Cvekla u rerni bez folije. Kako ispeći cveklu u rerni? Recepti za pečenu repu. Cvekla u pećnici u foliji - opći principi kuhanja

Ako volite cveklu, onda će vam se svideti ovaj recept. Predlažem da napravite pečenu cveklu. Ovo jelo je odličan dodatak domaćem ručku ili večeri.

Za pripremu nam je potrebna cvekla slatkastog ukusa, srednje veličine i čvrsta na dodir. Poželjno konzumirati toplo i sa pavlakom.

Za pripremu cvekle pečene u rerni u foliji uzmite sledeće proizvode: cvekla, pavlaka, tvrdi sir, so, mleveni crni biber, peršun, puter.

Cveklu dobro operite i osušite. Čvrsto umotajte u foliju. Stavite u rernu dok ne bude gotovo. Ovo će trajati otprilike jedan sat. Provjerite drvenim ražnjem. Ako se povrće lako probuši, onda je cvekla spremna.

Cveklu ohladite i skinite joj kožicu. Koristeći nož, uklonite jezgro. Posudu za pečenje namažite puterom. Stavite povrće. Začinite solju i biberom.

U svaku šupljinu dodajte kiselu pavlaku.

Po vrhu pospite rendani tvrdi sir. Stavite u zagrejanu rernu na 180-200 stepeni dok se sir ne otopi.

Cvekla pečena u rerni u foliji je gotova. Pospite nasjeckanim peršunom.

Rumena, sočna i slatka, ljepota crvene cvekle sastojak je mnogih salata. Najpopularnije i najomiljenije salate sa cveklom su i. Domaćice najčešće koriste cveklu za ove salate u loncu, a danas ću vam reći kako ispeći cveklu u rerni u foliji. Ovako pripremljeno korjenasto povrće ispada slađe, aromatičnije, zadržava gotovo sve vitamine koji se nalaze u sirovom povrću, a salate od pečene cvekle ispadaju, eto, jednostavno nevjerovatno ukusne. Nadam se da će moj foto-recept korak po korak pomoći kuharima početnicima da pravilno ispeku cijelu repu u pećnici.

Počeću od toga kako odabrati cveklu za pečenje. Za pečenje birajte srednje krupno korjenasto povrće i pokušajte da bude približno iste veličine. U tom slučaju će se ispeći za isto vrijeme.

Kada se peče, korjenasto povrće gubi višak vlage i smanjuje se za jednu trećinu. Odnosno, ako obično kuhate 1-2 cikle za vinaigrette, onda je u pećnici za istu količinu salate bolje uzeti 2-3 cikle.

Kako pravilno peći cveklu u rerni

Nakon što ste odmjerili potrebnu količinu cvekle, stavite korjenasto povrće u veliku posudu (lonac) i napunite toplom vodom 15 minuta.

Ovo prethodno namakanje je neophodno kako bi se lakše isprala preostala zemlja i pijesak zalijepljen na cveklu.

Ocijedite vodu, sipajte čistu vodu u činiju i dobro rukama operite korjenasto povrće.

Ako se teško pere, cveklu možete lagano protrljati čvrstom mrežom za sudove.

Cveklu ćemo peći u foliji, ovim načinom pečenja u povrću će se sačuvati svi sokovi i većina vitamina. Unaprijed izrežite foliju na kvadrate željene veličine. Odaberite veličinu koja će odgovarati cvekli.

Svaku cveklu posebno umotajte u dva sloja folije.

Ovako dobijate uredan paket.

Preklopljene ivice folije treba da budu odozgo, kako bismo tokom pečenja mogli malo otvoriti foliju i proveriti spremnost povrća tako što ćemo ga probušiti čačkalicom.

Cveklu umotanu u foliju stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu.

Cveklu srednje veličine ćemo peći na laganoj vatri sat i po.

Zatim skinite foliju sa pečene cvekle i ostavite da se povrće ohladi.

Ako planirate odmah pripremiti salatu sa cveklom, kora korjenastog povrća se lako može oguliti nožem.

Oguljenu cveklu možete staviti u plastičnu vrećicu i čuvati u frižideru 3-4 dana.

Osim što za svoje domaćinstvo dodam tradicionalnu slatku i sočnu cveklu pečenu u rerni, jednostavno je isečem na krugove i poslužim ili sa majonezom ili poprskam sirćetom i biljnim uljem. Ispada ukusno.

Znajući kako peći cijelu cveklu u rerni, ovako zdravo i ukusno povrće za naš organizam možete redovno uključiti u jelovnik za cijelu porodicu.

Cvekla se može poslužiti sirova ili kuvana, na razne načine. Ako cveklu ispečete pre jela, ona postaje slađa i mekša, zbog čega je ovaj način kuvanja veoma popularan. Ispod je nekoliko opcija za pečenje repe.

Recept je za 3-6 porcija.

Sastojci

• 3 srednje cvekle
• 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
• Posolite i pobiberite po ukusu

Koraci

Dio 1

Kuvanje cvekle

1. Operite cveklu. Cveklu isperite pod mlazom vode pomoću četke za povrće kako biste uklonili sve tragove prljavštine.

   • Cvekla je korjenasto povrće, tako da prirodno ima dosta prljavštine na sebi. Površinu povrća možete sastrugati rukom ako nemate četku za povrće, ali prije kuhanja cikle uklonite što više prljavštine s površine.
   • Osušite cveklu pre pečenja. Koristite papirne ubruse da uklonite vlagu.
   • Možete koristiti crvenu ili zlatnu cveklu. Obje vrste mogu se peći na isti način.
   • Birajte cveklu bogate, tamne boje. Koža cvekle treba da bude čista, a listovi svetlo zeleni. Izbjegavajte odabir repe s mekom kožom ili uvenulim listovima. Takođe treba izbegavati cveklu koja ima male izrasline nalik na dlake, što ukazuje da je cvekla iznutra veoma tvrda.

2. Odrežite listove i dno cvekle. Oštrim kuhinjskim nožem odrežite većinu zelene stabljike, kao i donji vrh korijena.

   • Ostavite 1-2 inča (2,5-5 cm) lisnatih stabljika kako biste lakše rukovali cveklom.
   • Zeleni i listovi cvekle mogu se sačuvati za upotrebu u drugim receptima.
   • Odrežite samo rep repe. Cveklu možete ispeći na ovaj način, ali ako uklonite vrh, možete lako umotati cveklu u foliju pre pečenja.

3. Veliku cveklu prepolovite. U većini slučajeva, cveklu nije potrebno rezati, ali ako želite da skratite vreme kuvanja krupne repe, prepolovite je oštrim kuhinjskim nožem.

   • Imajte na umu da je mala cvekla slađa i mekša. Ako koristite malu cveklu, koristite 6 malih cvekla umesto 3 srednje veličine. Možete koristiti veliku cveklu, ali što je veća, to će biti čvršća unutra.
   • Uglavnom koristite cveklu prečnika 1,5 do 2 inča. (3,8-5 cm).

   Dio 2

   Pečenje cvekle

   1. Zagrijte rernu na 400 stepeni F (204 stepena C). Lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom.

      • Odaberite lim za pečenje s dubokim rubom ili rubovima kako biste spriječili curenje maslinovog ulja i soka od cvekle.
      • Za najbolje rezultate koristite neljepljivu aluminijsku foliju kako biste spriječili da se cvekla zalijepi.
      • Imajte na umu da temperatura pečenja može varirati. Cvekla se može peći na temperaturama nižim od 350 stepeni Farenhajta (177 stepeni Celzijusa) i višoj od 450 stepeni Celzijusa (232 stepena Celzijusa), tako da ako istovremeno kuvate drugo jelo u rerni, podesite temperaturu odgovarajuću za sekund kurs.
      • Niska temperatura će produžiti vrijeme kuvanja cvekle, a visoka će ga skratiti. Postoji velika šansa da će cvekla pečena na visokim temperaturama izgoreti, pa je potrebno često proveravati da li je pečena.

   2. Stavite cveklu na lim za pečenje. Cveklu stavite na lim za pečenje prekriven folijom, ostavljajući razmak između korena. Pokušajte ostaviti otprilike 2 inča (5 cm) između cvekle.

      • Cvekla će se dobro ispeći, ako korjenasto povrće nije blizu jedno drugom, ostavite malo razmaka između povrća kako biste ga prilikom kasnijeg pečenja mogli čvršće umotati u aluminijsku foliju.

   3. Cveklu prelijte maslinovim uljem. Svaku cveklu premažite maslinovim uljem. Rukama utrljajte ulje po cijeloj površini cvekle.

      • U teoriji, cveklu možete peći i bez upotrebe maslinovog ulja, ali ono sprečava da se cvekla zalepi za foliju i takođe može da zaštiti cveklu od izgorevanja. Osim toga, maslinovo ulje poboljšava okus cvekle.

   4. Posolite i pobiberite po želji. Sol i biber nisu neophodni začini, ali dodavanjem prstohvata soli i bibera možete poboljšati ukus povrća.

      • Mnogi recepti zahtijevaju sol umjesto bibera, iako se oba mogu koristiti. Sol pomaže da se oslobodi više prirodnih sokova, pa ako odlučite da izostavite biber iz jela, ipak razmislite o dodavanju soli.
      • Ako niste sigurni koliko soli i bibera dodati, počnite sa 1/4 čajne žličice (1,25 ml) soli i 1/8 čajne žličice (0,6 ml) mljevenog crnog bibera.

   5. Cveklu prekrijte slojem aluminijumske folije.Čvrsto umotajte u foliju.

      • Rukama lagano pritisnite foliju na vrhu svake repe, stvarajući uredniji, sigurniji premaz.
      • Upotreba neljepljive aluminijske folije će spriječiti da se folija zalijepi za cveklu tokom pečenja.
      • Aluminijska folija ima izolacijska svojstva, zadržavajući toplinu između korijena. Ovo pomaže u procesu pečenja.
      • Iako se mala i srednja cvekla mogu peći zajedno, razmislite o tome da bi možda bilo bolje da svaku veliku cveklu umotate u aluminijsku foliju. Potpuno umotana cvekla se može kuvati sa drugom malom i srednjom cveklom, ali je nije potrebno prekrivati ​​folijom.

   6. Cveklu pecite 50 do 60 minuta. Cveklu treba kuvati dok ne omekša, a da li je pečena možete proveriti viljuškom tako što ćete viljuškom probušiti sredinu svake cvekle. Ako viljuška lako klizi, onda je cvekla mekana i gotova, što znači da se može izvaditi iz rerne.

      • Provjeravajte cveklu svakih 20 minuta da se uvjerite da ne gori. Ako primetite zagorenu koricu, prelijte svaku kašikom (15 ml) vode pre nego što je vratite u rernu.
      • Za kuvanje velike cvekle može biti potrebno više od sat vremena. Ako cvekla nije mekana, vratite je u rernu i proverite nakon 15-20 minuta. Može potrajati oko 2 sata da se cvekla potpuno skuva.

   Tokom pečenja, sve prednosti vitamina ostaju u korjenastom povrću i ne gube se vodom ili dugotrajnom termičkom obradom. Nakon pečenja, cvekla je ukusna i toliko slatka da ne želite da je više kuvate. Da biste dobili ovaj rezultat, morate znati kako pravilno peći cveklu.

   Pecite u rerni

   Iskusna domaćica zna da u pečenoj cvekli nema viška vodenasti. Može se pripremiti u rerni na različite načine.

   Vrijeme kuhanja je od 40 do 90 minuta, ovisno o veličini korjenastog povrća. Zagrijte rernu na 200°C i stavite je u zagrejanu komoru da se peče. Optimalna temperatura je 180-200°C.

   Važno je znati! Temperature pečenja iznad 200°C neće ubrzati proces kuhanja, ali će stvoriti koricu na površini korjenastog povrća i okus zagorenog.

   Sve pečemo u foliji

   Recept će vas lako naučiti kako pravilno peći u rerni u foliji:

   1. Manje voće dobro operite i osušite.
   2. Umotajte ga u potpunosti u foliju i stavite na lim za pečenje.
   3. Nakon 40 minuta možete provjeriti spremnost.
   4. Cveklu probušite čačkalicom ili nožem. Ako lako ulazi, znači da je spreman. Važno je doći do sredine korjenastog povrća, ono se zadnje peče i može ostati tvrdo.
   5. Ostavite u foliji dok se ne ohladi.

   Slatki koren pečen u foliji je sočan, jer folija sprečava da para izlazi iz cvekle.

   Važno je znati! Što je korjenasto povrće mlađe, brže će se kuhati.

   Pecite u rukavu

   Ako nemate foliju pri ruci, gomolje možete ispeći u rukavu ili u vrećici za pečenje. Da, ispasti će malo naborano, poput krompira pečenog na vatri, ali će zadržati sva svoja korisna svojstva i ukus.

   1. Cveklu dobro operite pod mlazom vode.
   2. Stavljamo ga u rukav, ispuštamo zrak iz njega i vežemo ga sa strane.
   3. Pecite, provjeravajući spremnost povrća.

   Nema razlike u vremenu kuvanja između pečenja u rukavu i u foliji. Jedina razlika je u sočnosti. Ako se pečena cvekla kasnije koristi u salatama i jelima sa prelivima, to neće uticati na ukus.

   Pecite u komadima sa puterom

   Dešava se da slatki korijen preraste prosječnu veličinu. A ako je iz vaše kućne bašte, ne bacajte zarasli. Neće se ispeći sve do sredine, kora će izgorjeti i može pokvariti cijelo povrće mirisom na izgorjelo. Postoji izlaz - pečemo na komade.

   1. Opranoj cvekli uklanjamo kore.
   2. Narežite na kriške širine 1-1,5 cm.
   3. Stavite na foliju ili pergament.
   4. Posolite, pobiberite, prelijte maslinovim uljem.
   5. Stavite u rernu.
   6. Tokom kuhanja provjerite spremnost ražnjićima.

   U zavisnosti od veličine komada, vreme pečenja može varirati od 20 do 40 minuta. Ovako pripremljeni gomolji će biti jednako ukusni, a biljno ulje će pojačati aromu.

   Cvekla pečena u soli

   Veoma neobičan recept. Uzmimo 1,5-2 kg soli (sve zavisi od oblika u kojem ćemo peći) i cveklu.

   Povrće treba oprati četkom i osušiti papirnim ubrusom. Posuđe za kuvanje treba da bude približno iste veličine kao i korenasto povrće, sa stranicama nešto višim.

   1. Dno posude posolite, sloj debljine 1-1,5 cm.
   2. Cveklu stavite na so (nemojte odrezati vrh i koren).
   3. Kalup napunite solju tako da bude pokriveno svo korjenasto povrće.
   4. Pecite sat vremena, a zatim proverite da li je gotovo.

   Sol će omogućiti da se povrće ravnomjerno skuva. Kada se probuše, gomolji bi trebali biti mekani poput putera.

   Važno je znati! Ako soli dodate svoje omiljeno bilje i začine, cvekla će ispasti mirisna.

   Pečenje povrća za vinaigrette

   Da biste pojednostavili proces pripreme salate, sve povrće ispecite u rerni. Korak po korak recept za pečenje cvekle, šargarepe i krompira za salatu:

   Povrće će upiti ulje, zadržati sve sokove i biti gusto. Vinaigrette se neće ocijediti sljedeći dan.

   Pročitajte također:

   Nije samo za salate i boršč

   Cvekla je sasvim samostalno jelo. Ako znate kako pravilno ispeći slatko korijenje, na stolu ćete dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ispod su recepti koji mogu iznenaditi svakog gurmana.

   Cvekla sa ruzmarinom

   Ruzmarin je začin ne samo za meso. Aroma ruzmarina dat će korjenastom povrću nove nijanse okusa i dodati note mediteranskih jela.

   1. Opranu cveklu osušite peškirom.
   2. Cveklu prepolovite.
   3. Povrće prelijte maslinovim uljem i na polovice stavite grančice ruzmarina.
   4. Sol sa morskom solju.
   5. Zamotajte u foliju i stavite u zagrejanu rernu.
   6. Nakon 30 minuta provjerite da li je gotovo ražnjićima ili nožem.

   Slatko korenje sa belim lukom

   Pečeni beli luk ne miriše tako jako u jelima. U pečenim gomoljima će se blago osjetiti note bijelog luka.

   1. Cveklu čistimo od prljavštine i prašine.
   2. Odrežite vrh i okrenite ga odrezanom stranom prema dolje.
   3. Režemo na kockice, ne dopirući do kraja korjenastog povrća. Rezultat su šipke koje se lijepe za bazu.
   4. Između šipki stavite seckani beli luk.
   5. Začinite solju, biberom i uljem.
   6. Polovinu korjenastog povrća umotajte u foliju.
   7. Kuvati dok ne bude gotovo.

   Voće možete narezati na kriške, ali obavezno odozgo pokrijte folijom da bijeli luk ne zagori.

   Začinjena cvekla

   Pečena cvekla sa začinima je jelo za sebe. Ukrasiće sto vegetarijanca ili nekoga ko posti. Sastojci:

   • 2 srednja gomolja;
   • kašika šećera;
   • pola kašičice soli;
   • paprika;
   • kašika margarina ili maslinovog ulja;
   • kašika limunovog soka;
   • svježi đumbir;
   • pola čaše vode;
   • sijalica.

   Dno i stranice kalupa premazati margarinom. Cveklu oguliti i iseći na kockice. Rasporedite povrće, pospite so, šećer i papriku. Prelijte vodom sa limunovim sokom.

   Dodajte sitno nasjeckani luk i narendani đumbir. Pokrijte folijom i pecite 30-40 minuta. Tokom pečenja cveklu je potrebno jednom promešati i paziti da voda potpuno ispari tek na kraju pečenja.

   Zanimljivi članci:

   Punjeno korjenasto povrće

   Vjerovatno najneobičnije jelo je punjena cvekla. Jelo je lepo i pogodno za svečanu trpezu.

   Obavezno:

   • 5-6 srednje cvekle;
   • 1 srednja šargarepa;
   • 1 luk;
   • 1 slatka paprika;
   • 1 paradajz;
   • 100 gr. riža;
   • Začini, začini i ulje za prženje.

   Cijelo korjenasto povrće prethodno ispecite u foliji. Dok se cvekla peče pripremite fil - skuvajte pirinač, propržite povrće u tiganju. Gotovo i ohlađeno korjenasto povrće oguliti i kašičicom izrezati sredinu.

   Pomiješajte pirinač i prženo povrće, posolite i pobiberite. Napunite cveklu filom i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Na vrh možete preliti svoj omiljeni sos. Nakon 20 minuta na 180-200°C jelo je gotovo.

   Važno je znati! Ovaj recept može biti i desert. Kao fil pomiješajte kockice jabuke sa grožđicama i medom. Po vrhu poprskajte limunov sok.

   Pecite cveklu u mikrotalasnoj

   Mikrovalna pećnica je lako ušla u naše živote upravo zato što štedi vrijeme. Cvekla se lako može kuvati u mikrotalasnoj pećnici. Ovo može potrajati 10 minuta ili više.

   Cijeli u paketu

   I štedi vrijeme i novac. Nisu potrebni folija, rukavi ili pergament.

   1. Gomolje čistimo od prljavštine i prašine.
   2. Stavi u kesu.
   3. Šaljemo ga u mikrotalasnu pećnicu snage 850-1000W na 20 minuta.
   4. Spremnost provjerite nožem ili ražnjićem.

   Postoji mala razlika u ukusu gomolja pečenih u mikrotalasnoj i u rerni. Ali ipak, cvekla u mikrotalasnoj pećnici je bliža pečenoj nego kuvanoj.

   Komadi ispod filma

   Ova metoda će vam omogućiti da cveklu kuvate čak i brže od cele.

   1. Cveklu očistimo i narežemo na kriške.
   2. Sipajte u tanjir pogodan za mikrotalasnu i prekrijte prozirnom folijom.
   3. Postavite na 850-1000W na 8-10 minuta.

   Film će omogućiti da cvekla ostane sočna. Možete dodati so, biber i omiljene začine. Prelijte komade bilo kojim biljnim uljem.

   Pečenje sa vodom

   Povrće pečeno u mikrotalasnoj pećnici često se gužva. To se događa zbog gubitka vlage. Ako cveklu nije moguće pokriti filmom, ali je morate brzo kuvati, možete dodati malo vode u tanjir sa seckanom cveklom.

   Voda će sačuvati sočnost korjenastog usjeva i spriječiti da ga peć isuši. Pečena cvekla sa dodatkom vode više će ličiti na kuvanu nego na pečenu.

   Pecite ispod poklopca

   Ako želite da dobijete karamel ukus pečene cvekle, a nema filma, možete je peći ispod poklopca. Svaka mikrovalna pećnica dolazi sa posebnim poklopcem.

   Za kuhanje ispod poklopca povrće treba oprati, a ako želite brže, ogulite ga i narežite na kriške. Stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem. 10-20 minuta ovisno o veličini porcije i gotovi ste.

   Naučio kako se peče. Vrijeme je za kuhanje!

   Recepti sa pečenom repom su raznovrsni i iznenađujući. Svetao, slatkast ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Hoćemo li pokušati?

   Italija u kontaktu - pesto od cvekle

   Odličan sos za pastu i rižoto. Sastojci:

   • 500 gr. slatko korijenje;
   • ¼ šolje pistacija;
   • 3 kašike maslinovog ulja;
   • 3 čena belog luka;
   • bosiljak;
   • soli biber.

   Ispecite slatkiš u foliji. Narežite na kockice i sipajte u zdjelu blendera. Dodati pistacije, beli luk, bosiljak. Grind. Zatim dodajte so, biber, maslinovo ulje. Tuci ponovo. Ovaj sos treba čuvati u frižideru tako što ćete ga preliti uljem.

   Salata od pečene cvekle

   Ova začinjena salata je izdašna i zdrava. Sladak je i pikantan u isto vreme. Sastojci:

   • 2 srednja gomolja;
   • 50 gr. orasi;
   • 1-2 čena belog luka;
   • 1 kašika maslinovog ulja.

   Cveklu pečemo na zgodan način. Ostavite da se ohladi i sameljite na rende. Orahe nasjeckajte i propržite u tiganju. Cvekli dodajte orahe, nasjeckani bijeli luk i začinite maslinovim uljem.

   
   Jedna od uobičajenih vrsta salate od povrća je cvekla. Salate od cvekle mogu se praviti od sirovog korjenastog povrća. Ali najčešće se za pripremu takvih jela koristi kuhano povrće.

   Cvekla za salatu može da se skuva u vodi, pari u pari ili spori šporet. Možete ga ispeći i u rerni.

   Pečenje i kuhanje na pari su najpoželjniji načini, jer tokom termičke obrade povrće zadržava najveću količinu vitamina, ne proključa, ne postane vodenasto i kao rezultat toga ispada ukusnije i zdravije.

   Ovo je detaljno opisano u članku "Salata od cvekle sa sirom i belim lukom".

   U ovom članku ćemo govoriti o pečenju u pećnici.
   Cveklu možete peći oljuštenu ili oguljenu. Cijeli ili u komadima.

   U ovom slučaju govorit ću o pečenju velike repe težine 700 grama.

   Takvo korjenasto povrće moralo bi se dugo peći. Pa sam ga ogulio.

   

   Narezao sam ga na srednje komade (nemojte ga sjeckati, da bi bilo zgodnije naribati gotovu cveklu).

   

   Stavite u posudu za pečenje u jednom sloju.

   

   Tepsiju sam prekrila folijom da se povrće brže ispeče i da se ne osuši. I poslao da se pece u rerni na 190 stepeni.

   Cvekla se peče oko 1 sat. Može potrajati 10-15 minuta manje ili više, u zavisnosti od rerne i samog povrća. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Ako je cvekla mekana i čačkalica se lako uklapa u nju, onda je gotova.

   Ohlađene komade cvekle možete izrendati, a zatim po odabranom receptu za salatu.

   

   Malo korjenasto povrće pogodnije je za pečenje cvekle sa korom. Treba ih dobro oprati tvrdim sunđerom ili četkom, staviti u posudu za pečenje u jednom sloju, prekriti folijom i peći dok ne budu gotovi. Ohlađenu cveklu oguliti i koristiti za pripremu salate.

   Prijatno! Kuvajte jednostavno i sa zadovoljstvom!