Recept Gordona Ramsaya za pire od korijena celera. Ukusni pire krompir sa celerom: recept za jedan veoma zdrav prilog. Dukan pire od celera i bundeve

Bez imalo pretjerivanja, možemo reći da je korijen celera „najmršaviji“ proizvod, sa gotovo negativnim kalorijskim sadržajem. Kako to? A jednostavno je: ispostavilo se da tijelo troši mnogo kalorija na njegovu probavu, a zauzvrat dobiva samo vitamine i korisne mikroelemente, ali ne i razlog za dobivanje viška kilograma.

Prednosti celera

Za referencu, sadržaj kalorija u 100 g celera je smiješnih 18 kcal.

To znači da par kašika jela pripremljenog od njega sadrži, zamislite, samo 3. Kcal! Nevjerovatno, zar ne? Celer je idealno povrće ne samo za zdravo mršavljenje, već i za cjelokupno zdravlje organizma. Njegova redovna konzumacija ublažava hronični umor, povećava ukupni tonus i produktivnost organizma, optimizuje noćni san, normalizuje oslabljen nervni sistem i smanjuje koncentraciju hormona koji izaziva stres.

Ovo povrće sadrži sljedeće korisne tvari:

kalcijum;
fosfor;
željezo;
magnezijum;
cink;
vitamini.

Njihovo prisustvo je ključ zdravih noktiju, kose, kože i prilika za poboljšanje dobrobiti kod zatvora, gastritisa, čira na želucu, alergija i unutrašnjih upalnih procesa.

Vrijedi napomenuti da celer ima prilično specifičan miris i okus, te se ne može dugo konzumirati svjež.

Srećom, njeni sočni i mesnati korijeni mogu se kuhati, peći u rerni, peći na roštilju ili u sporom štednjaku, stabljike se mogu dinstati ili pržiti, listovi se mogu koristiti kao zelena salata, a sjemenke se mogu koristiti za aromatiziranje poznate svakodnevice. posuđe.

Važno je napomenuti da svaki recept koji uključuje celer jamči hranjivu i ukusnu hranu koja će dugo eliminirati osjećaj gladi. Štaviše, "dijetalna" priroda povrća uopće ne znači da ga ne treba uključiti u vašu svakodnevnu prehranu.

To se može i treba učiniti, jer takva navika neće donijeti ništa osim koristi.

Pire od celera

Pire od celera odličan je prilog za mršavlje ili nekoga koga muči osjećaj težine u želucu nakon bogate praznične gozbe. Kao što je već spomenuto, zbog specifičnosti okusa i arome, ovo povrće ne izaziva uvijek apetit, pa je uobičajeno kombinirati ga s drugim proizvodima koji poboljšavaju njegov izvorni blagi okus i kamufliraju miris.

Klasični recept za pire od korijena celera uključuje termičku obradu i miješanje sa vrhnjem. Nemojte se plašiti prisutnosti i kalorijskog sadržaja posljednjeg sastojka, jer konačno jelo ima minimalan sadržaj kalorija i oskudan glikemijski indeks, pa se stoga ima pravo nazvati dijetalnim.

Kako pravilno pripremiti prilog od celera?

Korak po korak, cijeli proces pripreme pirea od svježeg korijena celera je sljedeći:

Jedan kilogram korijena očistimo i dobro operemo. Ne morate se bojati neobične arome proizvoda, jer će se tokom kuhanja promijeniti do neprepoznatljivosti;
Povrće narežite na kockice, pa ga stavite u posudu za kuhanje i napunite vodom, ali tako da ga ne pokrije u potpunosti;
Zatim, budući pire od korijena celera, koji možete koristiti za mršavljenje ili za diverzifikaciju jelovnika, kuha se dok korijenje ne omekša, odnosno oko pola sata, ne više;
Dok se jelo sprema, potrebno je sastaviti suvi beli luk u prahu, pavlaku od 20% masti i kašičicu. sol;
Čim se korijenje skuha, iz njih se ocijedi preostala voda, a u masu se doda zagrijana pavlaka, bijeli luk u prahu i sol;
Sve se dobro izgnječi blenderom dok se ne formira prozračna tvar;
Okus konačnog proizvoda prilagođava se podešavanjem količine soli ili bijelog luka.

Varijacije na temu celera

Opisani proizvod odlikuje nevjerovatna "lojalnost" prisutnosti drugog povrća.

Na primjer, od njega možete pripremiti sljedeća dijetalna jela:

Pire od svježeg krompira i istog celera. Za to će biti potrebno malo kisele pavlake, kvalitetan puter, 5-6 krompira i jedan manji koren celera. Povrće se oguli, opere i iseče na krupnije kockice, napuni se vodom, posoli po ukusu i kuva dok gomolji ne budu gotovi. Zatim ostaje samo da ocijedite vodu, u smjesu dodate kiselu pavlaku i puter, sve umutite blenderom ili ručno izgnječite gnječilicom. Sve hranjivo, aromatično, zadovoljavajuće i niskokalorično jelo od krompira i celera može se poslužiti za stolom u društvu parenih kotleta ili kuvane ribe;
Pire od korijena celera sa jabukama priprema se za samo nekoliko minuta. Svi sastojci se ogule, iseku, stave u posudu za kuvanje i kuvaju dok ne omekšaju. Potom se masa sa dezintegrisanim jabukama i povrćem izmiksa u blenderu i posoli;
U principu, po sličnim receptima možete pripremiti zdrav pire od mrkve i korijena celera, ali mi nudimo ekskluzivniju opciju. Da biste ga napravili, potrebno je sve povrće narezati na kockice u bilo kojoj količini, pomiješati sa maslinovim uljem, staviti na pleh i peći u rerni. Zatim vrelu masu šargarepe i aromatičnog korena preliti u šerpu, preliti kipućom vodom i kuvati još 10 minuta.Tečnost se ne ocedi do kraja, već tako da na dnu ostane 2-3 kašike mlevenog belog bibera a povrcu se dodaju muskatni orah,sol i gram.maslac i sve se pasira do zeljenog stanja. Ovo jelo poslužite sa feta sirom i nezaslađenim somunima.

Nemojte se plašiti da će ih prisustvo sastojaka poput putera ili vrhnja u receptima učiniti opasnim za vašu figuru.

Celer nije tako čest gost na našem stolu, ali uzalud!

Ovaj proizvod može postati put do dobrog zdravlja i lijepe figure.

Ako svi ne vole okus svježeg povrća, onda će malo tko odbiti najdelikatniji pire ili kremastu supu.

I malo je vjerovatno da će neko moći pretpostaviti da je jelo napravljeno od celera.

Pire od celera - opšti principi pripreme

Za kremaste supe i pire od povrća možete koristiti stabljike ili rizome celera. Okus vrhova i korijena je malo drugačiji. Neki ljudi više vole stabljike, dok drugi preferiraju jela od korjenastog povrća.

Stabljike celera ne zahtijevaju čišćenje, samo ih treba isprati. Narežite ih na poprečne kolutove. Prije konzumacije, rizomi se ogule kao krompir, a zatim nasjeckaju. Oblik i veličina mogu biti bilo koji.

Povrće skuvajte u vodi, bujonu ili mleku. Dodati standardne začine: biber, so, papriku, aromatične začine. Ali rijetko se pripremaju jela od jednog sastojka.

Šta se još dodaje u pire:

Povrće, uključujući dinje;

Riba i plodovi mora;

Sirevi, mliječni proizvodi.

Pire ukrasite začinskim biljem. Za ukus se dodaje ulje, najčešće puter. Krem supe se poslužuju sa kremom i krutonima. Ponekad se dodaju komadićima mesa, piletine i prženih gljiva.

Recept 1: Pire od celera sa krompirom i mlekom

Za ovaj pire od celera trebat će vam korijen. Jelo se može koristiti kao prilog peradi, ribi, mesu ili samostalno.

Sastojci

600 ml mlijeka;

2 velika korijena celera;

1 krompir;

1 mali luk;

40 grama putera;

400 ml vode;

Začini, začinsko bilje.

Priprema

1. Korjenasto povrće operite i skinite kožicu. Celer i krompir narežite na kriške.

2. Mlijeko sjediniti sa vodom, staviti na šporet i provriti.

3. Dodati kuvano korjenasto povrće i kuvati 10 minuta.

4. Sada posolite i kuvajte oko 15 minuta dok povrće potpuno ne omekša.

5. Dok možete kuvati luk. Da biste to učinili, očistite glavu i pržite do zlatno smeđe boje na maslacu.

6. Od kuvanog povrća ocediti čorbu pomoću cjediljke. Ali nema potrebe da ga sipate, mi ćemo pire dovesti do željene konzistencije.

7. Povrće izradite u pire. Zatim dodajte prženi luk. Ako ne volite komadiće, možete ga i pire u blenderu.

8. Procijenite konzistenciju i po potrebi dodajte mliječnu čorbu. Mora se uzeti u obzir da će masa postati gušća. Probajte i začinite začinima.

Recept 2: Krem supa od celera sa piletinom

Za zdravu pire supu od celera koristićemo stabljike. U receptu su pileća prsa, ali možete koristiti i obrezivanje od buta, bit će još nježnije.

Sastojci

0,5 pilećih prsa;

4 stabljike celera;

2 krompira;

1 luk;

200 ml kreme;

40 grama putera;

Slana paprika;

1 šargarepa.

Priprema

1. Operite prsa i narežite na male komade. Forma nije bitan. Kuvajte deset minuta ili više. Ulijte malo više od litre vode.

2. Oguljeni krompir narežite na sitne ploške, dodajte ih piletini i kuvajte desetak minuta.

3. Dodati oprane i na komadiće isečene stabljike celera.

4. Na puteru prodinstajte seckani luk i rendanu šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni.

5. Čim su krompir i celer skuvani, ocediti malo tečnosti iz njih, ali ne svu. Dodajte prženo povrće i sve zajedno izmiksajte u pire.

6. Postepeno dodajte kremu. Procijenite gustoću supe i razrijedite je prethodno ocijeđenom čorbom.

7. Posolite i vratite na šporet. Zagrijte skoro do ključanja i odmah isključite vatru.

8. Pobiberite, ukrasite začinskim biljem i aromatična supa je gotova.

Recept 3: Desertni pire od celera sa jabukom

Varijanta neobičnog deserta u obliku pirea od celera. Može se servirati u činijama i jesti kašikom. Ili ga napravite malo tanje konzistencije i poslužite kao koktel. Koristi se celer sa stabljike.

Sastojci

4 stabljike celera;

0,5 limuna;

2 jabuke;

150 ml vode;

Kockice leda.

Priprema

1. Operite stabljike celera. Ako su oštećeni, odmah ih uklonite. Narežite na komade i stavite u posudu blendera.

2. Operite jabuke, skinite kožicu sa voća i takođe isecite na komade, zaobilazeći jezgru sa semenkama. Stavite u posudu sa celerom.

3. Iscijedite sok od pola limuna i umutite dok ne dobijete pire.

4. Dodajte vodu, ali ne svu. Otprilike 2/3 i dodajte šećer po ukusu. Umutiti. Umjesto šećera, pire se može začiniti medom ili zamjenom.

5. Procijenite konzistentnost. Ako pripremate piće, možete dodati još vode.

6. Podijelite na porcije i ukrasite kriškom limuna.

Recept 4: Celer pire supa sa zlatnom bundevom

Recept za svijetlu i veselu krem supu sa celerom, nježne konzistencije i vrlo ugodnog okusa. Ovi proizvodi će napraviti dvije velike porcije. Koristi se celer sa stabljike.

Sastojci

100 grama celera;

200 grama bundeve;

150 grama krompira;

1 šargarepa;

1 mali luk;

1 litar vode;

Začini, malo putera.

Priprema

1. Krompir narežite na kockice i ostavite da se kuva u tečnosti od recepta. Umjesto vode možete koristiti bilo koji bujon.

2. Očišćenu šargarepu iseckati ili narendati, luk sitno iseckati, dodati krompiru i takođe prodinstati.

3. Bundevu narežite na kockice i lagano propržite na puteru, sve stavite u šerpu.

4. Stabljike celera nasjeckajte na kolutiće i dodajte ih u supu. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok svo povrće potpuno ne omekša. Ako se nešto skuva malo ranije, u redu je. Na kraju jelo je potrebno posoliti.

5. Sklonite šerpu sa vatre, skinite poklopac i malo ohladite supu.

6. Izmiksajte blenderom, dodajte začine po potrebi. Sipati u tanjire. Zlatnu supu se preporučuje poslužiti sa pavlakom.

Recept 5: Pire od celera i tikvica

Za pripremu ovog dijetalnog pirea sa celerom trebat će vam korjenasto povrće. Koristimo mlade tikvice, možete ih zamijeniti tikvicama.

Sastojci

0,4 kg tikvica;

0,4 kg korijena celera;

30 ml biljke. ulja;

1 tsp. paprika;

1 šargarepa.

Priprema

Šargarepu oguliti, iseći na kockice i baciti u tiganj.

Dodajte oguljen i iseckani celer i ostavite da se kuva do pola.

Pobrinimo se za sada o tikvicama. Treba ih oprati, ukloniti krajeve sa obe strane i iseći na kockice. Ako je koža debela, bolje je ukloniti je. Isto važi i za sjemenke.

Dodajte tikvice ostatku povrća i kuvajte do kraja. To obično ne traje više od 15 minuta, ne zaboravite posoliti jelo.

Ocijedite višak vode, dodajte biljno ulje, papriku i promiješajte. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Recept 6: Krem supa od celera sa pečurkama

Ova supa od celera koristit će svježe gljive. Nije potrebno prethodno kuhati gljive.

Sastojci

5 stabljika celera;

2 krompira;

0,2 kg šampinjona;

30 grama putera;

1 luk;

100 ml kreme;

Začini, nekoliko grančica peršuna.

Priprema

1. Šampinjone narežite na tanke ploške, a luk na kockice.

2. U tiganj staviti ulje, dodati luk i pržiti dok ne bude providan.

3. U to dodati pečurke, poklopiti i dinstati desetak minuta, pa sve zajedno pržiti dok lepo ne porumeni.

4. Krompir sitno iseckati i kuvati pet minuta u litri vode.

5. Dodajte celer narezan na kriške.

6. Prokuhajte supu oko pet minuta i u nju dodajte pržene pečurke, ali ne sve. Ostavite kašiku za dekoraciju.

7. Kuvajte supu dok povrće ne omekša, posolite nekoliko minuta pre nego što bude gotovo.

8. Uronjenim blenderom izradite pire, razrijedite vrhnjem i ponovo zagrijte.

9. Sipati u tanjire, ukrasiti rezervisanim pečurkama i peršunovim listovima.

Recept 7: Pire od celera i karfiola

Verzija veoma mekanog i ukusnog pirea sa celerom, za koji će vam trebati karfiol. Koristi se korijen celera.

Sastojci

200 grama celera;

400 grama karfiola;

100 grama šargarepe;

200 ml mlijeka;

70 grama putera.

Priprema

1. Ogulite korijen celera, narežite na kriške i bacite u tepsiju.

2. Karfiol razdvojite na cvjetiće i dodajte celeru.

3. Šargarepu iseckati po želji i takođe dodati povrću.

4. Povrće prelijte vodom. Možete odmah koristiti kipuću vodu da skratite vrijeme.

5. Kuvajte dok potpuno ne omekša. Pred kraj kuvanja potrebno je posoliti.

6. Prokuhajte mleko sa puterom u šerpi, ugasite.

7. Od povrća ocediti čorbu, pasirati i postepeno dodavati vruće mleko. Podesite debljinu posude i probajte je.

Recept 8: Supa od celera sa sirom i krutonima

Za pripremu ove divne supe koristi se korijen celera. Dodat je i đumbir. To čini jelo neobičnim i veoma aromatičnim. Za posluživanje ove supe biće vam potrebni krutoni, po mogućnosti domaći.

Sastojci

1 korijen celera;

600 ml mesne juhe;

1 kašika korena đumbira;

1 kašika otopljenog putera;

1 topljeni sir;

1 luk;

1 šargarepa;

Grančice kopra;

Hleb za krutone.

Priprema

1. Crni luk sitno iseckati i pržiti dok ne porumeni, prebaciti u šerpu.

2. Tu dodajte seckanu šargarepu.

3. Koren celera oguliti i iseći na sitne kockice. Baci ga u supu.

4. Dodajte nasjeckani đumbir. Možete uzeti nešto manje od navedenog u receptu.

5. Sve zaliti čorbom i staviti na šporet da se kuva. Kuvajte na laganoj vatri.

6. Čim povrće omekša, dodajte mu seckani topljeni sir i posolite. Držite na šporetu minut i sklonite.

7. Ostavite supu da se malo ohladi i izgnječite u pire. Eto ti!

8. Za krutone narežite bijeli hljeb na kockice i propržite u tiganju. Možete kuhati bez ili sa uljem.

9. Prelijte supom, pospite krekerima, ukrasite koprom.

Pire od celera će biti svijetlo i lijepo ako mu dodate papriku, kurkumu i kari. Za dečiji sto možete napraviti neobičan ružičasti pire tako što ćete tokom kuvanja u tiganj dodati komadić cvekle ili malo soka.

Nije uvijek moguće pripremiti pire odgovarajuće konzistencije. Ali morate imati na umu da ako sadrži puno maslaca ili krompir, jelo će postati gušće kako se hladi.

Korijen celera mijenja boju kada je izložen zraku i može potamniti. Da se to ne bi dogodilo, nemojte guliti proizvod unaprijed. A ako je to već učinjeno, pulpu možete jednostavno preliti limunovim sokom ili jabukovim sirćetom.

Uprkos brojnim korisnim svojstvima, celer ne može svako da jede. Žene ga mogu jesti s oprezom tokom trudnoće i dojenja. Također se ne preporučuje korištenje ovog proizvoda osobama koje pate od epilepsije.

Prednosti celera

Za referencu, sadržaj kalorija u 100 g celera je smiješnih 18 kcal.

Ovo povrće sadrži sljedeće korisne tvari:

Njihovo prisustvo je ključ zdravih noktiju, kose, kože i prilika za poboljšanje dobrobiti kod zatvora, gastritisa, čira na želucu, alergija i unutrašnjih upalnih procesa.

Vrijedi napomenuti da celer ima prilično specifičan miris i okus, te se ne može dugo konzumirati svjež.

To se može i treba učiniti, jer takva navika neće donijeti ništa osim koristi.

Kako pravilno pripremiti prilog od celera?

Korak po korak, cijeli proces pripreme pirea od svježeg korijena celera je sljedeći:

Jedan kilogram korijena očistimo i dobro operemo. Ne morate se bojati neobične arome proizvoda, jer će se tokom kuhanja promijeniti do neprepoznatljivosti;
Povrće narežite na kockice, pa ga stavite u posudu za kuhanje i napunite vodom, ali tako da ga ne pokrije u potpunosti;
Zatim, budući pire od korijena celera, koji možete koristiti za mršavljenje ili za diverzifikaciju jelovnika, kuha se dok korijenje ne omekša, odnosno oko pola sata, ne više;
Dok se jelo sprema, potrebno je sastaviti suvi beli luk u prahu, pavlaku od 20% masti i kašičicu. sol;
Čim se korijenje skuha, iz njih se ocijedi preostala voda, a u masu se doda zagrijana pavlaka, bijeli luk u prahu i sol;
Sve se dobro izgnječi blenderom dok se ne formira prozračna tvar;
Okus konačnog proizvoda prilagođava se podešavanjem količine soli ili bijelog luka.

Varijacije na temu celera

Opisani proizvod odlikuje nevjerovatna "lojalnost" prisutnosti drugog povrća.

Na primjer, od njega možete pripremiti sljedeća dijetalna jela:

Pire od svježeg krompira i istog celera. Za to će biti potrebno malo kisele pavlake, kvalitetan puter, 5-6 krompira i jedan manji koren celera. Povrće se oguli, opere i iseče na krupnije kockice, napuni se vodom, posoli po ukusu i kuva dok gomolji ne budu gotovi. Zatim ostaje samo da ocijedite vodu, u smjesu dodate kiselu pavlaku i puter, sve umutite blenderom ili ručno izgnječite gnječilicom. Sve hranjivo, aromatično, zadovoljavajuće i niskokalorično jelo od krompira i celera može se poslužiti za stolom u društvu parenih kotleta ili kuvane ribe;
Pire od korijena celera sa jabukama priprema se za samo nekoliko minuta. Svi sastojci se ogule, iseku, stave u posudu za kuvanje i kuvaju dok ne omekšaju. Potom se masa sa dezintegrisanim jabukama i povrćem izmiksa u blenderu i posoli;
U principu, po sličnim receptima možete pripremiti zdrav pire od mrkve i korijena celera, ali mi nudimo ekskluzivniju opciju. Da biste ga napravili, potrebno je sve povrće narezati na kockice u bilo kojoj količini, pomiješati sa maslinovim uljem, staviti na pleh i peći u rerni. Zatim vrelu masu šargarepe i aromatičnog korena preliti u šerpu, preliti kipućom vodom i kuvati još 10 minuta.Tečnost se ne ocedi do kraja, već tako da na dnu ostane 2-3 kašike mlevenog belog bibera a povrcu se dodaju muskatni orah,sol i gram.maslac i sve se pasira do zeljenog stanja. Ovo jelo poslužite sa feta sirom i nezaslađenim somunima.

Nemojte se plašiti da će ih prisustvo sastojaka poput putera ili vrhnja u receptima učiniti opasnim za vašu figuru.

Ne, kalorijski sadržaj bilo kojeg domaćeg pirea od celera je minimalan, a ukus i nutritivna vrijednost su odlični.

Ukusni pire krompir

Po mom mišljenju, ovo je pire krompir.

Šta može biti jednostavnije i ukusnije? Skuvajte krompir, zgnječite ga i imate ukusan prilog spreman za jelo.

Ali, ako eksperimentirate i dodate niz sastojaka, onda se obični pire pretvara u novo samostalno jelo.

Ono što vam sada predlažem je da pripremite pire krompir sa dodatkom celera.

Za referenciju:

Prvo, jedno od važnih svojstava celera je njegova sposobnost da pojača proces stvaranja urina. Celer ispira naš organizam iznutra, sprečava nastanak kamena u bubregu, ublažava otekline i normalizuje krvni pritisak kod hipertenzije.
Ako si ne možete priuštiti sagorevač masti kao što je ananas, onda ga možete zamijeniti jeftinijim, celerom. Ako želite da imate osa struk, onda u vašoj ishrani moraju biti prisutna jela sa celerom. Inače, ovaj prirodni sagorevač masti uključen je u mnoge lijekove koji imaju za cilj borbu protiv viška kilograma.
Ali celer je dobar ne samo za tijelo, već i za dušu. Na naš nervni sistem djeluje poput blagog antidepresiva. A, ako vam živci rastu, uzmite celer i on će ovdje imati svoja pozitivna svojstva.
Pa ipak, ova biljka je “muški korijen” i naziva se afrodizijakom. Možete čitati o drugim afrodizijacima

Dakle, recept za ukusni pire krompir sa celerom

Sastojci:

krompir;
puter;
mlijeko ili teška pavlaka;
svježi kopar;
sol.

Kako napraviti ukusan pire krompir sa celerom