Mga meryenda sa tortilla. Tortilla na may pagpuno. Paano gumawa ng sarili mong Mexican tortilla sa bahay

Ang tortilla ay isang manipis na flatbread na maaari mong ibalot sa loob ng kahit anong gusto mo. Talagang gusto ko ang mga ito, dahil ang mga yari na tortilla ay maaaring mabili sa anumang tindahan (ang mga ito ay mura), balutin ang karne at gulay sa loob, at isang masarap, at higit sa lahat, handa na ang mabilisang tanghalian o hapunan. Walang kumplikado. At, sa pamamagitan ng paraan, lubos kong inirerekumenda ang paghahanda ng ulam na ito para sa mga bata na hindi kumakain ng maayos, tiyak na magugustuhan nila ito. Mayroong iba't ibang mga palaman para sa mga tortilla sa bahay, ngunit ngayon ay ipapakita ko sa iyo ang isa lamang sa mga pagpipilian, subukan, eksperimento, idagdag ang iyong mga paboritong produkto...

Tortilla na may manok at gulay

Kakailanganin namin ang:

• tortillas;
• dibdib ng manok;
• pipino;
• kamatis;
• brokuli (sariwa o frozen);
• paboritong sarsa (gumagamit ako ng regular na ketchup);
• asin, pampalasa sa panlasa.

Homemade tortilla recipe na may manok

1. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso (iminumungkahi na gupitin ito nang maliit hangga't maaari).

O maaari mong lutuin ang dibdib at pagkatapos ay hiwain.

Tulad ng nakikita mo, maaari mong balutin ito sa loob at magdagdag ng anumang mga gulay, sarsa, karne - anuman ang pinaka gusto mo? maaaring magkasya sa flatbread na ito at maging paborito mong ulam para sa tanghalian o hapunan. Bon appetit!

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Tortilla o tortillas (sa Spanish tortilla, sa Nahuatl (ang wika ng Aztec Indians) tlaxcalli. Ang salita ay ipinakilala sa paggamit ng mga conquistador) ay isang pambansang Mexican dish. Ito ay isang bilog na flatbread na gawa sa mais o harina ng trigo, isang tradisyonal na pagkain sa Mexico, Central America at United States. Ang Tortilla ay ang batayan para sa mga pinggan, ang recipe na kung saan ay batay sa pambalot ng mga palaman sa isang flatbread. Kabilang sa mga nasabing pagkain ang burritos, huevos rancheros (pagkain ng magsasaka), enchiladas, tacos, atbp.

Tortilla flatbread

Ang tortilla na gawa sa trigo o harina ng mais ay hindi lamang isang Mexican, kundi pati na rin isang pambansang pagkaing Espanyol. Ang Mexican tortilla ay inihahain sa halip na tinapay, ang batayan para sa mga sandwich, canapé, pie at roll, o inihain na pinirito nang walang laman. Sa bersyon ng Espanyol, ang tortilla ay isang omelette na hindi piniprito, pinalamanan ng mga gulay at kabute (kinakailangan ang pinalo na itlog at patatas).

Paano magluto ng tortilla

Ang trigo o harina ng mais ay ginagamit sa paggawa ng lavash. Ang kuwarta ay dapat na inihurnong sa isang comal (isang bilog na clay pan) na walang langis sa magkabilang panig. Kapag handa na ang flatbread, maaari mong balutin ang pagpuno dito: karne, keso, beans o isang vegetarian na bersyon na may mga gulay at mushroom. Maaari kang magdagdag ng sarsa para sa isang maanghang o matamis na lasa. Ang tortilla ay inihahain nang mainit.

Mga palaman ng tortilla

Ang batayan ng maraming pagkaing Mexican ay ang tortilla, na dapat magkaroon ng maanghang na lasa. Samakatuwid, ang pancake ay dinidilig ng pulang paminta bago ihain. Maraming Mexican fillings ang nakabatay sa mais, beans, at bell peppers. Upang maghanda ng mga burrito, beans, tomato sauce, at keso ay ginagamit. Maaaring lagyan ng tacos ang manok, avocado at taco sauce. Ang keso at guacamole ay idinagdag sa quesadilla.

Tortilla sauce

Upang magdagdag ng isang maliwanag na lasa, ang mga Mexicano ay nagdaragdag ng mga sarsa sa pagpuno. Ang maanghang na sarsa ng salsa, na kasuwato ng karne at isda, ay inihanda mula sa tomato paste, pulang sibuyas, sili, kalamansi at mga halamang gamot. Ang base ng guacamole sauce (idinagdag sa burritos at quesadillas) ay avocado, sibuyas, bawang, chili pepper at Tabasco sauce. Ang mga sarsa ay maaaring ikalat sa tortilla o idagdag sa pagpuno.

Mga recipe ng tortilla

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga tortillas: na may base ng trigo o mais. Kung pipiliin mo ang pangalawang recipe ng tortilla sa bahay, pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo sa karamihan ng harina para sa isang malagkit, malambot na masa. Ang mga recipe na may tortilla ay iba-iba: ang klasikong Mexican na bersyon ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga additives o fillings, ngunit posible na maaari mong balutin ang anumang sangkap sa tortilla sa iyong panlasa.

Klasiko

• Oras: 1 oras 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 272 kcal.
• Pagkain: Mexican.
• Kahirapan: madali.

Ang mga tradisyonal na tortilla ay ginawa gamit ang harina ng mais at trigo. Ang pulang paminta, na iwiwisik ng mga residente ng bansa sa mga tortilla dish pagkatapos magluto, ay makakatulong sa iyong pakiramdam na ganap na Mexican. Maaari mong ihain ang ulam sa halip na tinapay o bilang isang pampagana sa sarili nitong may mga mainit na sarsa.

Mga sangkap

• harina ng mais - 400 g;
• harina ng trigo - 100 g;
• malamig na tubig - 250 ml;
• mantikilya - 50 g;
• lupa pulang paminta - sa panlasa;
• asin - 5 g.

Paraan ng pagluluto

1. Salain ang mais at harina ng trigo. Timplahan ng asin at paminta.
2. Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may isang tinidor at harina. Paghaluin ang mga sangkap.
3. Ibuhos ang 50 ML ng tubig sa kuwarta, pagpapakilos. Sa una ang mga nilalaman ay kahawig ng mga mumo, unti-unting nagiging malambot na kuwarta.
4. Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi, mula sa kung saan gumulong sa mga bola, pagkatapos mabasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay. Pagulungin ang kuwarta sa harina, takpan ng isang tela. Mag-iwan ng 30–60 minuto.
5. Paghaluin ang dalawang piraso ng cling film. Ilagay ang bawat bola ng kuwarta sa pagitan ng mga pelikula, gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang bilog na cake na halos 2 mm ang kapal. Ang diameter ng cake ay dapat na katumbas ng diameter ng kawali.
6. Magpainit ng kawali na walang mantika, ilagay ang flatbread. Magprito sa bawat panig sa loob ng 40-60 segundo.
7. Alisin ang tortilla at ilagay sa isang plato. Ang tortilla ay dapat ihain nang mainit.

trigo

• Oras: 1 oras 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 293 kcal.
• Layunin: tanghalian, hapunan, meryenda.
• Pagkain: Mexican.
• Kahirapan: madali.

Ang kuwarta ng tortilla na gawa sa harina ng trigo ay mas malambot, at ang mga tortilla mismo ay hindi gaanong malutong. Para sa tamang pagkakapare-pareho, ang baking powder ay idinagdag sa tradisyonal na recipe (bilang karagdagan sa harina ng trigo). Kung ang layunin ay gumawa ng tortillas sa halip na tinapay, pag-iba-ibahin ang ratio ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Gawing hindi gaanong maanghang at peppery ang flatbread, ngunit mas maalat.

Mga sangkap

• harina ng trigo - 500 g;
• margarin - 100 g;
• tubig - 300 ml;
• baking powder - 5 g;
• asin - sa panlasa;
• damo at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Salain ang harina.
2. Idagdag at ihalo ang baking powder, asin, herbs at pampalasa.
3. Magdagdag ng margarin sa harina, lagyan ng rehas ito. Paghaluin ang mga sangkap.
4. Ibuhos sa malamig na tubig sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta.
5. Hatiin ang kuwarta at igulong sa mga bilog. Takpan ng tela at mag-iwan ng kalahating oras.
6. Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake na may diameter na katumbas ng kawali.
7. Iprito ang mga tortilla na walang mantika sa bawat panig sa loob ng 40-60 segundo.

Mga meryenda

Isa sa mga gamit ng flatbread ay bilang batayan ng meryenda. Tortilla na may pagpuno (depende sa pagpuno) - ito ay mga burrito, tacos chilaquiles, gyros, fajitas, atbp. Ang mga karaniwang palaman para sa Mexican tortillas ay:

• mga de-latang beans na nilaga ng mga sibuyas at pampalasa na may pagdaragdag ng keso ng kambing;
• fillet ng manok na pinirito sa mga pampalasa na may pagdaragdag ng mga kamatis at damo;
• mga gulay at olibo na nilaga sa langis ng gulay;
• strawberry at saging;
• sinigang na kalabasa.

Burrito

• Oras: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 750 kcal.
• Layunin: tanghalian, hapunan, meryenda.
• Pagkain: Mexican.
• Kahirapan: daluyan.

Ang batayan para sa isang klasikong burrito ay isang mainit na wheat tortilla, na pinahiran ng sarsa. Ang mga pagpuno para sa isang tradisyonal na burrito ay maaaring iba-iba, ang pangunahing bagay ay mayroong mga beans, kamatis o tomato sauce at keso (madalas, ngunit hindi palaging). Ang burrito na inihurnong sa isang malaking halaga ng mantika sa isang kawali o pinirito ay tinatawag na chimichanga.

Mga sangkap

• tortilla - 300 g;
• fillet ng pabo - 30 g;
• bawang - 10 g;
• de-latang pulang beans - 300 g;
• sili paminta - 2 g;
• kampanilya paminta - 40 g;
• sabaw ng manok - 200 ml;
• tomato paste - 150 g;
• cilantro - 30 g;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Gupitin ang nilinis na pabo sa mahaba, makitid na piraso.
2. Iprito ang karne sa isang mainit na kawali, magdagdag ng bawang limang minuto bago lutuin at pukawin.
3. Magdagdag ng de-latang beans na walang likido.
4. Timplahan ng pampalasa, piliin ang sukat ng sili depende sa nais na spiciness.
5. Idagdag ang tinadtad na bell pepper at iwanan sa apoy ng tatlong minuto.
6. Alisan ng tubig ang sabaw nang hindi isinasara ang takip at kumulo ng 10 minuto.
7. Magdagdag ng tinadtad na cilantro at binalatan na mga kamatis o tomato paste.
8. Pagulungin ang mga sangkap sa isang tortilla, tinatakan ang isang dulo ng foil (tulad ng nakalarawan).

Quesadilla

• Oras: 20 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 650 kcal.
• Layunin: tanghalian, hapunan, meryenda.
• Pagkain: Mexican.
• Kahirapan: madali.

Sa orihinal na bersyon ng quesadilla, ang pagpuno, na inilalagay sa isang mais o wheat tortilla na nakatiklop sa kalahati sa isang hugis gasuklay, ay binubuo lamang ng keso. Sa paglipas ng panahon, ang recipe ay nabago; ang komposisyon ng tradisyonal na Mexican quesadilla, kasama ang pagpuno ng keso, ay nagsimulang isama ang karne ng manok na may pagdaragdag ng mainit na pampalasa (sili, paprika, pula at itim na paminta).

Mga sangkap

• fillet ng manok - 300 g;
• tortilla - 4 na piraso;
• bell pepper, pula at dilaw na paminta - kalahati bawat isa;
• pulang sibuyas - 1 ulo;
• matapang na keso - 180 g;
• sariwang perehil - 2-3 sprigs;
• mantika;
• pampalasa (sili, ground black pepper, paprika) - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Talunin ang fillet ng manok, asin at paminta upang ito ay masarap sa iyo. Iprito ang karne ng 5-7 minuto sa bawat panig hanggang maluto.
2. Hiwalay, iprito ang tinadtad na kampanilya at tinadtad na sibuyas sa loob ng 5-7 minuto.
3. Ilagay ang tortilla sa kawali, magdagdag ng keso, diced chicken, gulay at herbs, pagkatapos ay keso muli. Ang kabuuang halaga ng mga sangkap ay dapat sapat para sa dalawang beses.
4. Kapag ang ilalim na keso ay natunaw, ilagay ang pangalawang tortilla sa itaas at pindutin nang bahagya. Baliktarin ang ulam at iprito hanggang malutong (mga isang minuto).

Nachos

• Oras: 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 252 kcal.
• Layunin: meryenda.
• Pagkain: Mexican.
• Kahirapan: madali.

Ang Nachos ay Mexican triangular chips batay sa tortilla dough, na ginagamit bilang meryenda o bilang karagdagan sa mga salad. Minsan ang mga nacho ay inihahain bilang isang hiwalay na malutong na ulam sa isang tray na may dalawang compartment (para sa mga chips at sauce) o bilang mga chips na agad na binuhusan ng dressing. Ang orihinal na bersyon ng nachos ay binubuo ng piniritong maalat na tortilla chips, chili peppers at tinunaw na cheddar cheese.

Mga sangkap

• tortilla - 3 flat cake;
• asin - 10 g;
• paprika - 20 g;
• cayenne pepper - 5 g;
• kari - 20 g.

Paraan ng pagluluto

1. I-roll out ang tortilla (mga opsyon para sa kung paano maghanda: na may trigo o harina ng mais na may pinaghalong pampalasa) sa isang manipis na layer, gupitin ang kuwarta sa mga tatsulok (tulad ng sa larawan). Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na may linya ng parchment.
2. Maghurno ng nachos sa loob ng 5-8 minuto sa 200 degrees. Ang mga chips ay madaling masunog, kaya mag-ingat habang nagluluto.

Enchilada

• Oras: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 684 kcal.
• Layunin: tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Mexican.
• Kahirapan: madali.

Ang recipe ng enchilada ay nangangailangan ng dibdib ng manok sa isang bersyon, at tinadtad na karne sa isa pa. Ang pagpuno ay maaaring iba-iba sa de-latang mais at kamatis. Ang ulam ay maaaring gawing mas maanghang, ngunit ang chili pepper ay isang mahalagang bahagi ng recipe. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay nilagyan ng mole sauce, na naglalaman ng sili at kakaw.

Mga sangkap

• tortilla - 3-4 piraso;
• pinakuluang dibdib ng manok - 500 g;
• matamis na paminta - 1 pc;
• matapang na keso - 200 g;
• gatas - 300 ml;
• mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
• harina ng trigo - 3 tbsp. kutsara;
• chili pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Paghaluin ang tinadtad na dibdib ng manok, binalatan na paminta at gadgad na keso. Timplahan ng sili at asin.
2. Ilagay ang pagpuno sa gilid ng tortilla at balutin ang tortilla sa isang sobre.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina, magprito at ibuhos sa gatas. Ang sarsa ay dapat lumapot, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga tortillas, na dapat ilagay sa isang baking sheet na may baking paper.
4. Budburan ang mga tortilla na may keso at ilagay sa oven sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto.
5. Ihain ang ulam na mainit.

Tacos

• Oras: 25 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 567 kcal.
• Layunin: tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Mexican.
• Kahirapan: madali.

Ang Tacos ay isang Mexican dish na gawa sa mais o wheat tortillas. Ang mga pangunahing sangkap para sa pagpuno ay karne at gulay. Mayroong maraming mga pagpipilian: baboy sa annatto sauce na inihain na may mga hiwa ng pinya, nilagang baka o anumang karne na pinirito sa apoy ay masarap. Ihain ang mga tacos para sa tanghalian, hapunan o bilang meryenda.

Mga sangkap

• tortilla - 4 na piraso
• lutong karne o bacon - 350 g;
• tomato paste - 1.5 kutsarita;
• matamis na paminta - kalahati ng isang malaking prutas;
• mainit na paminta - 1 pod;
• matapang na keso - 100 g;
• dahon ng litsugas - 100 g;
• katas ng dayap - 2 tbsp. kutsara;
• pulang sibuyas - 1 pc;
• bawang - 1 clove;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Iprito ang sibuyas hanggang malambot, idagdag ang karne sa mga piraso sa loob ng tatlong minuto.
2. Magdagdag ng mainit na paminta (sa mga bilog), matamis na paminta (sa mga piraso), tinadtad na bawang.
3. Pagkatapos ng dalawang minuto, magdagdag ng tomato paste, asin at paminta, at ibuhos sa kalahating baso ng tubig. Pakuluan ng 6-7 minuto.

Mexican tortilla / Tortilla May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Pilaf, salad gamit ang iyong mga kamay, walang kutsilyo at tinidor, walang kubyertos. At ang pagkain ng sopas na walang kutsara ay talagang hindi kapani-paniwala.

Nang maglaon, sa Caucasus, ang walang lebadura na flatbread - lavash - ay madalas na nagsisilbing parehong tinidor at kutsara, perpektong pinapalitan ng Asian chopsticks ang mga kubyertos (natutunan ko pa rin kung paano gamitin ang mga ito), Mexican tortillas - mga flatbread na gawa sa mais o harina ng trigo - palitan ang isang tinidor, kutsara at kutsilyo para sa mga Mexicano.

Sa tulong ng mga tortilla na ito, kumukuha sila ng sarsa o humahawak ng mga piraso ng karne, kumukuha ng mga salad, at sa pangkalahatan, ang mga tortilla ay ang batayan para sa maraming mga pagkaing Mexican cuisine - enchiladas, burritos, fajitas, atbp. Ang flatbread ay ginagamit upang balutin ang pagpuno o magsilbi bilang tinapay para sa maraming pinggan. Kumakain sila kasama nila.

Ang Tortilla (Spanish Tortilla) ay isang "round flatbread", isang manipis na flatbread na gawa sa mais o harina ng trigo, pangunahing kinakain sa Mexico, USA, Central America at Canada. Ang mga tortilla ng harina ng mais ay inihurnong ng mga sinaunang Mayan. At binigyan sila ng mga mananakop na Espanyol ng pangalan mula sa salitang Espanyol na tortilla, na ang ibig sabihin ay, dahil. sa hitsura, ang mga tortilla na gawa sa dilaw na harina ng mais ay talagang kahawig ng isang omelette.

Ang mga tortilla ay inihurnong nang walang mantika sa ibabaw ng bukas na apoy, sa mga kawali (comal) o flat baking sheet. At pagkatapos, mula mismo sa naglalagablab na init, igulong nila ang mga flatbread na may palaman, kadalasang maanghang, at handa na ang tanghalian. Recipe na kinuha mula sa isang Mexican cookbook.

Tortilla. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (6 na flatbread)

• harina ng mais 1 tasa
• Harina ng trigo 0.5 tasa
• Pinong asin 0.5 tsp.
• Mantika 1 tbsp. l.

1. Ang dami ng mga sangkap ay napaka-arbitrary. Panay upang ipakita ang mga proporsyon ng humigit-kumulang. Karaniwan hanggang sa 1 kg ng harina ang ginagamit.
2. Ang harina ng mais, bagama't kakaunti ang ginagamit sa aming tradisyonal na lutuin, ay makukuha sa mga tindahan. Karaniwan, ang harina ng mais ay hindi kasing pinong giniling gaya ng regular na harina ng trigo, ito ay mas katulad ng bran. Kaaya-ayang mapusyaw na dilaw na kulay. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mas pinong giniling na harina.

   Harinang mais

3. Salain ang 1 tasa (200 ml na hiwa) na cornmeal sa isang malaking mangkok. Isinasaalang-alang na ang cornmeal ay may mas mababang mga katangian ng pandikit kaysa sa harina ng trigo, at kung hindi ka pa naghurno ng cornmeal, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng 0.5 tasa ng regular na harina ng trigo sa cornmeal. Ang pagdaragdag ng harina ng trigo ay magbibigay ng isang tiyak na "pagsisimula ng ulo" sa pag-roll out ng mga tortillas; hindi sila mahuhulog.

   Paghaluin ang mais at harina ng trigo, asin

4. Magdagdag ng 0.5 tsp sa harina. pinong asin "dagdag". Lubusan na pukawin ang harina at asin hanggang ang timpla ay maging homogenous hangga't maaari.
5. Ibuhos ang 120 ML ng maligamgam na tubig sa isang baso - 35-40 degrees. Magdagdag ng 1 tbsp. l. langis ng gulay at iling gamit ang isang tinidor. Susunod, ibuhos ang likido sa harina at masahin ang kuwarta. Malamang na ang kuwarta ay magiging isang maliit na likido, kaya kailangan mong magdagdag ng harina ng mais sa maliliit na bahagi upang makamit ang isang napakalambot na kuwarta.

   Paghaluin ang 120 ML ng maligamgam na tubig at langis ng gulay

6. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at hayaang tumayo ng 30 minuto sa temperatura ng silid.

   Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at iwanan ng 30 minuto

7. Ang masa ay magiging humigit-kumulang 350 gramo. Hatiin ang kuwarta sa 6 na bahagi, gumulong sa mga bola.

   Hatiin ang kuwarta sa 6 na bahagi

8. Ilagay ang kawali sa apoy. Ang kawali ay dapat na tuyo, i.e. hindi na kailangang magbuhos ng mantika. Sa pamamagitan ng paraan, napaka-maginhawang gumamit ng pancake frying pan.
9. Susunod na kakailanganin mo ng plastic film o isang regular na bag.
10. Ilagay ang dough ball sa isang piraso ng polyethylene at pindutin ito gamit ang iyong palad - patagin ito upang bumuo ng flat cake. Takpan ang kuwarta gamit ang pangalawang piraso ng polyethylene at igulong ang kuwarta gamit ang rolling pin sa pagitan ng dalawang layer ng polyethylene sa isang bilog na cake na may diameter na 15 cm. Tinatayang parang compact disc.

    Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na flat cake

11. Alisin ang tuktok na sheet ng polyethylene, ibalik ang cake sa iyong palad at alisin ang ilalim na sheet ng polyethylene. Susunod, maingat na ilagay ang flatbread sa isang mainit, tuyo (!) na kawali.
12. Maghurno ng 1.5-2 minuto sa bawat panig. Ang mga gilid ng cake ay maaaring mabaluktot nang kaunti, ito ay normal. Ang light bloating ay katanggap-tanggap din. Ang tortilla ay magbabago ng kulay sa malalim na dilaw at lutong mabuti.

    Maghurno sa isang mainit na tuyo na kawali

13. Ilagay ang natapos na tortillas sa isang stack, sa ibabaw ng bawat isa at takpan ng napkin upang lumamig. Ang mga tortillas, kung hindi sila masyadong tuyo, yumuko nang perpekto at tiklupin sa kalahati.

    Maghurno ng tortilla sa loob ng 1.5-2 minuto sa bawat panig.

14. At pagkatapos, nang walang pagkaantala, gamitin ang iyong imahinasyon at ihanda ang pagpuno mula sa karne, gulay, manok, paminta, damo at bawang. Ilapat ang pagpuno, magdagdag ng nagniningas. Tiklupin ang mga tortilla sa kalahati at kainin.

    

"Nakilala" ko ang flatbread na ito, na tinatawag na tortilla, sa tag-araw. Talagang nagustuhan ko ang lasa, kaya't patuloy kong sinisikap na kopyahin ang paghahanda nito sa bahay. Gayunpaman, kabilang sa maraming mga recipe sa Internet, wala akong mahanap na angkop. Sinubukan ko ang napakaraming bagay at lahat ay walang kabuluhan. Sa huli, sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, nagawa kong kopyahin ang nais na recipe at nasiyahan sa resulta. Nang subukan ko ang tortilla, natanto ko na ang aking mga pagsisikap ay nakoronahan ng tagumpay. Alam ko na ang mga Mexican tortilla ay kadalasang inihahanda sa pagdaragdag ng harina ng mais, ngunit alam ko rin na hindi kami nagbebenta ng eksaktong ganitong uri ng harina - ang harina mula sa aming mga tindahan ay walang parehong lagkit. Ito ang dahilan kung bakit nabigo nang husto ang recipe ng tortilla na may kasamang cornmeal. At nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe kung saan hindi ka magkakaroon ng abala na mayroon ako.

Recipe ng tortilla sa bahay

Mayroong iba't ibang mga palaman para sa tortillas: manok, mozzarella cheese, lettuce, canned corn, ham, olives, bell peppers. Napakaginhawang gamitin ang mga flatbread na ito para gumawa ng almusal o meryenda kapag mayroon ka ng mga ito.

hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Mga sangkap:

• 100 gramo ng tubig (kalahating baso),
• 350 gramo ng premium na harina,
• 50 gramo ng mantikilya,
• 1 kutsarang langis ng gulay,
• 0.5 kutsarita ng baking powder,
• 2 kurot ng asin
• 3-4 tablespoons ng flax seeds.

Proseso ng pagluluto:

Paghaluin ang mga tuyong sangkap (harina, asin at baking powder).

Magdagdag ng gadgad na mantikilya.

Paghaluin ang lahat sa mga mumo.

Magdagdag ng flax seeds at ihalo din.

Init ang tubig sa isang temperatura na humigit-kumulang 40-50 degrees, ibuhos sa handa na masa at masahin ang kuwarta. Hindi ito dapat masyadong masikip, ngunit hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Pagulungin ito sa isang bola.

Pagkatapos ay takpan ang kuwarta ng tortilla at hayaan itong magpahinga nang halos kalahating oras. Pagkatapos ay hatiin namin ito sa 8 pantay na bahagi.

Pagulungin ang unang bola para makagawa ng manipis na cake na kasing laki ng kawali. Kung ang kawali ay maliit, pagkatapos ay mas mahusay na i-trim ang mga gilid, ang pangunahing bagay ay ang cake mismo ay kasing manipis hangga't maaari.

Iprito ang flatbread sa isang tuyong kawali sa katamtamang init para sa isa at kalahating minuto sa bawat panig, kung saan ang mga gilid ay hindi magkakaroon ng oras upang maging tuyo at malutong. Huwag mag-overexpose!

Agad naming inilalagay ang natapos na tortillas sa isang bag upang hindi sila matuyo. Mamaya maaari silang ilipat sa isa pang bag, dahil ang isang ito ay magiging basa mula sa pawis. Ang mga cake ay dapat ding itago sa isang mahigpit na saradong bag.

Mula sa ibinigay na dami ng kuwarta nakakuha ako ng 10 cake. Pinutol ko ang mga gilid habang nagluluto at nagbunga ito ng 2 dagdag na layer ng cake. Ang aming tortilla ay handa na. At mula dito maaari kang gumawa ng lahat ng uri ng masarap na flatbread na may pagpuno.

Photo recipe para sa tortillas mula kay Yulia Kolomiets.

Ngayon ay gagawa tayo ng simpleng pagkain, mga simpleng Mexican. At siyempre mga pagpipilian sa Russia. Ang pagkaing ito ay naging pambansang Mexican na pagkain. Sa Mexico mahahanap mo ito sa bawat hakbang. Hinahain ito sa mga restawran at ibinebenta sa mga lansangan. Mahal siya ng lahat, matanda at bata. Sa pangkalahatan, ang tortilla ay isang ordinaryong flatbread na gawa sa harina, tubig at asin at kaunting mantikilya. Ngunit ang pagpuno ng tortilla, wala kang makikita doon. Tulad ng sa pita bread, maaari mong balutin ang anumang gusto mo sa isang tortilla.

Ang mga Espanyol ay nagluluto din ng mga tortilla, ngunit ito ay ganap na naiiba at pag-uusapan natin ito sa ibang pagkakataon.

Pangunahing titingnan natin ang pagluluto ng mga tortilla at tortilla dish na may klasikong Mexican filling.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng tortillas, pati na rin ang mga tortilla dish - sa bahay

Menu:

1. Paano gumawa ng sarili mong Mexican tortilla sa bahay

Tortilla na may harina ng mais.

Kakailanganin namin ang:

• Isang baso ng mainit na tubig.
• Isang baso ng harina ng mais.
• Dalawang baso ng harina ng trigo.
• 50 gr. mantikilya.
• Isang kutsarita ng asin.
• Sprayer na may tubig

Paghahanda:

1. Ang harina ng mais ay hindi palaging available sa mga tindahan; maaari kang kumuha ng walang asukal na mga corn flakes at ibuhos ang mga ito sa isang gilingan

2. at giling mabuti.

3. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa maligamgam na tubig at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asin.

4. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na mangkok at i-chop ito ng kutsara.

5. Magdagdag ng isang baso ng harina ng mais sa mantikilya at haluin ng kaunti.

6. Magdagdag ng isang baso ng mainit, maalat na tubig sa nagresultang timpla at ihalo muli.

7. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng 2 tasa ng harina ng trigo.

8. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng elastic dough ball na may bahagyang madilaw-dilaw na tint.

9. Ang kuwarta ay kailangang bahagyang pipi at hatiin sa 4 na pantay na piraso.

10. Mula sa bawat bahagi kailangan mong gumulong ng isang tinapay

11. at patagin ito ng kaunti.

12. Budburan ng harina ang mesa.

13. Igulong ang kuwarta sa isang pancake na humigit-kumulang 1.5 mm ang kapal.

14. Para matiyak ang pantay na tortilla, gupitin ang mga gilid ng kuwarta gamit ang isang plato. Pumili ng isang plato na may diameter na dapat ay bahagyang mas maliit kaysa sa diameter ng kawali kung saan mo iprito ang tortilla.

15. Alisin ang mga trimmings. Ganito dapat ang makinis at bilog na tortilla.

16. At ito ay humigit-kumulang ang kapal.

17. Ilagay ang kawali sa sobrang init.

18. Ilagay ang aming flatbread sa isang mainit at tuyo na kawali.

19. Para hindi bumubula ang masa, butasin ito ng tinidor sa maraming lugar.

11. Sa sandaling ang ilalim na bahagi ay browned, ibalik ang aming tortilla at pindutin ito sa buong ibabaw gamit ang isang spatula upang ito ay maluto nang pantay-pantay.

12. Alisin ang natapos na tortilla sa kawali at budburan ng tubig para lumambot at maging elastic.

Takpan ng tuwalya ang natapos na tortillas.

Kaya, maaari na kaming magluto kasama mo ng maraming ulam na may tortilla. Titingnan natin ang ilan sa kanila sa ibaba. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong kainin ang mga ito nang simple na may kulay-gatas, o ketchup, o chili sauce, kahit anong gusto mo. Hindi mo na kailangang maghintay hanggang ikaw at ako ay maghanda ng ating mga ulam.

Bon appetit!

1. Paano magluto ng tortilla

Tortilla na ginawa lamang mula sa harina ng trigo.

Mga sangkap:

• harina - 320 g.
• Mantikilya - 50 g.
• Asin - 0.5 tsp.
• Tubig - 170-200 ML.

Paghahanda:

1. Kumuha ng 50 g ng mantikilya sa labas ng refrigerator - ito ay isang-kapat ng isang karaniwang pakete, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang malalim na mangkok.

2. Salain ang harina doon at lagyan ng asin.

3. Gilingin ang mantikilya at harina gamit ang iyong mga kamay, dapat kang makakuha ng mga mumo.

4. Painitin ang tubig sa humigit-kumulang 60° at unti-unting ibuhos ang 170 ml sa harina, pagkatapos ay tingnan kung kailangan mong magdagdag ng higit pa.

5. Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay matigas.

6. Hatiin ang kuwarta sa kalahati.

7. Hatiin ang buong kuwarta sa 12 piraso. Takpan ng tuwalya sa loob ng 15 minuto, hayaang "magpahinga" ang kuwarta

8. Ang kuwarta ay nagpahinga, budburan ang mesa ng harina, ilagay ang isang bahagyang piping flatbread at iwiwisik ito ng harina.

9. Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake, subukang gawing bilog.

10. Siyempre, upang gawing perpektong bilog ang flatbread, pinakamahusay na gupitin ito sa paligid ng plato gamit ang isang kutsilyo. Siguraduhin na ang plato ay bahagyang mas maliit kaysa sa iyong kawali.

11. Ilagay sa tuwalya ang ginupit na flatbread at takpan ito sa ibabaw para hindi matuyo ang masa. At gayon din sa lahat ng mga flatbread.

12. Ilagay ang kawali sa kalan, init ito at lumipat sa katamtamang apoy.

13. Ilagay ang flatbread sa isang tuyong kawali at iprito hanggang lumitaw ang mga pimples.

14. Sa sandaling lumitaw ang mga unang pimples, ibalik ito sa kabilang panig. Huwag mag-overcook, kung hindi, ang mga flatbread ay masusunog at magiging malutong. Magprito para sa isa pang 15-20 segundo, tingnan para sa iyong sarili, alisin mula sa kawali at ilagay sa isang tuwalya, na sumasakop sa tuktok.

Ang mga flatbread ay naging napakalambot. Madali silang kulot. Maaari mong kainin ang mga ito sa halip na tinapay.

Upang mapanatili ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at palamigin ang mga ito. Pagkatapos alisin sa refrigerator kung kinakailangan, i-microwave ang mga ito sa loob ng 15 segundo.

Ang mga tortilla ay handa na.

Bon appetit!

1. Video - Tortilla/Tortillas

1. Video - Mexican tortilla

1. Tortilla na may baboy sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• Baboy - 250 g.
• Tortilla
• Keso - 50 g.
• Mga kamatis
• mantika
• sili
• pinaghalong peppers sa mga bag, asin
• Suka para sa pag-atsara ng sibuyas

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne, patuyuin at tadtarin ng pino. Gupitin ang balat sa ibabaw ng mga kamatis na may isang krus, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, alisan ng balat ang balat, tumaga ng makinis. Hugasan ang sili, tuyo at tadtarin ng pino.

2. Painitin muna ang multicooker sa -hot mode. Ibuhos ang ilang langis ng gulay dito at magdagdag ng pinong tinadtad na karne. Iprito ang karne hanggang sa ito ay halos maluto, kapag ito ay natatakpan ng isang gintong crust.

3. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas na may suka sa loob ng maikling panahon na 20-30 minuto. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

4. Kapag ang karne ay pinirito ayon sa gusto natin, ilagay ang pinong tinadtad na mainit na paminta sa karne. Haluin.

5. Magdagdag ng pinaghalong sili doon. asin. Paghaluin ang lahat at hayaan itong magprito ng 1-1.5 minuto.

6. Magdagdag ng binalatan at pinong tinadtad na kamatis. Nakikialam kami. Kuskusin ang ilalim. Ngayon ang lahat ng dati ay dumikit sa ibaba ay lalambot at dadalhin namin ito sa aming pangkalahatang tumpok ng pagpuno.

7. Pagkatapos ng 10-12 minuto, lahat ng likido ay sumingaw at lahat ay magiging sarsa.

8. Nagsisimula kaming tipunin ang aming tortilla. Ilagay ang flatbread (tortilla) sa isang cutting board.

9. Ilagay ang hiniwang keso sa ibabaw ng flatbread.

10. Maglagay ng 1-2 spoons ng filling sa cheese.

11. I-wrap ang aming tortilla sa isang sobre.

12. Ang pangalawang paraan ng pagbalot ng palaman ay ang paggulong ng tortilla sa isang bola, lagyan ito ng kaunting sibuyas, at ilagay ang palaman sa ibabaw. Huwag ilagay ito hanggang sa tuktok, ito ay hindi komportable na kumain.

Bon appetit!

Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano maghanda ng burrito, isang tradisyonal na Mexican dish. Ang pagpuno sa isang burrito ay maaaring maging anumang bagay mula sa isda hanggang sa karne. Ngunit narito, binibigyan kita ng dalawang recipe mula sa mga Mexican chef para sa tunay, pambansang burrito. (mga recipe 6 at 7)

1. Ang Burrito ni Roberto

Kakailanganin namin ang:

• Tortilla
• Karneng baka
• Sibuyas at bawang
• Mga kamatis sa kanilang sariling katas
• Maraming kulay na matamis na paminta
• mais
• Black beans
• Grated na keso

• Cepotle sauce

• Adobo ang Jalapeño

• Ang pampalasa para sa fajitas - "Fajita" - ay makukuha sa malalaking supermarket. Oo, nangyayari rin ito sa ibang mga tindahan.
• sarsa ng guacamole

Ang Jalapeño ay isang katamtamang mainit na berdeng paminta.

Ang chepolte sauce ay ginawa mula sa jalapeno peppers kapag ang mga bunga ng huli ay nagiging pula.

Guacamole Sauce - gawa sa avocado, lemon, lime, bawang at cilantro. Maaari kang magdagdag ng mga kamatis, paminta at iba pang sangkap.

Panimpla na "Fajita" na komposisyon: Paprika, Chili pepper, Coriander, Turmeric, Black pepper, Fenugreek, Cumin, Oregano, Dill, Rosemary, Onion, Salt, Garlic

Alam mo na ngayon kung ano ang binubuo ng mga panimpla at sarsa na ito at palagi kang makakapili ng sarili mong bagay.

Paghahanda:

1. Gupitin ang karne nang pahilis sa mga piraso na humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal.

2. Gupitin ang mga piraso ng karne sa makitid na piraso.

3. Ilagay ang kawali sa kalan.

4. Gupitin ang sibuyas sa kalahati at gupitin sa mga piraso.

5. Pindutin gamit ang kutsilyo at tadtarin ng pino ang bawang.

6. Gupitin ang mga piraso ng pula at dilaw na paminta at gupitin ang mga ito sa mga piraso.

7. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang pinainit na kawali.

8. Una, iprito ang sibuyas at bawang.

9. Magdagdag ng karne,

10. pagkatapos ay iprito ng maigi.

11. Magdagdag ng mga kulay na paminta sa karne.

12. Gupitin ng kaunti, ilang bilog, adobo na jalapeno at idagdag sa kawali na may karne. Timplahan ang karne ng cumin at fajita seasoning. Asin sa panlasa at budburan ng kaunting itim na paminta.

13. Haluing mabuti ang karne.

14. Magdagdag ng mga kamatis sa kanilang sariling katas.

15. Hiwain ng pino at lagyan ng kaunting cilantro.

16. Pakuluan ang lahat ng ito ng mga 3-5 minuto.

Ngayon, ihanda natin ang ating ulam.

17. Kumuha ng 2 tortillas. Nakahanda na ang laman ng karne na may mga panimpla at naglalagay kami ng mga 2-3 kutsara (depende sa laki ng iyong tortillas) sa bawat tortilla.

18. Magdagdag ng mais.

19. Magdagdag ng black beans, makakakuha ka ng isang napaka-kasiya-siyang ulam.

20. Magdagdag ng kaunting keso.

21. Nagsisimula kaming magbalot.

22. Isara ang pagpuno at lumiko sa mga sulok.

23. Patuloy kaming nagbabalot. Ginagawa namin ang parehong sa pangalawang tortilla.

24. Ang mga burrito ay nakabalot at handa nang i-bake.

25. Ilagay ang burrito sa molde at ibuhos ang tomato juice.

26. Budburan ng keso sa ibabaw.

27. Ilagay sa oven na preheated sa 160° sa loob ng 10 minuto.

28. Alisin sa oven. Ang aming mga burrito ay handa na.

29. Ilagay ang burrito sa isang plato at palamutihan ng sarsa ng guacamole. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang sarsa na gusto mo kung wala kang guacamole.

30. Palamutihan ang kabilang panig ng maanghang na salsa.

31. Ikalat ang isang maliit na kulay-gatas sa burrito.

Sa mga gilid inilalagay namin ang mga kamatis na pinutol sa 4 na bahagi sa itaas. Naglalagay kami ng mainit na pulang sili na paminta sa kanila, budburan ng kaunting sariwang giniling na itim na paminta.

Ito ang kagandahang inihanda namin para sa iyo ngayon. Meat burrito na may black beans at mais.

Bon appetit!

1. Mexican burrito na may manok at beans

Mga sangkap:

• Mga dibdib ng manok - 500 g.
• Tortilla - 4 na mga PC. o kung Armenian lavash - 1 pc.
• Sibuyas - 1 ulo
• Mga de-latang beans - 300 g.
• Sweet bell pepper - 1 pc.
• Mainit na berdeng paminta - 1 pc.
• Iceberg lettuce (kung hindi, palitan ng isa pa o Chinese na repolyo) - 200 g.
• Parmesan cheese - 100 g.
• BBQ sauce - 150 g.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Cilantro - sa panlasa
• Asin, itim na paminta - sa panlasa

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto at balat sa manok, kung may natitira pa, at gupitin sa manipis na piraso.

2. Asin at paminta.

3. Ilagay ang layer ng manok sa isang mainit na kawali na may kaunting mantika ng gulay.

4. Gupitin ang ulo ng sibuyas sa kalahati at gupitin sa mga piraso.

5. Baliktarin ang manok. Iprito ang manok sa magkabilang panig, 2 minuto sa bawat panig.

6. Gupitin ang matamis na kampanilya sa maliliit na cubes.

7. Kailangan mong maghiwa ng mainit na berdeng paminta.

8. Putulin ang ilang sanga ng cilantro, gusto ng mga Mexicano ang cilantro at palaging idinadagdag ito sa mga burrito.

9. Gupitin ang kinakailangang piraso mula sa iceberg lettuce at gupitin sa mga piraso.

10. Ang manok ay handa na, alisin ito sa kawali.

11. Sa kawali kung saan pinirito ang manok, ilagay ang tinadtad na sibuyas, asin at paminta.

12. Gupitin ang bahagyang pinalamig na manok sa maliliit na cubes.

13. Magdagdag ng tinadtad na matamis at mainit na paminta sa kawali na may mga sibuyas. Magprito ng ilang minuto (gusto mong maging malutong ang mga paminta), magdagdag ng cilantro.

14. Kumuha ng tortilla (kung walang tortilla, kumuha ng pita bread), painitin ito ng kaunti (sa microwave, o sa malinis, tuyo na kawali, o sa oven), ilagay ang iceberg lettuce sa gitna.

15. Ilagay ang tinadtad na piraso ng manok sa salad.

16. Ilagay sa ibabaw ang piniritong sili at sibuyas.

17. Binabalot namin ang lahat ng ito sa isang bag.

18. Ilagay ang aming burrito sa isang baking sheet, o mas mabuti pa, sa isang ceramic dish na maaaring ilagay sa oven at ibuhos ang barbecue sauce.

19. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.

20. Ilagay ang baking sheet sa oven para sa literal na 30 segundo.

21. Samantala, makinis na tumaga ng isang maliit na sibuyas, isang maliit na matamis na paminta, isang maliit na mainit na paminta, ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga tinadtad na sangkap.

22. Magdagdag ng beans. Magprito.

23. Alisin ang burrito sa oven. Anong amoy.

24. Para sa burrito, ilagay ang beans na pinirito na may mga sili at sibuyas sa isang ulam.

25. Iprito ang berdeng sibuyas nang buo, nang hindi pinutol, magdagdag ng kaunting asin.

Palamutihan ang ulam na may pinirito na berdeng mga sibuyas.

Ang aming burrito ay handa na.

Bon appetit!

1. Video - Paano gumawa ng Mexican Burrito

Buweno, nasubukan mo na ang isang tunay na Mexican tortilla, nasubukan mo na rin ang isang tunay na burrito, ngunit gumagawa sila ng maraming pagkain na may mga tortilla na nakakuha din ng pambansang kahalagahan. Kabilang dito ang mga quesadilla at enchilada, tacos, atbp. Susubukan kong sabihin sa iyo ang tungkol sa mga ito sa iba pang mga artikulo at ipakita sa iyo kung paano ihanda ang mga ito. Dahil napakasarap din, mabilis at masustansya.

Bon appetit!