Pozdravljeni prijatelji! Polnjenih šampinjonov nisem kuhala več kot teden dni. Začel se je odmik od gob, moral sem se srečati na pol poti in olajšati trpljenje šampinjonoljubnemu manijaku. Tokrat sem spekla šampinjone v pečici s kozicami, ki sem jih predhodno okopala v posebni marinadi, kot mi je priporočila moja kuharska kolegica Elena. Pa kaj naj rečem. Vsakič, ko pečem polnjene šampinjone, pomislim, da so to najboljši šampinjoni v mojem življenju. In z vsako novo različico sem prepričan - ne, tokrat se je izkazalo še bolj okusno kot prejšnja. Torej, tukaj je recept.
Za pripravo polnjenih šampinjonov s kozicami potrebujemo: mail: :
- 10-12 kosov velikih šampinjonov
- 100-150 g majhnih zamrznjenih že pripravljenih kozic brez lupine
- 100 g sira za mleto meso in 50 g za sirno skorjo
- 1-2 žlici krušnih drobtin
- Pest kopra ali kaj podobnega
- 1 strok česna
- 2 žlici majoneze
- 5 žlic rastlinskega olja brez vonja
- 2-3 žlice klasične sojine omake
Polnjeni šampinjoni s kozicami, recept:
V majhni skledi zmešajte sojino omako z rastlinskim oljem. To bo marinada za šampinjone.
Šampinjone oplaknemo, previdno ločimo peclje, iz notranjosti odstranimo rjave plošče, da lahko pride več nadeva. Ne pretiravajte in zlomite klobuka! Vsak šampinjon znotraj in zunaj okopamo v marinadi, odvečno otresemo in damo v model.
V vsak šampinjon damo več kozic (jaz dam kar neodmrznjene).
Sedaj naredimo mleto meso: sir naribamo na drobno Rende, česen stisnemo skozi stiskalnico, dodamo drobtine in drobno sesekljana zelišča, majonezo in vse dobro premešamo.
Mleto meso porazdelimo po kapicah. Sir namenjen sirni skorjici narežemo na majhne koščke in ga zapičimo v mleto meso po vrhu. Tako se bo bolj enakomerno razmazal in med peko ne bo šel narobe.
V predhodno ogreti pečici (180-200 stopinj) polnjene šampinjone pečemo 10-15 minut, dokler ne spustijo rjavega soka in se sirova skorjica zapeče.
Nenavadno uspešna različica polnjenih šampinjonov! Najprej dobra marinada. Drugič, drobtine: zahvaljujoč njim se mleti sir obnaša spodobno in ne želi odplavati z roba gobovega klobuka. Tretjič, kozice. Na splošno mojstrovina (skromno sem zaključil). Zdaj imam v načrtu šampinjone, polnjene s piščancem, pa mogoče še kaj, manj trivialnega. Naročite se na novice in ne boste zamudili naslednje epizode šampinjonske epopeje. Upam, da vam bo moj recept koristil.
Gobe in kozice posamezno so zelo hranljiva in zdrava hrana. In če jih kombinirate, vam bo nastala jed omogočila ne le uživanje v čudoviti kombinaciji okusov, temveč vam bo dala tudi priložnost, da hitro potešite svojo lakoto. To čudovito jed lahko uporabite kot lahek prigrizek in namesto glavne jedi. Hkrati je zelenjava, ki dopolnjuje recept, hkrati priloga in pomembna sestavina, ki da pečenim gobam in kozicam posebno svežo noto.
Recept za pečene kozice z gobami
Za pripravo štirih porcij te okusne jedi potrebujete:
- ploščati klobučki gob - 8 kosov.
- surove olupljene kozice - 0,5 kg
- česen – 4 stroka
- sveže stisnjen limonin sok - 3 žlice. žlice
- rastlinsko olje in svež peteršilj - 4 žlice. žlice
- majhno korenje in steblo zelene - 1 kos.
- maslo - 125 g.
- čebula ali por - 0,5 kos.
- sveže mleti črni poper, sol - po vašem okusu.
Način kuhanja
Česen najprej pretlačimo skozi posebno stiskalnico, svež peteršilj drobno sesekljamo, čebulo narežemo na kolobarje, korenje in stebla zelene narežemo na tanke trakove, kozice pa olupimo, pri čemer obdržimo repke. . Nato v ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo, korenje in zeleno. Ko je zelenjava pripravljena, jo odstranite z žlico z režami in preložite na ločen krožnik.
Po tem morate v isto ponev položiti 8 klobukov gob in jih na vsaki strani prepražiti eno minuto. Nato morate pečico segreti na 180 stopinj in v pekač položiti gobe. Nato v ponvi na zmernem ognju stopimo 125 gramov masla in na njem popražimo kozice skupaj s strtim česnom.
Ko se raki obarvajo rožnato, v ponev vlijemo limonin sok, dodamo drobno sesekljan peteršilj, sol, potresemo s sveže mletim črnim poprom in vse izdelke med občasnim mešanjem prepražimo. Po nekaj minutah morate izklopiti ogenj in vzeti nekaj kozic iz ponve ter jih odložiti. Kasneje jih bomo uporabili za dekoracijo jedi. Preostalo kozico narežemo na precej majhne koščke, položimo na gobje klobuke in pečemo v pečici približno 4-6 minut, da se hrana dobro segreje. Nato v isto ponev damo že popraženo čebulo, zeleno in korenje, vso to zelenjavo po lastni presoji solimo in popramo ter dobro segrejemo.
Končano jed postrežemo na toplih krožnikih, nanje položimo dva klobuka gob in kozice. To sestavo lahko okrasite z mešanico ocvrte zelenjave in odložite cele kozice.
Trenutno lahko šampinjone na policah naših trgovin kupite vse leto. In moram reči, da je po tem izdelku veliko povpraševanje. Z njim kuhajo in pripravljajo glavne jedi. Uporabljajo se tudi za pripravo številnih okusnih solat in prigrizkov.
Te gobe se dobro podajo k številnim živilom, dodajo okus in neprimerljivo aromo. Zato se geografija receptov z njimi iz leta v leto širi. In zdaj sem jih začel kuhati vse pogosteje in jih polnil z različnimi nadevi. Poleg tega se takšne jedi pripravljajo tako ob delavnikih kot ob praznikih.
Izgledajo lepo in okusno, okusno dišijo in izgledajo kot porcijski prigrizek. Kar je zelo priročno. Če poznate število ljudi, za katere kuhate, lahko natančno izračunate potrebno količino. No, naredite malo v rezervo, za dodatno.
Danes bom delila recepte, ki so zelo preprosti, a hkrati zelo okusni. Vsi bodo priloženi fotografijam, da boste lahko videli, kakšen bo končni rezultat.
To je najpreprostejši recept, ki ga poznam. Z njim lahko pripravite končno jed v samo nekaj minutah.
Potrebovali bomo:
- sveži šampinjoni - 8-9 kosov
- sir - 250 gr
- česen – 1 – 2 stroka
- sol in mleti črni poper - po okusu
Priprava:
1. Gobe operemo, po potrebi olupimo in jim odstranimo pecelj. Za jed je bolje izbrati velike primerke, tako da se nadev dobro prilega vanje.
Včasih je zgornja lupina gobe olupljena. Toda to dejanje izvajamo po želji. Ni obvezno.
2. Sir naribamo na srednje velikem ribniku. Lahko je poljubne sorte, vendar je zaželeno, da je na začetku okusna in dobro diši.
Če sam sir nima zelo prijetnega okusa in vonja, bo to vplivalo na okus same jedi.
Če so klobučki gob srednje velikosti, bodo za vsakega potrebovali približno 25 - 30 gramov sira. Torej, če imate različno število gob, izračunajte količino komponente v teh razmerjih.
3. Česen sesekljamo. Če želite to narediti, lahko uporabite stiskalnico ali pa ga preprosto drobno sesekljate z nožem. Uporabite lahko tudi že posušen izdelek. Gospodinje ga pogosto pripravijo za zimo v tej obliki.
Česen zmešajte s sirom in nastalo maso rahlo potresite s poprom. Dalo nam bo zelo okusno aromo in dodalo rahlo pikantnost.
4. Vsako gobo od znotraj rahlo posolimo. Sama po sebi je nekoliko pusta, zato ji malo soli ne bi škodilo.
5. Nato iz sirne mase razvaljajte majhno kroglico, ki je po velikosti podobna notranji površini pokrovčka in jo položite v notranjost. Na ta način napolnimo vse gobe.
6. Pekač ali pekač namažite z majhno količino olja in tam položite naše pripravke. Sir naj bo na vrhu.
7. Pečico segrejte na 160 stopinj in vanjo postavite model s pripravki. V približno 7-10 minutah bo predjed pripravljena. Sir se bo stopil, gobe pa bodo imele čas za pečenje.
To je to, našo predjed lahko takoj prinesete na mizo. Če želite postreči vroče, lahko vse pripravite vnaprej in postavite v pečico, ko so gostje pripravljeni sesti za mizo. In vsakemu lahko postrežete porcijo. V tem primeru je priporočljivo imeti nekaj obrokov v rezervi.
Nenadoma bo nekomu jed tako všeč, da bo spet želel uživati v njenem okusu.
Kako speči šampinjone s sirom - najpreprostejši recept
Obstaja še en način za peko gob s sirom. Kot ste verjetno opazili, smo v zadnjem receptu odstranili noge in ostale niso zahtevane. Pri dobri gospodinji pa vse uspe. Zato je ta recept nekoliko drugačen od prejšnjega in ravno v tem, da nam tukaj ne bo ostal presežek.
Potrebovali bomo enake izdelke, njihova količina pa bo ostala nespremenjena. Toda način njihove priprave bo nekoliko drugačen.
1. Ko odrežete noge šampinjonov, jih boste morali narezati na majhne kocke. Če obstaja način, kako ugotoviti njihovo težo, bi bilo super. Če takšne metode ni, bomo kuhali na oko.
2. Na tej stopnji bomo potrebovali enako količino sira, kot je teža nog. Če stegna tehtajo 100 gramov, potem boste potrebovali 100 gramov sira. Ta sir bomo morali narezati na enake majhne kocke kot noge.
3. Zmešajte koščke enega in drugega ter jim dodajte sesekljan česen. Če sir ni slan, ga malo posolimo in po okusu popopramo.
4. Sedaj nam preostane le še to, da z nastalo zmesjo napolnimo vdolbino gob in jih položimo na pomaščen pekač. Preostali sir nastrgamo na srednje strgalo in ga potresemo po vsaki gobi. Tako, da se izkaže za majhen hrib.
5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Ta predjed se bo pekla nekoliko dlje kot v prejšnjem receptu. In sicer 20 – 30 minut. To je, dokler zgornja plast ni prekrita s čudovito zlato rjavo skorjo.
Ko vam bo jed všeč, jo vzamete iz pečice, položite na liste zelene solate in postrezite.
Gobe polnjene s piščančjim filejem in sirom
Verjetno ga imajo radi vsi. Okusno pa naredi kombinacija piščančjega mesa in gob. Zato je ta jed vedno z velikim veseljem na kateri koli praznični mizi.
Današnja jed, čeprav ni sočna, po okusu nikakor ni slabša.
Potrebovali bomo:
- šampinjoni - 12 kosov
- piščančji file - 250 g
- sir - 150 gr
- jajce - 1 kos.
- česen – 1 strok
- čebula – 1 kos.
- koper – 1 kup
- sol, poper - po okusu
- malo zelenjave za cvrtje
Priprava:
1. Gobe olupimo in po potrebi operemo. Nato posušite s papirnatimi brisačkami in odstranite pecelj. Po želji lahko kožo s pokrovčka tudi odstranimo. Tako bodo gobe bolj nežne.
2. Stegna olupimo in drobno nasekljamo.
3. Čebulo drobno sesekljamo in enako sesekljamo česen. Tudi koper je treba zmanjšati.
4. Piščančji file brez kože narežemo na dolge trakove in nato narežemo na kocke.
5. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo. Ko se zmehča ji dodamo česen Vse skupaj pražimo še pol minute. Nato jim pošljite sesekljana stebla gob.
6. Dodamo piščančji file. Na ognju med mešanjem dušimo toliko časa, da file pobeli.
Nato dodajte koper in jajce. In tudi sol in poper po okusu. Počakajte, da beljaki postanejo beli. In potem ga lahko izklopite. Nadev je pripravljen.
7. Z mešanico nadevajte pokrovčke. Polagamo jih v pomaščen pekač ali na pekač.
Po vrhu potresemo nariban sir. Če imate trdi sir, bo to zelo dobro.
8. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vanj položimo pekač z polnjenimi gobami in pečemo 15 minut. Nato predjed položimo na krožnik, po želji okrasimo in postrežemo.
Vaši gostje bodo navdušeni nad aromo in okusom te jedi.
Pečeni šampinjoni z mletim piščancem in papriko
In če želite jedi dodati svetlo noto okusa in barve, dodajte receptu aromatično sladko papriko.
Potrebovali bomo:
- veliki šampinjoni - 300 g
- mleto piščanec - 300 gr
- paprika - 0,5 kos
- čebula - 1-2 kos
- trdi sir - 100-150 gr
- sok iz polovice limone
- zelenice - koper ali peteršilj ali timijan
- maslo
- olivno olje
- sol, poper - po okusu
Priprava:
1. Gobe olupite, sperite s hladno vodo in posušite. Odstranite stegno in ga narežite na majhne kocke.
2. Šampinjonove klobuke potresemo s soljo in poprom. Nato prelijemo s sokom polovice limone in pokapljamo z oljčnim oljem. Pustite, da se marinira 20 minut.
3. Čebulo in stebla gob narežemo na majhne kocke.
4. Na maslu prepražimo čebulo. Če je na voljo majhna glava, potrebujemo 2. Če je velik, se bomo omejili na enega. Čas cvrtja bo 2-3 minute. Nato dodamo krače, ki jih prav tako pražimo največ 3 minute.
Nato dodamo mleto meso. Z lopatko razdrobimo grudice. In ko smo s tem končali, lahko dodamo sol in poper ter takoj zabeležimo uro. Potrebovali bomo 5 minut. V tem času bo mleto meso pobelilo in to bo dovolj.
5. In tako, naš nadev je skoraj pripravljen. Ostane le še drobno sesekljati papriko. Da bi nadev dobil svetlo barvo, vzemite rdeče ali oranžno sadje.
Dodajte ga in drobno sesekljana zelišča v mešanico in premešajte. Najbolje je, če med vsemi ponujenimi možnostmi izberete timijan. To aromatično zelišče bo naši jedi dalo okus in vonj. Vendar se ne prodaja vedno v običajnih supermarketih. V tem primeru bo povpraševanje po peteršilju ali kopru. Lahko pa vzamete vsa zelišča v enakih deležih.
6. Medtem je že minilo 20 minut. Klobučki so bili kisani, kuhinjo pa so napolnile prijetne limonine dišave. Čas je, da jih napolnimo z mletim mesom in spečemo.
7. Potrebovali bomo temperaturo 180 stopinj. Zato je bolje, da pečico predhodno segrejete.
8. Obliko, odporno na vročino, namažite z maslom, lahko maslom ali oljčnim oljem. In vanjo položimo naše lepe in dišeče pripravke. Časa za peko ne bomo potrebovali več kot 20 minut.
9. Sir nam je pa še ostal. Treba ga je naribati na finem graterju. In tukaj sta dve možnosti.
- jo potresemo po vrhu gob, ko posodo vzamemo iz pečice
- Posodo vzamemo 5-7 minut preden je pripravljena, potresemo s sirom in postavimo nazaj v pečico. Kot ste že razumeli, 5-7 minut.
Končano toplo predjed preložimo na krožnik in okrasimo po želji.
Video o tem, kako speči šampinjonove klobuke s šunko in prepeličjimi jajci
In ta recept smo posneli posebej za ta članek. Da bodo prijatelji videli, kako enostavno in preprosto se da vse pripraviti.
In glavna stvar je, da s tem receptom ni napak, jed se vedno izkaže s 100% odličnimi rezultati. Samo predstavljajte si, kako takšno gobo vzeti s krožnika in jo v celoti dati v usta. In takoj, ko ga pregriznete na dve polovici, je taka ekstravaganca okusa!
Kako lepo! Za praznično mizo si ne morete zamisliti nič boljšega!!!
Res upam, da vam je bil recept všeč in da ste ga cenili.
Mimogrede, naš kanal še ni tako star, je še vedno zelo mlad, vendar smo posneli že veliko receptov. In vse so okusne. Vabim vas, pridite na obisk, poglejte recepte in se prepričajte, da kuhate po njih, vsi so zelo okusni.
In ne pozabite se naročiti in pritisniti na zvonec, da ne zamudite novih izdelkov. Naš gumb kanala se nahaja tik na spletnem dnevniku. Pridružite se nam, prijatelji! Vedno smo veseli, da te vidimo!!!
Gobe pečene v pečici s kozicami in jajcem
Zelo okusna predjed, ki jo na praznični mizi vedno pojemo najprej.
Potrebovali bomo:
- šampinjoni - 16 kosov
- Prepeličja jajca - 16 kosov
- kozice - 100 g (olupljene)
- sir - 100 gr
- česen – 1 – 2 stroka
- sesekljana čebula - 1 čajna žlička
- sol, poper - po okusu
- rastlinsko olje
Priprava:
1. Gobe olupimo, speremo v hladni vodi ali preprosto obrišemo s prtičkom. Če so bile gobe oprane, jih je treba posušiti s papirnatimi prtički.
Odstranite noge. Z lahkoto jih odstranimo s čajno žličko.
2. Pekač ali toplotno odporno obliko namažite z rastlinskim oljem in pokrijte s pergamentnim papirjem. Gobove klobuke položite na papir s skodelico navzgor. Po vrhu potresemo sol in poper.
3. Pripravite nadev. Če želite to narediti, sesekljajte čebulo in jo narežite čim bolj drobno. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Potrebovali bomo dva majhna nageljna. Obe komponenti zmešamo v enotno maso.
4. Celotno nastalo pikantno maso enakomerno porazdelimo po dnu vsakega pokrovčka. Na vrh položite kozice, enakomerno v vsako od “skodelic”.
Če so bile kozice kuhane v slani vodi, potem je dobro. Če ne, potem jih morate malo posoliti.
5. Sir naribamo na fino strgalo in potresemo po vrhu.
6. Pečico vnaprej segrejte na 180 stopinj. Medtem v vsak pokrovček previdno razbijemo eno jajce. Poskusite pustiti rumenjak nedotaknjen.
7. V 15 minutah bo predjed pripravljena. Zelo lepa, okusna in z majhno skrivnostjo v notranjosti.
Strinjajte se, da bo vsak želel takšno lepoto vzeti na svoj krožnik. In nekdo se ne bo niti upiral in si bo vzel drugo porcijo zase.
Slastni polnjeni šampinjoni s šunko in zelenjavo
Potrebovali bomo:
- šampinjoni - 16 velikih kosov
- šunka - 100 gr
- sir kot feta sir - 100 - 150 gr
- paprika - 0,5 kos
- bučke - 0,5 kos
- čebula – 1 kos.
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- sol, poper - po okusu
Priprava:
1. Gobe olupimo in speremo pod mrzlo vodo. Če so čisti, jih lahko preprosto obrišete z brisačo ali prtičkom. Odstranite noge. Vzamemo jih lahko s čajno žličko. Z njim morate tudi postrgati nekaj pulpe. Meso in noge narežite na majhne kocke.
2. Na enak način sesekljamo šunko, bučko in rdečo papriko brez semen.
3. Čebulo narežemo na manjše kose in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Dodajte papriko in bučke. Vse skupaj med mešanjem pražimo 3 minute. Solimo in popramo po okusu. Nato dodamo šunko in vse skupaj dušimo še nekaj minut. Pri tem ne pozabite mešati.
4. Z dobljenim mletim mesom napolnimo gobove klobuke in potresemo z naribanim sirom. Za raznolikost okusnih občutkov smo vzeli slanico, kot je feta sir. Uporabite lahko tudi feta, sirtaki ali mehko skuto.
5. Pekač namastite z maslom in obložite s pergamentom. Pripravljene kose razporedite in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20 - 25 minut.
6. Nato preložimo na krožnik in postrežemo.
Vse se je izkazalo zelo okusno, okusno in lepo!
Šampinjoni z mletimi jajčevci in sirom
Ta recept lahko pripravite poleti ali jeseni. In ko je veliko okusnih zrelih jajčevcev. Naj vam takoj povem, da je zelo okusno!
Potrebovali bomo:
- šampinjoni - 10 velikih kosov
- jajčevci - 1 kos majhen
- trdi sir - 150 gr
- kisla smetana - 2 žlici. žlice
- sesekljan koper - 2 žlici. žlice
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
- sol - po okusu
Priprava:
1. Gobe operemo in olupimo. Ta recept priporoča odstranitev kože s pokrovčka. Z žlico previdno odstranimo krače. Narežemo jih na kocke.
2. Jajčevce narežemo na enake majhne kocke. Njihova koža se lahko olupi, še posebej, če je hrapava. Lahko pa pustite, če je zelenjava mlada.
3. V ponvi segrejemo olje, na katerem popečemo narezane krače in jajčevce. Med mešanjem jih bomo cvreli približno 10 minut, ne pozabimo pa po okusu posoliti.
Ker jajčevci popijejo veliko olja, jih najprej prelijemo z 2 žlicama, če je premalo, dodamo še eno žlico.
4. Med praženjem naribamo sir in sesekljamo zelišča. Mi smo uporabili koper, lahko pa tudi peteršilj ali timijan. Je aromatičen in dobrega okusa. Zato so jedi z njim zelo okusne.
5. Ko mine 10 minut, bomo videli, da so kocke rahlo porjavele. V redu, torej so pripravljeni in lahko jim dodate kislo smetano. Pri tem dušimo še 1 minuto.
6. Dodajte zelenice in 3 žlice. žlice naribanega sira. Premešamo in takoj odstavimo z ognja.
7. Z nastalo zmesjo nadevajte pokrovčke in jih položite v pomaščen toplotno odporen model. Po vrhu potresemo preostali sir. Na dno modela nalijemo malo vode.
8. Postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 30 minut, vrh mora biti porjavel in pokrit z okusno skorjo. Voda bo preprečila, da se šampinjoni izsušijo in bodo ostali sočni in okusni.
In tukaj so, naši lepotci! Pripravljeno za postrežbo, pripravljeno za takojšnje uživanje!
Video recept za pripravo okusnih gob z mletim mesom
Vsem najljubše gobe lahko napolnimo tudi z mesom. In da prihranite čas pri kuhanju, namesto kosa mesa vzemite že pripravljeno mleto meso. Toda na splošno lahko kuhate s svežim sesekljanim mesom ali kuhanim mesom. Jasno je, da je treba sveže meso najprej ocvrti do kuhanja.
S kuhanim izdelkom je vse preprostejše. Lahko ga preprosto razrežete in uporabite naprej. Kakorkoli že, poglejmo.
Prav tako je treba povedati, da seveda lahko uporabite katero koli mleto meso - govedino, svinjino ali jagnjetino. In tudi zmešajte v različnih razmerjih. V vsakem primeru se bo izkazalo okusno.
In seveda lahko uporabite mesne izdelke, pripravljene za uživanje. To vključuje šunko, klobase in celo klobase. Še več, tiste izdelke, ki so vam najbolj všeč. Videti in okusni bodo kot predjed!
Preprost recept za šampinjone, pečene s prepeličjimi jajci
Morda je to eden najpreprostejših receptov, kjer so gobe polnjene samo s sirom in prepeličjimi jajci. Recept je podoben tistemu, kjer smo prav tako uporabili kozice. Vendar se razlikuje po sestavinah in načinu priprave.
Potrebovali bomo:
- veliki šampinjoni - 8 kosov.
- prepeličja jajca - 8 ali 16 kosov
- trdi sir - 100 gr
- mleko - 100 ml
- sol, poper - po okusu
- rastlinsko olje
Priprava:
1. Začetek je enak kot pri vseh ostalih receptih. Najprej je treba gobe očistiti, sprati z vodo in posušiti. Nato previdno odstranite noge. V tem receptu jih ne bomo potrebovali. Ker je zelo preprosto in tukaj ne bomo ničesar predhodno cvrli.
2. Gobe zunaj in znotraj solimo in popramo. Pustite jih stati, da jih sol in poper prepojita s svojim okusom.
3. Medtem naribamo sir, najbolje manjše. In pripravite jajca. Za vsako kapico lahko skuhate dve jajci ali eno po eno. Kdor hoče več. Če uporabiš dva, bo oblika videti lepša in bolj polna.
Če uporabimo samo eno jajce, pripravimo malo več sira.
4. Na dno vsake “skodelice” položite malo sira. Polagamo jih v pomaščen pekač. In stepite dve jajci (ali eno naenkrat).
5. Nato v vsak pokrovček nalijte malo mleka, njegova prostornina naj bo približno pol "skodelice".
6. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15 minut.
Nato ga preložimo na krožnik, okrasimo po domišljiji in postrežemo. Končni izdelek po okusu spominja na omleto. In celo gobe. Z eno besedo - okusno!
Kaj lahko uporabimo kot nadev za peko?
V današnjem članku smo preučili veliko različnih možnosti za pripravo pečenih šampinjonov. In tukaj sem se odločil povzeti vse nadeve. Tako da lahko na enem mestu izberete različne možnosti za pripravo mletega mesa.
In tako smo iz vsega zgoraj povedanega ugotovili, da je glavna sestavina okusnega nadeva:
Uporablja se v vseh receptih brez izjeme. Kaj naj bi torej bilo?
Trdi sir velja za idealno možnost. Ko je pečen, se ne topi toliko kot navaden. Daje odlično zlato rjavo skorjo in je nedvomno okusno.
Da bo prigrizek okusen, morajo biti okusne tudi vse sestavine za njegovo pripravo. In to v celoti velja za sir.
Vendar pa je načeloma mogoče uporabiti kateri koli sir. Tako smo danes poskusili kuhati z vloženimi siri. Kuhate lahko tudi s skuto, mehko in topljeno. V vsakem primeru lahko eksperimentirate in preizkusite različne možnosti.
- piščanec
- govedina
- svinjina
- ovčetina
In mešanico mletega mesa iz vseh naštetih vrst mesa.
Lahko tudi že pripravljeni mesni izdelki:
- šunka
- klobasa
- klobase
- delno prekajeni izdelki
In načeloma lahko kuhate iz popolnoma katere koli vrste mesa.
Seveda ne morete prezreti morskih sadežev. Glavna je
- kozice
Za druge morske jedi žal nisem imela receptov. Ampak mislim, zakaj so slabi. Tudi vi lahko poskusite kuhati z njimi.
Nadev pripravimo tudi iz zelenjave. In najpogosteje uporabljeni:
- bolgarski poper
- češnjev paradižnik
- bučke
- jajčevec
- cvetača
Pogosto se jajce uporablja kot zelo lepa in okusna sestavina. In ker so šampinjoni dovolj majhni za veliko število nadevov, se uporabljajo prepeličja jajca. Mimogrede, v prigrizku izgledajo bolj estetsko.
- prepeličja jajca
Aktivno se uporabljajo tudi zelenice. Doda se za dodajanje okusa in izboljšanje videza. Uporablja se predvsem:
- koper
- peteršilj
- timijan
- zelena čebula
In če na primer kapo rahlo namažete z oljem in nato potresete z zelišči, bo tudi to videti zelo impresivno.
Uporablja se tudi za aromo
- česen
Za marinado
- limona
Seveda ne morete storiti brez komponent, kot so
- poper
In tudi rabljeno
- maslo
- olivno in drugo rastlinsko olje
Kot lahko vidite, je seznam precej velik. Ampak to je tudi čudovito. Praviloma ima vsak od nas v hladilniku vedno eno od naštetih. Zato bo morda treba kupiti samo gobe. In iz tega, kar imate, lahko pripravite okusen prigrizek.
In na koncu današnjega članka bi rad povedal, da bi morala imeti vsaka gospodinja v svojem arzenalu različne možnosti hitrih in preprostih prigrizkov. Tako da lahko brez izgube časa vedno pripravite nekaj okusnega, ko pridejo vaši gostje. Pa ne samo za ta dogodek. In celo samo zato, da včasih razveselite svojo družino z okusno, nenavadno jedjo.
In upam, da vam bo današnji članek pri tem pomagal. Vsi recepti so zelo preprosti. Sploh jih ni treba zapisati v zvezek. Enkrat sem prebral in si zapomnil.
Torej kuhajte za svoje zdravje!
In dober tek vsem!
Kaj kuhate s šampinjoni? Najverjetneje solate. Čeprav so ocvrti s testeninami, so tudi zelo dobri. Iz njih lahko skuhate tudi lahko in okusno juho. Ali pa ga mariniramo – bo predjed. Vendar pa so samo polnjeni šampinjoni boljši od kuhanih, ocvrtih in vloženih. Enostavno je. Veš kako?
Primerno je katero koli mleto meso - zelenjava, meso, piščanec, morski sadeži, sir.
Običajno se polnijo kape, iz krač pa se sočasno pripravljajo druge jedi.
Na tej strani so trije izbrani recepti:
- šampinjoni, polnjeni z mesom
- šampinjone, polnjene s sirom in drobtinami
- šampinjoni, polnjeni s kozicami
Kot vidite, se najde nekaj za vsak okus. Izberite in uživajte.
Šampinjoni polnjeni z mesom
Sestavine
- šampinjoni - 15 kosov
- mleto meso - 200 gramov
- čebula - pol
- kisla smetana - 3 žlice. žlice
- paradižnik - 4 žlice. žlice
- majoneza - 1 žlica. žlica
- sol, poper in vaše najljubše začimbe - po okusu
- sir - 4 žlice. žlice
Recept za kuhanje po korakih
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Pripravite modelčke za mleto meso - previdno izrežite stebla gob.
Pazimo, da pokrovčka ne preluknjamo!Sir grobo naribamo.
Mleto meso damo v skledo, s katero bomo nadevali šampinjone.
Mesu dodamo sesekljano čebulo.
Poper in sol po vašem okusu.
V pokrovčke nalijte nekaj začimb. Na primer mešanica suhega majarona, rožmarina, muškatnega oreščka, bazilike, timijana, karija, peteršilja.
Kape napolnimo z mletim mesom (zvrhano).
Položimo v pekač z majhnimi stranicami. Vsak pokrovček potresemo s sirom.
V ločeni skledi pripravimo omako. Dodajte kislo smetano. Dodajte žlico majoneze.
Vlijemo paradižnik. Dobro premešaj. Omake ni veliko, klobuke bo prekrila le do polovice.
S to omako prelijemo polnjene šampinjone.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pustite, da se gobe pečejo približno 30 minut.Končana jed so mehke gobe.
Polnjene šampinjone, pečene v pečici, postrezite s pekočo omako, preden se sir strdi in strdi.
Nekaj nasvetov za recept
Za to jed vzemite šampinjone z velikim klobukom - enostavno jih je napolniti, gobji okus jedi pa bo jasno opazen. Če so kapice še vedno majhne, potem del nog narežite na mleto meso.
Gobe morajo biti sveže. Lahko to določite? Poglejte pod klobuk: če je naglavni trak bel, ga lahko kupite.
Uporabite lahko katero koli mleto meso: svinjsko, goveje, piščančje, mešano je popolno. Glavna stvar je, da ni masten. Prvič, bolj zdravo je, in drugič, z mastnim mesom se polnjeni šampinjoni iz nekega razloga ne izkažejo tako okusni.
Pri izbiri omake vedite, da bo omaka brez majoneze, le s kislo smetano in paradižnikom, kremastega okusa, z majonezo pa bo bolj pekoča. Namesto paradižnika je primerna sladka paradižnikova pasta ali blagi paradižnikov kečap.
Šampinjoni polnjeni s sirom in drobtinami
Polnjeni šampinjoni so dobri tako topli kot hladni. Idealne so kot praznična predjed. Če se ukvarjate z aperitivi, ne boste našli boljše spremljave zanje: okusne, nasitne, pikantne (zaradi česna) in priročne, še posebej, če so narejene v majhnih, dobesedno enem grižljaju pokrovčkih.
Toda oni, polnjeni šampinjoni, pečeni v pečici po vseh pravilih, so popolni kot lahka večerja ali kosilo. Ko jih pripravite, se vedno najde razlog, da jih z užitkom pojeste.
Sestavine
- šampinjoni - 6-8 majhnih (velikih 3-4)
- krušne drobtine - 2 žlici. žlice
- sir - 50 gramov
- oljčno olje - 2 žlici. žlice
- česen - 1 strok
- rožmarin, sol
Kako speči polnjene šampinjone s sirom v pečici
Olupljen strok česna stisnite skozi stiskalnico. Dodamo sol in začimbe, dobro premešamo.
Iz kosa starega ali posušenega kruha naredimo drobtine in jih dodamo česnu.
Gobe olupimo ali splaknemo. Previdno odrežite pecelj, da ne poškodujete celovitosti pokrovčka gobe. Stegna sesekljajte in dodajte mešanici česna in drobtin.
Sir drobno naribamo in dodamo zmesi, premešamo.
Vsak pokrovček temeljito napolnimo z dobljenim nadevom.
Položite na pekač ali v pekač, predhodno namazan z rastlinskim oljem. Tudi po vrhu rahlo pokapajte olje.
Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15-20 minut. Klobuki šampinjonov naj postanejo mehki, sir pa se stopi.
Nadevane šampinjone postrežemo vroče. Vedite pa, da v tem priporočilu ni strogosti, saj so dobre tudi hladne.
NA OPOMBO
Uporaba olivnega olja ni pomembna, lahko ga nadomestite s katerim koli drugim brez vonja. Vendar je bolje vzeti sir s svetlim okusom, na primer švicarski.
Rožmarin lahko uporabljamo tako suh kot svež.
Če ne želite ali nimate časa narediti krekerjev, da bi jih zdrobili, vzemite že pripravljene krekerje, vendar brez dodatkov ali začimb.
Šampinjoni polnjeni s kozicami
Zanimiva okusna kombinacija morskih sadežev in šampinjonov, pečenih s sirom, česnom in zelišči. Odlična možnost prazničnega prigrizka.
Sestavine
- šampinjoni - 6-8 majhnih ali 4-5 velikih
- majhne kozice, če vzamete majhne kapice - 8-16 kosov.
- česen - 1 strok
- sir - 100 gramov
- čebula -1 majhna
- koper - majhen kup
- poper in sol, maslo za cvrtje
Kako kuhati šampinjone, polnjene s kozicami>
Končane kuhane kozice očistimo (skuhamo, ohladimo in olupimo, če so kozice surove). Gobe očistimo (obrišemo ali operemo), odstranimo peclje.
V pripravljene pokrovčke naložimo kozice, eno ali par naenkrat (več jih je, okusnejše je, a ne pozabite, kaj še dati v nadev in pustiti prostor za to).
S stebli gob lahko naredite dvoje: na drobno jih nasekljate in uporabite naprej v mletem mesu ali pa jih odstavite (na primer iz njih skuhate pire juho). Ker je gobji klobuk že precej velik glede na izdelke, ki jih vsebuje, dodajanje tudi stebel ... no, na splošno je odvisno od vas. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Sir drobno naribamo.
V ponvi na olju prepražimo čebulo. Skozi stiskalnico stisnite strok česna v čebulo. Če uporabljate noge, je zdaj pravi čas. Zeleno sesekljajte in jo prav tako dodajte v ponev. Pražimo 5-7 minut.
Nekoliko ohladimo, solimo, popramo in dodamo malo sira, premešamo.
Z dobljenim mletim mesom nadevamo šampinjonove klobuke in po vrhu potresemo preostali sir.
Položite jih na pekač, obložen s pergamentom, ki ga rahlo namastite z rastlinskim oljem.
Pečemo pri t 200, 10-15 minut.
Polnjene gobe, pečene v pečici s kozicami, postrežemo z belim vinom.
