Domaći mliječni medenjaci. Hajde da napravimo ukusne domaće medenjake! Recept je jednostavan! Opcije za pripremu glazure za medenjake

Hajde da danas sa vama otkrijemo nekoliko jednostavnih recepata za medenjake kod kuće. Ispadaju neverovatno aromatični, mekani i veoma ukusni.

Recept za domaće medenjake sa pavlakom

Sastojci:

pavlaka - 200 ml;
brašno – 2 kašike;
jaje – 1 kom.;
šećer – 4 kašike. kašike;
voda – 4 kašike. kašike;
puter – 70 g;
kakao – 2 kašike. kašike;
med - 2 kašike. kašike;
jaje – 1 kom.;
vanilin šećer – 1 kesica;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
biljno ulje;
sol.

Za glazuru:

šećer – 4 kašike. kašike;
voda – 2 kašike. kašike;
kakao – 1 kašika. kašike.

Priprema

Stavite puter u šerpu, dodajte med, stavite na laganu vatru i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Zatim maknite šerpu sa vatre i dodajte nekoliko kašika brašna. Brzo miješajte smjesu dok ne postane glatka. U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte jaja, vanilin šećer, so i kakao. Nakon toga uzmite mikser i sve mutite nekoliko minuta dok ne postane glatko.

Sada pomiješajte smjesu kisele pavlake i meda. U dobijenu masu sipajte prašak za pecivo i u malim porcijama dodajte prethodno prosejano brašno. Umesite mekano testo koje se malo lepi za ruke.

Uključite rernu i zagrejte na 200 stepeni. Podmazati pleh maslacem i posuti brašnom. Zatim od tijesta odvajamo male komadiće i oblikujemo ih u kuglice. Stavite ih na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Pecite poslasticu do kraja, oko 15 minuta.

U međuvremenu u šerpu sipajte šećer i malo šećera. Zatim dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Glazuru kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje. Gotove vruće medenjake prelijte čokoladnom smjesom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept za domaće medenjake na kefiru

Sastojci:

kefir - 350 ml;
šećer – 1 kašika;
med - 1 kašika. kašika;
jaje – 3 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
soda - 1 kašičica;
brašno - 2,5 kašike.

Za fondan:

bjelanjak – 1 kom.;
šećer – 3 kašike. kašike.

Priprema

Jaja dobro umutite sa šećerom, ulijte kefir, dodajte med i biljno ulje. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno, dodajte sodu bikarbonu i zamijesite tijesto. Zatim ga razvaljajte u sloj debljine 1 centimetar, kalupima istisnite figure i stavite medenjake na lim za pečenje prekriven pergamentom. Peći 25 minuta na 190 stepeni.

U međuvremenu pripremimo fudge za njih: umutite pjenjačom bjelanjak sa šećerom dok se svi kristali ne otope. Nakon toga izvadimo domaće medenjake iz rerne, premažemo ih umućenim bjelanjcima i vratimo na još 10 minuta.

Recept za domaće medenjake sa mlekom

Sastojci:

mleko – 2 kašike;
puter – 125 g;
šećer - 1,5 kašike;
soda - 1 kašičica;
brašno - 4 kašike;
limunska kiselina – 1 kašičica.

Za glazuru:

šećer – 1 kašika;
mleko - 0,5 kašike;
vanilin šećer - po ukusu.

Priprema

U toplo mlijeko sipajte šećer, promiješajte i dodajte otopljeni puter. Posebno pomiješajte sodu bikarbonu sa limunskom kiselinom i dodajte u tijesto. Zatim postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo. Sada ga razvaljajte i izrežite krugove. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i postavimo naše preparate na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite medenjake u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.

Bez gubljenja vremena pripremite glazuru: u toplo mlijeko sipajte šećer, dodajte vanilin šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. Gotove medenjake stavite u dublju posudu i napunite glazurom.

Jedan od najstarijih deserta, medenjak, ima mnogo varijacija. Tradicionalni recepti pretrpjeli su mnoge promjene u modernoj interpretaciji, domaćice koriste raspoloživu paletu proizvoda i minimalno vrijeme, dobivajući nježne i mirisne proizvode. Među postojećim sortama popularan je recept za medenjake sa mlijekom.

Medenjaci "Domaći" mlijeko

Žumance - 2 kom.;
Kakao prah - 3 kašike. kašike;
Limunov sok – 1 kašičica ili prstohvat limunske kiseline;
Biljno ulje – 70 ml;
Mlijeko – 0,5 l;
Vrhunsko brašno – 0,9 kg +0,1 kg za posipanje;
Prašak za pecivo – 10 g;
Šećer – 0,4 kg;
vanilin šećer – 1 kesica;
Šećer u prahu za glazuru – 200 g;
Soda - 0,5 kašičice.

U većoj posudi pomiješajte glavne sastojke: brašno pomiješajte s kakaom, vanilin šećerom, sodom, praškom za pecivo, granuliranim šećerom i soli. Posebno pomiješajte tečne sastojke: mlijeko, biljno ulje i žumanca. Masovna smjesa se prosijava kroz sito u tečne proizvode i zamijesi se tijesto.

Testo ispadne gusto, ali se lepi za ruke. Gotovu masu pokriti poklopcem i ostaviti sat vremena. Na pobrašnjenu podlogu stavite trećinu tijesta, formirajte mali flagelum koji se nožem podijeli na 15 dijelova.

Komadi tijesta se oblikuju u kuglice i stavljaju na pleh obložen pergamentom. Pre stavljanja u rernu zagrejanu na 180 C, kuglice se lagano pritiskaju rukom. Pecite medenjake 20 minuta.

Za glazuru pomiješajte dva bjelanjka sa limunovim sokom i šećerom u prahu. Mutiti mikserom dok se ne dobije lagana masa. Kistom nanesite glazuru na ohlađene pečene proizvode. Za dodatnu dekoraciju, osušena glazura je ukrašena trakicama otopljene čokolade.

U asortimanu licitarskih proizvoda kompanije Bogorodsky Gingerbread pronaći ćete delicije za svaki ukus. U ponudi imamo mirisne suvenirske medenjake sa filom. Svi proizvodi se pripremaju samo od prirodnih sastojaka po tradicionalnoj recepturi.

Prijatelji, ako ste kao ja ljubitelji medenjaka, pridružite mi se, danas ću vam reći još jedan recept za tijesto za medenjake koji će sigurno zaživjeti u vašoj kuhinji.

Domaći medenjaci nisu samo ukusni i lijepi, već su i brzi, jednostavni i jeftini. Mislim da je svakoj mami potreban ovakav recept.

recept za medenjake

Potrebni proizvodi za medenjake:

Za podlogu od kreme:

brašno – 250 gr.,

500 ml. mlijeko,

vanilin šećer - 1 paketić,

šećer – 400 gr.

rast. ulje bez mirisa – 100 ml.,

dva cijela jajeta i 2 žumanca,

jedno pakovanje praška za pecivo (10 g),

sol - 0,5 kašičice,

brašno – 0,9 kg.

Za glazuru:

Recept za medenjake sa mlekom

Volim da pečem medenjake za svoju porodicu, a ako uzmete u obzir da se Uskrs bliži, onda je ovo odličan razlog da iskoristite ovaj recept. Sigurna sam da će snježnobijeli medenjaci sa posipom više odgovarati porodici i prijateljima nego kupovni kolačići.

Djeca su jako oduševljena posutim medenjacima. Dakle, ako ćete mraziti medenjake, obilno pospite medenjake. A to može biti ne samo prskanje za uskršnje kolače, možete kupiti raznobojne kokosove strugotine i koristiti male figure od mastike.

Sada krenimo sa pripremom tijesta za medenjake. Ako ste primijetili, proizvodi se ne razlikuju mnogo od prethodnog recepta za medenjake sa kakaom, ali je ipak tu. Naime, dio brašna ćemo zakuvati s mlijekom. Baš sam htjela napraviti ove medenjake sa tinkturom od mente, ali nažalost nisam ih uspjela pronaći ni u jednoj ljekarni. Osim tinkture od mente, u tijesto za medenjake možete dodati cimet, đumbir i karanfilić. Općenito, po ukusu.

Dakle, smjesu skuvajte odmah u većoj posudi, jer ćemo kasnije u njoj mijesiti tijesto za medenjake.

Sav šećer, vanilin i 250 gr. pomešati brašno i umutiti pjenjačom. Dok mjerite hranu, stavite 500 ml na vatru. mlijeko. Moje mlijeko je domaće i već prokuvano pa sam ga stavila u mikrovalnu na par minuta, skoro dok ne proključa.

Da, ponestalo mi je kupljenog vanilin šećera i koristio sam domaći šećer. Ovo je običan šećer sa štapićem vanile, koji treba da stoji u zatvorenoj tegli 2 nedelje.

U smesu brašna sipajte vrelo mleko i snažno mešajte pjenjačom. Velika prisutnost šećera u smjesi spriječit će stvaranje grudvica.

Zamiješano tijesto je vruće i tekuće konzistencije. Ostavite sa strane da se malo ohladi.

U međuvremenu pripremimo ostale proizvode. Zadnji put kada sam pravila čokoladne medenjake, ostalo mi je malo glazure. Tako sam ovaj put odlučila da napravim glazuru od jednog proteina. I ja sam u tijesto dodala ne dva žumanca, nego jedno.

Moja kuvana mešavina se ohladila, ali je još uvek topla na dodir. U to dodam jaja i žumanca i dobro izmiksam.
Zatim dodajem biljku. ulje.
I prosejano brašno, dodajući so i prašak za pecivo.

Kada se doda svo brašno, tijesto ispadne gusto, ali se i dalje lijepi za ruke. Neka vas ovo ne uznemirava, samo ga pokrijte i ostavite na sat vremena, a ako zaboravite na duže, u redu je.

Vizuelno tijesto podijelim na 3 dijela i jedan od njih stavim na sto posut brašnom.
Tijesto se lako popušta i nakon samo par mijesenja možete nešto napraviti od njega. Hajde da formiramo ovakav snop.

I iseći na komade. Meni je zgodnije, ali ako vam je teško, možete tijesto razvući u sloj i izrezati krugove.

Svaki komad razvaljam u lopticu i stavljam na pleh koji ne podmazujem ničim. Pripreme šaljem u već zagrejanu rernu na 180ºC 20-25 minuta.

Medenjaci od vanilije ispadaju bledi, ali ostavite ih samo na minut ispod gornjeg grejača i već su rumeni! Postavite "gornji grijaći element" prije kraja pečenja.

Pahuljasti, ružičasti medenjaci su gotovi. Prebacujemo ih na rešetku i lim za pečenje punimo sledećim preparatima.

Pečene, ohlađene medenjake ostavite da se preliju glazurom. Glazuru pripremite kao i uvek. Bjelanjke sjediniti sa šećerom u prahu i umutiti dok ne postanu snježno bijele, ali ne i guste. Zatim dodajte kap limunske kiseline ili limunovog soka. Dok su medenjaci u mokroj glazuri, pospite ih posipom.

Pustite da se medenjaci osuše. Djeca uzimaju uzorak iz toplih medenjaka. Ali dešava se i da uspem da skuvam medenjake iu njihovom odsustvu. Oh, onda možete napraviti još fotografija i medenjaci će imati vremena da se osuše.

Ako uporedite medenjake sa kakaom i ove medenjake, postoji razlika. Zahvaljujući skuvanom testu, medenjaci od vanile imaju gustu mrvicu. Ali jednako mekani poput medenjaka sa kakaom.

I pored toga što djeca vole sve što je čokoladno, medenjake su pojeli brže od čokoladnih!

Porcija medenjaka od vanile je velika. Težina pečenog medenjaka je 2,5 kilograma. Dakle, ne treba da brinete šta ćete poslužiti za čaj ili šta ćete dati svom detetu za školu, ili mužu za užinu na poslu.

Dugo očekivano proljeće je došlo na svoje i čini me srećnom! Prijatelji, ovaj mali buket prolećnog cveća je za vas! Želimo vam dobro proljetno raspoloženje i sve najbolje!

Recept za domaće medenjake
Recept za medenjake je jednostavan, jeftin i ukusan! Pečemo medenjake od vanile sa mlekom, konačne težine 2,5 kg!

Medenjak “Tula”

Ovo nije prvi put da pravim ove medenjake! Cijela moja porodica i porodica moje sestre su se navukle na to. Veoma ukusno i aromatično.

Moji prvi medenjaci. Želeo bih da donesem posebnu radost svojim prijateljima na sajtu: Svetlana (swetiksemizwetik), Victoria (viktoschka), Nastenka (DikoeSochetanie), Marinochka (mysj19), Allochka (gusto), Irochka (irina66), Mashenka (Eva Grimm), Lenočka (Ljanočka), Nela (Silvester), Marinočka (Marinajan) i svi, svi koji me toplo podržavaju tokom cele godine. Za tebe.

Medeni medenjaci sa parenim orasima

Veoma mekani, mirisni medenjaci sa izraženim ukusom meda i orašastih plodova! Medenjaci postaju zlatno smeđi, iako nisu pečeni! Ovi medenjaci se kuvaju na pari: u parnom loncu ili spori šporet.

Pravi tulski medenjaci

Nikada nisam volio medenjake, jer su se uvijek kupovali, ustajali i osušeni. Općenito, utisak o ovoj poslastici nije bio najbolji. Kada sam mami ispekla ove medenjake (mnogo ih voli), baš sam se iznenadila koliko su ukusni! Svježe, rastresito, nije hrastovo. Ne premalo i ne previše puna! Delicious! Peći ću stalno!

Oslikani medenjaci sa bogatstvom

Ovo je moj omiljeni recept za tijesto za medenjake - ukusno je! Mirisno, umereno hrskavo, nije tvrdo i tako ukusno. Sa sirom je još ukusnije!) Ovi medenjaci će biti iznenađenje u novogodišnjoj noći za moju porodicu. S obzirom da je pred nama Božić i Stara Nova godina, možete obradovati i iznenaditi svoje najmilije ovakvim medenjacima. Odmah ću reći da nisam pohađao nikakve kurseve, tako da svako može da radi ovu vrstu slikanja, glavna stvar je želja. I još nekoliko riječi o craquelure - vrlo jednostavan, pristupačan recept i odlični rezultati. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, sasvim je moguće nacrtati obične pahulje na craqueluru, čak i dijete to može učiniti. Sretna nova godina svima! Budi sretan!

Curd cheesecake sa čokoladnim medenjacima

Predlažem da pripremim tortu od sira sa poljskom skutom, koja neće biti samo lijepa u rezu, već i nezaboravnog okusa. Svilenkasta, kremasta torta od sira savršeno se slaže sa čokoladnim medenjacima. Ovaj kolač od sira se može praviti sa podlogom od kratkog kolača ili bez nje. Torta od sira se priprema u divnom multivarku Vitek VT-4205 VK.

Tulski medenjaci iz sporog štednjaka

Odlučila sam da eksperimentišem i ispekla sam medenjake u sporom štednjaku. Ispalo je veoma ukusno i aromatično. Ujutro su od njega ostale mrvice.

Medenjaci od skute i nane

Mekani, ukusni medenjaci. Recept je vrlo jednostavan, sa minimumom sastojaka. Ako nemate ulje peperminta, nema problema. U svakom slučaju, medenjaci će vas oduševiti svojim ukusom. Svježi sir se u njima nimalo ne osjeti, ali daje proizvodima prozračnost i mekoću.

Domaći medenjaci

Gingerbread. Medenjak je konditorski proizvod u obliku malog debelog somuna, koji se pravi od tijesta za medenjake uz dodatak velike količine šećera, meda i začina. U pravilu je prekrivena glazurom od konditorskih proizvoda.

U Rusiji su medenjaci smatrani prazničnom poslasticom, jer su se sastojci za njegovu pripremu smatrali skupim. Ovaj konditorski proizvod pojavio se u 9. veku i zvao se "medeni hleb". Medenjaci su u to vrijeme bili mješavina raženog brašna, meda i bobičastog soka. Med je činio 50% ukupne smjese. Kasnije, od 12. do 13. stoljeća, u tijesto su se počele dodavati razne biljke, korijenje i začini koje su donosili trgovci sa Bliskog istoka i Indije. Okus i kvalitet medenjaka zavisi od testa i začina koji mu se dodaju: crni biber, đumbir, vanilija, kim, anis, muškatni oraščić, karanfilić i drugi. Začini i začini su se zvali "suvi duhovi". Od riječi "začinjeno" ovaj proizvod je dobio ime.

Medenjaci se prema načinu pripreme dijele u tri vrste:
– štampani medenjak – napravljen od drvene daske za medenjak,
– izrezani medenjaci – izrezani od tijesta metalnim kalupom,
– lijevani medenjaci – medenjaci koji se oblikuju ručno.

Prema vrsti proizvodnje, medenjaci se dijele na kremšnite i sirove (hladna metoda). Slamnati medenjaci se pripremaju od prethodno skuvanog brašna uz dodatak vrućeg šećernog sirupa i meda. Sirovi medenjaci pripremaju se (bez brašna za kuhanje) sa velikom količinom šećera, što pomaže da tijesto brže nabubri. Kako bi medenjaci imali atraktivan izgled, ne pokvarili se dugo i duže ostali mekani i svježi, prekriveni su slastičarskom glazurom.

Čuvajte medenjake na sobnoj temperaturi. Najčešći nedostatak kod medenjaka je isušivanje i ustajanje. Da bi se to izbeglo, medenjaci se čuvaju na vlažnosti vazduha od 60-70%. Pri visokoj vlažnosti, medenjaci mogu postati pljesnivi.

Recept za domaće medenjake
Recepti za medenjake. Medenjak je konditorski proizvod u obliku malog debelog somuna, koji se pravi od tijesta za medenjake uz dodatak velike količine šećera, meda i začina. U pravilu je prekrivena glazurom od konditorskih proizvoda.

Svaka domaćica ima svoj recept za medenjake. Ali uspjeli smo prikupiti najčešće i ukusne domaće opcije za miješenje tijesta za medenjake. Dodaju se orasi, čokolada, džem, začini za pečenje i drugo.

Osnove pravljenja medenjaka kod kuće

Glavni sastojci tradicionalnih medenjaka su: pšenično brašno, prirodni med i kokošja jaja. Ovisno o količini utrošenog šećera i meda, tijesto za medenjake može biti od meda, šećera ili medeno-šećernog.

Priprema klasičnog tijesta

Postoje dva glavna recepta za pravljenje tijesta za medenjake.

Pripremite tijesto sirovom metodom:

Pomiješajte med sa puterom i umućenim jajima. Mix.
Brašno pomešati sa začinima, sodom za čaj i napraviti veoma gusto testo.

Metoda choux-a traje malo duže za pripremu tijesta:

U šerpi pomiješajte granulirani šećer, med i malo vode i zagrijte dobijenu smjesu. Temperatura grijanja ne smije biti veća od 70 stepeni.
Zatim dodajte nekoliko kašika prosejanog brašna i sameljite mešajući drvenom lopaticom.
U ohlađenu smesu dodati jaja i ostatak brašna. Zamesiti testo.

Proizvode napravljene od takvog tijesta treba odmah rezati, inače se može "zategnuti" i medenjaci neće ispasti.

Slastice od medenjaka od sirovog tijesta ne traju dugo i brzo se stvrdnu. Za razliku od kremastih medenjaka, čija svježina traje duže.

Opcije za pripremu glazure za medenjake

Pravljenje glazure za medenjake nije teško.

Na primjer, za pripremu čokolade izvode se sljedeći koraci:

Sto grama čokoladnih pločica se izlomi na kockice, koje se otapaju na laganoj vatri.
Dobivena masa se razrijedi sa tri supene kašike kipuće vode.
Kada se čokolada ravnomjerno raširila, dodajte štapić putera, pola čaše slatkog praha i po želji malo crnog bibera.
Sastav temeljno promiješajte dok ne postane glatka.
Gotova glazura se odmah prelije preko medenjaka, prije nego što se stvrdne.

Medenjake možete pripremiti i premazati klasičnom šećernom glazurom poznatom svakom djetetu:

Pola kilograma šećera prelije se vodom (500 – 700 ml).
Kuhajte smjesu na vatri dok se ne zgusne, skidajući pjenu koja se stvori.
Po želji, glazura se može obojiti dodavanjem kakaa ili prehrambene boje u sirup dok je još vruć.

Za ljubitelje rum fudgea predlažemo ovaj domaći recept za ovu glazuru:

150 grama šećera u prahu prelije se sa dve kašike ključale vode, u koju se dodaju i dve kašike ruma.
Umutiti smjesu dok ne postane gusta.
Dobijenom glazurom prelijte ohlađene konditorske proizvode.

Ovim fondanom se ukrašavaju samo gotovi ohlađeni medenjaci, a kako bi se brže osušio, desert se stavlja u rernu na nekoliko minuta.

Prije nego što skinete pjenu sa glazure, umočite šupljikavu kašiku u vodu. Na taj način će se pjena bolje zalijepiti, a glazura će ostati nepromijenjena.

Gingerbread

Sastojci:

brašno (pšenično) - 300 grama,
puter - 55 grama,
đumbir u prahu - 40 grama,
soda (čaj),
kokošje jaje,
šećer u prahu - pola čaše,
karanfilić, mljeveni cimet,
crna kafa.

Način kuhanja:

Brašno se prosija, a zatim na vrhu noža pomeša sa đumbirom u prahu i sodom bikarbonom. Začini se dodaju za aromu proizvoda.
Jaja se, kao i obično, tuku sa slatkim peskom i sjedinjuju sa otopljenim puterom.
Ohlađena prirodna crna kafa se kombinuje sa umućenom masom.
Dodati smesu brašna i zamesiti testo.
Od toga razvaljajte tanke slojeve i u njih izrežite figure od medenjaka.
Pecite komade u posudi za pečenje ili na plehu.
Ohlađeni proizvodi se glaziraju.

Recept za 8. mart

Sastojci:

dva pileća žumanca,
čaša mirisnog meda,
raženo brašno - 250 grama,
pšenica - duplo više,
granulirani šećer - pola čaše,
mljeveni cimet i karanfilić - na vrhu kašičice,
jedna kašičica gašene sode.

Način kuhanja:

Šećer se sipa u duboku posudu, dodaje se med i mešavina se zagreva dok se ne dobije sirup.
Dodajte cimet i karanfilić, promiješajte, ostavite da se ohladi.
Pomiješajte dvije vrste brašna u posebnoj posudi i dodajte sodu, prethodno ugašenu.
Žumanca lagano umutiti pjenjačom i sjediniti sa smjesom brašna.
Dodati aromatični slatki sirup i zamesiti testo.
Medenjaci su oblikovani za 8. mart, naravno, u obliku osmice.
Stavite komade na lim za pečenje i stavite u rernu na srednji nivo.

Čokoladna poslastica

Sastojci:

0,25 kilograma brašna,
četiri kokošja jaja,
pola čaše granuliranog šećera,
3 – 4 kašike. kašike kakao praha,
bademove mrvice – 100 grama.

Način kuhanja:

U visoku posudu se umute jaja, sipaju granulirani šećer i kakao prah. Mikserom umutite smesu dok ne postane glatka.
Pomiješajte ga sa brašnom i lagano prženim bademovim mrvicama.
Zamijesite tijesto rukama, možete ga istući na stolu. Zatim razvaljuju slojeve visine ne više od centimetra.
Medenjaci se formiraju pomoću alata za pecivo i peku u rerni na srednjoj temperaturi. Uklonite dok je vruće.

Nakon hlađenja, gotovi proizvodi se preliju glazurom.

Brzi medenjaci na kefiru

Sastojci:

cvjetni med - 165 grama,
granulirani šećer - 65 grama,
kuhinjska so,
krem margarin - 70 grama,
pola čaše kefira,
brašno - tri čaše,
začin za medenjake,
jedno veliko jaje
slatke vode.

Način kuhanja:

U činiju sa medom stavlja se granulirani šećer, prstohvat soli i margarin.
Sastav se zagreje, skloni sa štednjaka i ostavi da se ohladi.
Dodajte kefir, začine za medenjake i jaje.
Prvo drvenom kašikom, a zatim rukama, dobro umesite homogeno testo.
Razvaljaju ga, poprskaju slatkom vodom i prave oblikovane medenjake, koji se odmah peku na plehu.

Ohlađene proizvode prelijte glazurom ili pospite šećerom u prahu kroz cjedilo.

Budite sigurni da brzo i ukusno napraviti mekane medenjake na kefiru neće biti teško ako se striktno pridržavate recepta.

Kako kuvati sa slanom vodom od krastavca

Sastojci:

pola kilograma vrhunskog brašna,
jedan i po litar kiselog krastavca,
pola čaše granuliranog šećera,
med (cvjetni) – 10 žlica. kašike,
masti - 50 grama,
prašak za pecivo za testo,
mljevenih začina.

Način kuhanja:

Prosejanom brašnu dodaje se prašak za pecivo.
Med se miješa drvenim štapićem, pomiješa se sa granuliranim šećerom i mašću (margarinom ili puterom). Dobijeni sastav se topi.
U to sipajte kiseli krastavac, umutite jaje, pospite začinima i rukama umesite testo.
Formirajte veliki medenjak i pecite ga na podmazanom plehu otpornom na toplotu.

Medena poslastica

Sastojci:

pola kilograma brašna,
jaje (C1),
krem margarin – pola pakovanja,
pola čaše mirisnog meda,
soda bikarbona - na vrhu noža,
začini (cimet, karanfilić, muškatni oraščić i drugi po ukusu) - pola kašičice,
čašu vode.

Način kuhanja:

Med se pomiješa sa kremastim margarinom u manjoj šerpi, koja se stavi na plin. Dodajte vodu i zagrijte kompoziciju bez da proključa. Dodajte malo brašna i začine i promiješajte.
U ohlađenu smesu dodati umućenu smesu sa jajima.
Soda se gasi sirćetnom kiselinom i dodaje preostalim sastojcima. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Razvaljajte palačinku i kalupima izrežite medenjake.
Proizvode stavite na nauljen pleh i pecite ne više od 15 minuta.
Možete prvo premazati komade lagano razmućenim jajetom.

Medeni medenjaci su spremni!

Medenjaci za 14. februar

Sastojci:

pšenično brašno - 0,4 kg,
granulirani šećer - čaša,
puter - pola pakovanja,
dva jaja,
soda bikarbona – pola kašičice,
malo kandirano voće - 0,2 kg,
suvo grožđe - 150 grama,
food confetti.

Način kuhanja:

Šećer se melje sa bjelanjcima i žumancima, pomiješanim sa puterom i sodom.
Zatim postepeno dodajte sitno nasjeckano kandirano voće i grožđice.
Ostavite testo da malo odmori pa ga oklagijom razvucite.
Koristeći kartonsku šablonu ili poseban oblik, izrežite praznine srca.
Stavite proizvode u posudu za pečenje i pecite ne više od 20 minuta. Gotovi „romantični“ medenjaci su po vrhu posuti konfetima u boji.

Ako se brašno u vrućem sirupu ne miješa brzo, pojavit će se grudvice koje je nemoguće samljeti. Preporučljivo je zamijeniti sodu bikarbonu amonijumom (ugljičnim dioksidom), ali ih je bolje koristiti u jednakim omjerima.

Novogodišnja poslastica

Sastojci:

pšenično brašno - 0,5 kg,
med (po mogućnosti začinsko bilje),
kakao - 60 grama,
pola štapića putera,
dva jaja (C1),
2 grama sode za čaj,
vanilija, cimet.

Način kuhanja:

Žumanca odvojiti od belanaca, pomešati sa medom i začinima, dodati kakao prah i dobro promešati.
Došao je red na vjeverice. Nakon prethodnog hlađenja, umuće se i sjedini sa ostalim sastojcima.
Postepeno dodavati brašno i sodu, umesiti testo i tanje ga razvaljati.
Novogodišnje figure se izrezuju iz ravne podloge i namažu žumanjcima.
Pecite preparate četvrt sata na srednjem nivou rerne.

Na bazi pavlake

Sastojci:

mleko – 0,3 l,
čaša srednje guste pavlake,
med - isto toliko
brašno (pšenično) – pola kilograma,
šećer – 10 grama,
žumanca – 2-3 kom.,
cimet (mljeveni) – jedna kašičica,
soda bikarbona - na vrhu noža.

Način kuhanja:

Šećer u prahu sipa se u tiganj i zapali na laganoj vatri.
Brašno je pomešano sa cimetom i sodom, ugašeno sirćetnom kiselinom.
Zagorenom šećeru dodajte med i ulijte mlijeko (3,2% masti). Ovdje se dodaje i lagana pavlaka i žumanca.
Dobijenu smesu promešati i postepeno dodavati brašno.
Razvaljane ravne palačinke od tijesta peku se jedna po jedna.
Nožom za pecivo ili nožem za pizzu isecite medenjake u bilo koji oblik i pecite ih četvrt sata u zagrijanoj rerni.

Gotove pečene proizvode možete posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom.

Tradicionalni tulski medenjaci

Sastojci:

vrhunsko bijelo brašno – 400 grama,
pileća žumanca - dva,
med - 60-80 grama,
šećer - staklo,
100 ml mlijeka (2,5%),
soda za čaj,
džem (najbolje od jabuka) - za punjenje.

Način kuhanja:

Žumanca se postepeno miješaju sa granuliranim šećerom i zagrijanim medom, dobijena smjesa se lagano umuti i u nju ulije toplo mlijeko.
Polako dodajte prosijano brašno, dobro umesite testo i ostavite da odstoji oko dva sata.
Nakon ovog vremena tijesto oklagijom razvaljati u dvije palačinke.
Prvu stavite u namašćenu posudu za pečenje, prelijte je gusto pekmezom, koji se odmah sakrije ispod druge palačinke.
Uštipnite rubove budućeg medenjaka i pecite u rerni na 170 stepeni.

Posni recept

Sastojci:

šećer - dvije - tri žlice. kašike,
tečni med - pola čaše,
ulje (biljno, ne PTO),
soda ili drugi prašak za pecivo - na vrhu noža,
pšenično brašno - četvrt kilograma,
voda - pola čaše,
četvrtina limuna.

Način kuhanja:

U dubokoj šerpi šećer se razblaži vodom, doda se med i dobijena mešavina se dinsta na vatri dok se sastojci ne otope. Rezultat je sirup.
Dodajte pola čaše prosijanog brašna, zamesite testo i ohladite.
Preostalo brašno se pomeša sa odabranim praškom za pecivo i sjedini sa testom. Ako želite, možete dodati limunovu koricu.
Od dobijene mase razvaljajte tanak sloj i oblikujte posne medenjake. Da biste to učinili, koristite posebne kalupe ili nož za pecivo.
Rasporedite preparate na pleh i stavite da se peku.

Sa tinkturom od mente

Sastojci:

puter - pola štapića,
pola čaše pavlake,
dva kokošja jajeta (C1),
granulirani šećer - pola čaše,
vrhunsko brašno – 250 grama,
kašičica sode,
pola šolje tinkture mente,
karanfil,
korica pomorandže,
džem.

Način kuhanja:

Sirup od mente se zagreje, u njega se doda začin u prahu i dobijeni sastav se ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Jaja se, kao i obično, melju sa šećerom. Možete ih malo umutiti u blenderu. Zapjenjena masa se dodaje u sirup.
Ovde se dodaje i pavlaka, dodaje se brašno i soda za čaj. Zamesiti testo.
Podmazan pleh ili posudu za pečenje prekrijte razvaljanim osnovnim slojem i zapecite u rerni oko pola sata.
Ohlađeni medenjaci se iseče tako da se dobiju dva kora za tortu, koje se odmah premazuju pekmezom.
Formirajte figure raznih oblika.

Medenjaci od oraha

Sastojci:

dve čaše pšeničnog brašna,
čaša mirisnog meda,
pola čaše granuliranog šećera,
par jaja,
puter – 30 grama,
orah - šaka jezgri,
soda, karanfilić - po pola kašičice.

Način kuhanja:

Mirisni med se drvenom kašikom stavlja u emajliranu posudu, gde se prvo zagreva dok se ne rastopi, a zatim skida sa vatre.
Dodajte granulirani šećer, prosijte brašno i zamijesite toplo tijesto. Zatim ga ohladite.
Umutiti ohlađena jaja i sjediniti sa sodom pomešanom sa vodom.
Zamesite testo da vam klizi između prstiju i namažite puterom.
Dodajte karanfilić u prahu, cimet i mrvice orašastih plodova.
Od razvaljanog tijesta formiraju se medenjaci raznih oblika, kako vam mašta predlaže.
Proizvodi se peku na plehu na temperaturi rerne od oko dve stotine stepeni.

Medenjak je odlična poslastica za čiju pripremu nije potrebno posebno kulinarsko znanje. Brzo se kuvaju, ispadaju mekani i veoma aromatični. I neka vaši najmiliji uživaju, a komšije zavide, udišući miris divnih peciva ispod vaših vrata!

Medenjaci - 14 domaćih recepata
Svaka domaćica ima svoj recept za medenjake. Ali uspjeli smo prikupiti najčešće i ukusne domaće opcije za miješenje tijesta za medenjake. Oni tome dodaju

Objavljeno 29.03.2012
Objavio: vika_andrei155
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 35 min

Recept za medenjake je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena, a bit će ukusna poslastica i za odrasle i za djecu. Potrebni proizvodi:
za test:
- šećer - jedna čaša,
- mleko – jedna čaša (200-250 ml),
- jaja – 1 komad,
- vrhunsko brašno – 3 šolje,
- soda - 0,5 kašičice,
- biljno ulje - 3 supene kašike.
za kremu:
- jedan protein,
- granulirani šećer - 0,5 šolje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Prvo treba da umesite testo, da biste to uradili, odvojite belanca od žumanca, belanca ostavite sa strane za kremu. Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati mleko, sodu rastvorenu u sirćetu, biljno ulje i prosijano brašno. Zamijenite tvrdo tijesto. Nakon toga razvaljajte ga u tanjir debljine 2 cm i čašom pravite krugove.
Podmažite pleh uljem i u njega stavite testo isečeno na krugove. Nakon toga pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni i pecite 30-35 minuta.
Dok se pripremaju medenjaci potrebno je napraviti krem glazuru. Uzmite bjelanjak i šećer i umutite u gustu pjenu. Kada su medenjaci skuvani, stavite ih u veću posudu, zatim prelijte glazurom i brzo miješajte dok su još vrući dok ne budu premazani kremom.
Kada se ohladi, možete ga staviti u posudu i poslužiti.

Medenjak je omiljena poslastica ruskog naroda. Za njihovu izradu nije potrebno mnogo različitih sastojaka. A ipak želim da moji domaći medenjaci budu ukusni. Kako ispeći medenjake, iste kao u radnji - prozračne i mekane, mirisne i sa glazurom? Lako! Od jednostavnih proizvoda i improviziranih sredstava. Biće tri puta više i isto toliko jeftinije!

Dakle, pripremamo Recept ovako, ali kao što ćete kasnije vidjeti, može se mijenjati:

Sastojci

Brašno - 2 šolje, jaja - 2 kom, mleko - četvrtina šolje, šećer - 1,5 šolje, soda - pola kašičice.

Možete ga napraviti kod kuće na kefiru i bit će isto. Ili možete sa vodom, bez jaja, samo da ima margarina. U ovom slučaju, sastojci se kombinuju na sledeći način: ista količina brašna i šećera, margarin - 50 grama (četvrtina pakovanja od 200 grama), voda - trećina čaše, soda. Za bolji ukus dodajte cimet (pola kašičice).

Dough

Sastojci su pomešani. Da bi medenjaci bili prozračni, jaja prvo izgnječiti sa šećerom (bolje je umutiti mikserom dok se masa ne udvostruči). U istu svrhu, prije dodavanja brašna ostalim sastojcima, prosijte ga. Testo treba da bude gusto i elastično. Izgnječite u malo brašna i stavite u frižider u kesu, treba da odstoji 2 sata. Zatim razvaljajte sloj od 5 mm (kad se medenjaci ispeku dići će se jedan i po puta). Od njega izrezujemo medenjake različitih oblika.

*Za pripremu tijesta na vodi, šećer treba otopiti sa vodom na vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim sjediniti sa brašnom i cimetom, sipati margarin malo otopljen u tiganju. Sloj ovog testa treba malo deblje razvaljati.

Peći

Pleh je bolje namazati tankim slojem. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10-12 minuta. Ne otvarajte poklopac rerne, inače medenjaci neće ispasti prozračni i mekani!

Glaze

Dok se medenjaci peku, pripremite "glazuru". Neke domaćice zaista ne vole pripremu glazure, pa će ih obradovati jednostavnija metoda. Umutiti jaja (1-2 kom). Izvadimo rumene medenjake i odmah ih namažemo pripremljenim jajima, posipamo šećerom. Šećer je bolje samljeti dok se ne stvori šećer u prahu.

Bolje je pripremiti bijelu slatku glazuru. Tako će vaši domaći keksići od medenjaka izgledati ukusnije. Glazura, inače, nije komplikovana. Kuvajte u malom loncu na jakoj vatri. Uzmite 0,25 šolje vode za 0,5 šolje šećera (taman toliko glazure za ceo kilogram medenjaka). Kuhajte, neprestano skidajući penu koja se pojavi, dok se ne zgusne. Vatru treba smanjiti čim sirup počne da se diže do ivica tiganja. Stalno miješajte, inače će šećer izgorjeti. Prilikom podmazivanja medenjaka, sirup treba da bude toliko gust da se rasteže, a ne da kaplje. U gotov sirup možete dodati konjak (samo nekoliko kapi) ili sok od limunove korice, ili ga pomiješati sa vanilin šećerom.

Pripremljenim sirupom prelijte medenjake. Ostavite vremena da se stvrdne. Ostavite medenjake na hladnom mestu pre serviranja. Štaviše, medenjaci su tako slatko da se ne serviraju vrući. Međutim, ne biste ih trebali držati ni u frižideru.

Eksperimentirajmo sa ukusom!

Malo smo pričali o tome kako napraviti domaće medenjake; recept za njihovu izradu omogućava vam da diverzificirate njihov ukus. U glazuru možete dodati limunov sok. Samo testo sadrži vaniliju, mak, kakao (medenjaci će biti čokoladni), džem (ukus će se promeniti), med umesto šećera, orasi (kikiriki, orasi, muškatni oraščić), limunov sok, bobičasti sok, džem. Mirisni medenjaci se dobijaju dodavanjem mente ili karanfilića, đumbira ili kardamoma u testo. Medenjak je, inače, dobio ime upravo zbog začina koji se dodaju u tijesto i glazuru. Zato ne štedite na "začinima" za medenjake!

Sada možete sami sebi reći kako da napravite medenjake, i to ne samo jednostavne, već sa različitim ukusima!