Karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng icing bilang dekorasyon ng cake. Maaari itong puti, salamin, tsokolate o may karagdagan pang pangkulay ng pagkain. Malalaman mo kung paano maghanda ng masarap at magandang puting icing para sa isang cake sa aming artikulo.
Mayroong hindi mabilang na iba't ibang mga recipe ng glaze. Maaari itong ihanda gamit ang cream, curd mass, powdered sugar at egg whites. Ang mga propesyonal na confectioner ay nagbubunyag ng kanilang mga lihim at nalulugod na ibahagi ang mga ito sa mga maybahay.
Kaya, upang maghanda ng masarap na puting glaze, bilang karagdagan sa pagmamasid sa lahat ng mga proporsyon, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok:
- ang icing ay medyo mabilis na tumigas at nagbabago ang pagkakapare-pareho nito, kaya dapat itong ilapat sa cake habang ito ay mainit-init;
- hindi dapat magkaroon ng alikabok o iba pang maliliit na particle sa kusina, kung hindi, sila ay tumira sa glaze at mawawala ang makintab na snow-white na hitsura;
- upang ihanda ang glaze, maaari kang gumamit ng mga sariwang puti ng itlog o isang tuyong produkto;
- Upang mapabuti ang pagkakapare-pareho ng glaze, maaari kang magdagdag ng lemon juice sa mga puti, ngunit tandaan na ang labis ay gagawing malutong ang glaze;
- kung naghanda ka ng whipped glaze, magdagdag ng protina, at kung ang pagkakapare-pareho ay runny, ihalo sa kinakailangang halaga ng pulbos;
- ang sobrang pulbos na asukal ay gagawing kulay abo at mabigat ang glaze;
- Upang maiwasang matuyo ang glaze, maaari mo itong ilipat sa isang pastry bag o mangkok at takpan ito ng mamasa-masa na gasa.
Ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang recipe para sa paggawa ng baking glaze ay kinabibilangan ng mga karaniwang sangkap: may pulbos na asukal at mga puti ng itlog. Maaari mong baguhin ang mga proporsyon depende sa kung gaano karaming icing ang kailangan mo. Ang klasikong glaze na ito ay maaaring gamitin upang palamutihan ang mga cake, pie, at gingerbread cookies. Kung ninanais, maaari mong baguhin ang puting frosting sa isang kulay na frosting sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na pangkulay ng pagkain.
Tambalan:
- asukal sa pulbos - 250 g;
- 1 puti ng itlog.
Paghahanda:
Kung ang glaze ay naging runny, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal sa pulbos. Ang makapal na glaze ay maaaring bahagyang diluted na may sariwang kinatas na lemon juice o maligamgam na tubig.
Puting tsokolate ganache
Sa pang-araw-araw na buhay, tinatawag namin ang makapal na puting cream para sa mga cake na icing. Sa katunayan, ang cream na ginawa mula sa tinunaw na puting tsokolate ay tinatawag na ganache. Ito ay unang sinubukan noong ika-19 na siglo sa France. Upang maghanda ng gayong cream sa bahay, kailangan namin ng isang bar ng mataas na kalidad, masarap at natural na puting tsokolate.
Tambalan:
- cream na may 30% na konsentrasyon ng taba - 125 ml;
- puting tsokolate - 125 g.
Paghahanda:
Icing para sa cake
Paano ka pa makakagawa ng puting frosting para sa isang cake? Marahil ay binigyan mo ng pansin ang mga obra maestra ng confectionery nang higit sa isang beses. Ang mga volumetric figure, makinis na ibabaw at hindi pangkaraniwang mga dekorasyon ng openwork ay ginawa mula sa icing. Ang cream na ito ay inihanda mula sa isang protina-asukal na masa. Gamit ang mga stencil, maaari kang gumawa ng mga guhit gamit ang icing o takpan lamang ang isang cake dito, tulad ng glaze. Maaari kang magdagdag ng kaunting pangkulay ng pagkain sa pinaghalong ito at makakuha ng kulay na icing. Ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit maganda rin. Kapag pinalamutian ang isang produkto ng confectionery, kailangan mong gamitin ang iyong imahinasyon.
Tambalan:
- 1 itlog puti;
- 250 g asukal sa pulbos;
- ½ tsp. sariwang kinatas na lemon juice;
- 1 tsp. solusyon ng glucose.
Paghahanda:
Mas gusto ng ilang mga maybahay na grasa ang kanilang mga cake ng klasikong custard, glaze o sour cream. Ngunit maaari mong gamitin ang snow-white mastic upang palamutihan ang cake. Ito ay lumalabas na napakasarap at hindi nawawala ang hugis nito. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga figure mula sa mastic gamit ang mga stencil.
Tambalan:
- 10 g nakakain na gulaman;
- pulbos na asukal - 0.5-0.6 kg;
- sariwang kinatas na lemon juice - 1 tbsp. l.
Paghahanda:
Ang puting glaze ay magbabago ng anumang cake at bigyan ito ng pagka-orihinal, pagiging natatangi at espesyal na kagandahan. Maaari itong ihanda alinman sa batayan ng regular na asukal sa pulbos o sa pagdaragdag ng puting tsokolate, na, siyempre, nagpapabuti sa lasa nito, at ginagawang mas makinis, mas malasutla at, nang naaayon, nagpapabuti sa hitsura ng tapos na produkto.
White chocolate cake frosting - recipe
Mga sangkap:
- puting tsokolate - 420 g;
- gatas - 85 ml;
- vanillin - isang pakurot;
- asukal sa pulbos - 325 g.
Paghahanda
Ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng glaze na ito ay ang matunaw nang tama ang puting tsokolate. Upang gawin ito, hatiin ito sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola o stewpan at ilagay ang mga ito sa isang paliguan ng tubig sa isang mangkok na may mainit na tubig. Haluin hanggang ang mga hiwa ng tsokolate ay ganap na matunaw, agad na ibuhos sa gatas, na dati ay halo-halong may pulbos na asukal, magdagdag ng isang pakurot ng vanillin at magpatuloy sa paghahalo hanggang sa ganap na makinis.
Ngayon alisin ang pinaghalong mula sa paliguan ng tubig at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa ito ay maging malambot at mahangin. Ang puting chocolate icing para sa cake ay handa na, maaari na nating simulan ang paggamit nito para sa layunin nito habang ito ay mainit-init pa at hindi pa tumitigas.
White mirror glaze para sa cake - recipe
Mga sangkap:
- puting tsokolate - 135 g;
- cream 33-35% - 110 ml;
- gatas - 110 ml;
- vanillin - isang pakurot;
- – 1/2 tbsp. mga kutsara.
Paghahanda
Ibabad ang gelatin sa isang maliit na bahagi ng purified water, at ibuhos ang gatas at mabigat na cream sa isang sandok o kasirola at ilagay sa katamtamang init. Init ang pinaghalong gatas sa isang pigsa, alisin mula sa apoy, magdagdag ng puting tsokolate na dati nang nahati sa maliliit na piraso at pukawin hanggang sa ito ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na vanillin, babad na gelatin at haluin hanggang sa ito ay ganap na matunaw. Hayaang lumamig ang puting makintab na cake na may yelo sa temperatura na apatnapung degree, at takpan ang produkto dito, pagkatapos munang salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan.
Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung paano gumawa ng icing mula sa asukal. Upang malikha ito, hindi mo kailangan ng mga puti ng itlog o asukal sa pulbos. Sapat na tubig at granulated sugar. Ang tanging disbentaha ng glaze na ito ay medyo mabilis itong tumigas. Samakatuwid, pagkatapos magluto, dapat itong ilapat kaagad sa mga inihurnong gamit.
Mga sangkap
Upang gawin ang pinakasimple at pinakamasarap na sugar glaze, kailangan mong maghanda:
— dalawang daang gramo ng butil na asukal;
— isang daan at dalawampung mililitro ng mainit na tubig;
— tatlong kutsarita ng lemon juice.
Paghahanda ng glaze
Ang white sugar icing ay nalikha nang napakabilis at napakasimple. Una kailangan mong ibuhos ang asukal sa isang kasirola. Kailangan mo ring magbuhos ng mainit na tubig doon. Lutuin ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang bumula at lumapot ang sugar syrup. Sa sandaling makita mo na ang syrup ay dahan-dahang tumutulo mula sa kutsara, kailangan mong alisin ito mula sa init, magdagdag ng lemon juice dito at mabilis na pukawin gamit ang isang kutsara.
Ang paggawa ng white sugar icing ay mukhang hindi gaanong labor-intensive kung gagamit ka ng mixer para matalo ang sugar syrup. Sa sandaling ang matamis na masa ay nagsimulang lumiko mula sa transparent hanggang puti, ang glaze ay maaaring ituring na handa. Sa puntong ito, dapat itong mabilis na mailapat sa mga inihurnong produkto. Pagkatapos ng lahat, bilang isang panuntunan, ito ay nagyeyelo sa loob ng ilang minuto.
Ang mga mahuhusay na maybahay na marunong gumawa ng icing mula sa asukal ay namamahala upang gawing likido ang frozen na sugar fudge. Inirerekomenda nila ang pagdaragdag ng kaunting tubig sa kasirola na may glaze at pagpapakilos habang pinainit ang pinaghalong sa mababang init. Gayunpaman, dapat tandaan na kapag pinainit, ang puting asukal icing ay maaaring maging malinaw muli. Samakatuwid, dapat mong subukan na huwag makaligtaan ang isang sandali upang hindi makagawa ng sugar syrup mula sa glaze.
Paano gumawa ng colored icing sugar?
Tulad ng nabanggit kanina sa artikulong ito, ang recipe na ito ay lumilikha ng medyo maselan na matamis na fudge. Matapos pumuti ang sugar syrup, kadalasan ay nagsisimula itong tumigas. Kung gusto mong gawing ibang lilim ang fudge, dapat idagdag ang food coloring kasama ng lemon juice sa mainit at makapal na syrup. At pagkatapos lamang ay pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kutsara o panghalo upang gawin itong malabo.
Paglalapat ng icing sugar
Dahil ang sugar fudge ay napakadaling gawin, maaari itong magamit upang palamutihan ang anumang uri ng mga inihurnong produkto. Bilang isang patakaran, ang ganitong uri ng sugar icing ay nilikha para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ngunit ginagamit ito ng ilang mga maybahay upang palamutihan ang mga gingerbread cookies, cookies, muffins at donuts. Ang sugar icing na ito ay gumagawa ng maganda at pare-parehong texture kaya maganda ang hitsura nito sa anumang uri ng mga baked goods. Maliban na lang kung ibuhos mo na lang sa cake. Nagustuhan ko ang sugar icing na ito. Ang recipe ay napaka-simple. Maaari itong gawin kapag may asukal lamang sa aparador at walang powdered sugar o itlog.
Mga tampok ng sugar fudge
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng puting fondant at mabilis itong tumigas. Ngunit dapat ding tandaan na ito ay gumuho rin kung pinutol mo ang mga piraso na puno nito, o kumagat sa isang cookie na pinalamutian nito. Samakatuwid, kung mas gusto mong lumikha ng perpektong mga inihurnong gamit, malamang na hindi angkop sa iyo ang fondant na ito. Nariyan pa rin ito para sa mga pagkakataong kailangan mong gawing kaakit-akit ang mga inihurnong gamit, ngunit walang mga itlog ng manok o asukal sa pulbos sa bahay.
Maihahalintulad sa gawa ng mga artista. Kasabay nito, ang mga pintor ay walang ideya kung ano ang magiging huling pagpindot ng mga kuwadro na gawa. Ngunit laging alam ng mga pastry artist kung ano ang kanilang gagawin. Bilang isang patakaran, ang pangwakas na ugnayan sa kanilang trabaho ay icing, na ginagamit upang masakop ang iba't ibang mga cake, gingerbread, cookies, pastry at cupcake.
Iba't ibang icing sugar
Sa puntong ito, maipapakita ng mga nagluluto ang lahat ng kanilang pagkamalikhain, dahil maaaring magkakaiba ang sugar glaze. Ang pagkakapareho ng lahat ng uri nito ay ang katotohanan na lahat sila ay ginawa gamit ang asukal o pulbos.
Maaaring magdagdag ng iba't ibang sangkap dito. Kabilang sa mga ito, ang mga puti ng itlog, almirol, gatas, cream, mantikilya, kulay-gatas, kakaw, juice at banilya ay madalas na ginagamit.
Ang pulbos ay hinaluan ng gatas hanggang sa umabot sa malambot na paste. Pagkatapos ay idinagdag ang sugar syrup, at idinagdag din dito ang pampalasa. Pagkatapos nito, maaari mong simulan upang matalo ang nagresultang timpla. Haluin hanggang sa maging makinis at makintab ang cake icing.
Matapos makuha ang pinakamainam na resulta, kailangan mong hatiin ang glaze sa maliliit na tasa at idagdag ang nais na kulay sa bawat tasa. Ang isang tampok na katangian ay ang higit pa sa kaukulang pangulay ay idinagdag, ang mas maliwanag na kulay ng icing sa cake ay kasunod na lalabas. Kapag nagyelo ng cookies, halimbawa, kailangan mong isawsaw ang mga ito sa may kulay na icing o ikalat ito gamit ang isang maliit na brush. Sa panahon ng proseso ng pagpipinta, ang sugar icing, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa itaas, ay ibinuhos sa isang espesyal na pastry syringe, pagkatapos kung saan ang iba't ibang kulay na disenyo ay inilapat sa cake.
Ang gingerbread cookies na may translucent sugar glaze at white streaks ay napakasarap. Ang komposisyon ng glaze na ito ay medyo simple. Kabilang dito ang tubig at asukal. Ang kakaibang uri ng kanyang recipe ay ang sikreto ng paghahanda at ang direktang paraan ng glazing ng gingerbread.
Kailangan mong kumuha ng isang baso ng butil na asukal at kalahating baso ng plain water, na ibinuhos sa kawali. Pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang asukal sa loob nito at dalhin ang halo na ito sa isang pigsa. Kailangan mong pakuluan, patuloy na i-skimming off ang foam hanggang lumitaw ang malalaking transparent na mga bula.
Pagkatapos ng paglamig tulad ng isang glaze, ang mga pampalasa ay dapat idagdag dito, kabilang ang vanilla, almond o rum. Pagkatapos nito, kailangan mong palamig ito ng kaunti pa at maaari mong simulan ang glazing. Sa medyo malalaking produkto, ang sugar glaze para sa gingerbread ay inilapat gamit ang isang brush. Ang mga maliliit ay maaari lamang isawsaw sa syrup, haluing mabuti at pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang gingerbread cookies sa isang wire rack, upang ang labis na syrup ay maubos at ang iba ay tumigas. Gagawa ito ng gingerbread glaze.
Ito ang iba't ibang mga recipe para sa sugar icing na umiiral ngayon, na nagsisilbing panghuling kahanga-hangang ugnayan sa anumang paggawa ng confectionery.
Ito ay angkop para sa dekorasyon ng mga cake, Easter cake, donut o cupcake.
Gumawa ng puting glaze mula sa powdered sugar, puti ng itlog o tsokolate, at ang iyong matamis na ulam ay garantisadong isang snow-white outfit.
Tingnan natin ang pinakakaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng puting icing para sa iba't ibang uri ng mga produkto ng confectionery.
White glaze - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Palaging ginagamit ang powdered sugar sa paggawa ng white icing.
Dapat itong salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga itlog at talunin ang mga ito hanggang sa makuha ang isang homogenous na puting foam.
Sa halip na asukal sa pulbos, maaari mong gamitin ang granulated sugar.
Init ang whipped mixture sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos.
White icing para sa "Classic" na cake
Upang ihanda ang glaze sa klasikong paraan, kailangan mo lamang ng tubig at asukal sa pulbos.
Mga sangkap:
Isang baso ng pulbos na asukal;
Apat na mesa. mga kutsara ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
Ang pulbos na asukal ay sinala at ibinuhos sa isang maliit na sandok o kasirola. Ang mga pinggan ay inilalagay sa mababang init at unti-unting idinagdag ang maligamgam na tubig. Ang halo ay pinainit hanggang sa lumapot, pagpapakilos sa lahat ng oras. Kapag ang timpla ay umabot sa isang tiyak na density at lagkit, ang glaze ay handa na.
White icing para sa butter cake
Kung magdagdag ka ng mantikilya o margarin sa glaze at papalitan ang tubig ng gatas, ito ay magiging mas maputi ang kulay at mas siksik sa pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
Isang baso ng pulbos na asukal;
150 gramo ng margarin o mantikilya;
Dalawang mesa. mga kutsara ng gatas.
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang sifted powdered sugar sa isang malalim na mangkok. Ang gatas ay pinainit at unti-unting ibinuhos sa isang maliit na sapa sa isang mangkok ng pulbos. Haluing mabuti ang timpla sa panahon ng proseso. Ang margarine o mantikilya ay natutunaw sa isang metal na mangkok at, kapag lumapot, ibinuhos sa glaze. Ang nagresultang timpla ay lubusan na halo-halong hanggang makinis.
White icing para sa chocolate cake
Maaari kang gumawa ng frosting gamit ang puting tsokolate. Magdagdag ng vanillin at ang fudge ay magiging mabango.
Mga sangkap:
150 gramo ng puting tsokolate;
5 mesa. kutsara ng buong gatas;
150 gramo ng mantikilya;
Asin sa dulo ng kutsilyo;
Dalawang mesa. kutsara ng asukal;
Kalahating kutsarita ng vanillin.
Paraan ng pagluluto:
Ang puting tsokolate ay dapat basagin sa mga bar. Gupitin ang mantikilya sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola o malalim na mangkok at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Ang natutunaw na timpla ay hinalo hanggang sa ito ay maging isang makapal, homogenous na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, butil na asukal at vanilla sugar, ibuhos sa gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan at pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang glaze mula sa paliguan ng tubig at hayaang lumamig. Upang gawin ito, ang mangkok na may inihandang timpla ay maaaring ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Talunin ang cooled chocolate mass sa loob ng lima hanggang sampung minuto gamit ang isang walis, blender o mixer sa mababang bilis. Kapag ang glaze ay nagsimulang humila mula sa kutsara, handa na ito.
White glaze na "Mint"
Ang ganitong uri ng glaze ay angkop para sa shortbread at cottage cheese baking. Mukhang orihinal, masarap ang lasa.
Mga sangkap:
Apat na mesa. mga kutsara ng kulay-gatas (mas mabuti na gawang bahay);
50 gramo ng asukal sa pulbos;
Kalahating kutsarita ng mint syrup.
Paraan ng pagluluto:
Sa isang maliit na ulam o mangkok, paghaluin ang kulay-gatas at asukal sa pulbos. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Magluto sa mababang gas sa loob ng lima hanggang pitong minuto, magdagdag ng mint syrup sa dulo. Paghaluin ang lahat ng mabuti at alisin mula sa kalan. Ang inihandang glaze ay agad na inilapat sa ibabaw ng mga inihurnong produkto. Ang mint glaze ay natutuyo sa loob ng isang oras.
White icing para sa Easter cake at cupcake
Ang pagyeyelo ay isang kailangang-kailangan na dekorasyon kapag nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay o mga cupcake na may mga pasas. Pipigilan ng asin at lemon juice na tumulo ang glaze sa iyong mga browned pastry.
Mga sangkap:
Isang baso ng pulbos na asukal;
Isang puting itlog;
Isang kutsarita ng lemon juice.
Paraan ng pagluluto:
Ang puti ay pinaghihiwalay mula sa pula ng itlog, ang lemon juice ay idinagdag at pinalo hanggang sa makuha ang isang siksik na mahangin na masa. Dahan-dahang magdagdag ng powdered sugar at ipagpatuloy ang paghampas. Upang maiwasan ang puting icing na magkaroon ng mga streak, magdagdag ng kaunting asin sa dulo ng paghagupit.
Cake na may puting icing na "Summer Kiss"
Sino ang hindi mahilig sa mga cake? Wala naman sigurong ganyan. White frosting, berries at crispy cakes, hindi ba ito isang tunay na kasiyahan? Maghanda ng cake na may mga sariwang berry. Ito ay perpekto para sa parehong tsaa at panghimagas na alak.
Mga sangkap:
400 gramo ng premium na harina;
250 gramo ng mantikilya;
8 mesa. Mga kutsara ng malamig na tubig;
Isang baso ng maasim na gatas;
Kalahating tsaa kutsara ng asin;
Isang itlog ng manok.
Para sa cream:
400 gramo ng mantikilya;
Dalawang baso ng pulang currant;
Dalawang baso ng itim na currant;
Dalawang baso ng asukal.
Para sa glaze:
300 gramo ng asukal sa pulbos;
Isang table. kutsara ng mainit na tubig.
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng puff pastry para sa isang cake, ang margarine o mantikilya ay tinadtad ng harina hanggang sa makinis, unti-unting nagdaragdag ng tubig at paghahalo. Ang kuwarta ay pagkatapos ay igulong sa hugis ng sausage at gupitin sa anim na piraso. Pagulungin ang bawat bahagi, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven. Ang tuktok ng flatbread ay tinutusok ng tinidor sa ilang lugar.
Upang ihanda ang cream, matunaw ang mantikilya at talunin ito. Ang mga currant ay giniling na may asukal (ang mga pulang currant ay hiwalay sa mga itim na currant) at ang nagresultang berry syrup ay idinagdag sa mantikilya. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Upang ihanda ang glaze, ang pulbos na asukal ay halo-halong may mainit na tubig at giling hanggang makinis.
Ang mga natapos na cake ay pinahiran ng cream upang ang isang layer ng pulang currant, isang layer ng itim na currant, atbp ay nakuha. Ang cake ay nilagyan ng inihandang puting glaze at inilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.
Mga cake na may puting icing na "Royal Feast"
Ginagamit din ang glaze sa paggawa ng masarap na cake. Magdagdag ng mga walnuts o pine nuts sa fudge;
Mga sangkap:
Isang baso ng almirol;
Isang lata ng condensed milk;
Dalawang itlog ng manok;
Kalahating tsaa. kutsara ng soda;
Asin sa dulo ng kutsilyo.
Para sa glaze:
Isang bar ng puting tsokolate;
100 gramo ng mga walnuts.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang condensed milk, dalawang itlog sa kawali, magdagdag ng asin at soda. Gumalaw nang lubusan, idagdag ang lahat ng almirol nang paunti-unti, ibuhos ang kuwarta sa mga hulma, pinupuno ang mga ito ng isang-ikatlong puno. Maghurno sa oven sa katamtamang temperatura. Upang ihanda ang glaze, ang puting tsokolate ay natunaw at hinaluan ng mga durog na walnut. Ang mga natapos na cake ay pinahiran ng puting icing.
Mga cake na may puting glaze na "Raspberry Mystery"
Ang mga cake ay palaging isang mahusay na paraan upang makatagpo ng mga hindi inaasahang bisita, sorpresahin lamang ang mga dating kaibigan, o gumawa ng isang treat para sa holiday table.
Mga sangkap:
Isang baso ng harina;
Tatlong itlog;
150 gramo ng mantikilya;
Isang baso ng asukal;
Isang tsaa isang kutsarang puno ng soda na pinahiran ng suka.
Para sa cream:
200 gramo ng raspberry at blackberry puree;
Isa at kalahating baso ng cream;
15 gramo ng gelatin.
Para sa glaze:
250 gramo ng asukal sa pulbos;
50 gramo ng gatas na pulbos;
25 gramo ng almirol;
Dalawang puti ng itlog.
Paraan ng pagluluto:
Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, soda, harina. Maghurno ng tatlong biskwit na cake at palamig ang mga ito. Upang ihanda ang pagpuno, iwanan ang gelatin sa malamig na tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay i-dissolve ito sa mainit na raspberry puree. Ang halo ay pinalamig sa isang temperatura ng 15-20 degrees at halo-halong may whipped cream. Ang bawat layer ng sponge cake ay natatakpan ng handa na halaya. Upang ihanda ang glaze, ang gatas na pulbos, pulbos at almirol ay halo-halong sa isang homogenous na pulbos. Ang biskwit ay pinutol sa anyo ng "mga panyo" at ang bawat cake ay natatakpan ng icing. Ang mga sariwang raspberry o blackberry ay inilalagay sa kanila.
"Oysters" na may puting glaze
Maaari kang gumawa ng pinakamasarap na talaba mula sa masaganang yeast dough. Isawsaw ang mga ito sa sariwang whipped glaze, patuyuin, at tamasahin ang iyong mga lutong bahay na inihurnong gamit.
Mga sangkap:
1 kg ng harina;
Dalawang baso ng gatas;
200 gramo ng mantikilya;
8 mesa. kutsara ng asukal;
60 gramo ng lebadura;
Dalawang itlog ng manok;
Ang asin ay nasa dulo ng kutsilyo.
Para sa pagpuno:
300 gramo ng mga buto ng poppy;
300 gramo ng pulot.
Para sa glaze:
50 gramo ng mantikilya;
¼ baso ng gatas;
Dalawang mesa. kutsara ng asukal;
Isang itlog;
Tatlong mesa. mga kutsara ng kakaw.
Paraan ng pagluluto:
Masahin ang kuwarta ayon sa pangunahing recipe para sa masaganang yeast dough. Kapag ito ay lumabas sa pangalawang pagkakataon, ilagay ito sa isang cutting board na pinahiran ng langis ng gulay. Pagkatapos ay nahahati sila sa 30-40 na bahagi at ang bawat isa ay pinagsama sa mga hugis-parihaba na layer na 10x10 cm ang bawat isa sa kanila ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya. Ang mga buto ng poppy ay halo-halong may pulot at inilapat sa isang manipis na layer sa lahat ng mga parisukat. Pagkatapos nito, gumulong sa mga roll at ilagay sa isang greased baking sheet. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ilagay sa isang mainit na oven. Maghurno ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto.
Habang nagluluto ang mga talaba, ihanda ang glaze. Ang gatas ay hinaluan ng asukal, itlog at kakaw, hinalo at inilagay sa mahinang apoy. Kapag kumulo ito, pakuluan ng isa pang 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay palamig nang bahagya at talunin ng mantikilya. Ang glaze ay handa na. Alisin ang mga talaba nang paisa-isa mula sa baking sheet, isawsaw ang tuktok na bahagi sa glaze at ilagay ang mga ito sa isang dry cutting board upang payagan ang glaze na lumamig. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang magandang ulam at inihain kasama ng tsaa.
Mga donut na may puting glaze
Ibuhos ang snow-white glaze sa mga lutong bahay na piniritong donut. Ang sikreto sa paghahanda sa kanila ay ang malalim na taba ay dapat na pinainit nang maayos, ngunit sa parehong oras ang langis ay hindi dapat masyadong mainit. Sa kasong ito, ang mga produkto ay masusunog, at ang gitna ay mananatiling hilaw. Bago bumaba sa taba, ang produkto ay dapat linisin ng harina gamit ang isang malambot na brush upang ang malalim na taba ay hindi maging kontaminado.
Mga sangkap:
Pitong itlog;
500 gramo ng gatas;
200 gramo ng mantikilya;
300-350 gramo ng harina;
600-700 gramo ng langis ng gulay.
Para sa glaze:
100 gramo ng butil na asukal;
120-150 gramo ng gatas;
Vanillin packet.
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang gatas na may mantikilya, magdagdag ng harina at pukawin. Kapag ang masa ay naging homogenous, palamig ito, pagkatapos ay magdagdag ng isang itlog sa isang pagkakataon, nang walang tigil na pukawin. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, isawsaw ang isang kutsara sa loob nito, kumuha ng kaunting kuwarta at ihulog ito sa kumukulong taba. Alisin ang natapos na mga donut gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa parchment paper.
Habang lumalamig ang mga donut, ihanda ang glaze. Upang gawin ito, ibuhos ang mainit na gatas sa asukal at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay ilagay ang halo na ito sa mataas na apoy at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang glaze hanggang malambot. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng vanillin. Alisin ang glaze mula sa apoy at haluin hanggang sa mabuo ang puting foam. Ang pagkakapare-pareho ng fondant ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. Ang mga pinalamig na donut ay nilulubog sa glaze at inilalagay sa isang plato. Bago ihain, ang mga donut ay maaaring budburan ng gadgad na tsokolate.
Ang glaze ay inilapat sa mga natapos na produkto ng harina na may isang culinary brush kaagad pagkatapos ng pagluluto, dahil ito ay natuyo nang napakabilis.
Kung ang glaze ay natuyo bago ka magkaroon ng pagkakataon na ikalat ito sa iyong mga inihurnong produkto, init ang fudge sa gas o sa microwave.
Alalahanin na ang malamig na mga puti ay pumutok nang mas mabilis kaysa sa temperatura ng silid.
Kung ang glaze ay hindi lumapot nang mahabang panahon, ilagay ang mangkok na may mga ice cubes.
Upang mapabilis ang proseso ng pampalapot at density ng glaze, gumamit ng sariwang kinatas na lemon juice.
Para hindi masunog ang glaze, lutuin ito sa non-stick pan.
Kung hindi mo planong tratuhin ang iyong mga anak ng mga produktong lutong harina, magdagdag ng kaunting rum sa glaze.
Maglagay kaagad ng mga pampalamuti na sprinkles sa glaze bago ito magkaroon ng oras upang matuyo.