Chafan salata, recept za koji je u Rusiju došao iz toplih zemalja, postala je popularna ne samo u kafićima, već iu domaćoj kuhinji. Nije ga tako teško pripremiti. Priprema salate traje oko 40 minuta, a možete je napraviti tradicionalno ili po sopstvenom receptu. Nije sramota staviti takvu salatu na praznični sto.
Klasična opcija salate
Kuvanje ne zahtijeva posebnu pripremu proizvoda ili korištenje rijetko pronađenih sastojaka. Početnici često prave ozbiljne greške u procesu kuhanja chafana, kao rezultat, ispada bezukusno. Preporučljivo je proučiti pripremu recepta za chafan salatu korak po korak.
Za pripremu salate trebaće vam:
U klasičnoj verziji kuhanja čafana, sastojci su položeni na hrpu na okruglo jelo. Prvo morate oguliti cveklu i narendati je na rende srednje veličine. Zatim stavite u činiju i dodajte 1 kašiku sirćeta, promešajte.
Šargarepu dobro operite, ogulite i narendajte. Zatim se masa začini sirćetom i promeša.
Dovoljno je dobro zagrejati tiganj i dodati jednu kašiku ulja. Narežite govedinu na tanke trakice i propržite. Trebate pržiti dok se potpuno ne skuva.
Luk narežite na pola prstena. Rukama iscijedite sokove u prženo meso. Nakon toga u smjesu s lukom dodajte kap sirćeta. Sve dobro izmešati i malo posoliti.
Bolje je uzeti bijeli kupus srednje veličine. Možda najmanji, ali čvrst. Potrebno ga je sitno iseckati. Nakon toga je posolite i lagano ugnječite rukama., ali tako da povrće ne pusti sok.
Krompir ogulite i narežite na tanke dugačke trakice. Pržite u tiganju u velikoj količini biljnog ulja. Možete koristiti fritezu. Krompir izvadite i stavite na papirni ubrus tako da se višak ulja upije u ručnik. Ohlađeni krompir izvadite u posudu.
Kada su svi sastojci pripremljeni, potrebno je uzeti okruglu i plitku posudu i u sredinu staviti prženo meso. Stavite luk na meso, nakon što iscijedite sok.
U salatu oko mesa stavite hrpe cvekle, šargarepe, kupusa i krompira. Salata chafan je spreman za jelo. Može se poslužiti kao zasebno jelo za večeru ili kao lagana užina za ručak.
Možete uzeti i drugo meso, na primjer, svinjetinu ili pileća prsa. U klasičnom receptu ove vrste mesa se ne koriste, jer je svinjetina previše masna, a piletina prilično suha.
Chafan sa piletinom i prženim krompirom
Možete se odmaknuti od tradicionalnog recepta i kuhati ga malo drugačije, ali sa istim sastojcima. Razlika je u dodavanju začinske note glavnom zvuku jela. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:
Sve povrće izrendati na sitno rende. Pre nego što počnete da sastavljate salatu, potrebno je da cveklu prokuvate do pola. Dovoljno je da prokuha pola sata i sklonite sa vatre. To se radi dok cvekla ne omekša. Nakon toga izrendati i staviti u cjediljku. Kada se višak soka ocijedi, stavite u dublju posudu za salatu, pobiberite i dodajte malo majoneza.
Šargarepu je potrebno narendati i pomešati sa začinima. Nakon sat vremena, gotova korejska šargarepa se dodaje u cveklu i miješa.
Kupus sitno nasjeckajte nožem, malo posolite i malo izgnječite. Zatim dodajte u činiju za salatu. Meso iseći na trakice i pržiti u tiganju na malo ulja. Za ukus možete dodati malo crnog bibera i šafrana.
Krompir operite i skinite ljusku. Kao i sve povrće, izrendajte ga. Isperite tekućom vodom i osušite. Nakon toga pržite u velikoj količini biljnog ulja.
Kada su svi sastojci spremni, potrebno je zagrijati 30 grama biljnog ulja i dodati chafan u salatu. Sve dobro promešajte i ostavite da odstoji jedan sat.
Posebni slučajevi
Ako ne možete unaprijed nabaviti gotov preljev od šargarepe, pripremite ga sami. Šargarepi dodajte malo crnog bibera i još malo crvene paprike. Nakon toga dodajte 1 kašiku soja sosa na 100 grama proizvoda i ½ kašičice sirćeta. Sve dobro izmešati i staviti na hladno mesto.
Povrće ne morate miješati, već salatu rasporedite na hrpice sa prženim krompirom, mesom i svježim povrćem, kako je preporučeno u klasičnom receptu. U ovom slučaju se priprema bez dodavanja zagrijanog biljnog ulja u šafan. Proizvod se mora staviti sa svim umacima pored salate, a gosti će birati sa čime će probati jelo.
Pažnja, samo DANAS!
Danas pripremamo klasičnu Chafan salatu. Svi sastojci su poslagani na veliku posudu, u čijem se središtu nalazi sos od kisele pavlake, majoneza, belog luka i kopra. Zatim, neposredno prije jela, svi sastojci se pomiješaju. Takođe, svako može izabrati određene komponente salate, dodati sos i izmiksati salatu na svom tanjiru.
Dakle, Chafan salata ima mnogo varijanti, tako da će svi gosti sigurno biti zadovoljni. Prženi krompir možete zamijeniti čipsom ili pomfritom. Da biste uštedeli vreme, pileća prsa i cvekla se mogu peći zajedno.
Sastojci:
- 70 g korejske šargarepe
- 70 g bijelog kupusa
- 1 cvekla
- 1 pileći file
- 2 krompira
- 1 crveni luk
- 50 ml sirćeta
- 1 tbsp. l. Sahara
- nekoliko pupoljaka karanfilića i aleve paprike
- 100 ml biljnog ulja
- 2 tsp. umak od soje
- 1 tsp. pasulj senfa
- prstohvat mljevenog crnog bibera i začina za piletinu
za sos:
- 2 tbsp. l. kajmak
- 2 tbsp. l. majoneza
- 4 čena belog luka
- 3 grančice svežeg kopra
Kako pripremiti Chafan salatu:
Prvo ispecite pileći file i cveklu u rerni. Operite meso, osušite ga papirnim ubrusima i uklonite sve folije. Stavite pileći file u dublju posudu i natrljajte solju i začinima sa svih strana. Nemojte presoliti jer je i soja sos slan.
Zatim dodajte senf, soja sos i 2 čena belog luka propuštena kroz presu.
Dobijenom smjesom natrljajte piletinu i ostavite da se marinira 40 minuta, prekrivši posudu prozirnom folijom.
Piletinu ćemo peći dok se ne skuva na 180 stepeni 30-35 minuta.
Cveklu dobro operite. Nećemo rezati repove. Korjenasto povrće čvrsto umotajte u nekoliko slojeva prehrambene folije. Sipajte čašu vode u mali lim za pečenje. Stavite cveklu u kalup i stavite je u rernu.
Peći ćemo ga do kraja, oko 50 minuta. Što je povrće veće, duže će biti potrebno da se kuva.
Kao što vidite, za pripremu Chafan salate trebat će neko vrijeme. Stoga, dok se sastojci peku, pripremimo preostale komponente jela.
Ogulite crveni luk i narežite na tanke poluprstenove. Sipajmo u činiju. Dodati 1 kašiku šećera. Za aromu dodajte nekoliko karanfilića i crni alem. Dodajte 50 ml sirćeta i vode. Ostavite luk da se marinira 15 minuta, po mogućnosti duže.
Operimo i ogulimo krompir. Narežite na tanke trakice. Krompir pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite.
Pripremimo sos za salatu. U zdjeli blendera pomiješajte kiselu pavlaku, majonez, 2 čena bijelog luka i svježi kopar. Možete dodati malo soli po ukusu. Sve sameljite u homogenu smesu i prebacite u manju činiju.
Postoji mnogo teorija i nagađanja o poreklu ove salate. Neki smatraju da je njegova domovina Sibir, a drugi udaljenije istočne zemlje - Kina, Vijetnam ili Koreja. Posljednja pretpostavka izgleda vjerodostojna, jer su sastojci za salatu narezani na tanke trakice, kao za korejsku šargarepu.
Iako je sastav ovog predjela izuzetno jednostavan (meso, povrće i sos), ali zahvaljujući lepom, urednom rezanju i spektakularnoj prezentaciji, kada svaki jede može samostalno da pomeša sastojke i začini ih sosom, salata se kreće, ako ne u centar stola, pa u centar svačije pažnje.
Iz tog razloga, svaki recept za jelo posebnu pažnju posvećuje rezanju i serviranju predjela.
Umaci i prelivi
Sos je ono što spaja salatu i daje joj završni pečat. O pravilnom sipanju goriva vode se iste rasprave kao i o tome odakle je došao „Čafan“. Postoji mišljenje da se prava salata pravi samo s preljevom na bazi biljnog ulja, ali u prilagođenim receptima postoje i druge mogućnosti.
Evo nekoliko primjera umaka koji mogu poslužiti kao preljev za ovu grickalicu:
- Sos na bazi majoneza. Za 150 ml majoneze dodajte bijeli luk propušten kroz posebnu presu, sjeckani svježi kopar i malo mljevenog bijelog bibera po ukusu;
- Preljev od kisele pavlake i majoneze. Pripremite slično kao i prethodni, samo što osnova nije čista majoneza, već pomiješana u jednakim omjerima sa kiselim vrhnjem;
- Sos na bazi biljnog ulja. Za to se 60 ml biljnog (suncokretovog ili maslinovog) ulja pomiješa sa sirćetom razrijeđenim do slabe koncentracije (30 ml octa i 30 ml vode za piće). U ovu podlogu dodajte malo soli, šećera i nasjeckanog bijelog luka.
Prve dvije opcije sosa se poslužuju u posebnoj posudi (čamac za sos) odvojeno, koja se stavlja u sredinu posude sa ostatkom hrane. U prelivu od biljnog ulja, povrće je prethodno marinirano, a zatim stavljeno na posudu za serviranje.
Klasični recept za salatu korak po korak
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| cvekla - | 250 g |
| slatka šargarepa - | 250 g |
| bijeli kupus - | 250 g |
| nemasna svinjetina - | 250 g |
| luk - | 100 g |
| majonez - | 50 ml |
| biljno ulje - | 60 ml |
| umak od soje - | 20 ml |
| sirće - | 5 ml |
| šećer - | 5 g |
| bijeli luk - | 12 g |
| Vrijeme kuhanja: 90 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 190 Kcal |
Ova salata podsjeća na dobro poznato predjelo „Koza u bašti“, ali je zahvaljujući mesu i krompiru koje sadrži prilično kalorična i hranljiva. Okus jela je prilično izbalansiran, savršeno se kombinuje i nadopunjuje sa hrskavom gorčinom kupusa i slatkoćom cvekle, lakoćom povrća i kalorijskim sadržajem mesa.
Upute za pripremu Chafan salate:
- Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove ili trakice, pospite šećerom, poprskajte sirćetom, malo izgnječite rukama i ostavite da se marinira najmanje 20 minuta, maksimalno 1,5 sat;
- Smrznuti komad svinjetine nasjeckajte na vrlo fine trakice. Lakše je to učiniti sa smrznutim mesom. Pomiješajte soja sos sa malom količinom (po ukusu) belog luka i u njemu marinirajte meso;
- Krompir također narežite na vrlo sitne kockice, koje se pržite na biljnom ulju do zlatne karamelne korice. Krompir posolite na samom kraju prženja;
- Gotove krompire izvadite iz tiganja, a na ovom ulju brzo popržite iseckanu svinjetinu dok ne omekša, iz koje se prethodno mora ocijediti marinada;
- Dok se meso i krompir hlade, naribajte cveklu i šargarepu na korejsku šargarepu, a kupus sitno nasjeckajte;
- Na veliku ravnu posudu stavite sve sastojke u trouglove u krug, šavove između njih ukrasite seckanim začinskim biljem, a u centar stavite sosac sa prelivom od majoneza, belog luka i začinskog bilja.
Šafan salata sa mesom i kiselim povrćem
Ovo predjelo sa kiselim povrćem ima niži sadržaj kalorija od prethodne opcije, što će se svidjeti ženama koje ne žele dobiti dodatne centimetre na struku.
Međutim, meso i povrće su prilično sočni zahvaljujući mariniranju. Dakle, ako pripremite ovu verziju Chafan salate, velika je šansa da će vam ona postati omiljena.
Sastojci koji se moraju kombinovati u višebojni svijetli krug pod nazivom "Chafan":
- 300 g svinjske pulpe;
- 150 g krompira;
- 100 g kiselih krastavaca;
- 100 g šargarepe;
- 150 g cvekle;
- 100 g luka;
- 40 ml soja sosa;
- 160 ml biljnog ulja;
- 40 ml prečišćene vode za piće;
- 20 ml vinskog sirćeta;
- 10 g šećera;
- 10 g kuhinjske soli;
- 6 g bijelog luka;
- 15 g zelenila kopra.
Budući da će i mesu i povrću trebati neko vrijeme da se mariniraju, cijeli proces pripreme predjela može trajati 2 sata.
Nutritivna vrijednost salate je 232,1 kcal/100 g.
Korak po korak algoritam akcija:
- Meso je potrebno narezati na male trakice, preliti soja sosom i zaboraviti na njega oko 30 minuta.
- Od nasjeckanog bijelog luka, soli, šećera, vode, sirćeta i biljnog ulja pripremite marinadu (potrebno je samo 60 ml od ukupne količine). Sve sastojke dobro promiješajte dok se kristali soli i šećera ne otope;
- Kupus, cveklu i šargarepu narežite na male trakice oštrim nožem ili korejskim ribanjem za šargarepu;
- Marinirajte nasjeckano povrće u pripremljenom rastvoru, koristeći posebnu posudu za svaku vrstu;
- Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i prelijte ga kipućom vodom za veću nježnost;
- U tiganju na malo ulja propržiti marinirano svinjsko meso do kraja. Ovo se mora raditi na jakoj vatri da se stvori lepa korica. Gotovo meso prebacite na papirnu salvetu, koja će upiti višak masnoće;
- Nakon svinjetine popržite krompir, takođe nasjeckan na korejskoj šargarepi. Ovo povrće treba posoliti na samom kraju termičke obrade, a gotovo povrće premjestiti na papirnu salvetu ili ručnik (za istu svrhu kao i svinjetina);
- Ukiseljene krastavce narendajte pomoću korejske mrkve. Ocijedite marinadu od ostalog povrća;
- Na sredinu velikog plitkog tanjira stavite gomilu prženog mesa, a oko nje rasporedite kiselo povrće u male gomile. Budući da su sve komponente salate prilično sočne, jelo ne treba dodatno začinjavati, možete ga posipati samo nasjeckanim koprom.
Dijetalna verzija Chafan salate sa piletinom
Pored prednosti dijetalne piletine, ova verzija salate Chafan ima delikatniji ukus, kao da je napravljena od svinjetine ili govedine. Još jedna karakteristika ove grickalice je da se povrće marinira u vrućem ulju. Ovo pomaže u smanjenju vremena mariniranja, a time i ukupnog vremena kuhanja.
Lista potrebnih proizvoda:
- 100 g pilećih prsa;
- 100 g kupusa;
- 100 g cvekle;
- 100 g šargarepe;
- 100 g krompira;
- 100 ml biljnog ulja;
- 50 ml sirćeta;
- so, mljeveni crni biber i ostali omiljeni začini.
Za pripremu male količine salate (jedna ili dvije porcije) nije potrebno više od 30-40 minuta.
Kalorijski sadržaj gotove salate sa preljevom od majoneze je 266,5 kcal/100 g.
Redoslijed rada:
- Povrće (osim krompira) nasjeckajte na male trakice i svaku stavite u posebnu posudu. Zatim ih posolite, dodajte začine i začine, poprskajte sirćetom i prelijte kipućim uljem;
- Pileće meso malo umutiti, začiniti solju i biberom, pržiti dok ne omekša i iseći na sitne trakice;
- Krompir narežite na trakice ili kockice i pržite na velikoj količini ulja;
- Na sredinu posude za serviranje stavite činiju sa sosom, a oko nje stavite pripremljene sastojke: prženo meso i krompir, kao i kiselo povrće;
- Salatu možete poslužiti sa bilo kojim od predloženih preljeva, ovisno o vašim ukusnim preferencijama.
Chafan salata je vjerovatno jedino predjelo koje ima toliko opcija za posluživanje, a svaka domaćica može dodati nešto svoje. Na primjer, ako se jelo priprema za one koji vole "uzbuđenja", tada salati možete dodati pikantnost zamjenom mrkve s gotovim korejskim šargarepom.
Oni koji se protive sirovom luku u salati mogu ga u potpunosti isključiti iz sastojaka ili ga propržiti na ulju, što će gotovom jelu dodati još jednu notu ukusa – nježno slatkastog.
Šafan salata se pravi od jednostavnog skupa sastojaka, uglavnom povrća, i to onih najpovoljnijih, ali se najčešće priprema za svečanu trpezu. Odlikuje se skladnim ukusom i originalnošću prezentacije: sastojci narezani na tanke trake raspoređeni su u sektorima, a umak ili meso se stavlja u centar. Porijeklo jela nije pouzdano poznato. Prema nekim verzijama, prvi su ga počeli pripremati u Koreji i Vijetnamu, a prema drugim hipotezama, Sibirci su ga prvi smislili. Ne postoji ni jedinstven recept za jelo. Jedni smatraju da je klasična njena povrtna verzija, drugi su skloni receptu sa govedinom, a treći smatraju da je najtradicionalniji recept sa svinjetinom. Ovo kuharu daje priliku da eksperimentira, stvarajući vlastite varijacije popularne grickalice.
Mogućnosti kuhanja
Postoji mnogo opcija za pripremu chafan salate, skup sastojaka koji su uključeni u njegov sastav se mijenja, naizmjeničnim sektorima prilikom polaganja proizvoda na jelo. Međutim, postoji nekoliko karakteristika koje ostaju karakteristične za ovu grickalicu, bez obzira po kojoj je recepturi pripremljena.
- Chafan salata mora uključivati sirovu šargarepu i cveklu, te kiseli luk. Osim toga, recept može uključivati bijeli kupus, prženi krompir, jednu vrstu mesa, začinsko bilje, pa čak i sir.
- Cvekla i šargarepa za chafan salatu izrendaju se na tanke trakice na rendi namenjenoj za pripremu korejskih zalogaja ili se narežu na tanke trakice pomoću ljuštenja povrća. Kupus se sitno isecka, krompir seče na štanglice i prži do zlatno smeđe boje, meso se iseče na trakice i takođe prži. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove i marinira. Nemoguće je prekršiti metode pripreme proizvoda - to bi bilo ozbiljno odstupanje od tradicije.
- Za chafan salatu trebat će vam nekoliko opcija umaka. Jedna služi za kiseljenje luka, druga za začinjavanje povrća, treća služi za serviranje jela na stol. U prvom slučaju koristi se marinada na bazi octa, u drugom se kao osnova može koristiti biljno ulje, soja sos i majonez. Za sos koji se servira uz jelo koristi se majonez, pavlaka ili njihova mešavina, često se dodaje seckani beli luk.
- Vjeruje se da će salata biti ukusnija ako ima vremena da se kuha najmanje 30 minuta, ali je ne treba pripremati mnogo prije posluživanja, jer će povrće izgubiti atraktivan izgled.
Salatu treba servirati na stol u porcijama, ali nakon što jelo bude na stolu, sastojci se mogu pažljivo promiješati pred gostima kako bi predjelo u potpunosti odgovaralo nazivu salate.
Klasičan recept za čafan salatu sa govedinom
- cvekla – 150 g;
- krompir – 0,2 kg;
- šargarepa – 0,2 kg;
- bijeli kupus - 150 g;
- luk - 150 g;
- goveđe meso – 0,3 kg;
- beli luk – 3 čena;
- biljno ulje - 60 ml;
- stono sirće (9 posto) – 40 ml;
- voda – 150 ml;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno;
- majonez - 150 ml;
- sol, šećer, biber, svježe začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ogulite i narežite luk na tanke poluprstenove.
- Prokuhajte 150 ml vode, dodajte kašiku sirćeta, prstohvat soli i isto toliko šećera. Maknite marinadu sa vatre i njome prelijte luk. Ostavite 20-30 minuta.
- Operite i ogulite povrće.
- Cveklu i šargarepu narendajte u posebne posude pomoću rendaka za korejsku salatu. Ako ovaj uređaj nije dostupan, povrće se može narezati na tanke trakice.
- Kupus nasjeckajte i stavite u poseban tanjir.
- Operite govedinu, osušite salvetama, narežite na kockice.
- Pržite dok ne omekšaju u kipućem biljnom ulju, ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti.
- Krompir narežite na štanglice i pržite u posebnom tiganju na zagrijanom ulju.
- Meso i krompir stavite na salvete da uklonite višak ulja.
- Ocijedite marinadu od luka u manju posudu, dodajte još malo šećera i soli, ulijte biljno ulje i još jednu kašiku sirćeta, polovinu bijelog luka propuštenog kroz presu i promiješajte. Sipati u tanjire sa svežim povrćem, promešati, ostaviti da odstoji u marinadi 5-10 minuta. Izvadite ga i istisnite.
- Stavite hranu na tanjir u sektorima, naizmjenično ih u sljedećem redoslijedu, u smjeru kazaljke na satu: meso, cvekla, krompir, šargarepa, kupus, kiseli luk.
- Pomiješajte majonez sa preostalim bijelim lukom i stavite u manji čamac za sos.
- Povrće malo rasporedite po sredini i stavite čamac za umak. Sos se može sipati u centar salate bez upotrebe čamca za sos.
- Sitno nasjeckajte zelje i pospite ga po granicama sektora.
Umak možete poslužiti zasebno. Zatim meso treba staviti u sredinu, a da od njega ne pravite trougao, kao kod ostalih sastojaka. Neki recepti ne uključuju kupus i krompir u čafan salatu. U tom slučaju uzmite dvostruko više povrća i napravite 2 sektora od svakog, stavljajući ih jedan nasuprot drugom. Klasična verzija chafan salate bez mesa priprema se po datom receptu, ali bez govedine. Zatim u centar možete staviti sos ili kiseli luk.
Chafan salata sa piletinom
- file pilećih prsa - 0,2 kg;
- šargarepa – 0,2 kg;
- cvekla – 150 g;
- svježi krastavac – 150 g;
- krompir – 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- kobasica sir - 100 g;
- pavlaka - 50 ml;
- majonez - 50 ml;
- beli luk – 1 češanj;
- jabukovo sirće (6 posto) – 20 ml;
- voda – 60 ml;
- sol, šećer, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći file narežite na štanglice, dinstajte u slanoj vodi 10-15 minuta, osušite u rerni i stavite na pleh.
- Ogulite krompir. Narežite na šipke. Pecite u rerni.
- Luk narežite na pola prstena, marinirajte u mješavini sirćeta i čiste vode, dodajući sol i šećer.
- Posebno naribajte ili narežite na trakice krastavac, cveklu i šargarepu.
- Izvadite luk iz marinade; nemojte baciti marinadu.
- Cveklu, krupno rendani sir, šargarepu, krompir, krastavac i kiseli luk stavite na tanjir u delovima. U sredinu stavite piletinu. Sve pospite seckanim začinskim biljem. Pospite marinadom.
- Pripremite sos od pavlake, majoneze, začinskog bilja i belog luka propuštenog kroz presu.
Prilikom serviranja lagano promiješajte sastojke viljuškom. Sos poslužite zasebno.
Šafan salata sa svinjetinom
- cvekla – 0,25 kg;
- šargarepa – 0,25 kg;
- kupus - 0,25 kg;
- krompir – 0,25 kg;
- nemasna svinjetina – 0,25 kg;
- luk - 100 g;
- majonez - 60 ml;
- beli luk – 2 čena;
- soja sos – 20 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- šećer – 5 g;
- stono sirće (9 posto) – 10 ml;
- sol, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Smrznuto meso narežite na tanke trakice, marinirajte u mješavini soja sosa sa režnjem bijelog luka izgnječenog u presi.
- Luk narežite na pola prstena, pospite šećerom i solju, poprskajte sirćetom i ostavite sat vremena.
- Kupus nasjeckajte, cveklu i šargarepu narendajte.
- Krompir oguliti, iseći na štanglice, pržiti do zlatno smeđe boje na biljnom ulju, staviti na ubrus.
- U istom tiganju popržite svinjetinu izvađenu iz marinade.
- Stavite na tanjir u sektorima: meso, krompir, cvekla, kupus, šargarepa, luk. U sredinu stavite majonez pomiješan sa preostalim bijelim lukom. Pokrijte šavove seckanim začinskim biljem.
I navedeni recept za čafan salatu mnogi smatraju klasičnim. Predjelo ispada svijetlo, ukusno i zadovoljavajuće.
Chafan salata se pravi od dostupnih proizvoda, ali može ukrasiti svečani stol. Ova izdašna grickalica ne sadrži mnogo kalorija, a zdrava je jer sadrži puno svježeg povrća. Poznata je i kao "semafor" i "Koza u bašti". Čak i neiskusni kuvar može pripremiti salatu.
Šafan salata je začinjeno jelo iz dalekog Sibira. Međutim, postoji mnogo nagađanja o njegovom porijeklu. Postoji pretpostavka da nam je ova nevjerovatna salata došla iz Vijetnama ili Koreje. Vjerojatno je posljednja pretpostavka posljedica činjenice da se u receptu često koristi mrkva u korejskom stilu, što jelu daje pikantan okus. Začinjena, slana Chafan salata je također začinjena zelenim graškom ili svijetlim kukuruzom sunčane boje. Koje poređenje vam pada na pamet? Tako je, naša salata zaista podsjeća na semafor. Tako se i često zove.
Posebna karakteristika je sitost. Navikli smo da je salata nešto lagano što prethodi glavnom jelu. Međutim, Chafan salata nije takva. Može biti kompletna hrana bez druge. Na kraju krajeva, njegov glavni sastojak je meso. Kao i obilno kuvano i sirovo povrće. Meso za salatu varira. To uključuje dimljenu piletinu, govedinu i svinjetinu, koja je manje poznata u ovom receptu.
Naša salata je čitavo obilje povrća! Tu su cvekla, krompir, šargarepa i luk. Ukusno, zasitno i veoma ukusno. Pokažite svoju maštu i dodajte nešto novo poznatom jelu. Na primjer, egzotični šipak. Sigurni smo da će Chafan salata ukrasiti Vaš sto. Prijatno!
Kako kuhati chafan salatu - 16 varijanti
Samo 20 minuta, a pred vama je čarobni recept za Chafan salatu sa piletinom. Ukiseljeno povrće, preliveno ljutim sirćetom i začinjeno biberom, zajedno sa pilećim fileom prženim do zlatno smeđe boje, daju neverovatan efekat. Obilno i ukusno jelo za prave gurmane.
Sastojci:
- Svježi kupus 50g.
- Cvekla 50g.
- Šargarepa 50 gr.
- Krompir 50g.
- Pileći file 50g.
- Biljno ulje 50g.
- Maslinovo ulje 50g.
- Bijeli luk
- Sirće
- Limunov sok
- Začini (po ukusu)
- Pepper
Priprema:
Kupus, šargarepu i cveklu narežite na tanke trakice. Marinirajte, dodajte začine po ukusu: so, crni biber, sirće i rendani beli luk. Zagrijte biljno ulje i prelijte ga preko povrća. Krenimo da pripremamo pileći file. Mariniramo, a zatim pržimo u tiganju i režemo na isti način kao povrće - na tanke trakice. Začinite biberom i solju. Prodinstajte iseckani krompir (na dosta ulja). Proizvode stavite u brežuljak, prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem, a po vrhu pospite zelenilom.
Sirovi luk će imati bolji ukus i izgubiti neprijatan miris ako ga sitno nasjeckate i prelijete kipućom vodom u cjedilu, a zatim odmah ohladite hladnom vodom.
Neverovatno ukusna mesna salata sa povrćem. Kombinacija nama poznatih sastojaka iz djetinjstva daje prekrasan učinak. Rezultat je začinjeno, slano, zdravo jelo za obilnu večeru.
Sastojci:
- Krompir 200 g
- Cvekla 100 g
- Bijeli kupus 200 g
- Mljeveni crni biber ¼ žličice.
- Sol ½ tsp.
- Kopar 30 g
- Majonez 70 g
- Češanj belog luka 3 kom.
- Biljno ulje 100 ml
- Šargarepa 100 g
- Govedina za prženje 300 gr
- luk (100g)
- Balzamiko sirće 10 ml
- Peršun 20 g
- Mešavina bibera 0,125 tsp.
Priprema:
Krompir narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Cveklu takođe isečemo na trakice i ostavimo je za sada sa strane. Šargarepu narendajte, kupus iseckajte i malo izgnječite rukama. Meso narežite na tanke trakice, posolite i pobiberite i propržite na suncokretovom ulju. Ukiseljeni luk narežite na tanke trakice. Dodajte so i balzamiko sirće. Utisnite luk rukama i ostavite da se marinira 5 minuta. Zatim sve sastojke sipajte u činiju, pospite zelje, a salatu začinite majonezom i seckanim belim lukom.
Izvanredno sibirsko jelo sa mnogo namirnica odličan je izbor za svakodnevne i svečane večere. Korejska šargarepa daje posebnu pikantnost. Kiselo-papreni ukus savršeno ističe meso i krompir na koje smo navikli.
Sastojci:
- svinjetina - 300 g
- krompir - 3 kom.
- cvekla - 2 kom.
- korejska šargarepa - 150 g
- luk - 1 kom.
- peršun, kopar, luk - po želji
Priprema:
Meso narežite na tanke trakice i pržite na biljnom ulju. Krompir narežite na tanje i pržite. Cveklu i šargarepu skuvati dok ne omekšaju. Luk nasjeckajte na pola prstena i potopite u vodu dok ne nestane gorčina. Zatim ga narendajte. Krastavce i paradajz također narežemo na trakice. Stavite sastojke na veliki tanjir. U sredinu stavljamo hrpicu mesa i okolo povrća. Prelijte salatu majonezom i promiješajte.
Klasični recept za Chafan salatu je osnova za mnoge varijante ovog divnog jela. Dajte mašti na volju. Obične šargarepe možete zamijeniti korejskom, a piletinu svinjetinom ili čak kobasicom.
Sastojci:
- govedina - 500 g
- cvekla - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- bijeli kupus - 100 g
- svježi krastavac - 2 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3 kom.
- paradajz - 1 kom.
Priprema:
Meso narežite na tanke trakice i pržite na biljnom ulju. Krompir isječemo još tanje od mesa, pa na isti način pržimo i luk, luk isjeckamo na kolutove, potopimo u vodu da ukloni gorčinu. Cveklu i šargarepu dobro operite, dodajte vodu i prokuvajte. Zatim ga narendajte na krupno rende. Krastavce i paradajz narežite na trakice. Stavite sastojke na veliki tanjir i prelijte ih majonezom i poslužite.
Već vidite koliko varijanti ima ova divna salata! Predlažemo da smanjite vrijeme kuhanja tako što ćete piletinu ili govedinu zamijeniti kobasicom koja ne zahtijeva obradu. Neka ovo bude središnji dio vašeg jela.
Sastojci:
- kobasica - 400 g
- cvekla - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- svježi krastavac - 2 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3 kom.
- paradajz - 1 kom.
- so, biber, začini - po ukusu.
Priprema:
Prvo narežite cveklu, šargarepu, krompir, krastavce i paradajz na tanke trakice. Luk narežite na pola prstena i potopite u vodu da ukloni gorak ukus. Krompir, cveklu i šargarepu skuvati odvojeno dok ne omekšaju, a šargarepu možemo naribati na krupno rende. Narežite kobasicu na kockice, a zatim je stavite u sredinu posude. Salatu možemo začiniti majonezom i začinima. Na vrh stavite zelje. Naše remek-delo je spremno!
Želite li nešto egzotično? Pozivamo vas da uobičajenim sastojcima dodate rubinsku sočnost nara. Lagana kiselost ugodno će pokrenuti poznatu Chafran salatu.
Sastojci:
- 350-400 g mesnih fileta (ja sam koristila svinjetinu)
- 3 krompira
- 300 g bijelog kupusa
- 1 cvekla
- 1 zelena rotkvica
- 1 šargarepa
- 1 luk
- Sjemenke nara za ukras, po želji
- Za punjenje:
- 1/3 šolje aromatizovanog biljnog ulja
- 1/3 šolje sirćeta 9%
- 1/3 šolje šećera
- 1,5 kašičice soli (po ukusu)
- Ljuta paprika, beli luk po ukusu
- Mljeveni crni i crveni biber
Priprema:
Pomiješajte sve komponente punjenja. Posebno marinirajte povrće narezano na trakice: rotkvice, cveklu, šargarepu i kupus. Krompir također narežemo na trakice i lagano ga propržimo, pa posolimo po ukusu. Meso iseći na odreske i brzo pržiti sa obe strane, dodajući malo ulja. Zatim seći na trakice dok se ne ohladi. Stavite kupus, cveklu, šargarepu i rotkvice u hrpama na tanjir. Centralna nota našeg jela je meso stavljeno u sredinu. I za kraj, sjemenke nara koje će ukrasiti našu kompoziciju.
Obilna sibirska salata začinjena sirom odličan je izbor ako ste zaista gladni. Ukusno, ukusno, raznovrsno jelo. Lako može zamijeniti i prvo i drugo ako nemate previše vremena za kuhanje.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- cvekla - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- svježi krastavac - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- krompir - 3 kom.;
- paradajz - 1 kom.;
- sir - 100 gr
Priprema:
Povrće nasjeckamo na tanke trakice, izuzev crnog luka koji smo narezali na kolutove. Cveklu, šargarepu i krompir skuvati, goveđe meso pržiti dok ne postane hrskavo. Začinite začinima. Zatim sve sastojke stavite na veliki tanjir. Po vrhu pospite sirom. Međutim, od sira možete napraviti brdo kao što možete od povrća i mesa. Tada će se svaki sastojak naše krepke salate dići u zasebnom brežuljku na tanjiru. Jelo je ispalo ukusno i veoma ukusno!
Da bi prženi luk dobio zlatnu boju, uvaljajte ga u brašno nakon što ga narežete na kolutove.
Posebnost ove vrste salate je njena pikantnost. Poseban preljev od sirćeta čini ovo jelo iznenađujuće ukusnim. Ako želite nešto neobično, probajte češku salatu Chafan.
Sastojci:
- 300 g govedine
- 3 krastavca
- 3 jaja
- 1 luk
- 1 tbsp. Kikkoman suši sirće
- 1 tsp Sahara
Točenje goriva:
- suncokretovo ulje - 50 ml,
- sirće 3% (ili Kikkoman suši sirće) - 50 ml,
- šećer - 1 kašičica,
- Kikkoman soja sos - 1 kašika.
- beli luk - 1 češanj,
- ljuta paprika - po ukusu.
Priprema:
Meso narežite na tanke trakice, propržite i začinite začinima. U činiji umutite jaja i ispecite par tankih palačinki. Zatim luk narežite na tanke kolutiće, prelijte kipućom vodom par minuta, ocedite vodu i dodajte 1 kašiku sirćeta i 1 kašičicu šećera. Krastavac narežite na tanke trakice. Sada počnimo sa dolivanjem goriva. Pomiješajte maslinovo ulje, sirće, nasjeckani bijeli luk i soja sos, ulijte naše sastojke i poslužite.
Nevjerovatna salata će dobiti sočnu svjetlinu uz dodatak cvekle. Ponekad se ova vrsta salate naziva i semaforom. Takođe nešto novo u receptu - granulirani šećer.
Sastojci:
- krompir - 2 kom.
- stolna repa - 1 kom.
- šargarepa - 2 kom.
- bijeli kupus - 0,25 glavica
- luk - 1 kom.
- goveđe meso - 400 g
- majonez - 250 g
- sol - po potrebi
- svježe začinsko bilje - 1 gomila
- stolno sirće - 1 kašika.
- granulirani šećer - prstohvat
Priprema:
Luk je potrebno oljuštiti i nasjeckati na pola prstena. Sada skuhamo marinadu: u 150 ml vode dodajte so, šećer i kratko prokuhajte. Dodajte kašiku sirćeta. Zatim dodajte luk i ostavite našu marinadu sat i po. Sada narežite govedinu na trakice i pržite je začinivši začinima. Isto radimo i sa krompirom. Narendajte šargarepu i stavite je na tanjir zajedno sa seckanom cveklom. U hranu dodajte kiseli luk, napunite jelo majonezom i poslužite gostima.
Ukusna vrsta Chafan salate sa izdašnim goveđim mesom je divno jelo koje se lako priprema. I što je najvažnije - ukusno i zdravo. Sastojci za recept nalaze se u frižideru svake domaćice.
Sastojci:
- goveđe meso - 0,5 kg
- stolna repa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- bijeli kupus - 150 g
- svježi krastavci - 2 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3 kom.
- sol, začini - po potrebi
Priprema:
Meso i krompir narežite na trakice, pa propržite. Uklonite gorčinu sa luka tako što ćete ga potopiti u vodu. Cveklu i šargarepu skuvati. Stavite svaku komponentu salate posebno na posudu. Ne zaboravite da meso treba da bude u sredini. Naše remek-djelo ukrašavamo majonezom i začinskim biljem.
Zelena rotkvica je divan proizvod koji nije uvijek cijenjen. Sjećate se koliko ste davno koristili ovaj korisni sastojak u svojim receptima? Došlo je vrijeme da se ispravi ovaj nesrećni nesporazum.
Sastojci:
- goveđe meso - 400 g
- luk - 1 kom.
- stolna repa - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- zelena rotkvica - 1 kom.
- beli kupus - 300 g
- mladi krompir - 3 kom.
- suncokretovo ulje - 65 ml
- stono sirće - 60 ml
- granulirani šećer - 70 g
- so, ljuta paprika - po potrebi
- beli luk - 3 čena
- mljeveni crveni i crni biber - po ukusu
Priprema:
Šta vam je potrebno za pripremu marinade? Pomiješajte stolno sirće, sol, granulirani šećer, suncokretovo ulje i začine. Očistimo i narendamo rotkvicu, a zatim je stavimo u našu marinadu. Isto radimo sa cveklom, šargarepom i kupusom. prethodno narežite povrće na tanke ploške. Pržite krompir i meso. Naše sastojke postavljamo odvojeno. U središtu kompozicije je meso, koje je uokvireno lukom isečenim na pola prstena.
U našu divnu salatu dodajmo kukuruz iz konzerve. Ovaj sunčani sastojak će jelu dodati oštru slatkoću. Gosti će biti zadovoljni.
Sastojci:
- tegla konzerviranog kukuruza;
- Dva svježa paradajza;
- Dva svježa krastavca;
- Tvrdi sir, 200 grama;
- Zeleni (kopar, luk, peršun);
- Korejska šargarepa, 200 grama
- majoneza;
- par čena belog luka;
- Dimljena piletina.
- Omiljeni začini.
Priprema:
Zelenje nasjeckajte, krastavce i paradajz operite i narežite na tanke trakice. Sir narendajte na krupno rende. Dimljenu piletinu narežite na trakice i začinite majonezom. Sada lijepo rasporedimo sve sastojke na jelo - salata je spremna.
Ovo divno jelo će biti posebno zadovoljavajuće ako umjesto piletine koristite svinjetinu. U ovom slučaju će vam trebati manje ulja, a vaši gosti sigurno neće ostati gladni. Ne zaboravite na svijetlu notu salate - korejsku šargarepu.
Sastojci:
- Svinjetina 200 g
- Dvije repe;
- Potato; par komada
- Zeleni grašak 200 grama;
- korejske šargarepe 200 g
- Luk 1 kom
Priprema:
Skuvamo svinjetinu i narežemo je na kriške. Krompir također narežite na kriške i skuhajte. Isto je i sa cveklom. Uklonite gorčinu sa luka tako što ćete ga potopiti u vodu. Šargarepa u korejskom stilu jelu će dodati posebnu pikantnost. Pripremljene sastojke lijepo rasporedimo na veliki tanjir. Ne zaboravite dodati so i začine. https://www.youtube.com/watch?v=vG8iTH7djAU
Zeleni grašak ima mnoga korisna svojstva. A osim toga, izuzetno je ukusan. Dodajmo ga našoj omiljenoj Chafan salati. Druga komponenta su obični čips. Sigurni smo da ćete o ovoj vrsti salate saznati od nas. Prijatno!
Sastojci:
- korejska šargarepa, 150 grama;
- Korejska repa (cikla), 150-200 grama;
- korejski kupus, 150-200 grama;
- Dimljena pileća prsa;
- Konzervirani zeleni grašak;
- Šunka, 300 grama;
- Pakovanje čipsa, 50-100 grama;
- Majonez ili kiselo vrhnje;
- Začini i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
Čips izlomite na male komadiće. Posolite tečnost od graška iz konzerve. Šunku i dimljenu piletinu narežite na trakice. Stavite sve sastojke oko posude. U centar sipajte majonez. Zatim posolite, pobiberite i pospite jelo začinskim biljem. Pred nama je nevjerovatna salata od sedam ukusnih latica.
Volite li slane stvari? Nudimo vam pikantni dodatak poznatom receptu - kiseli krastavci. A za pikantnost, uzmimo korejsku šargarepu i majonez.
Sastojci:
- Svježi krastavac 1 kom
- Dimljena pileća prsa
- Kiseli krastavac 1 komad;
- Biber 1 kom
- Luk 1 kom
- Kupus, 150-200 grama;
- Par krompira
- Limunov sok
- Začini i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
Rendani kuvani krompir začinite korijanderom. Svježe i kisele krastavce narežite na trakice. Pripremamo i biber. Luk narežemo na kolutiće, kupus iseckamo i zgnječimo rukama. Sada dimljenu piletinu narežite na tanke trakice. Mali dodatak - našu salatu začinimo kapljicom limunovog soka.
Limunov sok se može zamijeniti limunskom kiselinom: sok od jednog limuna zamijenit će 7 g limunske kiseline.
Topljeni sir je proizvod za prave gurmane. To će našoj salati dodati mekoću i sofisticiranost. Hajde da kuvamo i probamo :)
Sastojci:
- Dimljeno pileće meso, 200 grama;
- Krompir, 3 komada;
- Par šargarepa;
- Velika repa;
- Mladi kupus;
- Jedan luk;
- Majoneza;
- Jedan topljeni sir;
- Začini po ukusu.
Priprema:
Povrće narežite na tanke trakice (osim crnog luka koji smo nasjeckali na pola prstena). Marinirajte luk oko pet minuta. Dimljenu piletinu narežite na kockice. Zatim rasporedimo sastojke tako da naše takozvane latice jela budu kontrastnih boja. Začinite salatu majonezom i poslužite.