Čuvena tajlandska supa tom kha. Tom Kha - Tajlandska supa kod kuće

Ovaj recept za tom kha supu definitivno će se svidjeti gurmanima koji vole eksperimentirati u kuhinji. Azijski kuvari su smislili neverovatnu poslasticu ispunjenu pikantnim akcentima i sočnim ukusima. Teksturu poslastice razblažite pirinčanim i heljdinim rezancima.

Ideje tajlandskih kuhara: kokosova čorba s piletinom

Ova neobična poslastica skladno će se uklopiti u svakodnevnu prehranu gastronomskih putnika koji vole otkrivati ​​nove okuse i mirise. Ovo jednostavno jelo se brzo priprema i iznenađuje svojom nutritivnom vrijednošću i vitaminskim arsenalom korisnih tvari.

Korišteni proizvodi:

• 414 ml kokosovog mlijeka;
• 400 ml pilećeg bujona;
• 34 ml soka od limete;
• 28 ml ribljeg sosa;
• 170 g pilećeg filea;
• 110 g šampinjona;
• 30 g čili paste;
• 28 g granuliranog šećera;
• cilantro, bosiljak;
• đumbir, limunska trava.

Procesi kuvanja:

1. U srednjem loncu pomiješajte kokosovo mlijeko, juhu, đumbir i limunsku travu i prokuhajte na jakoj vatri.
2. Pileći file narežite na uredne kockice, pečurke na tanke kriške i dodajte u supu.
3. Recept za tom kha uključuje korištenje izdašne količine začina; dodatno začinite poslasticu cilantrom i bosiljkom.
4. Dodajte riblji sos, sok od citrusa, čili pastu i kašičicu šećera.
5. Smanjite vatru i dinstajte dok piletina ne postane čvrsta i neprozirna, 6 do 13 minuta.

Gotovu poslasticu poslužite toplu, ukrasite preostalim začinima, mirisnim listovima korijandra ili bosiljka. Kao dodatne začine koristite crvenu papriku i ruzmarin.

Kako pravilno pripremiti tom kha supu? Recept sa fotografijom

Azijska kuhinja je poznata po pikantnosti svojih jela, izvanredne poslastice iznenađuju neiskusne gurmane sjajnošću prezentacije, bogatstvom arome i bogatstvom nutritivnih sadržaja.

Korišteni proizvodi:

• 640 ml pilećeg bujona;
• 320 ml kokosovog mlijeka;
• 90 ml ribljeg sosa;
• 30 ml biljnog ulja;
• 110 g shiitake gljiva;
• 60 g vruće curry paste;
• 46 g mljevenog đumbira;
• 30 g smeđeg šećera;
• 28 g mljevene limunske trave.

Procesi kuvanja:

1. Zagrijte biljno ulje u loncu na srednjoj vatri, dodajte đumbir, limunsku travu, vruću pastu.
2. Sastojke tajlandske poslastice dobro izmiješajte i kuhajte 48-59 sekundi.
3. Polako sipajte pileću supu uz stalno mešanje.
4. Dodajte riblji sos, smeđi šećer, dinstajte 11-18 minuta.
5. U ukusni gustiš postepeno dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte, dodajte kriške šampinjona, kuhajte još 6-9 minuta.

Gotovu poslasticu poslužite sa preostalom seckanom limunskom travom. Ukusnu masu dobro izmiješati, dodatno začiniti aromatičnim šafranom ili kimom.

Obilan ručak: jednostavna poslastica sa kokosovim mlekom

Posebno za mesojede! Recept za Tom kha supu sa piletinom napunit će tijelo energijom i zasititi tijelo esencijalnim mikroelementima. U uputama u nastavku koriste se egzotične sastojke, koje je lakše pronaći u online trgovini.

Korišteni proizvodi:

• 480 ml kokosovog mlijeka;
• 410 ml pilećeg bujona;
• 90 ml soka od limete;
• 60 ml ribljeg sosa;
• 190 g slamnatih pečuraka;
• 68 g smeđeg šećera;
• 10 listova kafira;
• 4 crvene ljute paprike;
• 3 srednja paradajza;
• 2 pileća prsa;
• 1 sušeni galangal;
• 1 korijen đumbira;
• cilantro, limunska trava.

Procesi kuvanja:

1. Pomiješajte kokosovo mlijeko i pileću supu, dobro promiješajte i pustite da provri.
2. Aromatičnu smjesu začinite začinima, sjeckanim đumbirom i ljutom ljutom papričicom, dinstajte 8-13 minuta.
3. Dodajte kriške piletine i kuvajte, povremeno mešajući, dok se meso ne skuva.
4. Pečurke i paradajz narežite na kockice, listove kafira nasjeckajte i dodajte u supu.
5. Sastojke za supu dobro izmiješajte i kuhajte tajlandsku poslasticu sljedećih 7-18 minuta.

Prije serviranja dodajte riblji sos, sok od limete, šećer i sušeni galangal. Egzotičnu poslasticu ukrasite ostatkom cilantra, a po želji dodajte kuhanu rižu kako bi jelo bilo zasitnije.

Otmjen pogled na azijsku poslasticu s koricom limete

Recept za tajlandsku tom kha supu može se modificirati dodavanjem novih začinjenih detalja tokom procesa kuhanja koji nedostaju u klasičnoj tehnologiji kuhanja. Ako više volite ljuto, obratite pažnju na donje upute.

Korišteni proizvodi:

• 410 ml pilećeg bujona;
• 390 ml kokosovog mlijeka;
• 60 soka od limete;
• 54 ml ribljeg sosa;
• 139 g pilećeg filea;
• 90 g gljiva iz konzerve;
• 28 g korice limete;
• ljuta paprika, paprika.

U šerpu sipajte pileću juhu i prokuvajte. Dodajte kokosovo mlijeko, sok od limete i riblji sos. Pospite ljutim začinima, ljutom paprikom i koricom, kuvajte 6-8 minuta. Piletinu i pečurke narežite na kriške, dodajte u jelo i kuvajte 16-29 minuta.

Jednostavan i ukusan recept sa fotografijama: tom kha

Jelo harmonično kombinuje delikatan ukus nastao zahvaljujući veštom odnosu pileće čorbe i kokosovog mleka. Pileći file u ovom receptu možete zamijeniti goveđim ili zečjim mesom.

Korišteni proizvodi:

• 560 ml pilećeg bujona;
• 410 ml kokosovog mlijeka;
• 90 ml soka od limete;
• 66 ml ribljeg sosa;
• 57 ml maslinovog ulja;
• 290 g pilećih prsa;
• 110 g šampinjona;
• 30 g tajlandske crvene paste;
• 2 čili papričice;
• 1 stabljika limunske trave;
• listovi cilantra i bosiljka.

Procesi kuvanja:

1. Zagrejte ulje u šerpi na srednjoj vatri, dodajte začinjenu tajlandsku pastu, promešajte.
2. Postepeno sipajte pileću supu i kokosovo mleko, neprestano mešajući.
3. Začinite začinima, mljevenom limunskom travom, sokom od limete i ribljim sosom.
4. Aromatičnu masu tom kha supe dobro izmiješajte. Recept za ovu poslasticu može se lako modificirati, pa nemojte se bojati koristiti više začina i slanog bilja.
5. Zakuhajte poslasticu, pikantnu poslasticu dinstajte 4-8 minuta.
6. Piletinu i pečurke narežite na uredne kriške, dodajte u supu i dinstajte 23-28 minuta.

Po želji ispecite tanke kukuruzne kolače za ovu tajlandsku poslasticu. Hlebni proizvod se priprema od kukuruza u konzervi, mlevene govedine i krompirovog skroba. Sastojci se pomiješaju sa jajetom, začine začinima i prže u tiganju 9-11 minuta.

Za prave gurmane! Seafood dish

Zamijenite recept za tom kha supu sa škampima ili dagnjama. Sastojci morskog porijekla će uobičajenoj poslastici dodati restoranski sjaj i profinjen aftertaste.

Korišteni proizvodi:

• 610 ml juhe od povrća;
• 280 ml kokosovog mlijeka;
• 60 ml ribljeg sosa;
• 55 ml soka od limete;
• 110 g shiitake gljiva;
• 75 g mljevene crvene paprike;
• 30 g crvene kari paste;
• 27 g rendanog đumbira;
• 10-12 škampi.

U većoj šerpi pomiješajte juhu od povrća sa mlijekom, začinite začinima i kuhajte 3-7 minuta. U ukusnu gustiš Tom kha supe dodajte kriške šampinjona i škampe, a prema receptu poslastica treba kuhati još 8-11 minuta.

Tajlandska egzotika: supa sa biberom i seckanim belim lukom

Korišteni proizvodi:

• 405 ml juhe od povrća;
• 270 ml kokosovog mlijeka;
• 80 ml soja sosa;
• 65 ml ribljeg sosa;
• 110 g šampinjona;
• 90 g tajlandske crvene kari paste;
• 70 g smeđeg šećera;
• 1 crvena paprika;
• ½ luka Jalta;
• rendani đumbir, seckani beli luk.

Procesi kuvanja:

1. U blenderu izmiksajte kokosovo mlijeko sa ribom i soja sosom dok ne postane glatko.
2. Dodajte začine, tajlandsku pastu, šećer, đumbir i beli luk.
3. Crvenu papriku narežite na minijaturne kockice, a šampinjone na debele kriške.
4. Dobijenu začinjenu smjesu iz blendera sipajte u šerpu, dodajte juhu i prokuhajte.
5. U aromatičnu masu ubaciti povrće i pečurke, promešati, kuvati 16-18 minuta.

Slatko-kisela hranljiva supa od morskih plodova

Najbolja ideja za ručak je domaća supa. Tom kha recept oduševit će domaćice jednostavnošću kulinarskih procesa i smjelošću gastronomskih kombinacija.

Korišteni proizvodi:

• 550 ml pilećeg bujona;
• 110 ml kokosovog mlijeka;
• 45 ml ribljeg sosa;
• 120 g šampinjona;
• 30 g smeđeg šećera;
• 5-6 škampi;
• 2 crvene čili papričice;
• 2 stabljike svježe limunske trave;
• seckani đumbir, zeleni luk.

Procesi kuvanja:

1. Prokuhajte pileću juhu na srednjoj vatri, dodajte začine, stabljike limunske trave, mljeveni đumbir i zeleni luk.
2. Krčkajte komponente jela 13-17 minuta.
3. Dodajte riblji sos, pečurke narezane na kockice i pospite slatki šećer.
4. Kuhajte 7-9 minuta, dodajte škampe, kuhajte oko 7 minuta dok plodovi mora ne porumene.

Nemojte se bojati eksperimentirati s klasičnim receptom za supu! Tom kha će zablistati novim gastronomskim bojama ako dodatno upotrijebite mirisne klinčiće i lovorov list.

Bez životinjskih proizvoda: poslastica posebno za vegane

Priuštite si dijetalnu poslasticu nježnog okusa i nenametljivog citrusnog akcenta sa zašećerenom aromom. Lagane teksture, hranljivi sastojci koji vas mogu zasititi za ceo dan.

Korišteni proizvodi:

• 590 ml juhe od povrća;
• 515 ml kokosovog mlijeka;
• 90 ml soka od limete;
• 68 ml soja sosa;
• 200 g bukovača;
• 190 g ceđenog tofu sira;
• 35 g smeđeg šećera;
• 3-5 čili papričica;
• 1 luk;
• đumbir, listovi kafira.

Procesi kuvanja:

1. Prokuhajte supu od povrća sa kokosovim mlekom.
2. Dodajte kockice luka i pečurke i dinstajte oko 7-12 minuta ili dok luk ne omekša.
3. Sameljite čili papričicu, dobro pomiješajte sa sirom, dodajte dobijenu masu u čorbu, kuhajte 2-3 minute.
4. Skloniti šerpu sa vatre, dodati sok od limete, soja sos, šećer.

Tajlandsko prvo jelo možete pripremiti ne samo u profesionalnoj kuhinji, već i kod kuće. Po želji, recept za tom kha supu razblažite pirinčem, heljdom ili pirinčanim rezancima.

Tom Kha jedna je od najpoznatijih tajlandskih supa od kokosovog mlijeka, u kojoj se prepliću kiseli, slani, ljuti i mliječni okusi. Jelo spada u kategoriju popularne začinjene Tom Yum supe i razlikuje se od nje po sastavu pilećih prsa umjesto škampa. Nakon što već na prvi pogled pojedete bogatu i zadovoljavajuću supu, neće ostaviti osjećaj težine u želucu, a okus kiselog limete i ljutog čilija dugo će vas podsjećati na ukusan obrok.

Karakteristike recepta za Tom Kha supu

Jelo je dobilo ime po galanganu - tajlandskom đumbiru. "Tom" znači "kuhati", što se doslovno može prevesti kao kuhani đumbir. Za pikantnost, bez koje je nemoguće zamisliti jelo, kuvari koriste čili papriku, a za pikantnu aromu i oštar ukus - cilantro.

Relativno nedavno, u kulinarstvu je postalo popularno dodavanje bukovača u supu. Pečurke su zdrav proizvod koji sadrži cijeli izbalansirani set proteina, masti, ugljikohidrata, mineralnih soli i vitamina. Uz jedinstveno svojstvo da uopšte nemaju kalorija, u stanju su da zasiti i u potpunosti utole osjećaj gladi. Zahvaljujući tome, Tom Kha je postao osnovni proizvod u ishrani ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane, koji su na dijeti i žele smršaviti.

Imamo dostavu Tom Kha supe u Butovo.

Zbog činjenice da bukovače po svojim blagodatima i sastavu repliciraju meso (sadrže iste grupe vitamina PP, B, D2, C), Tom Kha se priprema u pilećoj juhi uz dodatak kuhanog fileta. U čorbi se na laganoj vatri dinstaju i limunska trava, đumbir, šećer, a 5 minuta pre kuvanja ulije se kokosovo mleko. Da biste naglasili ukus, u porciju se dodaju nasjeckano začinsko bilje i svježi cilantro, a iscijedi se sok od limete.

Kako jesti Tom Kha supu

Oni koji žele da pokažu pravi tajlandski restoranski bonton naručivanjem Tom Kha supe moraju se pridržavati osnovnih pravila.

1. Supa se smatra dodatkom glavnom jelu - pirinču, pa se Tom Kha konzumira istovremeno sa njom. Da biste to učinili, možete potopiti pirinač u zdjelu s čorbom ili premjestiti dio juhe na tanjir s rižom.
2. Da biste jeli tečnost (čorbu), potrebno je da koristite tajlandsku kašiku.
3. Komadi fileta su obično male veličine, tako da ih ne morate rezati prije nego što ih stavite u usta. Osim toga, Tajlanđani ne pozdravljaju nož kao pribor za jelo, pa u većini slučajeva ne služe stol uz njega.
4. “Tvrde” i “guste” komponente supe jedu se štapićima.
5. Korijenje, začinsko bilje i začini se ostavljaju u činiji i ne jedu se, uprkos tome što se služe uz supu.

Tradicionalno, Tajlanđani konzumiraju tanke, bistre supe istovremeno sa glavnim jelima, tako da bi navika da prvo jedu supu bila netačna. Ponekad se Tom Kha koristi kao sos. To se obično dešava kada se naruči jako začinjena supa, pa se prelije preko riže ili rezanaca.

Budući da je vrhunac ljeta, vjerovatno ste već prilično umorni od tradicionalne i voljene okroške. Kako bi bilo da diverzificirate svoju ishranu nekom neobičnom i uvijek laganom ljetnom supom? Mislim da vam ne smeta, pa hajde da danas napravimo tajlandsku Tom Kha supu.

Oni koji su bili na Tajlandu vjerovatno su, ako ne probali, barem vidjeli ime Tom Kha na meniju. Ova tajlandska supa od kokosa je bukvalno "galangal brew".

Šta je galangan, pitate se? Galangan je korjenasto povrće srodno đumbiru. I iako se galangal često zamjenjuje đumbirom u mnogim receptima na internetu, mi to ne preporučujemo. Đumbir obično daje bogatiji, gušći okus od galangala, što znači da ga korištenjem kao zamjenom može biti teže postići prave proporcije.

Tom Kha je drugačiji. Općenito, klasična i najčešća vrsta je Kha Kai supa, odnosno supa (brew) sa galganom i piletinom. Međutim, u prostranstvima Tajlanda možete pronaći i druge varijacije:

– Tom Kha Kûng (sa škampima);

– Tom Kha Plā (sa ribom);

– Tom Kha Xāh̄ār thale (sa morskim plodovima);

– Tom Kha Mị̂p̄hị̀ (sa bambusom);

– Tom Kha Neụ̄̂x h̄mū (sa svinjetinom);

U principu, prisustvo određenih sastojaka je stvar ukusa. Neki ljudi vole bogatiju verziju Tom Kha, dok je drugima potrebna jednostavna supa od povrća. Ovdje ćemo vam predstaviti klasičan recept za Tom Kha supu sa piletinom (i pilećom čorbom), ali ako želite, uvijek možete eksperimentirati i varirati sastojke po želji.

Za pripremu 6 porcija (nikad nisam razumeo zašto se kuva za 2 ili 4 osobe? Šta je sa gostima?) koristite:

• 900 ml. pileća čorba;
• 600 ml. kokosovo mlijeko (možete uzeti bilo koje mlijeko - bilo tekuće u vrećici ili u prahu - okus im se ne razlikuje);
• 3 pileća prsa;
• 300 gr. slamnate pečurke (mogu se zamijeniti gljivama bukovača ili shiitake gljivama, ili, u ekstremnim slučajevima, šampinjonima);
• Cherry paradajz i ostalo povrće (patlidžan, šargarepa, luk, kukuruz) po ukusu
• 3 mala korijena galangala, izrezana na male krugove;
• 6-7 listova kafir limete;
• 1 stabljika limunske trave;
• 6 čili papričica (količinu čilija mijenjajte po želji - ako želite pikantnije, dodajte još)
• 6 tbsp. kašike ribljeg umaka;
• 2-3 limete ili 6 kašika. kašike svježe iscijeđenog soka;
• 3-4 žličice smeđeg šećera (smeđi šećer nije tako sladak kao bijeli šećer - imajte to na umu ako planirate zamijeniti jedan drugim);
• Korijander ili cilantro - mala hrpa.

Gdje mogu pronaći sve ovo? Vrlo je jednostavno - kupite u velikom hipermarketu ili naručite putem interneta. Ako želite da dobijete prirodan okus, ne biste trebali pojednostavljivati ​​recept i zamijeniti njegove egzotične sastojke jednostavnijim – u najboljem slučaju ćete dobiti nešto što je nejasno slično Tom Kha supi, u najgorem ćete pretvoriti sastojke.

Priprema ukusne supe korak po korak

Vratimo se našim sastojcima. Pretpostavlja se da ste prethodno oprali pileća prsa i skuhali ih u blago posoljenoj vodi. Izvadite grudi iz čorbe i stavite u tanjir da se ohlade.

Sada možete početi pripremati našu "domaću" verziju Tom Kha Kai supe:

1. Narežite stabljiku limunske trave na male kriške od 10 mm. svaki. Ovdje, na dasci za rezanje, istucite ih nožem ili kuhinjskim čekićem da limunska trava pusti malo soka i da aroma postane izraženija.
2. U kipuću čorbu (još je imate na šporetu, sjećate se?) dodajte prethodno oguljeni i na kriške narezani galangal, limunsku travu, smeđi šećer i dobro oprane i nasjeckane listove kafir limete.
3. Dobijenu smjesu kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta.
4. Nasjeckajte i izgnječite čili papričice na isti način kao i limunsku travu, a zatim ih dodajte u čorbu zajedno sa kokosovim mlijekom i ribljim sosom. Ostavite supu da se kuva na srednjoj vatri isto toliko vremena.
5. Pečurke i povrće koje odlučite da koristite operemo i isečemo. Ako koristite shiitake, obavezno potopite ove gljive u kipuću vodu prije nego što počnete kuhati. Osim toga, zapamtite da but shiitakea nije jestiv i ne treba ga dodavati u supu.
6. Pileća prsa isečemo na komade, a zatim zajedno sa pečurkama i povrćem stavimo u šerpu ili vok (orijentalni kotlić) sa ostalim sastojcima. Pošto je naša piletina već spremna, vodite se prema vremenu kada su gljive spremne (ovo je oko 10-15 minuta).
7. Čim su pečurke kuhane, isključite vatru i dodajte sok limete i sitno nasjeckani cilantro u našu skoro gotovu supu.

To je sve: za nešto više od sat vremena pripremili smo neverovatno ukusnu i originalnu tajlandsku supu sa kokosovim mlekom! Želimo vam dobar tek!

Zdravo svima! Moje ime je Irina. Od detinjstva me zanima kuvanje, radim kao kuvar u poznatom moskovskom restoranu već nekoliko godina, imam svoj blog na internetu i kanal na YouTube-u. Za sva pitanja, kontaktirajte me putem kontakt forme.

blogkulinar.ru

Tom Kha Kung

Tajlandska supa od kokosovog mlijeka sa škampima. Snažno prilagođeno našoj stvarnosti, ali ništa manje ukusno.

Ne razumijem kako je bilo čudo što sam u svom ormariću imao osušenu limunsku travu, ali bio je veliki uspjeh. Jednom sam ga kupio u Egiptu u prodavnici začina za liječenje prehlade (da, baš sam sretan, došao sam na odmor napunjen kao tenk), donio i zaboravio. Predlažem da se raspitate za limunovu travu kod trgovaca začinima na pijacama. A ako imate priliku da kupite svježe, onda je to bajka.

Sastojci za 4 porcije:

Osnova

Narežite đumbir na tanke kriške, čili prepolovite po dužini. Ako ne volite previše ljuto, paprici uklonite sjemenke - daju puno topline.

U šerpu sipajte supu i kokosovo mleko, dodajte limunsku travu, đumbir, čili, koricu limete, protisnuti beli luk, šećer, riblji sos i sok od limete (oko 2 kašike). Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri oko 10-15 minuta.

U međuvremenu iseckajte pečurke.

U supu dodajte gljive i škampe i kuhajte 5-7 minuta. Ako koristite kuhane smrznute škampe, dodajte ih 3 minute prije nego što je supa gotova.

Probajte supu i po potrebi dodajte još šećera i soka od limete.

Uklonite limunovu travu, koricu i đumbir iz tiganja. Sipajte supu u činije, pospite seckanim cilantrom i poslužite.

www.vkusnyblog.ru

Recept za Tom kha supu sa kokosovim mlijekom i škampima

Full Recipe

Tajlandska supa od kokosovog mlijeka sa škampima. Snažno prilagođeno našoj stvarnosti, ali ništa manje ukusno. Ne razumijem kako je bilo čudo što sam u svom ormariću imao osušenu limunsku travu, ali bio je veliki uspjeh.

Jednom sam ga kupio u Egiptu u prodavnici začina za liječenje prehlade, da, imam puno sreće, došao sam na odmor spakovan, kao u tenk, donio ga i zaboravio. Predlažem da se raspitate za limunovu travu kod trgovaca začinima na pijacama. A ako imate priliku da kupite svježe, onda je to bajka. Ako ne volite previše ljuto, paprici uklonite sjemenke - daju puno topline. Uklonite limunovu travu, koricu i đumbir iz tiganja. Sipajte supu u činije, pospite seckanim cilantrom i poslužite.

Ovu supu sam jeo u tajlandskom restoranu. Samo u njemu nije bilo pečuraka, a dodala sam i pirinač koji je svima serviran u zajedničkoj činiji. Supa je ukusna, zasitna, ali sasvim specifična.

Od svih prisutnih, jedino meni se dopalo. Odjel sa proizvodima za azijsku kuhinju - soja sosovi, kineski rezanci itd. Kokosovo mlijeko se dobro slaže sa đumbirom i limetom, pa čak i limunom, volio bih da sada mogu pronaći limunsku travu. A kad pitam za miso pastu ili puter od kikirikija, kod prodavaca su okrugle oči, a evo i limunske trave.. Verovatno će me sa ovom rečju poslati na odeljenje kućne hemije.

Skuvala sam dosta ribe i morskih plodova po vašim receptima sa kokosovim mlijekom. I svi su oduševljeni ukusom. Sada i ovo. Hvala O, ovo je omiljena supa mog muža, još nisam uspela da nađem recept, ali eto, baš sam srećna! Našla bih samo kokosovo mlijeko. Ispostavilo se da se limunska trava naziva i limunska trava, tako da je u Sankt Peterburgu gotovo uvijek dostupna u Okeyu, pored svježeg začinskog bilja.

Spremila sam supu, svi sastojci su bili isti kao kod vas, samo svježa limunska trava. Ispalo je jako ljuto...Čak i za mene, a ja volim sve ljuto.

Iako sam očistio skoro sve sjemenke. I boja nije ispala kao na tvojoj fotografiji. Supa je potamnila od gljiva, a ako škampe zamijenite pilećim prsima, dobit ćete jednako ukusan Tom Ka Kai! Savadi kaa, Tanja, hvala na receptu! Sledeći put ću dodati samo pola paprike... Ili je neću dodati uopšte. Koja je razlika između ovih supa? Obavijestite o novim komentarima putem e-maila. Odličan blog - recepti koji odgovaraju vašem raspoloženju! Sastojci: čorba, đumbir, kokosovo mleko, škampi, limeta, plodovi mora, ljute papričice, šećer, beli luk, pečurke U istom duhu: Mukeka supa sa rezancima od lososa na tajlandski način Supa od škampa sa kokosovim mlekom Pileća heljda sa rezancima supa od bundeve sa kokosom mlijeko.

Ne, Worcestershire neće raditi. Pogledajte na istim policama gdje su sastojci za suši. Gdje možete kupiti kokosovo mlijeko u Minsku? Joj, ovo je omiljena supa mog muža, još uvijek nisam uspjela pronaći recept, ali sada imam sreće! Supa je potamnila od gljiva Odgovori.

Video recept

recept za supu od pilećeg iznutrica

Recepti za supe Anastazije Violin

androidkafe.ru

Tom Kha Kai (domaća verzija)

SASTOJCI

• voda (čorba) – 1 čaša
• mala crvena paprika - 1 kom.
• 2 ljutike
• korijander
• svježi rendani đumbir – 1-2 žlice. l.
• kokosovo mlijeko – 400 ml (1 konzerva)
• pileća prsa – 1 kom.
• svježi šampinjoni – 3-4 kom.
• susamovo ulje – 1 kašika. l.
• limete – 2 kom.
• kuvani škampi

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Korak 1

U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite prethodno seckane pečurke, luk i piletinu. Dodajte sitno seckani biber i đumbir.

Korak 2

U šerpi, razblaženoj sa vodom (ili bujonom), provri kokosovo mleko, dodati sadržaj tiganja, sitno narendanu koricu jedne i sok od 2-3 polovine limete. Posolite po ukusu, dodajte još crvene paprike i sok od 1 limete.

Korak 3

Kozice se mogu dodati na samom kraju, kada je supa već skinuta sa vatre.

Između ostalog

Crijevne kolike, nadimanje, poremećaj motorike (zatvor, dijareja) - ovi simptomi se javljaju kada dođe do neuspjeha u nervnoj regulaciji crijeva. Ovo stanje se naziva sindrom iritabilnog crijeva (IBS).

Inovativni lijek Kolofort*:

• Vraća nervnu regulaciju crijevne funkcije
• Normalizuje motoričke sposobnosti
• Ublažava upalu crijevne sluznice
• Uklanja nervnu napetost i nelagodu
• Smanjuje intenzitet i trajanje bola
• Ima maksimalan nivo sigurnosti

*POSTOJE KONTRAINDIKACIJE, PROČITAJTE UPUTSTVO

Napomena za domaćicu

Umjesto šampinjona možete koristiti shiitake pečurke (1 pakovanje). Susamovo ulje možete zamijeniti suncokretovim ili maslinovim uljem.

Vrijeme kuhanja

Poteškoće u pripremi

Kuhinja

Vegetarijanac

Tehnologija

Ako primijetite grešku ili nepreciznost, molimo vas da napišete komentar, mi ćemo svakako odgovoriti.

Pite

Pekara

Jam

Video

Praznine

Umaci

Salate

Sladoled

Piletina

Torte

Ključne riječi

Home Recipes

Vjerovatno svaka porodica ima svoje omiljene domaće recepte. U nedostatku interneta i ogroman.

Oh, izvinite, iz nekog razloga nismo primijetili vaše pitanje. Možete okusiti prah - nećete pobrkati kokos ni sa čim drugim. Suho kokosovo mlijeko se na najjednostavniji način pretvara u "mokro" - potrebno ga je pomiješati sa ne baš vrućom vodom. Omjer ovisi o broju porcija navedenih na paketu začina. Kokosovo mleko se ne zgrušava, pa ga obavezno razblažite

Tako da niko nije odgovorio na prethodni komentar. Takođe želim da napravim supu od seta začina kupljenih na Tajlandu. Postoji vrećica bijelog praha. Ovo je, koliko sam ja shvatio, kokosovo mleko u prahu. nema uputstva. Sta da radim? Možda neko zna kako se pravilno razblaži i kada dodati da se ne zgruša?? hvala unapred na odgovoru!

Prijatelji! Pomozi mi molim te. Kupio sam gotov set za Tai Kha supu. Set uključuje kokosovo mlijeko u prahu. Razblažila sam ga, prokuvala sa začinima, po receptu, dodala piletinu i šampinjone u kipuće mleko i MLIJEKO SE KURADIO? Da li se nekom ovo desilo? i zašto bi to moglo biti. Ako neko moze pomoci hvala unapred. Olesya

Ovu supu mještani prave od kokosovog mlijeka koje kupuju na pijaci. Upotreba kokosovog mlijeka u vrećicama (TescoLotas, na primjer) mijenja ukus jela. Obavezno je više gljiva, limunske trave, đumbira

Ovo mi je najomiljenija supa. Živeo sam na Tajlandu godinu dana, već sam dve nedelje u Rusiji i stvarno mi počinju da nedostaju tajlandski delikatesi. Zamjene su dobro odabrane. Ali treba dodati još malo korijena đumbira (ne ukiseljenog) i naravno čili papričice.

TAJANSKI TOM KHA KAI NE STAVLJA KOZICE. POSTAVLJENI SU U YANG KUNG TOM

Zašto se svađati o sastojcima koji nedostaju koji se koriste na Tajlandu iu vrhunskim restoranima. napisano je: Tom Kha Kai (domaća verzija). Fokusiram se na dijelove (kućna verzija))))))))

Dobro veče! Zaista volim ovu stranicu, uvijek možete pronaći sve potrebne recepte! Što se supe tiče, jučer sam je pravila mužu, pojeo ju je sa velikim zadovoljstvom, skoro kao u restoranu :) Moje izmene: 1. Kupila sam kokosovo mleko, 400 ml, Blue Dragon, veoma je gusta pa sam ja kupila čorbu od kokosa 400ml. razrijeđen sa skoro 2 žlice pilećeg bujona. 2. Ja sam naribala koricu 1 limete, ali sam u supu dodala 1/2 soka, jer je po receptu jako kisela. 3. Pohani komadi piletine, pečurke, škampi. bilo je dosta svega. Nisam požalio. Generalno, hvala na ovom receptu, sad imam još jednu ukusnu supu u kasici.. ;)

veoma ukusno i slično!

Gost, ništa tako. Nema gorčine.

nema potrebe dodavati zest! Supa je ispala gorka, užasna! (((

Ljudi, danas nije problem pripremiti takvu supu, čak ni u Voronješkim stepama.Glavni sastojak je limunska trava.To je glavna karakteristika koja je čini jedinstvenom. Miris škampi i svakakva morska stvorenja se prodaju u radnji,po meni u svakoj radnji,mada mnogi za osnovu uzimaju kokošju čorbu.Biljka koja se zove kafir je potpuna sranje,to je običan list divljeg limuna.Raste u Krasnodarskom kraju na ulici.Nema smisla tražiti. Možete ga zamijeniti običnom koricom limete naribanom.Pa riblji sos se koristi samo za prženje bijelog luka i bibera.Možete ga zamijeniti običnim soja sosom.Ja ne dodajem korijen galangala,ja koristim samo đumbir,a što se tiče kokosa mleko, to rade u rastopljenom mleku sa ili bez njega.Kokos se sada prodaje u bilo kom supermarketu po ceni od 45 rubalja, stvar je danas pokupljena u vrtuljku tako da kamen predznanja ostaje limunska trava pronadjena Imacete supu nema više đumbira i limete i i dalje ćeš imati supu Ne razlikuje se od tajlandske pa sretno svima i dobar tek

Jelo na nekoliko mesta u Puketu. Supa je imala i čeri paradajz i crveni luk. Pečurke koje možete koristiti su bukovače, šampinjoni i šitake. Auchan ponekad prodaje suhe začine za pravljenje supe, ukus je vrlo sličan.

U Moskvi možete kupiti začine u Auchanu, na policama "Fresh Greens" - prodaju set svježih začina za tom yum i tom kha kai supe. Tamo sam ga juče kupio. Torba sadrži sve vrste listova, biber, đumbir i ostalo što vam treba! sva zabava - 200 rubalja!

Pre dva dana sam jeo ovu supu na Puketu u PLA restoranu na plaži Surin - slažem se 100% sa šefom kuhinje - ovom receptu definitivno nedostaje limunska trava, jer... Upravo to, po mom ukusu, daje nezaboravnu aromu supi.

Ovo, naravno, možda neće biti potpuno ista supa, ali će svakako biti slična originalu. A ovo što si ovdje napisao o sastojcima koji nedostaju je cirkus. A gde ćeš ih tražiti u svojim kozacima? Možda će Moskovljani kod njih uspjeti pronaći par podzemnih radnji, ili ih kupiti za lude pare u super radnjama, ali šta mi ostali da radimo? Po mom mišljenju, bolje je nego ništa. Hvala puno na receptu, danas cu probati da skuvam supu, pa ako ne zaboravim objavicu kako je ispalo. :)

Kuvar restorana je u pravu, ovom receptu nedostaje bar polovina začina koji daju osnovnu aromu ovoj supi, a cilantra uopšte nema. Često idem na Tajland na poslovna putovanja i jako volim ovu supu, ali je ovdje nemoguće pripremiti, jer je teško kupiti ove začine ovdje, a da ne govorimo o kokosovom mlijeku (ono što prodajemo u teglama nije baš to). a takođe, ovu supu možete napraviti i bez piletine, samo sa plodovima mora, kako ja volim :)

Ovo je samo NEVEROVATNO UKUSNA supa.

Čudan ste kuhar, kakve veze ima Tom Yum supa sa svim sastojcima koje ste naveli i gore opisanom Tom Kha kokos supom, gdje ih ne morate stavljati? I takođe obuka u 3 škole.

Gost, napiši kako se pravilno kuva.

Prijatelji moji...pisete gluposti...i kuvate pogresno. tvom receptu nema, bar mu nedostaju glavni sastojci (list kafir limete, koren galangala i limunska trava... O samom načinu kuvanja već ćutim. Ovo ti govorim kao kuvar japanskog- Tajlandski restoran... (obučen u 3 škole na Tajlandu).

Telurijuma, nažalost, nije bilo. Ali stvarno volim ovu supu i dugo sam tražila recept! Po pravilu se u našim restoranima služi kao Tom Yam. Gost, supa nije za svakoga.

Pa ti daj! da li ste bili u Taiju? Ovo je retka poslastica.

Drago mi je, jer sam nesto slicno spremao i do sada vise puta. Veoma ukusno, za moj ukus.

www.gastronom.ru

Tom Kha supa: recepti sa kokosovim mlijekom i škampima

Turistička putovanja na Tajland svakim danom postaju sve popularnija. Turisti su fascinirani ne samo prekrasnom prirodom ove zemlje, već i njenom nevjerovatnom kuhinjom. Ako volite da eksperimentišete u kuhinji, probajte da napravite neverovatno ukusnu i ukusnu Tom Kha supu. Recept za njegovu pripremu je jednostavan, ali trebat će vam poseban set proizvoda.

Tom Kha supa: domaći recept

Ako ste ikada bili na Tajlandu, vjerovatno ste primijetili da se na meniju svakog restorana nalazi takvo jelo kao što je Tom Kha supa. Recept s kokosovim mlijekom je tradicija ove šarene zemlje.

Kod kuće možete reproducirati tajlandsku juhu, ali će vam trebati proizvodi ekskluzivni za našu zemlju. U ovu supu obavezno dodajte sljedeće komponente:

Napomenu! Kompleti za pripremu Tom Kha supe mogu se kupiti u specijaliziranim odjelima supermarketa ili u virtualnim trgovinama.

Općenito, na Tajlandu postoje mnoge varijacije u pripremi opisane supe. Tradicionalno se priprema od pilećeg filea. Ali možete dodati plodove mora, bambus, svinjetinu, škampe ili riblji file.

spoj:

• 0,3 kg pilećeg filea;
• 150 g svježih šampinjona;
• 0,4 litara kokosovog mlijeka;
• 0,8 l filtrirane vode;
• 30 g cilantro;
• 100 g svježeg paradajza;
• 50 g mješavine Tom Kha supe;
• ljuta paprika na vrhu noža;
• 30 g crnog luka.

Priprema:

Tajlandsko jelo na vašem stolu

Nemoguće je kuhati stranu kuhinju svaki dan. Egzotični proizvodi nisu jeftini, a morat ćete potrošiti dosta vremena na pripremu ukusnih prvih jela. Ali povremeno morate razmaziti svoje domaćinstvo novim jelima. Pripremite Tom Kha supu sa škampima.

spoj:

• filtrirana voda ili bujon – 0,9 l;
• kokosovo mlijeko – 0,6 l;
• 700 g škampa;
• svježe gljive (shiitake ili šampinjoni) - 0,3 kg;
• 1 šargarepa;
• 10 komada. Cherry rajčice;
• patlidžan, kukuruz šećerac iz konzerve, ljutika - po ukusu;
• listovi kafir limete – 7-8 kom.;
• rizom galangala - 3 kom.;
• stabljika limunske trave – 1-2 kom.;
• 6 kom. ljute čili papričice;
• riblji sos - 6 kašika. l.;
• 6-7 kašika. l. svježe cijeđeni sok od limete;
• smeđi granulirani šećer - 4 kašičice;
• hrpa korijandera i korijandera.

Priprema:

1. U posudu debelih stijenki sipajte mesnu (povrtnu) juhu ili filtriranu vodu.
2. Stavite na šporet i prokuhajte na umerenoj vatri.
3. Prvo se pozabavimo škampima. Treba ih očistiti. Ako ne znate kako to učiniti, bolje je kupiti već pripremljene morske plodove.
4. Temeljito operite korijen limunske trave i papirnim ubrusom uklonite višak vlage.
5. Narežite ga na jednake komade.
6. Uzmite čekić i lagano istucite zgnječenu limunsku travu. Ovaj trik će otkriti aromu ovog sastojka.
7. Očistimo rizom galangala. Ako ovo nemate pri ruci, možete koristiti korijen đumbira.
8. Dakle, skinite kožu i nasjeckajte rizom galangala.
9. Bolje je uzeti svježe listove limete. Potrebno ih je dobro oprati tekućom vodom i iseckati nožem.
10. U ekstremnim slučajevima, listovi se mogu zamijeniti sušenim proizvodom.
11. U kipuću čorbu stavite nasjeckani galangal, korijen limunske trave i listove limete.
12. Dodajte smeđi šećer i sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
13. Ove sastojke kuhajte ne više od pet minuta.
14. Sameljite ljute čili papričice. Da puste sok, lagano ih tucite čekićem.
15. U lonac za supu dodajte mljeveni biber i kokosovo mlijeko.
16. Promiješajte i dodajte riblji sos.
17. Ponovo promiješajte i nastavite kuhati supu još pet minuta.
18. U posebnoj posudi skuhajte škampe dok ne omekšaju.
19. Zatim ih stavite u cjedilo i ostavite malo dok se višak vlage ne ocijedi.
20. Odabrane pečurke operemo i narežemo na kriške.
21. Stavite ih u lonac supe.
22. Vrijeme je da počnete sa pripremom povrća.
23. Takođe ih ogulimo i iseckamo na sitne kockice.
24. Dodajte povrće u supu, promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri.
25. Na kraju dodajte kuhane škampe u Tom Kha supu.
26. Cilantro i korijander sitno nasjeckajte nožem i dodajte u supu.
27. Prokuhajte supu još par minuta i ostavite sa vatre.
28. Ostaje dodati još jedan sastojak - svježe iscijeđeni sok od limete.

Da biste pripremili pravu tajlandsku Tom Kha supu, morate koristiti specifične začine i začinsko bilje. Ako ih ne možete kupiti zasebno, naručite gotov set u sušenom obliku. Ali kokosovo mlijeko se može uzimati u bilo kojem obliku. Čak će i proizvod u prahu moći.

Imajte na umu da takve supe nisu samo aromatične, već i vrlo začinjene. Možete samostalno podesiti stepen ljutine jela. Ako nimalo ne volite ljutu hranu, preskočite čili papričicu. Prijatno!

A Tom Kha je zaštitni znak tajlandske kuhinje: najvjerovatnije će neki tajlandski restoran van Tajlanda imati jednu ili obje ove supe na meniju. Na samom Tajlandu, međutim, priprema se i Tom Kha, i to na drugačiji način - ali ne u kultiviranoj restoranskoj verziji, gdje na tanjiru završava samo pileći file, već od cijele piletine. Riječ "tom" obično se prevodi kao "supa", ali općenito ovo je naziv za svako kuhano ili dinstano jelo. Nema zabune s drugom riječju - "kha": prevedena je kao "galangal". Jao, neće biti moguće izvući trik koji smo izveli prilikom pripreme zamjenom prekomorskih sastojaka pristupačnijim: morat ćete potražiti galangal, limunsku travu i listove kafir limete (možete kupiti i jedno i drugo i treći u Metro prodavnicama, na nekim tržištima ili naručite putem interneta).

Tom Kha supa

Sastojci

750 ml. pileća čorba

250 ml. kokosovo mlijeko

400 g pilećeg filea

200 g slamnatih pečuraka ili malih šampinjona

po želji - čeri paradajz, mini kukuruz, tajlandski patlidžan i ostalo povrće

1 štapić limunske trave

1 komad galangala veličine palca

5-6 listova kafir limete

2 tbsp. riblji sos

sok od 1-2 limete

1 tbsp. smeđi šećer

zeleni cilantro

Limunovu travu narežite na manje komade i zgnječite u malteru tako da vanjska ljuska pukne, a jezgra bude otkrivena. Isto uradite sa čili papričicama, ogulite galangal i narežite na tanke kriške, a listove limete (mogu se zameniti listovima drugog agruma, poput mandarina) natrgajte na nekoliko komada. Pomiješajte kokosovo mlijeko, dodajte galangal, limunsku travu i listove limete, stavite na srednju vatru i zagrijavajte bez ključanja 20-30 minuta.

U supu dodajte šampinjone prepolovljene, pileći file narezan na komadiće, kao i isjeckano povrće, ako ga koristite. Kuvajte dok piletina ne bude gotova, a da supa ne proključa. Sklonite tiganj sa vatre i dodajte čili, sok od limete i šećer, prilagođavajući ukuse ka balansu ljutog, slanog, kiselog i slatkog, uz samo naznaku slatkoće koju daje kokosovo mleko. Tom kha supu ukrasite cilantrom, a kuhanu rižu poslužite posebno kako bi je svako mogao dodati u svoj tanjir.

Neobična tajlandska supa Tom Kha teško se može nazvati običnim prvim jelom. U principu, ova originalna egzotična poslastica ne može se porediti sa nama poznatim varivima ili čorbom od kupusa. Ova supa ima začinsko-slatke note, a posebnu pikantnost joj daju korijen đumbira, cilantro, limunska trava i listovi limete, koji se odlično slažu s čili papričicom. Tajlandska Tom Kha supa se može pripremiti kod kuće od škampa, piletine ili morskih plodova.

Vreme kuvanja – 40 minuta.

Broj porcija – 4

Sastojci

• kokosovo mlijeko – 400 g;
• kuhani škampi - 50 g;
• pileća juha - 400 ml;
• Tom Kha supa mješavina – 40 g;
• šampinjoni ili bukovače - 4-6 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• cilantro - 1/2 vezice;
• sezamovo ulje – 10 g;
• pileći file - 1 kom.;
• crvena paprika i sol - po ukusu.

Kako skuvati tajlandsku Tom Kha supu

Originalni recept za Tom Kha supu je prilično jednostavan za napraviti. Čak i kuhar početnik može se nositi s pripremom. Glavna stvar je da koristite korak po korak recept sa fotografijama u nastavku.

1. Prvo morate pripremiti sve sastojke prema listi.

1. Sljedeći je pileći file. Meso treba kuvati 3-4 minuta u blago posoljenoj vodi. Zatim treba sačekati da se file ohladi i iseći na male komadiće.

1. Sljedeće su gljive. Šampinjone je potrebno isprati pod tekućom vodom, osušiti na salveti i iseći na oko 5 komada. Odmah uklonite glave i ljuske škampa.

1. U manju kutlaču ili lonac sipajte pileću juhu. U to se sipa kokosovo mleko. Komponente se temeljno izmešaju. Dobivenu smjesu je potrebno zagrijati. Smjesa za supu se sipa u vruću, ali ne kipuću smjesu. Sastojci su dobro umućeni i ponovo stavljeni na vatru. Sada morate dovesti smjesu do ključanja.

1. Sljedeći korak u kuhanju Tom Kha supe je dodavanje gljiva. Smjesa se krčka na šporetu još 3-4 minuta.

1. Stavite škampe i komade pilećeg filea u dublju posudu.

1. Sastojci se sipaju u dobijenu supu. Ovu egzotičnu poslasticu možete ukrasiti listovima cilantra. U jelo vrijedi dodati i crvenu papriku i malo susamovog ulja.

Video recepti za pripremu Tom Kha supe kod kuće