Ko so začeli jesti TV jajca z jajci. Zgodovina jajc kot jedi. Kako nastajajo jajca

Piščančja jajca so last kokoši, tako kot vsaka druga mati, ki rodi plod. Toda ljudje, ki so ustanovili podjetje z jajci, so verjeli, da ima človek pravico izkoriščati matere kokoši, ker so neumne. Vendar pa so raziskovalci s kalifornijske univerze pod vodstvom dr. Harveyja Kartena, profesorja na oddelku za nevrologijo na kalifornijski univerzi v San Diegu, navedli nespremenljivo dejstvo: človeški možgani so kot piščančji možgani. V piščančjih možganih so našli področje, ki analizira prihajajoče slušne informacije. In to področje je po oblikovanju zelo podobno človeškim možganom, v skladu z globalno znanostjo. (Vir: Članek "Piščanec razmišlja kot oseba" (iz časopisa "Komsomolskaya Pravda"). Piščanci so prepoznani kot zelo inteligentne ptice. Poleg tega so zelo organizirani in vzajemno vljudni; kokoši lahko mirno in brez pritiskanja stojijo v vrsti (Po poročanju časopisa "Reporter" 5.10.2004).

Kakšna je škoda uživanja jajc?

1) Uživanje jajc povzroči presežek slabega holesterola.
Jajca premagajo vse rekorde holesterola, katerega presežek povzroča številne bolezni. Jajca vsebujejo približno dvakrat več holesterola kot sir in trikrat več kot mast.

Eno jajčece, odvisno od velikosti, vsebuje 215-275 mg holesterola. Kardiologi toplo priporočajo, da ljudje s povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja zmanjšajo dnevni vnos holesterola na 200 mg.

Uživanje kakršnih koli živalskih proizvodov (zlasti jajc in mesa) neizogibno vodi do kopičenja slabega holesterola.

Dodatek:

Za človeka je nevaren le škodljiv (LDL) holesterol (ki se tvori iz hrane živalskega izvora), dober holesterol (HDL) pa samo iz rastlinske hrane.

Jajca imajo 23-krat več holesterola kot piščančje meso (20 mg holesterola na 100 g piščančjega mesa in 460 mg holesterola na 100 g rumenjaka)

2) Uživanje jajc vodi do zgodnje smrti zaradi srčnega napada in kapi Naše telo v nasprotju s telesom plenilcev ne more uravnavati vsebnosti živalskih maščob in holesterola. In ker jajca vsebujejo odvečni holesterol, se človekove krvne žile močno zamašijo, kar pogosto povzroči smrt zaradi srčnih in srčnih napadov.

Medicinska šola Harvard je dejala, da uporaba poveča tveganje prezgodnje smrti pri moških srednjih let za 23%. Dejstvo je, da holesterol, ki ga v jajčecu najdemo v velikih količinah, spodbuja nastajanje maščobnih oblog v posodah.

Diabetiki so v posebni rizični skupini: uživanje velikega števila jajc za dvakrat poveča tveganje za smrt zaradi srčnega in možganske kapi.

Profesor z Univerze v Zahodnem Ontariju (Kanada) David Spence je dejal, da so jajca zelo škodljiva. Skupina strokovnjakov, ki jo je vodil profesor Spence, je izvedla obsežno študijo, da bi ugotovila, kako število zaužitih jajčec vpliva na zdravje pacientov, in ugotovila, da se aterosklerotični dogodki, srčni napadi in kapi stalno povečujejo, poroča EuroSMI.

Zakaj jemo piščančja jajca?

1) Tako zelo smo bili navajeni na okolje (starši, družba, v kateri smo se rodili). Pravzaprav nam je bil naložen javni program za redno uživanje piščančjih jajc, to je nedavna civilizacijska navada.

2) Nikoli nismo razmišljali, zakaj ponavljamo navade družbe, v kateri smo se rodili. Nikoli nismo razmišljali o tem, ali so za nas koristne in kam vodi njihova uporaba.

Treba je opozoriti, da se prehranjevalne navade razlikujejo od države do države. Na primer v Indiji več kot 70% prebivalstva ne jedo jajc. Jajc ne jedo v drugih regijah našega planeta. Na svetu je več kot milijarda ljudi, ki še nikoli niso jedli jajc ali slišali ničesar o tem, da so lahko nekaj koristnega za uživanje.

Izbira hrane
Zavestni znanstveniki in naravoslovci, vključno s Charlesom Darwinom, se strinjajo, da so bili starodavni ljudje vegetarijanci (jedli so sadje, zelenjavo in oreščke) pred ledeno dobo, ko zelenjave in sadja ni bilo na voljo. Kljub temu, da je človek začel jesti meso, jajca in se navadil, se naša anatomija ni spremenila.

Spencer Thompson tudi ugotavlja: "Noben fiziolog ne bi trdil, da bi moral človek živeti na vegetarijanski prehrani."

Dr. Sylvester Graham piše: "Primerjalna anatomija potrjuje, da je človek po naravi rastlinojeda žival, ki svoj obstoj ohranja s sadjem, semeni in mokastimi rastlinami."

Ameriški terapevt Michael Kleiper v svojih zdravstvenih pogovorih ponuja naslednje: "Če verjamete, da je narava usojena jesti meso, poskusite zbežati na polje, skočite kravi po hrbtu in jo ugriznite. Niti naši zobje niti naši nohti ne morejo niti kože ji ne raztrga. "

Človeška fiziologija (zgradba telesa, črevesja, zob, prstov itd.) Kaže, da človek ni sposoben ubijati živali s kremplji na begu ali se z zobmi kopati v njihovo meso, ker preprosto nimamo nobenih krempljev ubiti, niti očalci za trganje mesa. Glede skeletne zgradbe imamo malo skupnega s plenilci. Po natančnem preučevanju človeške anatomije je enostavno videti, da je človeško telo idealno namenjeno samo rastlinski hrani, prehod ljudi na prehranjevanje z mesom pa se je zgodil relativno nedavno in je to vzrok za več kot 85% vseh bolezni in zgodnja smrt, kot pravijo ajurvedski strokovnjaki in vedski strokovnjaki.

Številni "vegetarijanci" jedo jajca, domnevno da bi svojo prehrano obogatili z beljakovinami. Vendar pa jajca, tako kot vse druge vrste mesa, vsebujejo veliko manj energijske vrednosti kot vegetarijanska hrana - poleg tega je živo bitje v obliki zarodka zaprto v jajčni lupini, kar pomeni, da vsebuje mrtve zložene beljakovine in isto hrano ter bakterije za razpadanje kot v mesu.

Prehranska mafija je široko razširila mit o koristih beljakov, a to je nevedna laž, ki opravičuje posel smrti. Jajca niso zdrava hrana za človeško telo, saj se to "tekoče meso" v dolgem črevesu človeka razgradi celo hitreje kot meso. Poleg vsega tega so jajca vzrok za nastanek smrdečih amoniakovih plinov v črevesju.

Vsak razumen človek lahko zlahka ugotovi, da ljudje po naravi niso jedli jajc, na primer jastreb (jedec, ki pada) ali kuščar, ki je jedel otroške ptice, ali kakšen drug hladnokrven plenilec, ki je sposoben ukrasti otroke ali zarodki mladičev drugih živali, da bi hladnokrvno pojedli tuje meso.

Med ljudmi velja rek: "Ne želi si drugemu, česar si sam ne želiš." Če bi v naše domove vdrli težko oboroženi tatovi, ki bi jih peljali po otroke, da bi zadovoljili naše želodčne ali okusne navade, kako bi se počutili, če bi bili prešibki, da bi zaščitili otroke? Zagotovo je ta situacija podobna drobcu iz grozljivke. Zdaj pa si predstavljajte muke in trpljenje piščančjih mater v zvezi s tem, kako ljudje nepremišljeno in hladnokrvno jemljejo svoje nerojene otroke, da bi jih jedli.

Elemente, ki jih vsebujejo jajca (predvsem beljakovine ali bolje rečeno aminokisline), lahko enostavno in neškodljivo brez stresa za ljudi in živali dobimo iz povsem vegetarijanskih izdelkov. Zato se v zadnjih letih vse več ljudi odmika od živalske hrane in prehaja na uživanje svežega sadja in zelenjave. Toda vsak od nas ima pravico, da se odloči, kaj bo jedel, kajti zdravje in psiha človeka sta neposredno odvisna od dejanj, ki jih izvaja.

Nihče od nas nima pravice kritizirati bližnjih ali drugih ljudi okoli sebe, ker mnogi preprosto spijo in nezavedno ponavljajo dejanja, ki jih družba nalaga že od rojstva. In nihče ne more končno pomagati tej ali oni osebi, da se zbudi in se modro odloči, razen sam.

P.S. Ta članek je bil napisan iz sočutja do nedolžnih dojenčkov, ptic mater in ljudi, ki ne vedo, kaj počnejo.

rescue-world.org

Članek je nekoliko urejen

Torek, 23. julij 2013

Jajca niso primerna za prehrano ljudi. Dobri razlogi za izključitev jajc iz prehrane.

Resnica je neizpodbitna. Strah se ji lahko zameri, nevednost se ji lahko posmehuje, zloba jo lahko izkrivi, vendar je ...

(Winston Churchill)

Kaj so piščančja jajca?

V resnici je jajce kokošje jajce, t.j. celica živalskega izvora. Neoplojeno jajčece je torej samo splav kokoši.

Zakaj jajca obstajajo v naravi?

Da bi ptice imele otroke.

Je človek po naravi jajčnik?

To je popolna zabloda.

Človek po naravi ni bil jajčejec, kot jastreb (jedec mrhovine) ali kuščar nadzornik (jedec mladičev ptic) ali kateri koli drug hladnokrven plenilec, ki se prehranjuje z zarodki ptic.

Znanstveniki in naravoslovci, vključno s Charlesom Darwinom, se strinjajo, da so bili starodavni ljudje vegetarijanci (jedli so sadje, zelenjavo in oreščke). Skozi zgodovino človeštva se naša anatomija ni spreminjala.

Spencer Thompson tudi ugotavlja: "Noben fiziolog ne bi trdil, da bi moral človek živeti na vegetarijanski prehrani." Dr. Sylvester Graham piše: "Primerjalna anatomija potrjuje, da je človek po naravi rastlinojeda žival, ki svoj obstoj ohranja s sadjem, semeni in mokastimi rastlinami."

Kljub temu, da človeška fiziologija (zgradba telesa, črevesja, zob itd.) Kaže, da je človeško telo idealno namenjeno le rastlinski hrani, mnogi domači "vegetarijanci" jedo jajca, na videz zato, da bi obogatili vašo prehrano z beljakovinami. Vendar pa jajca, tako kot vse druge vrste mesa, vsebujejo veliko manj energijske vrednosti kot vegetarijanska hrana - poleg tega je živo bitje v obliki zarodka zaprto v jajčni lupini, kar pomeni, da vsebuje mrtve zložene beljakovine in isto hrano ter bakterije za razpadanje kot v mesu.

Prehrambena mafija se je zelo razširila mit o prednostih jajčnih beljakovin, vendar je to nevedna lažopravičuje posel smrti.

Jajca namreč niso zdrava hrana za človeško telo "Tekoče meso" se v dolgem črevesju človeka razgradi celo hitreje kot meso.

Poleg vsega tega so tudi jajca vzrok za nastanek smrdečih amoniakovih plinov v črevesju.

Poleg nastajajočih bakterij in toksinov jajca podirajo rekorde ravni holesterola, katerega presežek povzroča številne bolezni. Jajca vsebujejo dvakrat več holesterola kot sir in trikrat več kot mast.

Holesterol (steroid) je vrsta maščobe, ki je prisotna v našem telesu in jo naše telo lahko proizvede samo, brez potrebe po živalskih maščobah. Holesterol je potreben za tvorbo žolčnih soli in nekaterih vrst spolnih hormonov, sodeluje pa tudi pri delu nekaterih celičnih membran. Oseba, ki spremlja svoje zdravje, naj neha jesti živalske proizvode (meso, jajca itd.), Da prepreči povišanje holesterola v krvi. Kljub temu, da mlečna maščoba vsebuje tudi holesterol, se v človeškem telesu ne kopiči, saj mleko vsebuje lecitin, ki uničuje prav ta holesterol.

Nekateri mislijo, da lahko jeste oplojena jajčeca (ki lahko vsebujejo piščanca) ali tako imenovana "domača".

V Vedah piše: "Če je človek samo stopil na jajce z nogo, hodil, po naključju stopil v temo, bi moral takoj obleči v reko". Ker je kontaminacija zelo velika. In seveda nič ne govori o tem, kaj se bo zgodilo, če ga boste dali v usta. Preprosto se ne šteje za užitnega. Tudi o temi karme se tam ne govori.

Kateri so najbolj oskrunjeni kraji živali? Repi in kopita. Akumulirajo vso slabo psihično energijo živali. Toda nekateri kuhajo iz njih in jedo želejeto meso. Izkazalo se je tudi, da je nekaterim všeč rodovitno mesto.

Kar zadeva jajca, ni razlike - to je kontaminirana hrana, ki prehaja skozi spodnja središča. IN vse, kar prehaja skozi nižje psihične centre (vključno z urinom), je umazano. Zato jajca niso primerna za prehrano ljudi. Takšna hrana onesnažuje zavest in je vzrok za aterosklerozo.

Vendar živimo v dobi degradacije, zato so ljudje navajeni, da vsi jedo jajca.

Karma. Kaj dobi jajec?

Tako v piščančjih jajcih, kot tudi v človeku, je tudi duša. To je brezpogojno, saj samo duša lahko ustvari telo, mu da življenje, zavest.

Piščanec se pojavi iz tekočine v jajcu. Ste kdaj pomislili, kdo ustvarja piščanca?

Ustvarja ga božja moč - duša. Duša si ustvari lastno lupino, da bi lahko živela v njej.

Ko ljudje zlomijo jajčece, prekinejo življenjski cikel duše in duša zapusti lupino, ki naj bi bila njen dom.

To je enako, kot če bi ženska splavila in s tem prekinila življenjski cikel duše, ki ustvarja lupino za življenje na Zemlji, za življenje v človeškem telesu.

Seveda je prekinitev življenjskega cikla duše, rojene v človeškem telesu, veliko težja kot prekinitev življenjskega cikla duše, rojene v telesu živali ali žuželke, a to je tudi umor, kar je tudi kršitev zakoni višje zavesti - ne ubijte in ne škodujte!

Svetniki in učitelji človeštva (Zoroaster, Buda, Mahavira, Jezus, Mohamed) so iz stoletja v stoletje ljudi opozarjali na obstoj Univerzalnega zakona - karme (zakona vzroka in posledice), ki pravi: "Kar človek poseje, to bo tudi poželo!"

Veliki znanstveniki, matematiki, filozofi so vedeli za ta zakon. "Vrzi kamen v nebo, neizogibno ti bo padel na glavo." (Sir Isaac Newton).

Pitagora, veliki matematik in filozof, je ta zakon razložil na naslednji način: "Vse trpljenje, ki ga človek povzroči živalim, se bo spet vrnilo človeku."

In Leo Tolstoj, slavni ruski pisatelj, je rekel: "Dokler bo zakol, bodo tudi vojne."

Albert Schweitzer, dobitnik Nobelove nagrade za mir leta 1952, je jedrnato razložil resnico o prehrani: "Dobro - podpira in ceni življenje; Zlo - ga uničuje in ovira."

Oseba, ki je sostorilka v umoru, prejme pravično kazen. Zato je zdaj smrt zarodkov v maternici žensk tako pogosta, pa tudi število splavov, kar ni nič manj kaznivo dejanje kot vsakodnevno lomljenje jajčnih lupin.

Zdaj razširjena bolezen "ptičja gripa" je opomnik Vrhovnega razloga, da človek po naravi NI jajčejed in da obstajajo jajčeca - dejanje, ki ni vredno zavestne, modre osebe.

Od kdaj so ljudje začeli jesti jajca?

Če mislite, da je Bog ustvaril živali, da bi človek, ki ga je Stvarnik zasnoval kot zaščitnika in zavetnika vseh živih bitij, divjal za pticami in jim odvzel prihodnje potomstvo, potem so vaše predstave o resničnosti močno izkrivljene.

Antropologi trdijo, da so se ljudje odmaknili od rastlinske prehrane in začeli uživati \u200b\u200bmeso in jajca od zadnje ledene dobe, ko običajna hrana, sestavljena iz sadja, oreščkov in zelenjave, ni bila na voljo, so morali starodavni ljudje jesti meso, da so lahko preživeli.

Ne tako dolgo nazaj so številni znanstveniki prišli do zaključka, da so bili naši predniki vegetarijanci, ki niso jedli mesa in jajc, razen v obdobjih skrajnih kriz (ko rastlinska hrana ni bila na voljo).

Na žalost se je navada jesti meso in jajca ohranila tudi po koncu ledene dobe, bodisi zaradi potrebe (kot so Eskimi in plemena, ki živijo na skrajnem severu) bodisi zaradi tradicije in nevednosti. Toda najpogosteje je razlog za vztrajno navado običajno nerazumevanje in ne zavedanje izvedenih dejanj.

V zadnjih petdesetih letih so priznani zdravstveni delavci, strokovnjaki za prehrano in biokemiki odkrili prepričljive dokaze, da ni nujno, da bi jedli meso, da bi ostali zdravi, nasprotno - prehrana, ki je za plenilce sprejemljiva, lahko škoduje človeku.

Glede na teorijo o hiperborejskem poreklu predstavnikov bele rase lahko varno trdimo, da sprva vsi ljudje na zemlji res niso jedli živalskih proizvodov. Naravne in podnebne razmere so bile ugodne za rast rastlin - mesnih nadomestkov. V našem času ostajajo podobne rastline in plodovi, vendar v majhnih količinah. Tudi zdaj v težjih podnebnih razmerah narava ne pozabi na svoje otroke in jim priskrbi "vsakdanji kruh".

Mnogi največji ljudje v zgodovini (Leonardo Da Vinci, Pitagora, Plutarh, Sokrat, Leo Tolstoj itd.) Niso dvomili, da jajca niso naravna hrana za ljudi.

Zavestni ljudje proti jedenju jajc

Ugledni ameriški nutricionist Herbert Shelton, avtor knjige "Perfect Nutrition", pravi: "Seveda otroka, zlasti do 7-8 let, nikoli ne smemo dajati ne mesa, ne mesne juhe, ne jajc. V tej starosti je nima moči za nevtralizacijo toksinov, ki nastanejo v teh izdelkih ".

Dr. Valery Aleksandrovich Kapralov, vodja moskovske Naturopatske šole za izboljšanje zdravja in porodništva, je dejal: "Da bi otroci odraščali resnično zdravi, močni in ostali takšni vse življenje, telesna vzgoja ni dovolj. Pomembno je, da jedo prav in najprej ne uporabljajte živalskih beljakovin. Potem se bo otrokovo telo razvilo, kot bi moralo biti po naravi, in tak človek se bo izognil številnim boleznim, pripravljenim za tiste, ki jedo meso. "

USDA in Ameriško dietetično združenje zelo odobravata starše, ki svoje otroke hranijo izključno z vegansko hrano. Študije kažejo, da so otroci, ki ne jedo živalskih izdelkov, veliko bolj zdravi kot njihovi vrstniki. Imajo 10-krat manjše tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Navsezadnje imajo otroci, ki normalno jedo, že zamašene arterije! Če otrok jedo meso, ima 4-krat večjo verjetnost, da bo zbolel za rakom - pri deklicah pa se tveganje za razvoj raka dojke poveča 4-krat!

Raziskave, objavljene v Journal of American Dietetic Association, kažejo, da imajo otroci, ki od rojstva ne jedo živalske hrane, v povprečju IQ za 17 točk višji od vrstnikov, ki jedo meso, mlečne izdelke in jajca. Ista študija povezuje uživanje mleka v otroštvu s stanji, kot so kolike, vnetja ušes, diabetes, odvisen od inzulina, zaprtje in notranje krvavitve.

Frank Oskey, predstojnik oddelka za pediatrijo na univerzi Johns-Hopkins, pravi: "Nobenega razloga ni, da bi kdaj pili kravje mleko. Namenjeno je bilo teletom, ne ljudem, zato bi ga morali vsi nehati piti." Doktor Benjamin Spock trdi, da je kravje mleko sicer idealna hrana za teleta, vendar je nevarno za otroke: "Staršem želim povedati, da je kravje mleko nevarno za številne otroke. Povzroča alergije, prebavne motnje in včasih prispeva k otroški sladkorni bolezni."

Izkušnje s prehrano v Sibiriji in Sankt Peterburgu so pokazale, da so otroci, ki so prešli na vegetarijanske ali veganske obroke v primerjavi z otroki na običajnih mešanih obrokih, praktično zelo trdoživi tako v šoli kot v športu. Lažje rešujejo zapletene matematične naloge, obvladajo težke predmete in odseke. Želijo si ustvarjalnosti: pišejo poezijo, rišejo, se ukvarjajo z obrtjo (rezbarjenje iz lesa, vezenine) itd. Poleg tega starši takih otrok, ki so prešli na čisto hrano, ne pijejo alkohola, zato so vedno uravnoteženi in zelo pozorni na svoje otroke. V takih družinah običajno vladata mir in ljubezen, kar pozitivno vpliva na razvoj otrok.

Svetovne izkušnje (Indija) dokazujejo, da vegetarijanski otroci nikakor ne zaostajajo za vrstniki in jih celo presegajo po vzdržljivosti in odpornosti do bolezni.

Nujnost uživanja jajc je le mit, ki je povsem daleč od resničnosti, s katero se večina ljudi »hrani«.

Zavestni športniki proti uživanju jajc

Dandanes število veganov narašča - ljudi, ki nočejo jesti živalskih proizvodov (meso, ribe, jajca, mlečni izdelki).

Veganstvo pomeni uživanje samo tiste hrane, ki je bila na voljo (kot je zapisano v Bibliji) od začetka stvarjenja (sadje dreves in zelenja).

Vegansko razmišljanje pomeni, da se vsi umetni komercialni izdelki, ki jih človeška roka ustvari s cvrtjem, kuhanjem, ne morejo v ničemer primerjati z vitalno energijsko silo izdelkov, ki so obstajali v prvotnem okolju, ki ga je ustvarila sama narava.

Dr. David Ryde, diplomirani inženir medicine in kirurgije, član Kraljevskega združenja zdravnikov, pravi: "Kot sam športni nutricionist, vegan in dejaven človek imam svoje osebne in poklicne izkušnje o tem, kako prehrana vpliva na telesno zmogljivost. Ogljikovi hidrati , energijsko bogata vegetarijanska prehrana telesu zagotavlja točno tisto hrano, ki jo potrebuje. Izkoristite prednost: odrecite se mesu in zmagajte! "

Športniki so vegani

Niso vsi spoznali prednosti veganske prehrane. Tu je nekaj prvih športnih zvezd, ki so sprejeli to zmagovalno izkušnjo:

Sixto Linares: postavil svetovni rekord v najdaljšem enodnevnem triatlonu in na številnih dobrodelnih prireditvah pokazal izjemno vzdržljivost, hitrost in moč. Sixto pravi, da je že nekaj časa eksperimentiral z mlečno-jajčno prehrano (izogibal se je mesu, vendar je uporabljal nekaj mlečnih izdelkov in jajc), zdaj pa ne je jajc in mlečnih izdelkov in se počuti bolje.

Sixtoe je v enodnevnih prireditvah, ki jih je organiziralo Združenje mišične distrofije, podrl svetovni rekord, plaval je 4,8 milje, prevozil 185 milj in nato pretekel 52,4 milje.

Surya Bonaly: Vegan, olimpijski prvak v umetnostnem drsanju.

Judith Oakley: Veganska, prvakinja v teku na smučeh in 3-kratna prvakinja v Walesu (gorsko kolesarjenje in ciklokros): "Tisti, ki želijo zmagati v športu, morajo izbrati pravo prehrano zase. Toda kaj v tem kontekstu pomeni beseda" prav "?" Hrana za prvake "je odličen vodnik, ki jasno kaže, zakaj vegetarijanska prehrana daje športnikom pomembno prednost. Vem, da je moja veganska prehrana zelo pomemben razlog za moj športni uspeh."

Zakaj je prehranjevanje jajc s človekom nevarno?

Na žalost so jajca postala običajna hrana v naši kulturi in na slepo veljajo za dragocen vir beljakovin. Vendar so tudi vir piščančjih in umetnih hormonov, dodanih krmi živali za povečanje proizvodnje jajc. Raziskave so pokazale, da je zgodnja puberteta pri otrocih v evropskih državah lahko povezana z uživanjem teh hormonskih dodatkov.

Vse našteto je dober razlog, da jajca v celoti izključimo iz naše prehrane. Pri kuhanju ali pečenju testa namesto jajc, navedenih v receptu, lahko uporabite kislo smetano, sojino mleko ali laneno olje in zdrob.

Zavrnitev jajc poleg pomembnih zdravstvenih koristi za telo pomeni tudi visoko moralno raven človeka, saj ljudje, ki kupujejo neoplojena jajca s perutninskih farm, v celoti plačajo za muke in smrt svojih mater - piščancev.

Ptičja gripa

Ptičja gripa je kazen človeštva, ker je nerazumna. Oseba, ki uživa piščančja jajca ali izdelke, narejene z njimi, lahko postane žrtev te nevarne bolezni.

Bolezen, ki je danes znana kot "ptičja gripa", je nalezljiva bolezen ptic, ki jo povzroča sev virusa gripe tipa A, ki je podoben običajnemu virusu človeške gripe. Znanstveniki predlagajo, da imajo ptice selivke ključno vlogo pri širjenju okužbe, zlasti tiste, ki plujejo med Kitajsko in daljnimi vzhodnimi regijami Rusije. Vse ptice naj bi bile dovzetne za to okužbo, čeprav so nekatere vrste manj dovzetne kot druge. Tako so vodne ptice selivke - najpogosteje divje race - naravni rezervoar virusa aviarne influence in te ptice so najmanj dovzetne za okužbe. Perutnina, vključno s piščanci in purani, je še posebej dovzetna za epidemije. Virus običajno ne okuži drugih živalskih vrst, razen ptic in prašičev.

Med 15 podtipi virusa ptičje gripe virus H5N1 še posebej skrbi Svetovno zdravstveno organizacijo. Je zelo patogen virus, ki je nevaren za ljudi.

V začetku oktobra 2005 je bilo na perutninski farmi Utyat v ruski regiji Kurgan zaradi okužbe s H5N1 odstranjenih 460.000 kokoši in piščancev.

Oktobra so se izbruhi ptičje gripe povečali tako v jugovzhodni Aziji kot na Kitajskem. V LRK so v enem mesecu v štirih provincah v osrednjem delu države ubili ali odstranili 222 tisoč rac in piščancev, cepili več kot 14 milijonov ptic. 11. novembra na severozahodu Kitajske v avtonomni regiji Xinjiang Uygur je bilo na dveh območjih usmrčenih približno 1500 piščancev, v radiju nekaj kilometrov od epizootskih izbruhov pa je bilo uničenih še 200.000 perutnine.

Na Tajskem je oktobra zaradi gripe umrlo 29 tisoč, uničenih pa je bilo še 68 tisoč perutnine. Primeri bolezni in smrti med okuženimi z virusi H5N1 bolnih ali mrtvih piščancev na Tajskem so povezani z uživanjem krvi in \u200b\u200bsurovega perutninskega mesa. Od začetka leta 2005 do oktobra je bilo v Vietnamu odkritih 35 izbruhov ptičje gripe, ubitih pa je bilo več kot 1,5 milijona piščancev in rac. Po uradnih podatkih vietnamskega kmetijskega ministrstva je bilo od leta 2003 do začetka novembra 2005 v Vietnamu s ptičjo gripo okuženih 91 ljudi, od katerih jih je 41 umrlo.

Oktobra 2005 so strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) opozorili na nevarnost širjenja "ptičje gripe". Napovedovali so, da se bo virus v prihodnosti verjetno razširil v Ameriko, Afriko in na Bližnji vzhod, a najresnejša grožnja je Azija. Po mnenju strokovnjakov prav tam ostaja največja verjetnost, da bo virus mutiral v obliko, ki je za človeka izjemno nevarna.

Domača majoneza, tiramisu in drugi jajčni izdelki ter jedi postajajo potencialno nevarni. Tisti, ki smo jajčne majoneze zelo vajeni, jo lahko nadomestimo s pusto ali sojino.

Kako se proizvajajo jajca?

V industrijski reji so piščanci zelo slabo obdelani. Vsako jajce je rezultat 22 ur, ki jih je piščanec v večini primerov preživel v kletki velikosti predala. V eni taki kletki je 5 piščancev. Celice so zložene ena na drugo, tiste višje pa padejo na spodnje. Zaradi prisilne nepremičnosti se pri pticah razvije šepavost, zaradi nenehnega polaganja jajčec pa osteoporoza (ves kalcij porabimo za nastanek lupine).

Za nastanek vsake lupine potrebujemo dva grama in pol kalcija, skoraj 10% normalne telesne rezerve piščanca. V enem letu, ko je piščanec odlegel 300 jajc, zaužije 25-krat več kalcija, kot ga običajno najdemo v telesu. Rezultat je osteoporoza. Kosti se tanjšajo, postanejo šibke in se zelo enostavno zlomijo. Ta bolezen prizadene skoraj vse piščance nesnice.

Tace piščancev pogosto zrastejo v žičnata tla, nekatere ptice umrejo od lakote, ker ne morejo doseči hrane. Pri starosti 2 let se šteje, da je "jajčna zaloga" piščancev izčrpana in jih pošljejo v klavnico. V perutninski industriji ni prostora za moške piščance, ki jih ubijejo.

Leta 1948 je L.F. Easterbrook je v časopisu zapisal:

"Ali res drži, da so ptice v takšnih nenaravnih razmerah, brez gibanja, brez sonca, vetra in dežja, tako oslabljene, da se ne morejo razmnoževati, da so njihove kosti tako krhke, da se lomijo kot suhe vejice?"

Krhke kosti, o katerih je pisal, so neposredna posledica prisile piščancev, ki so pod omejitvami odlagale nenaravno veliko jajc.

Težko si je predstavljati stopnjo trpljenja, ki ga morajo izkusiti milijoni piščancev, ki dneve in noči preživijo z zlomljenimi kostmi, ne morejo se pravilno spočiti ali sprejeti položaja, v katerem bolečina ni tako čutna. Če boste kdaj potrebovali potrditev, da boli, se lahko obrnete na univerzo v Edinburghu. Kot rezultat vseh njihovih znanstvenih raziskav na jajčnih farmah leta 1991 so prišli do zaključka, da piščanci na takih farmah res trpijo. To pa lahko ugibamo brez diplome. Znanstveniki pa so menili, da bi moralo biti takšno kmetovanje z zakonom prepovedano. Niso bili prvi, ki so govorili o tem.

Strašno dejstvo je, da je en piščanec v kletki na kmetiji, drugega ubijejo. Piščanci, iz katerih se piščanci vzamejo na farme, imajo običajno enako število piščancev samcev in samic. Piščanci so posebej vzrejeni, da odnesejo čim več jajčec, ptice pa naj bodo tanke in lahke, da bo njihovo hranjenje čim manj. A tudi petelini se izkažejo za tanke, kar pomeni, da niso primerni kot meso. Prav tako ne odlagajo jajčec, pravzaprav niso primerni za nič, niti za življenje.

Ko so piščanci stari en dan, poseben delavec določi njihov spol - kokoši na eni strani in petelini na drugi. Nato kokoši v škatlah pošljejo v kletke, kjer ostanejo, dokler ne odrastejo, in bodo poslane na jajčne farme, ko bodo stare 18 tednov. Tam ostanejo, dokler ne začnejo odlagati manj jajčec, običajno v starosti enega in pol do dveh let. Ko se to zgodi, jih razrežejo in uporabljajo za juhe, paštete, bujonske kocke, restavracijske obroke in celo šolska kosila. Bitja, ki živijo v naravi vsaj sedem let, so prikrajšana za življenje v starosti samo dveh let, v tem času pa jim je odvzeta priložnost, da zadovoljijo svoje najosnovnejše instinkte.

Samce piščancev vržejo v koš brez slovesnosti. Ko se napolni in na stotine piščancev nabere drug na drugega, ko se piščanci spodaj poskušajo povzpeti, se košara pošlje v komoro z ogljikovim dioksidom ali v mlinček, odvisno od tega, kateri proizvajalec raje. Ta drobna bitja so namenjena hranjenju drugim živalim v ujetništvu, pretvorjene v dodatek ali hrano za piščance in druge živali.

Obseg takega umora je osupljiv - po rezultatih raziskav vsako leto v Veliki Britaniji pobijejo 40 milijonov enodnevnih piščancev. Obstajajo številna poročila očividcev o tem, kako so žive kokoši po plinski komori izstopale izpod trupel svojih kolegov. O njihovi nadaljnji usodi lahko le ugibamo.

Nobenega dvoma ni, da oblasti jasno razumejo ta krvavi pokol. "Močno priporočamo uporabo 100% ogljikovega dioksida." Nenehno prizadevanje za povečanje proizvodnje živalskih proizvodov in povečanje porabe živalskih proizvodov v nacionalnem merilu se je pojavilo po drugi svetovni vojni in je zdaj doseglo vrhunec. Ni povezano s prehrano ali potrebami, temveč je v središču njegovega finančnega prometa vloženega kapitala.

Ljudje, ki lahko vlagajo denar, se gojenje živine ne razlikuje od banke ali gradbene družbe. Vse, kar vlagatelj želi vedeti, je, koliko dobička je ustvaril. Če piščanci niso več donosni, se denar vloži v tobak, orožje ali avtomobile. Da bodo investitorji zadovoljni, bodo rejci živine storili vse, da bodo donosnosti čim višje. To pomeni, da živali niso upoštevane. Pretvorijo se v proizvodne enote. Resnica je, da kapitalizem nima popolnoma nobene morale in edina sila, ki lahko nekaj spremeni, je pritisk javnosti z zavrnitvijo uživanja piščancev in jajc.

Nobenega zagotovila ni, da so jajca, dobavljena s kmetij, brez gnojil. Uživanje oplojenega jajčeca pomeni uničenje življenja v brsti.

V Ameriki in Evropi je večina jajc, ki se prodajajo v supermarketih, umetno proizvedena in zato ne vsebujejo popolnoma nobene hranljive žive energije. Ta jajčeca pridobijo kemično osemenjevanje piščancev, in živa ptica se iz takega jajčeca ne bo nikoli izvalila. Kakšno korist pa ima lahko takšno jajčece? Popolnoma nobena. Zakaj torej obstaja nekaj, kar nima nobene vrednosti in nam je bilo vcepljeno od otroštva?

Počitnice jajca

Poleg razširjene navade uživanja jajc, izdelave jajčnega testa se je razširila tudi navada barvanja in uživanja jajc za veliko noč.

Koliko je stara ta navada?

Pred približno pet tisoč leti so judovska plemena spomladi praznovala veliko noč kot praznik za teljenje živine, nato je bila velika noč povezana z začetkom žetve in kasneje z odhodom Judov iz Egipta. Kristjani ga označujejo v povezavi s Kristusovim vstajenjem. Dan praznovanja velike noči je določil prvi ekumenski koncil leta 325: prvo nedeljo po prvi pomladni polni luni. Potem je bilo sklenjeno, da se pravoslavni praznik preloži teden dni kasneje kot judovski.

Velikonočna jajca so v 19. stoletju uporabljali občasno.

Običaj barvanja piščančjih jajc za veliko noč v ljudskem okolju ni zelo starodaven, med predstavniki mestnega prebivalstva in privilegiranega razreda pa ga lahko pripišemo zgodnjim devetdesetim letom 20. stoletja. Kasneje v tem stoletju je bila navada razširjena po vsem svetu.

Običaj dajanja jajc je prišel iz srednje Evrope. Velikonočne voščilnice so se pojavile konec 19. stoletja. Najstarejša velikonočna voščilnica v Narodnem muzeju sega v leto 1888.

Postopoma se je navada uživanja jajc ukoreninila v navadah večine ljudi.

Tako so ljudje postali odvisni od druge vrste izdelkov - trgovinskih in domačih jajc, kar pomeni so postali odvisni od novega nevednega posla.

Omeniti velja, da so bili Jezus in apostoli vegetarijanci, prav tako zgodnjekrščanske skupnosti (v Palestini, Bizancu, Grčiji in Egiptu). Niso mogli niti pomisliti, da bi jedli živalsko hrano, zato je v krščanskem postu prepoved uporabe jajc še vedno ohranjena, čeprav je bila z zgodovino nekoliko "olajšana".

Apostol Pavel je v Rimljanih zapisal:

"Zaradi hrane ne uničite božjih del: vse je čisto, vendar je slabo za človeka, ki jedo v skušnjavo. Bolje je, da ne jedo mesa, ne pije vina in ne počne ničesar, zaradi česar se tvoj brat spotakne , ali je v skušnjavi ali utrujenosti. "

(Rimljanom 14: 20,21)

"... Ne ubijte ne ljudi, ne živali, ne tistega, kar bo postalo vaša hrana. Kajti če sprejmete živo hrano, vas to napolni z življenjem, če pa ubijete svojo hrano, vas ubije tudi mrtva hrana. Kajti življenje pride samo od življenja. in smrt vedno pride do smrti. Kajti vse, kar ubije vašo hrano, ubije tudi vaša telesa. In vse, kar ubije vaša telesa, ubije tudi vaše duše. In vaša telesa postanejo to, kar je vaša hrana, pa tudi vaš duh. vaše postane tisto, kar vaše misli so. "

(Evangelij miru iz Esenov)

V idealnem primeru v prehrani zavestne in modre osebe ne sme biti jajc.

Omeniti velja, da je odvisnost ljudi od katere koli vrste živalskih proizvodov posledica nizke stopnje ZAVESTI, NEZNANJA resnice in tudi ne sposobnosti logičnega sklepanja.

Veliko ljudi preprosto nikoli ne pomisli na to navade, ki so zakoreninjene v družbi, so lahko nevedne in uničujoče.

Mnogi preprosto nimajo dovolj časa za temeljito preiskavo in iskanje resnice o določeni življenjski navadi. Zato je LAŽNO vedenje o tako imenovanih "koristih" TUJEGA IZDELKA tako zakoreninjeno v samem družbenem življenju, da si nekateri zdaj niti predstavljati ne morejo, da je peka možna brez jajc in z neprecenljivo kakovostjo, okusom in koristmi .

Ena od prednosti testo brez jajc je njihova nizka vsebnost holesterola.

Obstaja veliko knjig z recepti za peko brez jajc (knjige o vedski kulinariki, zlasti knjiga Cynthia Stummers "Pečemo brez jajc" itd.)

Treba je opozoriti, da so ljudje v času antične vedske civilizacije imeli veliko večje znanje kot zdaj. To potrjujejo najstarejši sveti spisi na svetu - Vede, ohranjeni v Indiji. Po njihovem mnenju so bili naši predniki, ki so živeli pred 5000 leti, veliko naprednejši od obstoječe civilizacije in niso jedli jajc.

Zgodovinarji priznavajo, da so vedski spisi najstarejši vir znanja na svetu.

Zanesljivost informacij iz svetih spisov potrjujejo izpolnjene napovedi, ki jih vsebujejo o videzu Jezusa, Mohameda, Bude itd.

Edinstvenost vedskih spisov je v tem, da opisujejo preroke in svetnike, ki se bodo pojavili ne samo v Indiji, ampak tudi zunaj njenih meja.

Vedska literatura ni osredotočena le na lastno tradicijo kot večina verskih besedil. To dokazuje univerzalno naravo zgodovinskih in preroških opisov, ki jih vsebujejo Vede.

Vede vsebujejo znanje, ki ga moderno človeštvo večinoma še vedno ne more uporabljati. To znanje je presenetljivo v svoji kompleksnosti in univerzalnosti in vpliva dobesedno na vse vidike človeškega življenja: fiziko, matematiko, kemijo, astronomijo, biologijo, arhitekturo, kozmologijo, medicino, tehnologijo, glasbo, literaturo in mnoge druge. Včasih celo presežejo sodobna znanstvena spoznanja. Šele v zadnjih nekaj desetletjih so znanstveniki začeli najti potrditev številnih prej mišljenih mitoloških dejstev. Nekateri učenjaki, na primer profesor Valitov, so šele pred kratkim prepoznali svojo nesporno avtoriteto.

Ena od vedskih knjig o prehrani, "Ayurveda" ali kot jo imenujejo "Knjiga dolgega življenja", trdi, da mesojeda hrana ljudi dela neumne in bestialne (agresivne, zlobne, duševno nestabilne); tisti, ki jedo meso, ne more postati filozof, modrec. Samo zahvaljujoč rastlinski hrani človeški intelekt postane bolj jasen, izpopolnjen in izostren.

Rastlinska hrana je po najstarejših spoznanjih zelo naklonjena vzvišenemu načinu razmišljanja in božjega razmišljanja. Daje več vitalnosti kot živalska hrana. Sveže sadje, solate in surova zelenjava, sir, oreški, ječmen, med, datlji, mandlji so izjemno koristni. Surova hrana izboljša kakovost krvi, zato bi morala predstavljati 80% hrane.

Če niste šibkega duha, se odpovejte jajcem, odločite se za zdravo hrano, ustavite nevedne posle!

V prehrani sodobnega človeka jajca zasedajo posebno mesto. To je ena najhitrejših in najlažjih jedi za pripravo. Vendar v preteklosti odnos do njih še zdaleč ni bil enak. Na primer v ruski nacionalni kuhinji, če jajca in kuhano, nato samo kot samostojna jed in v strogo določenem času. Jajca niso bila zaznana kot surovina za mešanje z drugimi proizvodi. Tudi v testu so jih začeli uporabljati šele v 19. stoletju po vzoru Francozov.

Kot kulinarični predmet jajca so že dolgo zelo priljubljene v številnih evropskih in orientalskih kuhinjah, kjer so jih v kombinaciji z zelenjavo, ribami in sadjem uporabljali za pripravo najrazličnejših jedi - od juh do vseh vrst suflejev in pijač. In na Kitajskem, na primer, raca, konzervirana na poseben način jajca "Songhuadan" velja za poslastico.

Obstajalo je nekaj precej radovednih načinov kuhanja jajca.

Stari Egipčani so ga na primer preprosto zavili v zanko in hitro zavrteli. Jajce je bilo ogreto in verjeli so, da je mehko kuhano. Enkrat so poskušali kuhati jajca ne samo v vreli vodi, temveč tudi v vročem zraku. V Parizu so izdelali avtomatski stroj "Favorite", opremljen z urnim mehanizmom, ki je po določenem času iz vrele vode odstranil košaro s kuhanimi jajci.

Izdelane so bile tudi posebne budilke, ki so jih zagnali glede na potrebe: mehko kuhana, "v vrečki" ali trdo kuhana jajca.

Danes gremo brez posebnih orodij. Vredno je potopiti v vrelo slano vodo - in po 3-3,5 minutah vrenja bo mehko kuhano jajce pripravljeno, po 4-4,5 - "v vrečki" in po 8-10 minutah - trdo kuhano.

O natečaju za prosto delovno mesto dvornega kuharja obstaja zanimiva legenda.
V nekem kraljestvu je umrl dvorni kuhar. Vse, ki so želeli zasesti njegovo mesto, so povabili, da pripravijo jed, sestavljeno iz 1 kg katerega koli izdelka, 1 litra vode in 1 kg soli, v nobenem primeru pa je ne smejo presoliti.

Večina prosilcev je zavrnila sodelovanje na tako težkem tekmovanju.
Vendar pa je bil pogumen in hiter kuhar, ki je litru vode dodal 1 kg soli in skuhal 1 kg ... jajcaseveda v lupini.

Med Rusi in dejansko med starodavnimi vzhodnoslovanskimi narodi se pojavlja v skoraj vsakem pomladanskem obredu. Tako so pastirji prvič po zimi, ko so gnali čredo na pašo, vedno vzeli s seboj piščančja jajcav upanju, da bodo njihove krave postale enako okrogle in rodile dobre potomce.

Pri Belorusih je bil podoben obred urejen drugače: lastniki, ki so v rokah držali ikono, kruh in svečo, so se sprehajali okoli živine in na vratih, skozi katera so jih pregnali, položili jajce in položili krzneni plašč obrnjen na glavo. Vnebohod - praznovali so ga štirideseti dan po veliki noči obarvana jajca izvedeno na polje in vrženo navzgor. To je bilo narejeno zato, da je rž zrasla tako visoko.

Osrednje mesto je bilo pri velikonočnih obredih namenjeno jajčkom. Jajca zasijali v cerkvi, so jih "krstili", nosili v grobove mrtvih staršev in sorodnikov. V svetem tednu so se mladi zabavali z valjanjem jajčec po posebej izdelanem lesenem pladnju mulja s tobogana.

Sprejeto je bilo tudi "tepanje" z jajci: čigavo jajce bo počilo, je izgubil. Nekateri fantje so v tej zadevi dosegli tako spretnost, da so včasih čez dan osvojili celo košaro jajca.

V nekaterih provincah so kmetje na prvi velikonočni dan postavili na mizo majhen lonec pšenice in vanje zakopali rdeča pisanca. Nato je bilo polje posejano s temi žiti.

Barva po meri velikonočna jajca rdeča barva sega v poganske čase, ko je rdeče jajce veljalo za simbol sonca, ki po dolgi zimi prebuja naravo. Svetlo Kristusovo vstajenje je časovno sovpadlo s poganskimi pomladnimi prazniki.

Na risankah je bilo narejenih veliko risb, imenovali so jih tudi pisanice. Obstajali so različni načini, kako jih narediti (običajno so se ženske ukvarjale s tem).

Najpogostejša slovesna jed iz Ljubljane jajca Slovani so vedno upoštevali umešana jajca... Na poroki so jo nahranili z mladimi, deklice pa s Trojico. Pastirji so prvi dan na paši poskrbeli, da so za večerjo skuhali umešana jajca.

Nasploh jajca ne šteje za pravo, resno hrano. Jajce prej so ga dojemali kot samozadovoljstvo, dovoljeno le majhnim otrokom in gospodom, ki se razvajajo v brezdelju. Premajhen je za svojo velikost in, kot so verjeli kmetje, iz jajc ni mogoče narediti ničesar vrednega.

Poleg tega jajca spadala v "skromno" hrano in so bila zato v hitrih dneh izključena iz jedilnika. Še posebej veliko se jih je nabralo v postnem času. Morda to pojasnjuje navado podarjanja jajc sorodnikom in prijateljem za veliko noč.

Dolgo časa v ruski kuhinji ni bilo običajnega mešanja jajc z drugimi izdelki. Vendar pa se je sčasoma, predvsem pod vplivom francoske kuhinje, paleta jedi z jajci povečala.

Najprej so jih začeli dodajati testu za pite, palačinke, rezance in druge izdelke iz moke, omlete, enolončnice z jajci itd. In stara preizkušena ocvrta jajca so bila spremenjena: oplemenitila so jih z mesom in zelenjavni dodatki, omake.

Konec 19. stoletja je bil tako imenovani mogotec v modi, zlasti med ljubiteljskimi pevci. Pripravljen je bil iz ohlajenih rumenjakov piščančjih jajc, stepenih s sladkorjem. K tej mešanici so dodali tudi rum, sherry ali Madeiro. Veljalo je, da tak obrok pred prepevanjem »očisti« glas.

Rusija še nikoli ni občutila pomanjkanja občutljivega "jajčnega" izdelka. Od antičnih časov na severu in jugu države, v Sibiriji, v krajih ptičjih kolonij, spomladi, spomladi, ptice jajca.

Res je že v tistih daljnih časih veljalo, da tak plenilski ribolov vodi do zmanjšanja pernate divjadi. Obstajali so celo zakoni, ki so prepovedovali uničevanje gnezd in njihovo odvzemanje jajca... Ujete v tem primeru tatov so aretirali za tri dni. Piščančja jajca so veljala za najprimernejša za uživanje.

Rusija je bila eden njihovih največjih dobaviteljev na svetovni trg. Tako je leta 1903 izvoz teh izdelkov dosegel 2,8 milijarde kosov. Toda kakovost ruskih jajc ni navdušila tujih kupcev. Razlogov za to je več.

Kokoši so hranili večinoma z drobovino. Zbiranje ni bilo organizirano jajca... Pogosto se je zgodilo po naključju. Včasih so kramarji dobili jajca za drobno blago, ki so jih nosili po neravnih ruskih cestah in jih seveda blebetali. Kakovost jaz ints poslabšale in so jih ocenili zelo nizko.

Rusija še nikoli ni imela pomanjkanja občutljivega izdelka, kot so jajca. Nekoč so na severu in jugu države, v Sibiriji, v krajih ptičjih kolonij zbirali ptičja jajca v ogromnih količinah. Običajno so spomladi skoraj vsi lokalni prebivalci odšli na tak ribolov. Res je že v tistih daljnih časih veljalo, da ta plenilski ribolov vodi v zmanjšanje divjadi v Rusiji. Obstajali so celo zakoni proti pustošenju gnezd in jemanju jajc. Ujete v tem primeru tatov so aretirali za tri dni.

Piščančja jajca že dolgo veljajo za najprimernejša za hrano. Rusija je bila ena največjih svetovnih dobaviteljic jajc na svetovni trg. Tako je leta 1903 izvoz teh izdelkov dosegel 2,8 milijarde kosov. Res je, da število teh jajc ni navdušilo tujih kupcev. Razlogov za to je več. Kokoši so hranili večinoma z drobovino. Tudi zbiranje jajc ni bilo organizirano. Zgodilo se je po naključju: namesto denarja za drobno blago so lovci dobili jajca, ki so jih nosili po neravnih ruskih cestah in jih seveda blebetali. To je poslabšalo kakovost jajc in so bila ocenjena zelo nizko. V Moskvi so denimo trgovci na debelo za tisoč jajc prvega razreda konec 19. stoletja plačevali največ 28 rubljev, v Londonu so ista jajca stala 26 rubljev, za francoska jajca pa 35-40 rubljev.

Moram reči, da je bil v starih časih odnos Rusov do jajc dvojak. Njegovo neverjetno harmonično obliko, belino in kar je najpomembneje skrivnost rojstva novega življenja, skritega pod krhko lupino, so ljudje dojemali kot simbol zadovoljstva in popolnega blagostanja v družini, plodnosti in prenove. Hkrati pa jajčeca niso jemali resno kot izdelek. Namesto tega je veljalo za razvajanje, dovoljeno le za majhne otroke in gospode, ki so bili razvajeni v brezdelju. Premajhen je za svojo velikost in, kot so verjeli kmetje, iz jajc ni mogoče narediti ničesar vrednega. Tako dvoumen odnos do jajčeca se je odražal v ruski folklori. "Okrogla kot moda", - govorila o mladi, polni moči deklici. "Kdo ima kaj rad, in cigan - umešana jajca" - gre za pomanjkanje hrane iz jajc. Ta pregovor je odražal splošno mnenje, da je jajčna hrana samozadovoljstvo, ki si ga ljudje, ki so navajeni brezdelja, ničesar ne delajo, dovolijo.

Kot simbol rojstva novega življenja se jajčece med Rusi in celo med starodavnimi vzhodnoslovanskimi ljudstvi pojavlja v skoraj vseh spomladanskih obredih. Torej, pastirji so prvič po zimi (običajno na Georgea), ko so gnali čredo na pašo, vedno vzeli s seboj piščančja jajca, v upanju, da bodo njihove krave postale enake okrogle obraze in dale dobre potomce. Med zahodnimi Rusi je bil ta obred pogosto opremljen tako: lastniki, ki so v rokah držali ikono, kruh in svečo, so obšli živino in na vratih, skozi katera so pregnali živino, položili jajce in položili krzneni plašč s krznom navzgor.

Na vnebohod, ki so ga praznovali štirideseti dan po veliki noči, so na polje nosili in metali pobarvana jajca. To je bilo narejeno zato, da je rž zrasla tako visoko. Osrednje mesto je bilo pri velikonočnih obredih namenjeno jajčkom. V cerkvi so se svetila jajca, ki so jih "krstili", nosili na grobove pokojnih staršev in sorodnikov. V svetem tednu so se mladi zabavali z valjanjem jajčec na posebej izdelanem lesenem pladnju ali s tobogana. Pogosto je bilo tudi "tepanje" z jajci: čigavo jajce bo počilo, je izgubil. Nekateri fantje so bili v tem tako spretni, da so včasih osvojili celo košaro jajc na dan. V nekaterih provincah so kmetje na prvi velikonočni dan postavili na mizo majhno prtljago s pšeničnimi zrni in vanje zakopali rdečo pisanico. Nato je bilo polje posejano s temi žiti.

Običaj barvanja velikonočnih jajc v rdeče barve sega v predkrščanske čase, ko je rdeče jajce veljalo za simbol sonca. Počaščevanje rdečega jajčeca so se poklonili spomladanskemu soncu, prebujanju narave po dolgi zimi. Svetlo Kristusovo vstajenje je časovno sovpadlo z vedskimi pomladnimi prazniki. Na risankah je bilo narejenih veliko risb, imenovali so jih tudi pisanice. Ta velikonočna jajca so lahko ustvarili na različne načine. Običajno so jih izdelovale ženske. Tu je en način: vosek nanesemo na mesta jajčec, ki jih želimo pustiti bele. Nato jajca potopimo v decokcijo jabolčnega lubja, ki jim da rumenkasto barvo. Na to podlago nanesemo vosek (kjer je to potrebno) in jajce potopimo v barvo druge barve itd. Velikonočna jajca so imela glede na risbo različna imena: "cerkev" - s podobo križev; "Dlake" - z majhnim vzorcem: "gvazdi" - s podobo zvezd, "duhovnikove vrtnice", "velika noč", "ovnove oči" itd.

Med Slovani so bila najpogostejša obredna jajčna jed vedno umešana jajca. Na poroki so jo hranili mladi, dekleta so pogostili s Trinity. Pastirji so prvi dan na paši poskrbeli, da so za večerjo skuhali umešana jajca.

Dolgo časa v ruski kuhinji ni bilo običajnega mešanja jajc z drugimi izdelki. Tudi v testo so jih začeli dodajati šele v prejšnjem stoletju. Očitno je ta okoliščina vplivala tudi na zaničljiv odnos do jajčeca kot živilskega izdelka. Poleg tega so jajca spadala med "hitro" hrano, zato so bila v hitrih dneh izključena iz jedilnika. Še posebej veliko se jih je nabralo v postnem času, ki je trajal sedem tednov in se končal na veliko noč. Poslikani so bili v rumeno, rdečo, vijolično barvo, osvetljeni v cerkvi in \u200b\u200bjih nosili sorodnikom in prijateljem.

Sčasoma se je pod vplivom francoske kuhinje ponudba jedi na osnovi jajc zelo hitro širila. Najprej so jih začeli dodajati testu za pite, palačinke, rezance in druge izdelke iz moke, omlete, enolončnice z jajci itd. Od začetka 19. stoletja je število jajčnih jedi v vsakdanjem življenju bogatih ljudi se je iz leta v leto povečevalo. Plemiška miza je rabila raznolikost, povabljeni so hrepeneli po gastronomskih doživetjih. Juha je bila postrežena ne samo z jajci, temveč s provansalskimi jajci - "Potopljeno v vrelo oljčno olje", in ne samo pite, ampak "Maturitetne jajčne tartlete"... Umešana jajca so kuhali z različnimi dodatki - s šunko, ledvicami, pikico, šparglji. Navadna omleta se je spremenila v drago, lepo jed, če je bila na krožniku razstavljena v obliki obroča, sredina pa je bila napolnjena s tartufi, ocvrtimi na olju in španski omaki. Cenejšo različico take poslastice smo dobili, če bi tartufe zamenjali z belim perutninskim mesom, divjačino, navadnimi gobami ali porami. Kuhana mleta jajca smo dušili v smetani ali kisli smetani z zelišči in začimbami. Iz kuhanih jajc so izdelovali krokete. Kuhana polnjena jajca, položena na različne paštete, mleto meso ali pire krompir in okrašena z omakami, so bila priljubljena čudovita malica na svečanih večerjah.

Vzemite dva mehurčka - enega velikega, drugega manjšega, enega vsaj kravjega, drugega teleta. Mehurčke operite v več vodah, nato posušite, spet sperite in spet posušite. Ta postopek ponovite večkrat, da mehurčki nimajo neprijetnega vonja. Rumenjake vlijemo v manjši mehurček. Koliko jajc bo šlo za takšno jajce, je težko določiti vnaprej, saj je to odvisno od velikosti mehurčkov. Ko je mehurček napolnjen z rumenjaki, ga nato zavežemo in damo v ponev, v vrelo vodo in kuhamo. Ko so rumenjaki pripravljeni, kar po trdoti ni težko prepoznati, jim s previdnim rezanjem odstranite mehur in dobite rumenjak slonovega jajca. Medtem boste drugi - večji - mehurček napolnili z beljaki, vanj dali kuhan rumenjak, mehurček z vrvico privezali z obeh koncev - iz luknje, v katero so se vlili beljakovine, in z nasprotnega konca. To je pravzaprav zato, da bi bilo med kuhanjem bolj primerno mehurček obračati od spodaj navzgor in nazaj, tako da rumenjak pade na sredino; v nasprotnem primeru bo padel na dno, padel na en konec jajčeca, kar ni tako lepo, čeprav se zgodi, zgodi se, v naravnih jajcih. To obračanje je glavna stvar, vsa modrost priprave pošastnega jajca; ostalo je, kot vidite, zelo preprosto. Ko so veverice popolnoma močnejše, jim odstranite mehurček, jajce z ostrim nožem prerežite po dolžini na dve enaki polovici, ga položite na posodo in očistite z zelišči - vodno krešo, zeljno solato, radičem in peteršiljem, sesekljajte in posipajte na jajcu.

Spustite sveža jajca in stepete z metlico. Ko ste piščanca poravnali, s prstom olupite kožo z vratu, nalijte pretepana jajca in kravato. Ista jajca zlijemo s sesekljanim koprom in po šivanju pražimo v pečici.

"Zajec pod jajčnim snegom" je bil na praznični mizi spektakularno videti: dušeni zajček je bil prekrit s stepeno belino in postavljen v pečico, "da se je dobro skuhal". Včasih so jajca kuharji uporabljali le kot dekorativni element. Sredi 19. stoletja se je pojavil recept za "umešana jajca za okrasitev jedi":

Rumenjake po potrebi vzemite, jih najbolje stepemo in vlijemo v pokrov ponev, vnaprej namazan s kravjim oljem, poleg tega pa opazimo, da je dno pokrova bolj gladko in gladko; nato položite pokrov na ponev, napolnjeno z vrelo vodo, in pokrove na vrhu položite z enakomerno železno pločevino, na vlijte vroč pepel in tako pustite, da jajca dozorijo. Torej, da so ocvrta jajca, odvisno od jedi, ki jo želijo z njo okrasiti, rdeča, dodajte zgoraj piščančjo kri ali karmin; zelena jajca obarvamo s sokom, iztisnjenim iz špinače, bela jajca pa pripravimo iz beljakov, vendar, kot smo že omenili.

V celotnem 19. stoletju so izumljali vedno več novih jajčnih jedi. V drugi polovici so na primer priljubljenost dobili recepti za jajčni sir, žele, mleko, punč. In to je povzročilo povečano porabo jajc. „Po zanesljivih informacijah - je zapisal I. M. Radetsky, nekdanji glavni kuhar sodišča vojvode Maksimilijana Leuchtenberškega, - prebivalci Sankt Peterburga na leto porabijo do sto trideset milijonov jajc ... poceni cene so junija in julija; v teh dveh mesecih jajca porabijo do 30 milijonov kosov, s svetlim Kristusovim vstajenjem pa v nekaterih prodajalnah jajc naslikajo do 6 milijonov kosov ".

Jajca, kupljena v razsutem stanju, so morali spretno hraniti tudi tisti, ki so imeli v svojih kleteh svoje ledenike. V. A. Levšin, tulski posestnik in tajnik Svobodne gospodarske družbe, je svetoval: »Da bi ohranili jajčeca, je treba raje izbrati hladnejši kot topel kraj; razstavite ločeno in jih pogosto obrnite. Kajti ko slednjega dolgo pogrešate, se bodo rumenjaki polagoma naselili na spodnjo stran in zakaj bo na vrhu praznina, v katero lahko zrak, ki prodira, končno poškoduje rumenjake; Rumenjak se nato posuši do lupine in gnitje prevzame. Ko se jajca pogosto obračajo, bodo rumenjaki v njih vedno ostali na sredini, lupine pa bodo od znotraj ohranjene vlažne.

Takšna shramba je zahtevala omaro, v katero je bilo treba namestiti lesene police z luknjami. Druga metoda je bila še bolj zanesljiva: ščitila je jajčeca pred zmrzaljo. Dani so bili v škatle, posuti s pepelom. Napolnjeno škatlo so tesno zaprli s pokrovom in jo občasno obračali iz ene strani v drugo. V hladnem vremenu je obstajal še en način za ohranitev izdelka. "Nekateri, - je zapisal Levshin, - dajte jajca v kad in nalijte hladno vodo; tedensko se voda spusti in nalije sveža. Ta metoda je dobra, vendar nevarna pred zmrzaljo ".

Znani kulinarični strokovnjak iz 19. stoletja G. Cordelli, ki se pritožuje, da jajca "So redki v nekaterih mesecih leta", je dal svoja priporočila za njihovo shranjevanje: „Živo apno raztopite v navadni vodi; jajca dajte v lončke, če jih je malo, ali v kad, če jih je veliko; jih nalijte z apno pobeljeno vodo, da jih pokrije. Poleg tega je za uživanje v posodah dovolj samo njihovo pomivanje. A posode je treba čim bolj tesno prekriti z jajci, da jih zrak ne doseže preveč. Jajca lahko shranite tudi na naslednji način: dajte jih na primer v korčago, prelijte jih s stopljeno jagnječjo maščobo, tako da so z njo popolnoma prekrita. Pravijo, da to pomeni, da lahko jajca prihranite v dveh letih! "

Toda dolgoročno skladiščenje je dolgoročno skladiščenje in zato I.M. Radetzky je kuharje in gospodinje opozoril: »Maslo in jajca so najpomembnejši elementi v hrani ... ker slabega jajca in ne svežega masla nikakor ni mogoče odpraviti. Navadna jajca, torej poceni, v dobri kuhinji niso dovoljena ... poceni jajče je dražje od svežega, če je nehote vključeno v hrano. "... Zato so bile številne sladice, za pripravo katerih so bile potrebne sveže beljakovine in rumenjaki, na voljo le izbranim meščanom. Za tiste, katerih bogastvo ni omogočalo nakupa najdražjih jajc, je bila sladica aromatizirana omleta.

Jedi, postrežene "za prigrizek", katerih stara imena zdaj zvenijo eksotično, se v resnici izkažejo za nekaj med omletami in piškoti. Na primer, v receptih z začetka 19. stoletja je recept za testo:

Po spuščanju več jajc v skledo močno premažite z žlico; še naprej stepamo, dodamo moko, da dobimo gosto testo, in zgnetemo, da ne ostane najmanjša kepa. Dodajte mleko in nadaljujte z udarci: bolj ko je pretepen, boljša bo drachona. Dodajte toliko mleka, da dobite tanko testo. Položimo ga v namaščeno ponev in pečemo v vroči pečici, da vzhaja in nabrekne. Postrežemo vroče in z njim kravje maslo.

Ali skrivnostni jajčni sbitni:

Ko raztopimo kepo kravjega masla v ponvi, nanjo spustimo ustrezno količino surovih jajc, začinimo in neprestano gnetemo z več vrbnimi vejicami; nato dodajte malo kisle smetane in celo limonino lupinico, če želite.

Na podlagi tega recepta so bili pripravljeni sbitni z belušnimi konicami, šunko in celo marmelado iz marelice ali hruške. Malo se razlikuje od omlete in angleškega "jajčnega pudinga":

Rumenjake zmešajte s sladkorjem, beljake pa z moko in mlekom; nato združite in pecite pod ogretim pekačem.

Toda "pudingi" se na ruski mizi niso ukoreninili - krasili so le strani kuharskih knjig. In vsaka novoizumljena umešana jajca ni bila po okusu Rusa. Junak zdaj pozabljenega romana I. A. Leikina "Kjer dozorijo pomaranče" Grablin se je pritožil: "Recimo, da lahko kot uglajen človek jem vse mogoče grde stvari in celo jem ocvrte ostrige z umešanimi jajci, da dokažem civilizacijo ..."

Konec 19. stoletja je prišel v poštev tako imenovani jajčni jajček, zlasti med ljubiteljskimi pevci. Pripravljen je bil iz ohlajenih rumenjakov, stepenih s sladkorjem. K tej mešanici so dodali tudi rum, sherry ali Madeiro. Verjeli so, da je ta jed pred petjem "očistila glas".

Medtem ko je v ruskih kuhinjah vladal ruski štedilnik s svojo toploto in pepelom, je večina Rusov še vedno raje pekla jajca.

Zakaj so velikonočna jajca v Rusiji valjali po tleh?

Zakaj se jajca barvajo za veliko noč

Zgodovina ruskih jajčnih jedi: umešana jajca, goveji kolači, mogoti, beljaki itd.

Jajca so pogost živilski izdelek, ki je vključen v prehrano skoraj vsake ruske družine. Toda zdaj so ljudje začeli skrbeti, kako bodo vplivali na zdravje. Polemike o holesterolu so še posebej pereče.

Kakšen učinek imajo piščančja jajca? Korist ali škoda? Da bi razumeli, kaj dejansko drži in kaj ne, je treba razumeti njihovo kemijsko sestavo in značilnosti uporabe.

Najbolj uporabna so surova jajca, ki niso kuhana. Zadržijo največjo količino aminokislin, vitaminov, mineralov in drugih snovi, potrebnih za telo.

Najprej je ta izdelek bogat z beljakovinami - ovalbumin, ovotransferin, lizocim. Vsebuje tudi:

vitamini skupine B, A, D, H, E in PP;
makro in mikroelementi - kalcij, fosfor, magnezij, kalij, natrij, železo, cink, jod, krom, fluor, molibden;
antioksidanti;
esencialne nasičene in nenasičene maščobne kisline.

Ta hranila so odličen dodatek uravnoteženi prehrani. Pomagajo nadomestiti pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu.

Dragocene lastnosti ima tudi lupina, ki ima visoko koncentracijo kalcija. Uporabljati ga je treba za krepitev kostnega tkiva.

Kako izbrati

Obstaja mnenje, da so naravnost in uporabne lastnosti izdelka odvisne od barve lupine - beli ali rjavi testisi imajo različno kemijsko sestavo in vpliv na telo. Vendar je senca lupine le genetska lastnost, ki je odvisna od pasme in barve kokošjega perja.

Snežno bele ptice nosijo testise ustrezne barve, rjave, zlate ali pegaste - rjave. Poleg tega imajo enako kemično sestavo.

Če želite izbrati svež in kakovosten izdelek, ki ga lahko uživate surov, upoštevajte naslednja priporočila:

Držite ga v roki, občutite težo. Kaže, da je sveža hrana nekoliko težja, saj je vsebina gostejša;
Če je na izhodu ovoskop, ga razsvetlite s to napravo;
Ogled oznak. Črka "D" pomeni, da lahko izdelek hranite največ en teden, črka "C" pa največ en mesec. Prva možnost je zaželena;
Pazljivo preglejte embalažo in ocenite stanje jajčec. Če so lepljivi, so nekateri od njih pokvarjeni. Nepazljiv odnos do prevoza blaga kaže, da bi prevoznik lahko zanemaril pravila skladiščenja. Takšnih izdelkov ni vredno kupiti.
Nalepka Omega-3 na embalaži označuje visoko vsebnost maščobnih kislin. To pomeni, da so ptice hranili s posebno krmo, obogateno z dragocenimi sestavinami, kar pozitivno vpliva na končni proizvod.

Menijo tudi, da svetel rumenjak kaže na visoko kakovost. Ta trditev je v osnovi napačna. Njegova barva je odvisna od hrane, ki jo je piščanec pojedel. Če je vseboval barvila - lutein, ksantofil ali rumene pigmente, bo rumenjak dobil bogato oranžno barvo.

In če v hrani ni takšnih snovi (na primer v lucerni), potem v rumenjaku ne bo ustreznega pigmenta. Številni proizvajalci izkoristijo ta trik in namerno dodajo barvila v krmo. Zato ne smete loviti svetlih barv. Sploh ne zagotavlja visoke kakovosti.

Tako majhna kot velika jajca so enako koristna. Njihova sestava je odvisna od prehrane kokoši nesnice. Druga vrsta je dražja, vendar je razlika v ceni posledica le njihove velikosti.

Skoraj nemogoče je zamenjati piščančje in račje jajce. Drugo odlikuje velika velikost - teža je približno 90 g, kar je 1,5-krat več kot prva. In če pogledate gosji zarodek, se zdi, da sta obe prejšnji sorti dojenčki - njegova teža je približno 200 g.

Najbolje je, da kupujete domača jajca, ki so organska in brez škodljivih nečistoč. Ptice prejemajo samo naravno hrano brez hormonov in antibiotikov. V velikih trgovskih verigah jih je težko najti. Najpogosteje jih prodajajo zasebni kmetje.

Naravni domači izdelek lahko odlikujemo po bogatem prijetnem vonju in različnem kalibru.

Kakšna je uporaba

Piščančja jajca so zelo koristna in imajo malo škode. Uporabljajo se za splošno krepitev in preprečevanje nekaterih bolezni. Vsebujejo snovi, ki so potrebne za pravilno delovanje osnovnih sistemov in jih telo ne sintetizira.

Jesti jih je treba med nosečnostjo. Holin, ki ga vsebuje njihova sestava, je bistvenega pomena za pravilen razvoj ploda. V majhnih količinah je priporočljivo, da jih uporabljate med dojenjem, da nadoknadite pomanjkanje mineralov v telesu;
Lecitin, ki je bogat z rumenjakom, izboljša delovanje jeter in možganov, pomaga uničiti obloge na stenah krvnih žil;
Blagodejne lastnosti jajc se uporabljajo za izboljšanje stanja kože, las in nohtov. Uživamo jih lahko surove ali pa jih pripravimo s posebnimi negovalnimi maskami, ki imajo odlične vlažilne lastnosti;
Beljakovine v beljakovinah so bistvenega pomena za rast mišic. To lastnost aktivno uporabljajo športniki.

Mnogi ljudje mislijo, da je uživanje tega izdelka zdravju škodljivo zaradi velike količine holesterola. Okoli njega je veliko polemik. Najbolj razširjeno mnenje je, da je vzrok za razvoj bolezni srca in ožilja.

Telo proizvaja holesterol, da zagotovi normalno prebavo in sintezo hormonov. Je sestavni element celičnih membran. Za njeno gibanje sta odgovorni dve vrsti snovi:

LDL - lipoprotein z nizko gostoto;
HDL - lipoprotein visoke gostote.

Prva vrsta si je prislužila sloves, da je "slaba". Če se njegova koncentracija v krvi poveča, obstaja nevarnost nastanka oblog, ki motijo \u200b\u200bpretok krvi. Druga vrsta velja za "dobro": maščobe prevaža v jetra, ki nato nosilec odstranijo iz telesa.

Negativne posledice nastanejo pri velikem kopičenju te snovi. Toda uživanje hrane, ki vsebuje holesterol, ima malo ali nič vpliva na raven krvi. Telo zmanjša lastno sintezo snovi, zato ne škoduje.

Negativni učinki se lahko pojavijo pri osebi, ki nima pravih prehranjevalnih navad in uživa velike količine druge hrane z veliko maščob in transmaščob. To vodi do neravnovesja v lipoproteinih - LDL postane več kot LDL. Zato pri uživanju jajc v razumnih količinah holesterol, ki ga vsebujejo, nima škodljivega vpliva na ožilje in srce.

V kakšni obliki je bolje uporabiti

Ni vsakdo ve, v kakšni obliki je bolj koristno jesti jajca. Surovi izdelek vsebuje dragocenejše elemente, od katerih nekateri zaradi toplotne obdelave umrejo. Vendar je vsi ne radi jedo v tej obliki.

Če izbirate med ocvrtimi jajci in kuhanimi jajci, potem je treba dati prednost drugi možnosti. S tem načinom priprave telo absorbira 90% komponent, pri cvrtju pa pol manj.

Surov

Nutricionisti se strinjajo, da je uživanje surovih piščančjih jajc najbolj koristno. Razlogov za to je več:

pomanjkanje toplotne obdelave prispeva k boljši absorpciji beljakovin;
vitamini in minerali se pri visokih temperaturah ne uničijo;
takšen izdelek, ki obdaja želodčno sluznico, blagodejno vpliva nanjo, znižuje kislost in preprečuje gastritis.

Za športnike je še posebej koristno piti surova jajca, saj odlično hranijo mišice in prispevajo k zgodnjemu naboru mišične mase. Uživamo jih lahko urejene ali pomešane s prehranskimi napitki. Telo nasičijo z esencialnimi aminokislinami in pomagajo ohranjati želeno atletsko formo.

Poleg tega se uporabljajo za reševanje naslednjih težav:

Olajšanje kašlja. Mešanica rumenjaka, medu in masla pomaga, da se čim prej znebite simptomov prehlada in hitro okrevate telo po bolezni;
Pomlajevanje telesa - antioksidanti, ki sestavljajo ta izdelek, krepijo imunski sistem, ščitijo pred uničujočimi učinki prostih radikalov in ščitijo pred prezgodnjim staranjem;
Surova jajca so dobra za ženske, saj preprečujejo razvoj raka dojke;
Lastnosti surovega izdelka mnogi pevci in govorci uporabljajo za izboljšanje tona glasu, ker deluje kot mazivo za vezi in vlaži sluznico grla.
Uporaba surovih jajc za moške je njihov blagodejni učinek na moč. Pospešijo izliv, nasitijo se z esencialnimi maščobami in kislinami, ki se v telesu ne sintetizirajo. Vitamini spodbujajo proizvodnjo testosterona, medtem ko beljakovine zagotavljajo energijo.

To je edini izdelek, ki ga telo absorbira za 98%.

Vreli

Vsi ljudje niso pripravljeni uživati \u200b\u200btega kmetijskega proizvoda v surovi obliki. Zato izbirajo med trdo kuhanimi ali mehko kuhanimi jajci.

Najbolje jih je pripraviti "v vrečki". Imajo boljši okus, kratkotrajna toplotna obdelava pa ne uniči vseh dragocenih snovi. Jesti jih lahko tako odrasli kot otroci.

Tako kot surova jajca imajo tudi mehko kuhana jajca skoraj enake koristi. Škoda je možna s pretiranim uživanjem ali nakupom izdelka od okužene ptice.

In trdo kuhani so manj prebavljivi. Da ne izgubijo svojih pozitivnih lastnosti, jih je treba kuhati največ 8 minut.

Kakšna je škoda

Piščančja jajca nimajo le koristnih lastnosti, temveč tudi kontraindikacije. Ovomukoidni protein lahko povzroči alergije. Ne sesuje se niti med toplotno obdelavo. Zato je treba v primeru negativne reakcije izdelek popolnoma izključiti iz prehrane.

Surova jajca so škodljiva, če jih odnese bolna ptica. Potem je tveganje za nastanek salmoneloze veliko. Toda pri ljudeh z močno imunostjo se bolezen praktično ne pokaže. Negativni simptomi se pojavijo le v oslabljenem organizmu.

Za uničenje bakterij lupino temeljito operemo v vroči vodi in milu ter nato hranimo v raztopini sode. Toda patogeni se običajno kopičijo v bližini rumenjaka, ki tam prodrejo skozi pore. Na ta način jih je precej problematično likvidirati. Zato je najboljši izhod iz situacije pitje izdelkov samo iz domačih zdravih ptic.

Na velikih kmetijah piščance krmijo z antibiotikom tetraciklinom, ki uničuje patogene. Ta snov nenehno vstopa v človeško telo in povzroča zasvojenost. Če boste v prihodnosti potrebovali zdravljenje z zdravilom, ki vsebuje tetraciklin, potem to ne bo imelo ustreznega učinka.

Kdaj in koliko lahko jeste

Surova jajca so najbolj koristna, če jih jemo zjutraj na tešče. Izboljšajo črevesno mikrofloro, spodbujajo udobno prebavo in izboljšujejo zdravje telesa. Vsak dan jih lahko pijemo v čisti obliki in pomešamo s sokom ali mlekom.

Ljudje, ki nimajo visoke telesne aktivnosti, ne bi smeli zaužiti več kot 2 jajc na dan. Športniki lahko to količino povečajo, ker so beljakovine bistvene za pridobivanje mišične mase. A rumenjakov še vedno ni mogoče zlorabiti.

Ljudje, ki jedo jajca za zajtrk, občutijo zagon energije. Hranila energijo telo za cel dan. Najbolje jih uživamo z zelenjavo in zelišči.

Pravilna prehrana je uravnotežena prehrana, ki telesu zagotavlja vse potrebne snovi. Jajca so mu odličen dodatek, vendar ne morejo nadomestiti drugih živil. Da bi dosegli blagodejni učinek, je treba razmisliti o harmoničnem prehranskem sistemu, ki upošteva osnovne potrebe telesa.