Ako ay nabighani sa paksa ng mga paghahanda sa taglamig na patuloy kong ibinabahagi sa iyo ang masasarap na mga recipe. Marahil hindi isang solong maybahay ang nakakaligtaan ng pagkakataon na maghanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig, dahil ang gayong magandang pampagana ay nawala muna sa mesa. Mayroon kaming mga kaibigan na lalo na mahilig sa adobo na kamatis. Kaya, alam ang kahinaan na ito, sinubukan kong ilagay ang ulam na ito sa tabi nila - ang plato ay palaging walang laman. At ang babaing punong-abala ay nalulugod, dahil nangangahulugan ito na ang gawain ay hindi walang kabuluhan. Bilang karagdagan, gusto kong maghanap ng mga bagong recipe at magluto ayon sa kanila upang patuloy na humanga ang aking mga kaibigan at pamilya.

Mga adobo na kamatis para sa taglamig - recipe na may mga larawan

Isa sa aking mga paboritong recipe, ang mga kamatis ay palaging nagiging masarap. I-marinate namin ang mga kamatis na may mga tuktok ng karot; tila nagdaragdag sila ng tamis at isang nakakagulat na kaaya-ayang lasa sa mga kamatis. Ibinibigay ko ang recipe para sa isang malaking batch, ngunit kung mag-marinate ka ng kaunti, pagkatapos ay hatiin ng 10 at makuha ang dami ng mga sangkap sa bawat 1 litro ng tubig.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 10 kg
• mga tuktok ng karot - 2 bungkos
• bawang - 2 ulo
• black peppercorns
• tubig - 10 litro
• asin - 1 baso
• asukal - 6 na baso
• suka 9% - 3 tasa

1. Magsimula tayo sa mga lata. Hugasan namin ang mga garapon na may maligamgam na tubig at soda at ilagay ang mga ito sa oven upang isterilisado.

2. Dahil marami kaming marinade, ihahanda muna namin ito para makatipid sa oras. Inilagay namin Maglagay ng malaking marinade pan sa apoy, ibuhos ang 10 litro ng tubig, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos kumulo ang tubig, ibuhos ang suka at patayin ang gas.

3. Habang niluluto ang marinade, ihanda ang mga gulay. Hugasan ang mga kamatis na may maligamgam na tubig atUpang maiwasan ang mga ito mula sa pag-crack, tinusok namin ang mga ito sa lugar ng tangkay gamit ang isang palito.

4. Hugasan ang carrot tops at patuyuin ng kaunti. Gupitin ang bawang sa maliliit na bilog.

5. Ilagay ang mga carrot top at mga kamatis sa ilalim ng mainit na garapon, iwisik ang mga ito ng bawang at paminta.

Ilagay ang malalaking kamatis sa ilalim ng mga garapon at ang pinakamaliit sa itaas

6. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis hanggang sa leeg ng garapon.Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga kamatis ay sumisipsip ng ilan sa likido, kaya kakailanganin mong magdagdag ng kaunting marinade sa mga garapon at agad na igulong ang mga pinakuluang takip.

7. Baligtarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Matamis na adobo na mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Ang pangalan mismo ay nagsasalita para sa sarili nito - mayroong mas maraming asukal sa recipe kaysa sa asin. Ang brine ng mga kamatis na ito ay napakasarap na inumin mo ang bawat huling patak. Hindi ko nga pinag-uusapan ang tungkol sa mga kamatis - nawawala sila kaagad.

Mga sangkap:

• mga kamatis (para sa 3 litro na garapon na humigit-kumulang 1 kg 700 g.)
• black peppercorns
• dahon ng bay
• tubig - 1.5 litro
• asin - 1 tbsp. l.
• asukal - 1 baso
• suka 9% - 100 ML

1. Maghanda ng mga garapon at mga takip nang maaga. Isterilize namin ang mga garapon sa singaw o sa oven, at pakuluan ang mga takip.
2. Pinipili namin ang maliliit at mas matibay na mga kamatis. Hinugasan namin ang mga kamatis at tinutusok ang mga ito ng palito malapit sa tangkay o tinidor at inilalagay sa mga garapon. At kailangan nilang mabutas upang hindi sila pumutok kapag pinainit. Bagama't aminado akong matapat, hindi ito palaging gumagana. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay masarap.

3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, o diretso mula sa takure. Inalis namin ang mainit na tubig mula sa mga garapon pagkatapos ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang kasirola at maghanda ng isang pag-atsara mula dito.

4. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at itim na paminta sa 1.5 litro ng tubig, pakuluan, at sa wakas ay magdagdag ng suka. Ibuhos ang pag-atsara na ito sa mga kamatis sa mga garapon at takpan ng mga naunang pinakuluang takip.

Mga adobo na kamatis para sa taglamig na walang isterilisasyon - recipe para sa 1 litro na garapon

Ang isang simpleng recipe, isterilisado namin ang mga garapon nang maaga upang hindi mo na kailangang lutuin ang mga kamatis sa ibang pagkakataon. at kung alin ang pinakamahusay na paraan upang pumili, isinulat ko sa isa sa aking mga nakaraang artikulo.

Mga sangkap:

• mga kamatis (bawat 1 litro ng garapon) - 300 gr.
• matamis na paminta - 1/2 mga PC.
• black peppercorns - 10 mga PC.
• dahon ng bay
• bawang - 2 cloves
• mga gulay - dill, blackcurrant at basil dahon

Inihahanda namin ang pag-atsara para sa 1 litro, ngunit sapat na ito para sa 2 litro na garapon:

• tubig - 1 litro
• asin - 1 tbsp. l.
• asukal - 3 tbsp. l.
• suka 9% - 70 ml

1. Maglagay ng dill umbrellas, black peppercorns, bay leaves, blackcurrant at basil leaves sa ilalim ng mga inihandang garapon. Maglagay ng mga clove ng bawang sa bawat garapon.

2. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, subukang maging siksik hangga't maaari. Sundin ang panuntunan - maglagay ng mas maraming kamatis sa ibaba at mas maliit sa itaas. Ilagay ang matamis na paminta na hiwa sa kalahati o mga piraso sa gitna. Ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure sa mga kamatis sa mga garapon, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.

3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, bawat litro ng garapon ay naglalaman ng humigit-kumulang 0.5 litro ng tubig. Nangangahulugan ito na ang 1 litro ng marinade ay sapat na para sa dalawang litro na garapon.

Napakaginhawa na gumamit ng isang espesyal na takip ng plastik na may mga butas upang maubos ang mainit na tubig mula sa isang garapon ng mga gulay.

4. Pakuluan ang tubig, lagyan ng asin, asukal at suka. Ibuhos muli ang marinade sa mga kamatis sa mga garapon at isara gamit ang mga takip ng metal.

5. Baligtarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon.

Ang mga adobo na kamatis na cherry para sa taglamig ay dapat mamatay - recipe na may mga larawan

Sa tag-araw ay nagtatanim ako ng mga kamatis ng cherry sa mga flowerpot at halos palaging nakakakuha ng magandang ani. Lumalaki silang mabuti kapwa sa balkonahe at sa labas. Gusto kong mag-pickle ng mga maliliit na kamatis sa tatlong kadahilanan: una, hindi sila pumuputok kapag pinainit, at pangalawa, ito ay naging isang "one-clove" na meryenda, at pangatlo, mas maganda ang hitsura nila sa talahanayan ng holiday.

Mga sangkap:

• cherry tomatoes - 3 kg
• matamis na paminta - 2 mga PC.
• bawang - 1 ulo
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• sili
• black peppercorns
• dahon ng bay
• mga gulay - dill, dahon ng itim na kurant, seresa, malunggay

Pag-atsara para sa isang 3-litro na garapon (tubig ay magiging humigit-kumulang 1.5 litro):

• asukal - 4 tbsp. l.
• asin - 1.5 tbsp. l.
• suka 9% - 4 tbsp. l.

1. Maglagay ng mga pampalasa (paminta, bay leaf, bawang) at mga damo sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at ilagay din ang mga ito sa ilalim ng mga garapon. Magdagdag ng sili ayon sa panlasa.

2. Ilagay nang mahigpit ang mga kamatis sa bawat garapon. Pinutol namin ang bell pepper sa mga piraso at subukang ilagay ang mga ito sa garapon sa mga gilid (ito ay mas maganda sa ganitong paraan).

3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang marinade. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pakuluan at ibuhos ang atsara sa mga kamatis sa mga garapon. Ibuhos ang suka nang direkta sa mga garapon.

4. I-roll up ang mga garapon na may takip na metal at baligtarin ang mga ito. Takpan ng mainit na kumot.

5. Naghihintay kami ng dahilan upang tamasahin ang masarap na kamatis.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig - isang recipe ng pagdila ng daliri

Kaya't ang mga kamatis ay walang oras upang pahinugin ngayong malamig na tag-araw at nanatiling berde. Maaari mong kolektahin ang mga ito at panatilihin ang mga ito sa windowsill sa bahay, o maaari kang maghanda ng mga magagandang paghahanda para sa taglamig. Ang video na ito ay nagpapakita ng 3 magagandang recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis.

Mga kamatis sa niyebe na may bawang para sa taglamig

Ang recipe na ito ay para sa mga mahilig sa orihinal at bagong mga recipe. Dahil sa dami naming idinadagdag na bawang dito, parang natatakpan ng puting niyebe ang mga kamatis. At sa recipe na ito ginagamit namin ang mga kamatis ng cherry.

Mga sangkap:

• cherry tomatoes (para sa 1 litro garapon) - 500 gr.
• makinis na tinadtad na bawang - 1.5 tsp.
• allspice
• buto ng mustasa - 0.5 tsp.

Pag-atsara para sa 1 litro ng tubig (2 litro na garapon):

Mangyaring tandaan na mula sa 1 litro ng marinade makakakuha ka ng dalawang litro na garapon ng mga kamatis

• asin - 1 tbsp. l.
• asukal - 3 tbsp. l.
• suka 9% - 4 tsp. (kung mayroon kang suka essence 70% - 1/2 tsp.)

1. Hugasan namin ang mga kamatis at tinusok ang mga ito gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay. Ilagay ang mga pampalasa at kamatis sa mga isterilisadong garapon.

2. Hiwain nang pinong ang bawang. Ang pinaka-maginhawang paraan upang tumaga ng bawang ay ang paggamit ng isang blender.

3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon, pagkatapos ng 10 minuto alisan ng tubig ang tubig. Ilagay ang bawang at buto ng mustasa sa ibabaw ng mga kamatis sa garapon.

4. Ihanda nang hiwalay ang marinade - magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pakuluan. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis, at ibuhos ang suka nang direkta sa garapon sa itaas.

5. Isara gamit ang mga takip, baligtarin at takpan ng mainit na kumot.

Marinated na mga kamatis para sa taglamig na may sitriko acid - recipe para sa 1 litro

Hindi namin laging gustong magdagdag ng suka para sa pag-aatsara. Ngunit ang acid ay kinakailangan para sa maaasahang imbakan sa mga garapon. Maaari mong palitan ang suka ng citric acid, o aspirin. Iminumungkahi ng recipe na ito ang paggamit ng citric acid.

Ang mga marinated na kamatis na inihanda ayon sa mga recipe na ito ay palamutihan ang iyong mesa, at ang mga bisita ay tiyak na hihingi ng higit pa. Marami pang masasarap na recipe para sa adobo na kamatis, adobo na kamatis, salad, at iba't ibang sarsa. Pagkatapos ng lahat, ang isang kamatis ay isang unibersal na gulay na angkop para sa halos lahat ng paghahanda. Gusto kong ipagpatuloy ang paksang ito.

At mula sa iyo, mahal na mga mambabasa, inaasahan ko ang iyong mga komento at komento. magsulat, dahil ang feedback ay napakahalaga upang mapabuti ang nilalaman ng aking blog. At salamat sa pagbabasa hanggang dulo.

Paghahanda:

1. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang mababaw na indentasyon sa gilid ng tangkay ng bawat kamatis at magpasok ng isang maliit na sibuyas ng bawang. Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa mga isterilisadong garapon at magdagdag ng mga pampalasa.
2. Hiwalay, pakuluan ang tubig na may asin at asukal, ibuhos ang marinade sa mga kamatis, at hayaang tumayo nang ilang sandali. Pagkatapos ay ibuhos ang pag-atsara sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng suka at ibuhos muli ang mga kamatis, takpan ng takip at igulong.

Homemade tomato sauce para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe

Lahat kami ay naiinip na naghihintay na lumitaw ang mga unang pulang kamatis sa aming mga greenhouse, at ngayon ay mayroon nang napakaraming ani na ang tanong na "Saan namin dapat ilagay ang lahat?" ay nagiging mas may kaugnayan. Sa aming artikulo mag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa masarap na homemade tomato sauce.

Upang ihanda ang sarsa na ito kakailanganin mo: 2 kg ng mga kamatis, 4 na malalaking clove ng bawang, 1 malaking sibuyas, 1 baso ng red wine, tuyo na basil at oregano, asin, sariwang giniling na itim na paminta, langis ng oliba.

Hugasan nang maigi ang mga kamatis, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang madaling maalis ang balat. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali (upang ang ilalim ay ganap na natatakpan nito) at magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang pulp ng kamatis at kumulo sa mahinang apoy. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ibuhos ang alak sa kawali at magdagdag ng kaunting oregano at basil, pukawin ang masa ng kamatis at huwag kalimutang asin at paminta ito. Alisin ang sarsa mula sa apoy sa sandaling masipsip ng mga kamatis ang lasa ng alak. Hayaang lumamig ang sarsa at gumulong sa mga pre-sterilized na garapon.

Upang maghanda ng mainit na sarsa, kakailanganin mo: 3 kg ng mga kamatis, 2 malalaking sibuyas, 4 na clove ng bawang, 2 g ng mustasa pulbos, 10 allspice peas, 150 g ng asukal, 1 tbsp. suka.

Tulad ng sa nakaraang recipe, balatan muna ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ay ilagay ang pulp sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Pakuluan ang sauce sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati ang dami. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, suka, mustasa powder at allspice. Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Alisin ang sarsa mula sa init, palamig at ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Upang maghanda ng sarsa na may hindi pangkaraniwang lasa kakailanganin mo: 5 kg ng mga kamatis, 500 g ng malunggay na ugat, 400 g ng bawang, asin.

Hugasan ang mga kamatis nang lubusan at, ayon sa tradisyon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang alisin ang balat. Pagkatapos ay kakailanganin mong gilingin ito sa isang pulp gamit ang isang blender o i-twist ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa kasong ito, ang pangalawang pagpipilian ay mas mahusay. Gilingin ang malunggay at bawang sa parehong paraan.

Pakuluan ang mga kamatis sa isang malalim na kasirola sa mababang init. Pagkatapos ng 20-30 minuto, magdagdag ng bawang sa kanila. Pagkatapos magluto ng isa pang 15 minuto, magdagdag ng malunggay. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, alisin ang sarsa mula sa apoy at hayaan itong lumamig, pagkatapos ay igulong ito sa mga pre-sterilized na garapon.

Upang ihanda ang sikat at minamahal na sarsa na ito, kakailanganin mo: 2 kg ng mga kamatis, 4 na paminta ng kampanilya, 5 cloves ng bawang, isang bungkos ng basil, 1 tasa ng asukal, asin.

Hugasan ang mga kamatis at paminta at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang alisin ang mga balat. Core ang paminta. I-chop ang mga gulay ayon sa gusto at ilagay sa isang malalim na kasirola. Kumulo sa mababang init, at pagkatapos ng 20 minuto magdagdag ng tinadtad na bawang, pinong tinadtad na basil, asin at asukal. Haluin ang sarsa at ilagay sa apoy hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay i-roll up ito.

Upang ihanda ang sarsa na may kilalang pangalan kakailanganin mo: 2.5 kg ng mga kamatis, 2 kg ng karot, 1 kg ng matamis na paminta, 1 kg ng mansanas, 300 g ng bawang, 250 ML ng langis ng gulay, asin, asukal at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at paminta at dumaan sa isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga karot at mansanas. Una sa lahat, ilagay ang mga sili at mga kamatis sa isang malalim na kasirola na may langis ng gulay sa ibaba. Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, magdagdag ng mga mansanas, karot at tinadtad na bawang. Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang kalahating oras at magdagdag ng asin, paminta at asukal, at magdagdag ng langis ng gulay kung kinakailangan.

Panatilihin ang halo sa apoy para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay palamig at igulong sa mga isterilisadong garapon.

Sa aming artikulo, ibinahagi namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na homemade tomato sauce. Anong mga lihim ng pagproseso ng kamatis ang alam mo?

Ang mga kamatis na de-latang nasa sariling katas ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang sarsa at idinagdag sa sopas.

Kakailanganin mong: 7 kg na kamatis, lemon juice, asin at tubig.

Paghahanda. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Gupitin ang bawat kamatis sa bahagi ng tangkay ng crosswise. Magluto ng mga kamatis sa maliliit na bahagi sa loob ng 1-2 minuto at palamig. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng asin at lemon juice (1 tsp bawat litro ng garapon). Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, mag-iwan ng 1-2 cm sa gilid, takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 45 minuto at igulong. Itabi ang mga de-latang kamatis sa isang malamig at madilim na lugar.

Ang mga maliliit na matamis na kamatis ay isang mahusay na pampagana sa talahanayan ng holiday.

Kakailanganin mong: 2 tasang apple cider vinegar, 2 tasa ng tubig, 1/4 tasa ng asin, 1/4 tasa ng asukal, 1 kg cherry tomatoes, isang bungkos ng sariwang dill, 4 na cloves ng bawang, 1/2 tsp. pulang paminta, 1/2 tsp. buto ng mustasa.

Paghahanda. Sa isang kasirola, pakuluan ang suka, tubig, asin at asukal. Lutuin ang timpla sa mababang init, haluin hanggang matunaw ang asukal at asin. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid. Ilagay ang mga kamatis, dill, tinadtad na bawang, pulang paminta at buto ng mustasa sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang pinalamig na marinade, takpan at palamigin.

Ang paghahanda na ito ay lumalabas na napaka-mabango at pampagana; ang mga kamatis ay hindi nawawala ang kanilang hugis at kulay.

Kakailanganin mong: 2 kg ng mga kamatis, 10 cloves ng bawang, 2 mga PC. bay leaf, 3 peas bawat isa sa allspice at black pepper, dill at perehil, 2 tbsp. asin, 5 tbsp. asukal, 1 tsp. sitriko acid, 2 litro ng tubig.

Paghahanda. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Gumawa ng isang maliit na hiwa sa bawat kamatis sa lugar ng tangkay at bagay na may mga hiwa ng bawang. Pakuluan ang 2 litro ng tubig o kaunti pa sa isang kasirola (batay sa tatlong-litrong garapon). Maglagay ng mga pampalasa, pinalamanan na mga kamatis at mga sanga ng sariwang damo sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis hanggang sa itaas at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Ibuhos ang citric acid nang direkta sa garapon, punan ang mga kamatis na may brine sa ilalim ng leeg, isara ang takip at igulong.

Ang sarsa na ito ay lalong mabuti sa mga pagkaing karne.

Kakailanganin mong: 5 kg hinog na kamatis (mga 25 kamatis), 3 tbsp. asukal, 4 tbsp. asin, 1 tbsp. balsamic vinegar, 1 tsp. ground black pepper, 2 bungkos ng basil, iba pang sariwang damo (oregano, thyme, perehil) sa panlasa, 6 tbsp. lemon juice.

Paghahanda. Balatan ang mga kamatis, gupitin at ilagay sa maliit na batch sa isang food processor at i-chop. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa kawali. Magdagdag ng asukal, asin, suka at paminta. Dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy para sa 1-1.5 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maabot ng sarsa ang nais na pagkakapare-pareho. Alisin mula sa init at magdagdag ng tinadtad na sariwang damo. Ibuhos ang 1 tbsp sa bawat inihandang garapon. lemon juice, idagdag ang sarsa, isara ang takip at i-roll up.

Ang maanghang, maliwanag na jam ng kamatis ay isang magandang karagdagan sa mga chips, crackers at kahit na mga sandwich.

Kakailanganin mong: 1 kg na hinog na kamatis, 3/4 tasa ng asukal, 2 tbsp. apple cider vinegar, 1 tbsp. sariwang gadgad na luya, 1/4 tsp. ground cinnamon, 1/8 tsp. lupa cloves, 1 tsp. asin, 1/2 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at pakuluan, ihalo nang madalas upang maiwasang masunog ang timpla. Bawasan ang init at kumulo, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang timpla. Alisin mula sa init, palamig sa temperatura ng silid at ilagay sa mga garapon na may mga takip. Itabi ang natapos na jam sa refrigerator.

Karaniwan ang mga kamatis ay tuyo sa araw, sa bukas na hangin. Gayunpaman, mayroong isang paraan upang matuyo ang mga ito sa bahay. Ang pamamaraang ito ay hindi mabilis, ngunit ang resulta ay napakasarap.

Kakailanganin mong: 1-2 kg ng sariwang hinog na mga kamatis (cherry o cream), langis ng gulay, peppercorns, pinatuyong oregano, asin at asukal.

Paghahanda. Painitin ang oven sa 90-100°C. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at budburan ng asin at asukal. Hugasan ang mga kamatis at tuyo na mabuti. Gupitin ang mga ito sa kalahati, ilagay sa isang baking sheet at budburan ng asin. Patuyuin ang mga kamatis sa oven sa loob ng 6-10 oras. Dapat silang lumiit nang malaki sa laki at mawalan ng kahalumigmigan. Ilagay ang mga inihandang pinatuyong kamatis, kasama ang paminta at oregano, nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa langis upang ganap na masakop ang mga kamatis. Mag-imbak ng mga garapon sa isang madilim, malamig, tuyo na lugar. Suriin ang mga ito pagkatapos ng isang linggo - kung ang layer ng langis sa garapon ay nagiging mas maliit (ang mga kamatis ay maaaring sumipsip nito), magdagdag ng higit pa.

Homemade Ketchup Recipe

Ang ketchup ay masarap na idinagdag sa halos lahat ng ulam. At upang hindi ito mabili sa tindahan sa susunod na pagkakataon, ihanda ito sa bahay.

Kakailanganin mong: 1.5 kg sariwang hinog na kamatis, 1/4 tasa ng apple cider vinegar, 1/2 tsp. asin, 2.5 tsp. pulot, 1 tsp. mustasa, 1/4 tsp. ground black pepper, 1/4 sibuyas, 1 clove ng bawang.

Paghahanda. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30-60 minuto. Pagkatapos ay alisin sa init at i-mash gamit ang potato masher. Hayaang lumamig ang ketchup, at pagkatapos ay ihalo sa isang blender sa nais na pagkakapare-pareho. Mag-imbak ng ketchup sa refrigerator sa isang lalagyan o garapon.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit sa malamig na taglamig, ang maingat na inihanda at masarap na mga nilalaman ng mga garapon ay magiging isang tunay na pagbati mula sa mainit na tag-araw para sa iyong pamilya.

Malamang na nabasa mo na ang isang kuwento tungkol sa kung paano, matagal na ang nakalipas, ang isa sa mga embahador ng Russia, sa pamamagitan ng utos ng Great Empress, ay nagdala ng isang buong basket ng mga kamatis mula sa Europa, bukod dito, ipinakita pa niya ang isang buong ulat sa Senado tungkol sa gulay na ito. , ngunit ang mga estadista, nang kumain ng kahanga-hangang prutas na ito, Ibinigay nila ang sumusunod na hatol sa kamatis: "...ang mga prutas ay napakaganda at nakakalito at hindi angkop para sa lasa." Ganito ang nangyayari: ang mga bagay na ito na "hindi angkop sa panlasa" ay naging lubhang nakatanim sa ibang pagkakataon na napakahirap na ngayong paniwalaan ang mga salitang binibigkas noon.

Ang mga kamatis ay minamahal at ninanais sa anumang anyo, kapwa sa hapunan ng pamilya at sa isang holiday table. Imposibleng mabilang kung gaano karaming masasarap na pagkain ang kasama ang mga kamatis, at sa taglamig, ang mga garapon ng mga de-latang kamatis para sa taglamig, na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ay walang alinlangan na magagamit sa bawat maybahay.

Pula, dilaw, berde, maliit at malalaking kamatis - mayroon kaming sariling recipe para sa bawat isa sa iba't ibang uri na ito. At lahat ng ito upang ang mga kamatis na inihanda para sa taglamig gamit ang paraan na iyong pinili ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay sa taglamig.

Mga de-latang kamatis para sa taglamig "Pagbisita sa Lola"

Mga sangkap:
kamatis,
1 matamis na paminta,
7-8 cloves ng bawang,
7-8 black peppercorns,
3-4 na mga gisantes ng allspice,
1 cinnamon stick,
4-5 carnation,
1 cardamom,
1 dahon ng bay,
7 tbsp. Sahara,
2 tbsp. asin.

Paghahanda:
Ilagay ang bawang at matamis na kampanilya na hiwa sa manipis na piraso sa malinis at isterilisadong garapon. Itusok ang mga hugasan na kamatis gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, kanela, peppercorns, cardamom, cloves, bay leaf, dalhin sa pigsa at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang nagresultang mainit na brine sa mga kamatis, igulong ang mga inihandang lids, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig sa isang araw. Pagkatapos ay itabi ang mga lata ng mga kamatis sa isang madilim at malamig na lugar.

Mga adobong kamatis na “Malambot-niyebe”

Mga sangkap:
1-1.5 kg ng maliliit na kamatis,
2-3 tbsp. tinadtad na bawang,
2 tsp 9% suka.
Para sa marinade:
1-1.5 litro ng tubig,
3 tbsp. Sahara,
1 tbsp. asin.

Paghahanda:
Punan ang isang 1 litro na garapon na may mga inihandang kamatis, magdagdag ng tubig na kumukulo at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Samantala, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig na may asukal at asin. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig mula sa mga garapon ng mga kamatis, magdagdag ng 1 tbsp sa bawat garapon. tinadtad na bawang, punan ang mga garapon na may kumukulong atsara, ibuhos sa 1 tsp. suka, igulong ang mga takip, balutin at iwanan hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar.

Mga adobong kamatis "Mga mumo para sa patatas"

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
maliit na pulang kamatis,
1 matamis na paminta,
1 mainit na paminta,
3-4 cloves ng bawang,
1 sprig ng perehil,
3 dahon ng bay,
3 tbsp. Sahara,
3 tbsp. asin,
8-9 na mga gisantes ng allspice,
3 tbsp. 9% suka.
mineral na tubig.

Paghahanda:
Ilagay ang mga hugasan na kamatis, matamis na paminta, mainit na paminta, bawang at perehil na hiwa sa mga piraso sa mga isterilisadong garapon. Punan ang garapon ng pinakuluang mineral na tubig hanggang sa mga balikat at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli. Ulitin muli ang pamamaraang ito. Bago ibuhos sa pangatlong beses, magdagdag ng asukal, asin, dahon ng bay at paminta nang direkta sa garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, magdagdag ng suka, igulong at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Maanghang na adobo na mga kamatis para sa taglamig "What you love!"

Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:
mga kamatis.
10 g dill,
5 g kintsay,
5 g basil,
1 maliit na ulo ng bawang,
1 mainit na paminta.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig,
2 tbsp. Sahara,
1 tbsp. asin,
2 tbsp. 6% suka.

Paghahanda:
Maglagay ng dill, kintsay, basil, ilang cloves ng bawang at kalahating mainit na paminta sa bawat garapon, ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, iwiwisik ang mga ito ng natitirang mga clove ng bawang, at ilagay ang isang sprig ng dill na pinagsama sa isang singsing sa ibabaw ng mga kamatis. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at asin, pakuluan ng 1 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka, ibuhos ang atsara sa mga kamatis, hayaang tumayo ng 5 minuto at, pagkatapos maubos ang atsara, pakuluan muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis at i-roll up.

Mga kamatis para sa taglamig na may malunggay sa gooseberry juice na "Barskie"

Mga sangkap:
4 kg na kamatis,
200 g malunggay na ugat.
Para sa marinade:
2 litro ng tubig,
600 g ng gooseberry juice,
200 g ng asukal,
60 g ng asin.

Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis at itusok ang mga ito mula sa gilid ng tangkay. Gupitin ang ugat ng malunggay. Ilagay ang mga kamatis at malunggay sa mga garapon. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig, magdagdag ng gooseberry juice at dalhin ang solusyon sa isang pigsa. Pagkatapos ay punan ito ng tatlong beses, at pagkatapos ng ikatlong lata, igulong ito.

Mga kamatis na inatsara ng mga halamang gamot at langis ng gulay "Recipe ni Nanay"

Mga sangkap:
kamatis,
mantika.
Para sa marinade:
3 litro ng tubig,
7 tbsp. Sahara,
3 tbsp. asin,
1 tbsp. 9% suka,
10 black peppercorns,
6 dahon ng bay,
1 ulo ng bawang,
perehil at dill - sa panlasa.

Paghahanda:
Balatan ang bawang, gupitin at ilagay kasama ang mga halamang gamot sa ilalim ng mga garapon ng litro. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa mga garapon. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asukal at asin sa tubig, pakuluan, magdagdag ng paminta at bay leaf sa solusyon at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at ibuhos ang inihandang marinade sa mga kamatis. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp sa bawat garapon. langis ng gulay, isteriliser ang 1 litro na garapon sa loob ng 10 minuto at i-roll up.

Mga kamatis para sa taglamig sa beet brine "Summer Miracle"

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
kamatis,
2 sibuyas,
1 maliit na beetroot,
1 maliit na maasim na mansanas.
Para sa marinade:
1.5 litro ng tubig,
150 g ng asukal,
1 tbsp. asin,
70 ML 9% suka.

Paghahanda:
Gupitin ang mansanas sa mga hiwa, ang sibuyas sa mga singsing, at ang mga beets sa mga hiwa. Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa isang garapon at pagkatapos ay punuin ito ng mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal at asin, pakuluan at pilitin. Ibuhos ang natapos na pag-atsara sa isang garapon, magdagdag ng suka at i-roll up.

Mga kamatis na may mga arrow ng bawang

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
1.5 kg na kamatis,
300 g mga arrow ng bawang,
5 itim na paminta.
Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):
1 tbsp. asin,
100 ML 6% suka.

Paghahanda:
Hugasan ang mga arrow ng bawang, gupitin sa maliliit na piraso (3-4 cm) at paputiin ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa isang isterilisadong garapon, magdagdag ng paminta at ilagay ang mga kamatis sa itaas. Magdagdag ng asin sa tubig, dalhin sa isang pigsa at punan ang mga nilalaman ng garapon na may solusyon na ito, magdagdag ng suka at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay mabilis na igulong ang takip ng garapon.

Mga kamatis na may inihurnong paminta para sa taglamig na "Masarap"

Mga sangkap:
1 kg maliit na kamatis,
700 g matamis na paminta,
dill greens - sa panlasa.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig,
2 tbsp. mantika,
1 tbsp. buto ng dill,
5 itim na paminta,
1 tbsp. asin,
1 tsp 70% suka.

Paghahanda:
I-wrap ang mga peppers sa oiled foil at i-bake ang mga ito sa oven, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, pakuluan ng tubig na kumukulo at alisin ang balat. Ilagay ang mga kamatis at paminta sa mga garapon, na nilagyan ng mga dill sprigs. Pakuluan ang tubig na may asin at pampalasa, magdagdag ng suka at ibuhos ang marinade na ito sa mga gulay sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto, igulong ang mga ito, pagkatapos ay baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Mga de-latang kamatis na may pulot at bawang

Mga sangkap (kinakalkula para sa 3 litro na garapon):
1.5-1.8 kg maliliit na matigas na kamatis,
1 ulo ng bawang,
3 dill na payong,
1.5 dahon ng malunggay,
6 itim na dahon ng currant,
9 puting paminta
2.5 litro ng tubig,
6 tbsp. honey,
3 tbsp. asin.

Paghahanda:
Balatan ang bawang at gupitin nang pahaba. Gupitin ang mga tuktok ng mga kamatis, gupitin sa gitna at ilagay sa bawang. Ilagay ang malunggay, dill, currant at kamatis sa mga isterilisadong garapon. Magdagdag ng paminta, cloves, honey, asin sa tubig at hayaang kumulo. Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga kamatis, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang marinade sa kawali at pakuluan. Gawin ang pamamaraang ito ng 3 beses, pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon at ibalik ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Cherry tomatoes na inatsara na may mga champignon

Mga sangkap:
250 g dilaw na cherry tomatoes,
300 g maliliit na champignon,
3 dahon ng bay,
1 bungkos ng dill,
1 kurot ng itim na gisantes,
1 kurot na gadgad na nutmeg,
1 kurot ng allspice,
1 kurot ng barberry,
carnation,
mantika,
50 ML ng puting alak na suka,
asin.

Paghahanda:
Balatan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng mainit na inasnan na tubig, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang puting alak na suka, isang maliit na langis ng gulay, mga clove, barberry, paminta at lutuin ng 8 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at lutuin kasama ang mga ito sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bay leaf, tinadtad na dill at nutmeg sa kabuuang masa, takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ng 5 minuto. Susunod, ilagay ang kawali sa malamig na tubig at, dahan-dahang pagpapakilos hanggang sa ganap na lumamig, hayaang tumayo ng isa pang 30 minuto. Ilagay ang mga kamatis at champignon sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

"Masarap na bulaklak" ​​mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

Mga sangkap para sa apat na 3 litro na garapon:
berdeng kamatis,
pula, berde, dilaw na paminta,
karot,
bawang.
Para sa marinade:
6 litro ng tubig,
18 tbsp Sahara,
9 tbsp. asin,
200 ML 9% suka.

Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito nang crosswise, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Maglagay ng isang piraso ng paminta, mga clove ng bawang, at mga hiwa ng karot sa mga resultang hiwa. Ilagay ang natapos na "mga bulaklak" sa 3 litro na garapon, pagkatapos ilagay ang mga gulay at itim na peppercorn sa ilalim ng mga garapon. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng tubig na kumukulo nang dalawang beses, na nag-iiwan ng 10 minuto bawat oras; sa pangatlong beses, ibuhos ang marinade at igulong.

Mga berdeng kamatis na may mga walnut

Mga sangkap:
1 kg berdeng kamatis,
100 g ng walnut kernels,
1 pod ng pulang mainit na paminta,
4 na clove ng bawang,
1 bungkos ng basil greens,
pampalasa para sa mga gulay - sa panlasa,
2 tsp Sahara,
2 tsp asin,
1 tbsp. 9% suka.

Paghahanda:
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 10 minuto. Pinong tumaga ang mainit na paminta at bawang, i-chop ang basil, ibabad ang mga walnut kernels, kung sila ay mapait, sa gatas sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay magprito sa isang kawali na walang langis. Pagsamahin ang paminta, bawang, basil, mani, pampalasa ng gulay at asukal. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon sa mga layer, iwisik ang bawat isa sa kanila ng inihandang timpla. Magdagdag ng suka sa bawat garapon, takpan ng mga takip at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 5 minuto, 1 litro na garapon - 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw na may Provençal herbs na "Aromatic"

Mga sangkap:
800 g maliliit na kamatis,
200 ML ng langis ng gulay,
1 tbsp. Provencal herbs,
4-5 cloves ng bawang,
1 tbsp. Sahara,
1.5 tbsp. asin.

Paghahanda:
Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi, gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang lahat ng likido at mga buto, at punasan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan. Susunod, ilagay ang mga piraso ng kamatis sa isang baking sheet na may linya na may pergamino, budburan ng asin, asukal, Provençal herbs at bawang cloves, gupitin sa 4 na piraso. Ilagay ang baking sheet sa tuktok na rack, ibaba ang init at iwanan nang nakabukas ang pinto sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay i-on ang baking sheet sa kabilang paraan at mag-iwan ng isa pang 30-40 minuto. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang pinatuyong mga kamatis sa mga isterilisadong garapon kasama ang mga panimpla at bawang, ibuhos sa langis ng gulay at isara na may takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Green tomato jam na may mga limon at rum

Mga sangkap:
3 kg berdeng kamatis,
3 lemon,
2 kg ng asukal,
3 litro ng tubig,
100 ML ng rum.

Paghahanda:
Kumuha ng berdeng mataba na mga kamatis na hindi mas malaki kaysa sa isang walnut, hugasan ang mga ito, gupitin sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng malamig na tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at hayaang lumamig. Pakuluan ang isang makapal na syrup mula sa tubig at 1 kg ng asukal, isawsaw ang mga kamatis dito at lutuin ng ilang minuto, alisin mula sa apoy at mag-iwan ng isang araw. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang syrup, idagdag ang natitirang asukal at hiniwang lemon kasama ang alisan ng balat, ilagay sa apoy at pakuluan ng 7 minuto. Pagkatapos ay ibaba ang mga kamatis at lutuin hanggang malambot. Kapag ang jam ay lumamig, magdagdag ng rum, ibuhos sa mga garapon at isara sa naylon lids.

Pulang kamatis at plum jam

Mga sangkap:
1 kg na kamatis
3 kg na plum,
2.8 kg ng asukal,
50 ML lemon juice.

Paghahanda:
Alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Balatan ang mga kamatis, gupitin sa hiwa at alisin ang mga buto. Paghaluin ang mga kamatis, plum at lemon juice, ilagay sa apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal at magluto ng 45 minuto. Hatiin ang jam sa mga garapon at isara ang mga takip.

Narito ang mga ito - mga kamatis para sa taglamig... Anong hindi kapani-paniwalang interweaving ng mga aroma, panlasa, banayad na kumbinasyon sa bawat isa sa mga recipe. Ang bawat produkto ay isang tunay na "tomato symphony" na may ugnayan ng piquancy at uniqueness.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Halos bawat maybahay ay naghahanda ng mga kamatis para sa taglamig, na gumagawa ng lahat ng uri ng paghahanda mula sa kanila.

Napakasarap magbukas ng lata ng mga de-latang kamatis sa gabi ng taglamig at kainin ang mga ito, halimbawa, na may pinakuluang o pritong patatas, o may ilang lugaw.

Ang mga de-latang kamatis ay isang masarap na meryenda na sumasama sa ganap na lahat ng mga pinggan.

Bilang karagdagan, maaari mong palaging ilagay ang mga ito sa maligaya na mesa, tiyak na hindi sila maiiwan, lahat ng mga bisita ay wawakasan sila nang sabay-sabay at humingi ng higit pa! Kaya, kung paano gumawa ng makatas na mga kamatis para sa taglamig? Tingnan natin ang ilang mga ginintuang recipe para sa pagla-lata ng mga gulay na ito.

Mga paghahanda ng kamatis para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe nang sunud-sunod

Appetizer "Assorted" sa marinade

Mga Bahagi:

Para sa marinade:

• 2 malalaking kutsara ng table salt - 60 gramo;
• 4 malalaking kutsara na walang slide ng granulated sugar - 80 gramo;
• 60 ML 9% suka ng mesa.

Simulan natin ang paghahanda ng "Sari-sari" na paghahanda ng kamatis para sa taglamig:

Cherry na may bell pepper

Upang maghanda ng mga kamatis para sa taglamig sa ganitong paraan kakailanganin mo:

• 700 gramo ng cherry tomatoes;
• Bell pepper - 200-300 gramo;
• 3-4 cloves ng bawang;
• Mga payong ng dill - 2-3 piraso;
• 3-5 dahon ng cherry;
• 1-2 dahon ng raspberry;
• dahon ng bay - 2-3 piraso;
• Allspice sa mga gisantes - 3-4 piraso;
• Isang piraso ng mainit na paminta - 1/3 ng isang pod;
• Granulated sugar - 1 malaking kutsara;
• 2 maliit na kutsara ng asin;
• 60 ML apple cider vinegar.

Kung paano ito gawin:

1. Inihahanda namin ang mga garapon. Upang gawin ito, banlawan ang mga lalagyan nang lubusan. Upang linisin ang mga mantsa, maaari mong gamitin ang dishwashing liquid o baking soda. Pagkatapos nito, banlawan ang lahat ng maraming beses;
2. Ang mga hugasan na garapon ay kailangang isterilisado. Maaari silang isterilisado sa singaw o sa oven;
3. Pagkatapos ay ilagay ang hugasan na mga payong ng dill sa ilalim ng inihandang lalagyan;
4. Susunod, alisan ng balat ang mga clove ng bawang at gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso. Inilalagay din namin ito sa ilalim ng mga garapon;
5. Ilagay ang mga dahon ng cherry at raspberry sa itaas;
6. Hugasan namin ang kampanilya paminta, gupitin ito sa kalahati at alisin ang lahat ng mga buto, alisin ang tangkay;
7. Gupitin ang paminta sa medium strips. Ilagay ang kalahati ng paminta sa ilalim ng garapon sa ibabaw ng mga sheet;
8. Hugasan ang mga kamatis nang lubusan;
9. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at palitan ang mga ito ng mga piraso ng natitirang paminta;
10. Susunod, ilagay ang tubig sa apoy at painitin ito hanggang sa isang pigsa. Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat ng mga sangkap at alisan ng tubig kaagad;
11. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa lahat at iwanan upang tumayo ng 10-15 minuto;
12. Patuyuin ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola, gamitin ito upang gumawa ng atsara;
13. Magdagdag ng asin, butil na asukal, allspice peas, bay dahon sa tubig;
14. Ilagay ang marinade sa kalan at pakuluan. Kailangan mong pakuluan ang lahat ng 3-5 minuto at magdagdag ng apple cider vinegar;
15. Ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis, takpan ng takip at igulong;
16. Inilalagay namin ang mga paghahanda ng cherry tomato para sa taglamig na baligtad, balutin ang mga ito sa isang mainit na fur coat o kumot. Ang lahat ay dapat tumayo hanggang sa lumamig.

Mga kamatis sa sarili nilang katas

Mga sangkap ng recipe:

• 800 gramo ng sariwang hinog na mga kamatis;
• Mga sibuyas ng bawang - 3-4 piraso;
• 4-5 sprigs ng perehil;
• Cilantro - 4-5 sprigs;
• 4-5 dill sprigs;
• 1 mint sprig;
• 1/3 bahagi ng mainit na paminta pod;
• 1 malaking kutsara ng asin;
• 2 malalaking kutsara ng granulated sugar.

Paano gawin ang paghahanda na ito para sa taglamig mula sa mga kamatis:

Mga paghahanda sa lutong bahay na berdeng kamatis

"Kumakain"

Ano ang kakailanganin mo:

• Mga berdeng kamatis - 2 kilo;
• Sibuyas - 2 ulo;
• 2 sibuyas ng bawang;
• asin - 2 malalaking kutsara;
• Allspice - 4-5 mga gisantes;
• Suka ng mesa - 1 malaking kutsara;
• Mantika.

Paano maghanda ng berdeng mga kamatis para sa taglamig:

1. Ang mga garapon ay dapat munang hugasan at linisin ang iba't ibang mga kontaminant gamit ang detergent o baking soda;
2. Susunod, banlawan ang mga garapon nang lubusan nang maraming beses. I-sterilize ang mga ito sa singaw o sa oven sa loob ng mga 15 minuto;
3. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga clove ng bawang at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga garapon, at ilagay ang mga gisantes ng allspice doon;
4. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa ilang piraso. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa mga garapon. Tiklupin ang mga gulay nang mahigpit, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa itaas para sa mga sibuyas;
5. Balatan ang mga ulo ng sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing;
6. Ilagay ang sibuyas sa ibabaw ng mga kamatis;
7. Maglagay ng 1.5 litro na lalagyan ng tubig sa kalan at painitin ito;
8. Magdagdag ng asin at butil na asukal sa mainit na tubig at pukawin;
9. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, magdagdag ng suka at alisin mula sa kalan;
10. Punan ang mga gulay sa mga garapon na may inihandang pag-atsara sa pinakatuktok, magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay;
11. Inilalagay namin ang materyal sa ilalim ng isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon at ibuhos ng kaunti pa sa kalahati ng tubig sa kasirola, takpan ang tuktok na may mga takip;
12. Ilagay sa gas at init hanggang sa pigsa. Sa sandaling magsimulang kumulo ang likido, isteriliser sa loob ng 15 minuto;
13. Pagkatapos nito, inilalabas namin ang mga lata, igulong ang mga ito, ilagay ang mga ito nang baligtad sa sahig, at takpan ang mga ito ng mainit na kumot. Iwanan upang tumayo hanggang sa ganap na lumamig;
14. Ang salad ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 20 degrees.

Siyempre, ang mga paghahanda ay hindi limitado sa mga recipe na ito. Mayroong tonelada ng mga ito! Bubuksan mo ito sa taglamig at natutuwa kang naghirap upang ihanda ito sa tag-araw!

At may mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig.

Napakasarap ng gooseberry jam na may dalandan! Maghanap ng mga recipe Kapag naluto mo ito nang isang beses, lulutuin mo ito bawat taon.

Mga berdeng kamatis na pinalamanan ng mga damo at bawang

Mga Bahagi:

• 2 kilo ng berdeng kamatis;
• 1 sibuyas;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 piraso ng matamis na paminta;
• 5-6 sprigs ng dill;
• 5-6 sprigs ng perehil;
• Suka ng mesa 9% - 90 ml;
• Tinadtad na ugat at dahon ng malunggay;
• Isang maliit na allspice;
• Allspice sa mga gisantes - 5-6 piraso;
• Isang kurot ng mainit na paminta.

Paano maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang paghahanda para sa taglamig mula sa berdeng mga kamatis:

1. Hugasan namin ang mga kamatis, hindi na kailangang alisin ang tangkay;
2. Susunod, gupitin ang mga hugasan na gulay sa gitna, ngunit hindi sa lahat ng paraan, at gumawa ng isang butas na may kutsilyo;
3. Paghiwalayin ang mga ulo ng bawang sa mga clove, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa;
4. Banlawan at tuyo ang mga gulay;
5. Binubuksan namin ang mga kamatis nang kaunti sa lugar ng hiwa, inilalagay doon ang mga hiwa ng bawang at isang sprig ng dill at perehil;
6. Balatan ang matamis na sili mula sa mga buto at gupitin sa kalahating singsing;
7. Balatan ang sibuyas at i-chop ito sa mga singsing;
8. Sa ilalim ng mga pre-prepared at isterilisadong garapon ay naglalagay kami ng mga singsing ng sibuyas, ang natitirang bawang, allspice peas, kalahati ng tinadtad na malunggay na ugat at dahon;
9. Susunod, ilagay ang pinalamanan na mga kamatis nang mahigpit sa garapon sa pinakaitaas;
10. Ilagay ang natitirang malunggay sa itaas;
11. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga kamatis at takpan ng takip;
12. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang tubig at magdagdag muli ng tubig na kumukulo;
13. Pagkatapos pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at asukal;
14. Ilagay ang pag-atsara sa kalan, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon na may mga kamatis;
15. Hinihigpitan namin ang lahat ng mga lids gamit ang isang seaming wrench at alisin ang mga paghahanda ng kamatis para sa taglamig sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig;
16. Itabi ang mga pinalamanan na kamatis sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang mga kamatis para sa taglamig ay ang pinaka kinakailangang paghahanda, dahil mahal sila ng lahat. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam para sa almusal, tanghalian at hapunan.

At kung ang mga kamatis ay ginawa sa kanilang sariling juice, kung gayon ito ay dalawa sa isa - maaari mong kainin ang mga kamatis mismo at uminom ng tomato juice. Bukod dito, ang mga lutong bahay na marinade at juice ay mas masarap at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan!

Bihira na ang isang maybahay ay hindi naghahanda ng mga kamatis para sa taglamig, ngunit sa mahalagang gawaing ito ay hindi sapat na magkaroon ng mataas na kalidad na pana-panahong mga kamatis; kailangan mo ring mag-imbak ng magagandang mga recipe para sa pag-canning ng mga kamatis upang ang mga sukat ng marinade ay tama at walang mga pagkabigo sa anyo ng mga sumabog na lata sa mga istante. Samakatuwid, napakahalaga na maghanda ng mga kamatis para sa taglamig ayon sa napatunayan na mga gintong recipe.

Inaanyayahan kita, mahal na mga kaibigan, sa artikulong ito tungkol sa mga paghahanda sa taglamig mula sa mga kamatis upang ibahagi ang iyong napatunayang mga recipe para sa paghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga kamatis, at may mga matagumpay na recipe sa bawat culinary notebook.

At ako, sa turn, ay dinadala sa iyong pansin ang mga ideya para sa mga paghahanda ng kamatis na aking kinokolekta sa loob ng maraming taon, at karamihan sa mga ito ay sinubukan ko na.

Karamihan sa mga recipe ay mula sa mga notebook ng aking ina at lola, mayroon ding mga recipe mula sa aking mga katrabaho at kaibigan.

Mga adobo na kamatis na nagdila sa daliri para sa taglamig

Naghahanap ka ba ng masarap na recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig? Bigyang-pansin ang recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig na "pagdila ng daliri" nang walang isterilisasyon, na may triple na pagpuno. Recipe na may larawan.

Mga maalat na kamatis para sa taglamig sa mga garapon ayon sa recipe ng aking lola

Mga kaibigan, gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isang recipe para sa inasnan na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig na ginagamit ng aking lola nang higit sa 50 taon. Sinubukan ko ang iba't ibang malamig na inasnan na mga kamatis para sa taglamig: mula sa merkado, mula sa supermarket, pagbisita sa iba pang mga maybahay, ngunit ang mga inasnan na kamatis ng aking lola sa ilalim ng isang naylon na takip para sa taglamig ay nananatiling pamantayan ng kalidad para sa akin. Ang recipe ng lola para sa masarap na inasnan na mga kamatis para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng isang tiyak na hanay ng mga pampalasa at mga ugat, pati na rin ang perpektong ratio ng asin at tubig. Tingnan ang step-by-step na recipe na may mga larawan.

Korean tomatoes para sa taglamig

Ang aking recipe para sa masarap na kamatis na Koreano para sa taglamig, sana ay pahalagahan mo ito. Ang lahat sa aking pamilya ay talagang nagustuhan ang Korean-style na mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon: medyo maanghang, maanghang, na may maanghang na lasa ng mga pampalasa at malutong na mga karot. Paano magluto, tingnan.

Satsebeli sauce para sa taglamig

Buong puso kong inirerekumenda na maghanda ka ng satsebeli sauce para sa taglamig. Ang sarsa ay lumabas nang eksakto sa gusto ko - katamtamang maanghang, ngunit medyo maliwanag, na may karakter. Hindi ko sasabihin na ito ang eksaktong recipe para sa klasikong satsebeli sauce para sa taglamig, ngunit ang lasa nito, sa palagay ko, ay napakalapit sa tradisyonal. Recipe na may larawan.

Homemade tomato juice para sa taglamig na may bell peppers

Kailangan mo ba ng masarap na paghahanda ng kamatis para sa taglamig? Sa panahon kung kailan maraming hinog at makatas na mga kamatis, tinitiyak kong maghanda ng katas ng kamatis para sa taglamig sa bahay. At upang gawing mas maliwanag ang lasa ng homemade tomato juice na ito, madalas akong nagdaragdag ng mga bell peppers at isang maliit na mainit na pampalasa sa mga kamatis. Ang pagpipiliang ito ay mas kawili-wili kaysa sa klasikong isa at napakahusay sa mga pagkaing karne (kebab, steak), pizza, atbp. Tingnan ang recipe.

Mga adobong kamatis na "Classic" (nang walang isterilisasyon)

Maaari mong makita ang recipe para sa inatsara na "Classic" na mga kamatis nang walang isterilisasyon.

Adobong mga kamatis na may kintsay para sa taglamig

Gusto kong imungkahi na isara mo ang iyong mga kamatis at kintsay para sa taglamig. Oo, oo, naunawaan mo nang tama ang lahat: papalitan namin ang karaniwang mga gulay para sa mga adobo na kamatis na may lamang kintsay. Mayroon itong napakaliwanag at masaganang lasa, kaya't makatitiyak ka na ang iyong paghahanda ay magiging mahusay at lubhang kawili-wili. Paano magluto, tingnan.

Mga hiwa ng kamatis para sa taglamig na may mga sibuyas

Sumulat ako kung paano magluto ng mga kamatis sa mga hiwa para sa taglamig na may mga sibuyas.

Mga matamis na adobo na kamatis para sa taglamig (triple filling)

Nais kong anyayahan ka na maghanda ng matamis na adobo na mga kamatis para sa taglamig. Sila ay talagang matamis, o sa halip, matamis-maanghang, napaka-interesante sa panlasa. At ang mga kamatis ay sinamahan, bilang karagdagan sa maraming pampalasa, ng mga kampanilya na paminta: hindi gaanong ito, ngunit ito ay nag-aambag sa pangkalahatang lasa ng paghahanda. Ang recipe mismo ay hindi kumplikado at medyo mabilis, at ang resulta, maniwala ka sa akin, ay napakahusay! Tingnan ang recipe na may larawan.

Mga maalat na kamatis para sa taglamig

Maaari mong makita ang isang napatunayang recipe para sa inasnan na mga kamatis para sa taglamig.

Mga de-latang kamatis na may sitriko acid

Maaari mong makita ang recipe para sa pag-canning ng mga kamatis na may sitriko acid.

Gawang bahay na ketchup para sa taglamig na "Tomato"

Isinulat ko kung paano gumawa ng homemade "Tomato" ketchup para sa taglamig.

Mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig

Maaari mong makita kung paano magluto ng mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig.

Mga hiwa ng kamatis para sa taglamig na may perehil

Sumulat ako kung paano maghanda ng mga hiniwang kamatis para sa taglamig na may perehil.

Mga de-latang cherry tomato na may mga ubas (walang suka)

Maaari mong tingnan ang recipe para sa mga de-latang cherry tomato na may mga ubas.

Adjika na may malunggay para sa taglamig "Espesyal"

Isinulat ko kung paano maghanda ng espesyal na adjika na may malunggay para sa taglamig.

Masarap na adjika mula sa kamatis

Maaari mong makita ang recipe para sa paggawa ng adjika mula sa mga kamatis

Mga de-latang cherry tomato na may mga ubas at kampanilya para sa taglamig, na may sitriko acid

Maaari mong makita kung paano maghanda ng mga de-latang cherry tomato na may mga ubas at kampanilya para sa taglamig, na may sitriko acid.

Gawang bahay na ketchup para sa taglamig

Isinulat ko kung paano gumawa ng masarap, mabango, at makapal na lutong bahay na ketchup para sa taglamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig: ang pinakasimpleng recipe!

Maaari mong makita kung paano magluto ng mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig.

Mga maanghang na kamatis sa sarili nilang katasSa sumpain

Hindi malamang na sorpresahin kita ng mga kamatis lamang sa kanilang sariling juice - ang recipe na ito ay kilala at malayo sa bago. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may malunggay, bawang at kampanilya paminta, pagkatapos ay sigurado akong magiging interesado ka. Ito ay eksakto kung paano ko isinara ang mga kamatis noong nakaraang taon para sa pagsubok at napakasaya sa resulta. Tingnan ang recipe na may larawan.

Mga hiwa ng adobong kamatis sa istilong Portuges

Ang mga kamatis na ito, na inatsara sa mga hiwa na "Estilo ng Portuges", ay naging kahanga-hanga lamang: katamtamang maanghang, katamtamang maalat, napakasarap at maganda. Ang isa pang bentahe ng recipe na ito ay isang kasiyahan sa pagluluto: ang lahat ay napaka-simple at mabilis. Tingnan ang recipe na may larawan.

Masarap na salad na may beans at kamatis para sa taglamig

Maaari mong makita kung paano maghanda ng salad na may beans at mga kamatis para sa taglamig.

Adjika matamis at maasim na may mga mansanas

Isinulat ko kung paano magluto ng matamis at maasim na adjika na may mga mansanas.