se može oguliti, posebno ako je gruba. Ili ga možete ostaviti ako je povrće mlado.
3. U tiganju zagrijati ulje i ispržiti isjeckane krakove i patlidžane. Trebaće vam oko 10 minuta da se prže uz mešanje.Ne zaboravite da posolite po ukusu.
Pošto patlidžani upijaju dosta ulja, prvo sipajte 2 kašike, a ako nije dovoljno, dodajte još jednu kašiku.
4. Dok se prže, naribajte sir i nasjeckajte začinsko bilje. Koristili smo kopar, ali možete koristiti i peršun ili timijan. Aromatičan je i dobrog je ukusa. Stoga jela s njim ispadaju vrlo ukusna.
5. Kada prođe 10 minuta videćemo da su kockice malo porumenele. U redu, gotove su i možete im dodati kiselu pavlaku. Pirjajte sa njim još 1 minut.
6. Dodajte zelje i 3 žlice. kašike rendanog sira. Promešati i odmah skloniti sa vatre.
7. Dobijenom smjesom napunite kape i stavite ih u podmazan oblik otporan na toplinu. Po vrhu pospite preostali sir. Sipajte malo vode na dno kalupa.
8. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.Odozgo treba da porumeni i prekriveno ukusnom koricom. Voda će spriječiti da se šampinjoni osuše i ostat će sočni i ukusni.
I evo ih, naše lepotice! Spremno za serviranje, odmah spremno za jelo!
Video recept za pripremu ukusnih gljiva sa mlevenim mesom
Svima omiljene pečurke mogu se puniti i mesom. A da uštedite vrijeme u kuvanju, umjesto komada mesa uzmite gotovo mljeveno meso. Ali općenito, možete kuhati sa svježim nasjeckanim mesom ili kuhanim mesom. Jasno je da se svježe meso prvo mora pržiti dok ne bude kuhano.
S kuhanim proizvodom sve je jednostavnije. Možete ga jednostavno izrezati i koristiti dalje. U svakom slučaju, hajde da pogledamo.
Također treba reći da, naravno, možete koristiti bilo koje mljeveno meso - junetinu, svinjetinu ili jagnjetinu. I također ga pomiješajte u različitim omjerima. U svakom slučaju, ispašće ukusno.
I naravno, možete koristiti gotove mesne proizvode. To uključuje šunku, kobasice, pa čak i kobasice. Štaviše, one proizvode koji vam se najviše sviđaju. Izgledat će i osjećati se ukusno kao predjelo!
Jednostavan recept za šampinjone pečene sa prepeličjim jajima
Možda je ovo jedan od najjednostavnijih recepata, gdje se gljive pune samo sirom i prepeličjim jajima. Recept je sličan onom gdje smo koristili i škampe. Međutim, razlikuje se po komponentama i načinu pripreme.
trebat će nam:
- veliki šampinjoni – 8 kom.
- prepelica jaja - 8 ili 16 komada
- tvrdi sir – 100 gr
- mleko – 100 ml
- sol, biber - po ukusu
- biljno ulje
Priprema:
1. Početak je isti kao i kod svih ostalih recepata. Prvo, gljive se moraju očistiti, isprati vodom i osušiti. Zatim pažljivo uklonite noge. Neće nam trebati u ovom receptu. Pošto je vrlo jednostavno i ovdje nećemo ništa prethodno pržiti.
2. Pečurke posolite i popaprite spolja i iznutra. Ostavite ih da odstoje tako da ih so i biber prožete svojim ukusom.
3. U međuvremenu izrendati sir, najbolje manji. I pripremite jaja. Možete kuhati dva jaja za svaki čep ili jedno po jedno. Ko hoće više. Ako koristite dva, oblik će izgledati ljepše i bit će punije.
Ako koristite samo jedno jaje, onda pripremite još malo sira.
4. Stavite malo sira na dno svake „šolice“. Stavite ih u podmazan pleh. I umutiti dva jaja (ili jedno po jedno).
5. Zatim u svaki čep sipajte po malo mleka, zapremina treba da bude oko pola „šolje“.
6. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.
Zatim ga stavite na tanjir, ukrasite kako vam mašta nalaže i poslužite. Gotov proizvod ima ukus malo kao omlet. Čak i pečurke. Jednom rečju - ukusno!
Šta se može koristiti kao fil za pečenje?
U današnjem članku pogledali smo mnogo različitih opcija za pripremu pečenih šampinjona. I ovdje sam odlučio da sumiram sva punjenja. Tako da na jednom mjestu možete odabrati različite opcije za pripremu mljevenog mesa.
I tako iz svega što je gore rečeno, shvatili smo da je glavna komponenta za ukusno punjenje:
Koristi se u svim receptima bez izuzetka. Pa šta bi trebalo da bude?
Tvrdi sir se smatra idealnom opcijom. Kada se ispeče, ne topi se kao običan. Daje sjajnu zlatno smeđu koricu i bez sumnje je ukusna.
Da bi užina bila ukusna, svi sastojci za njenu pripremu takođe moraju biti ukusni. I ovo se u potpunosti odnosi na sir.
Međutim, u osnovi se može koristiti bilo koji sir. Dakle, probali smo danas da kuvamo sa kiselim sirevima. Možete kuvati i sa skutom, mekom i otopljenom. U svakom slučaju, možete eksperimentirati i isprobati različite opcije.
- piletina
- govedina
- svinjetina
- ovčetina
I mješavina mljevenog mesa od svih navedenih vrsta mesa.
To mogu biti i gotovi mesni proizvodi:
- šunka
- kobasica
- kobasice
- poludimljeni proizvodi
I u principu, možete kuhati od apsolutno bilo koje vrste mesa.
Naravno, ne možete zanemariti morske plodove. Glavni je
- škampi
Nažalost, nisam imala nijedan recept za druge morske plodove. Ali mislim zašto su loši. Možete probati i kuhati s njima.
Nadjev se priprema i od povrća. I najčešće se koriste:
- paprika
- Cherry paradajz
- tikvice
- Patlidžan
- karfiol
Često se jaje koristi kao vrlo lijepa i ukusna komponenta. A zbog činjenice da su šampinjoni dovoljno mali za veliki broj nadjeva, koriste se prepelica jaja. Usput, izgledaju estetski ugodnije u grickalici.
- prepelica jaja
Zeleni se također aktivno koriste. Dodaje se radi dodavanja okusa i poboljšanja izgleda. Uglavnom se koristi:
- kopar
- peršun
- timijan
- zeleni luk
A ako, na primjer, kapu lagano namažete uljem, a zatim je pospite začinskim biljem, i ovo će izgledati vrlo impresivno.
Koristi se i za aromu
- bijeli luk
Za marinadu
- limun
Naravno, ne možete bez komponenti kao što su
- biber
I također korišten
- puter
- maslinovo i druga biljna ulja
Kao što vidite, lista je prilično velika. Ali i ovo je divno. Po pravilu, svako od nas uvek ima nešto od navedenog u frižideru. Stoga će možda biti potrebno kupiti samo gljive. A od onoga što imate možete pripremiti ukusnu užinu.
I na kraju današnjeg članka, želio bih reći da bi svaka domaćica u svom arsenalu trebala imati razne mogućnosti za brze i jednostavne grickalice. Tako da bez gubljenja puno vremena, uvijek možete pripremiti nešto ukusno kada vam gosti stignu. I ne samo za ovaj događaj. Pa čak i samo da ponekad obradujete svoju porodicu ukusnim, neobičnim jelom.
I nadam se da će vam današnji članak pomoći u tome. Svi recepti su veoma jednostavni. Ne zahtevaju čak ni da budu zapisani u svesku. Jednom sam je pročitao i zapamtio.
Zato kuhajte za svoje zdravlje!
I dobar tek svima!
Šta kuvate sa šampinjonima? Najverovatnije salate. Iako su pržene sa testeninom, takođe su veoma dobre. Od njih možete skuhati i laganu i ukusnu supu. Ili ga marinirajte - biće predjelo. Međutim, bolji su samo punjeni šampinjoni od kuvanih, prženih i ukiseljenih. To je jednostavno. Znate li kako?
Bilo koje mljeveno meso će odgovarati - povrće, meso, piletina, plodovi mora, sir.
Kape se obično pune, a od buta se istovremeno pripremaju i druga jela.
Na ovoj stranici su tri odabrana recepta:
- šampinjoni punjeni mesom
- šampinjoni punjeni sirom i prezlom
- šampinjoni punjeni škampima
Kao što vidite, postoji nešto za svaki ukus. Birajte i uživajte.
Šampinjoni punjeni mesom
Sastojci
- šampinjoni - 15 komada
- mleveno meso - 200 grama
- luk - pola
- pavlaka - 3 kašike. kašike
- paradajz - 4 kašike. kašike
- majonez - 1 kašika. kašika
- so, biber i omiljeni začini - po ukusu
- sir - 4 kašike. kašike
Recept za kuhanje korak po korak
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Pripremite kalupe za mljeveno meso - pažljivo izrežite peteljke gljiva.
Pazite da ne probušite čep!Krupno narendajte sir.
Mleveno meso stavite u činiju kojom ćete puniti šampinjone.
Mesu dodajte seckani crni luk.
Pobiberite i posolite po vašem ukusu.
Sipajte malo začina u kapice. Na primjer, mješavina suhog majorana, ruzmarina, muškatnog oraščića, bosiljka, timijana, karija, peršuna.
Napunite kape mlevenim mesom (na hrpu).
Stavite u posudu za pečenje sa malim stranicama. Svaku kapicu pospite sirom.
U posebnoj posudi pripremite sos. Dodajte pavlaku. Dodajte kašiku majoneza.
Sipajte paradajz. Dobro promiješajte. Nema puno sosa, samo će pokriti klobuke do pola.
Ovim sosom prelijte punjene šampinjone.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pustite da se pečurke peku oko 30 minuta.Gotovo jelo su mekane pečurke.
Poslužite punjene šampinjone pečene u rerni sa ljutim sosom pre nego što se sir stegne i stegne.
Nekoliko savjeta za recept
Za ovo jelo uzmite šampinjone s velikom kapom - lako se pune, a okus gljiva jela će biti jasno vidljiv. Ako su klobuke još male, onda dio nogu izrežite na mljeveno meso.
Pečurke moraju biti svježe. Možete li to utvrditi? Pogledajte ispod šešira: ako je traka za glavu bela, slobodno je kupite.
Možete koristiti bilo koje mljeveno meso: svinjetina, govedina, piletina, miješano je savršeno. Glavna stvar je da nije mastan. Prvo, zdravije je, a drugo, uz masno meso punjeni šampinjoni iz nekog razloga ne ispadaju tako ukusni.
Kada birate sos, znajte da će sos bez majoneza, samo sa pavlakom i paradajzom, imati kremast ukus, dok će sa majonezom biti pikantniji. Umjesto paradajza, poslužit će slatka paradajz pasta ili blagi kečap od paradajza.
Šampinjoni punjeni sirom i prezlom
Punjeni šampinjoni su dobri i topli i hladni. Idealne su kao praznično predjelo. Ako prakticirate aperitive, nećete naći bolju pratnju uz njih: ukusno, zadovoljavajuće, ljuto (zbog bijelog luka) i zgodno, pogotovo ako se pravi u malim, doslovno jednozagriznim čepovima.
Ali oni, punjeni šampinjoni, pečeni u pećnici po svim pravilima, savršeni su kao lagana večera ili ručak. Nakon što ih pripremite, uvijek postoji razlog da ih pojedete sa zadovoljstvom.
Sastojci
- šampinjoni - 6-8 malih (velikih 3-4)
- krušne mrvice - 2 kašike. kašike
- sir - 50 grama
- maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- beli luk - 1 češanj
- ruzmarin, sol
Kako ispeći punjene šampinjone sa sirom u rerni
Oguljeni češanj belog luka iscedite kroz presu. Dodajte so i začine, dobro promešajte.
Od parčeta starog ili osušenog hleba napravite mrvice i dodajte ih belom luku.
Pečurke ogulite ili isperite. Pažljivo izrežite peteljku kako ne biste oštetili integritet klobuka gljive. Krakove nasjeckajte i dodajte u mješavinu bijelog luka i mrvica.
Sir naribajte na sitno i dodajte u smjesu, promiješajte.
Dobijenim filom temeljno napunite svaku kapicu.
Stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem. Po vrhu također lagano pokapajte ulje.
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta. Klobuk pečuraka treba da omekša, a sir treba da se otopi.
Punjene šampinjone poslužite vruće. Ali znajte da u ovoj preporuci nema strogosti, jer su i dobre hladne.
NAPOMENA
Upotreba maslinovog ulja nije važna, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim bez mirisa. Ali bolje je uzeti sir svijetlog okusa, na primjer, švicarski.
Ruzmarin se može koristiti ili suv ili svjež.
Ako ne želite ili nemate vremena da pravite krekere da ih zgnječite, uzmite gotove krekere, ali bez dodataka i začina.
Šampinjoni punjeni škampima
Zanimljiva kombinacija okusa plodova mora i šampinjona pečenih sa sirom, bijelim lukom i začinskim biljem. Odlična opcija za prazničnu užinu.
Sastojci
- šampinjoni - 6-8 malih ili 4-5 velikih
- mali škampi, ako uzmete male kapice - 8-16 kom.
- beli luk - 1 češanj
- sir - 100 grama
- crni luk -1 mala
- kopar - mala gomila
- biber i sol, puter za prženje
Kako kuhati šampinjone punjene škampima>
Gotove kuhane škampe očistite (skuhajte, ohladite i ogulite ako su škampi sirovi). Pečurke očistite (obrišite ili operite), uklonite peteljke.
U pripremljene kapice stavite škampe, jedan ili par komada (što više, to ukusnije, ali ne zaboravite šta još staviti u fil i ostaviti mjesta za to).
Sa peteljkama šampinjona možete raditi dvije stvari: sitno ih isjeckati i dalje koristiti u mljevenom mesu ili ostaviti sa strane (pa od njih, na primjer, napravite pire supu). Pošto je klobuk pečurke već prilično velik u odnosu na proizvode koji se u njemu nalaze, dodajući i peteljke... pa, generalno, na vama je. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sir sitno narendati.
U tiganju na ulju propržite luk. Iscijedite režnjeve bijelog luka u luk kroz presu. Ako koristite noge, sada je vrijeme. Nasjeckajte zelje i također dodajte u tiganj. Pržite 5-7 minuta.
Malo ohladite, posolite, pobiberite i dodajte malo sira, promiješajte.
Dobivenim mljevenim mesom napunite kape šampinjona i pospite preostali sir.
Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, koji treba malo premazati biljnim uljem.
Peći na 200, 10-15 minuta.
Poslužite punjene pečurke, pečene u rerni sa škampima, uz belo vino.
