Peso lahko postrežemo surovo ali kuhano, na različne načine. Če peso spečete pred jedjo, postane slajša in mehkejša, zato je ta način kuhanja zelo priljubljen. Spodaj je nekaj možnosti za peko pese.
Recept je za 3-6 obrokov.
Sestavine
- 3 srednje velike pese
- 1 žlica (15 ml) olivnega olja
- Sol in poper po okusu
Koraki
1. del
Kuhanje pese-
Operite peso. Peso sperite pod tekočo vodo s ščetko za zelenjavo, da odstranite vse sledi umazanije.
- Pesa je korenasta zelenjava, zato je na njej seveda veliko umazanije. Površino zelenjave lahko postrgate ročno, če nimate ščetke za zelenjavo, a morate s površine pese pred kuhanjem odstraniti čim več umazanije.
- Peso pred praženjem osušite. Uporabite papirnate brisače, da odstranite vlago.
- Uporabite lahko rdečo ali zlato peso. Obe vrsti lahko pečemo na enak način.
- Izberite peso, ki je bogate, temne barve. Koža pese mora biti brez madežev, listi pa svetlo zeleni. Izogibajte se izbiri pese z mehko kožo ali venečimi listi. Izogibajte se tudi pese, ki ima majhne dlačice podobne izrastke, kar nakazuje, da je pesa znotraj zelo trda.
-
Pesi obrežemo liste in spodnji del. Z ostrim kuhinjskim nožem odrežite večino zelenega stebla in spodnjo konico korenine.
- Pustite 1-2 palca (2,5-5 cm) listnatih stebel, da bo pesa lažja za rokovanje.
- Zelenje in liste pese lahko shranite za uporabo v drugih receptih.
- Pesi odrežemo le rep. Peso lahko pečete tako, če pa konico odstranite, jo pred pečenjem enostavno zavijete v folijo.
-
Veliko peso prerežemo na pol. Večinoma pese ni treba rezati, če pa želimo veliko peso skrajšati, jo prerežemo na pol z ostrim kuhinjskim nožem.
- Upoštevajte, da je majhna pesa slajša in bolj nežna. Če uporabljate majhno peso, uporabite 6 majhnih pese namesto 3 srednje velikih. Uporabite lahko veliko peso, a večja ko je pesa, bolj trda bo v notranjosti.
- Uporabljajte predvsem peso s premerom od 1,5 do 2 cm. (3,8-5 cm).
2. del
Pečena pesa-
Pečico segrejte na 400 stopinj F (204 stopinje C). Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo.
- Izberite pekač z globokim robom ali robovi, da preprečite iztekanje oljčnega olja in soka pese.
- Za najboljše rezultate uporabite aluminijasto folijo proti prijemanju, da se pesa ne sprime.
- Upoštevajte, da se lahko temperatura pečenja razlikuje. Peso lahko pečete pri temperaturah, nižjih od 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija) in višjih od 450 stopinj Fahrenheita (232 stopinj Celzija), tako da, če hkrati pečete drugo jed v pečici, nastavite ustrezno temperaturo za drugo seveda.
- Nizka temperatura bo podaljšala čas kuhanja pese, visoka temperatura pa ga bo skrajšala. Obstaja velika verjetnost, da se bo pesa, pečena pri visokih temperaturah, zažgala, zato jo morate pogosto preverjati, ali je pečena.
-
Peso položimo na pekač. Peso položimo na pekač, pokrit s folijo, med koreninami pustimo prostor. Poskusite pustiti približno 2 palca (5 cm) med pesami.
- Pesa se bo dobro spekla, če korenaste zelenjave niso tesno druga ob drugi, pustite med zelenjavo nekaj prostora, da jo boste kasneje pri kuhanju bolj tesno zavili v alu folijo.
-
Peso pokapljamo z oljčnim oljem. Vsako peso namažite z oljčnim oljem. Z rokami vtrite olje po celotni površini pese.
- Teoretično lahko peso pečete brez uporabe oljčnega olja, vendar to preprečuje, da bi se pesa sprijela na folijo in jo lahko tudi zaščiti pred zažganjem. Poleg tega olivno olje izboljša okus pese.
-
Po želji solimo in popramo. Sol in poper nista potrebni začimbi, vendar lahko dodajanje ščepca soli in popra izboljša okus zelenjave.
- Mnogi recepti zahtevajo sol namesto popra, čeprav je mogoče uporabiti oboje. Sol pomaga pri sproščanju več naravnih sokov, zato, če se odločite, da boste v jedi izpustili poper, vseeno razmislite o dodajanju soli.
- Če niste prepričani, koliko soli in popra dodati, začnite z 1/4 čajne žličke (1,25 ml) soli in 1/8 čajne žličke (0,6 ml) mletega črnega popra.
-
Peso pokrijemo s plastjo aluminijaste folije. Tesno ga zavijte v folijo.
- Z rokami nežno pritisnite folijo na vrh vsake pese, da ustvarite bolj urejen in varen premaz.
- Uporaba aluminijaste folije, ki se ne sprijema, bo preprečila, da bi se folija med pečenjem prijela na peso.
- Aluminijasta folija ima izolativno lastnost, zato zadržuje toploto med koreninami. To pomaga pri procesu pečenja.
- Medtem ko lahko manjšo in srednje veliko peso pečete skupaj, je morda bolje, če vsako večjo peso zavijete v aluminijasto folijo. Popolnoma zavito peso lahko skuhamo z drugo manjšo in srednje veliko peso, vendar je ni treba pokriti s folijo.
-
Peso pražimo 50 do 60 minut. Peso morate kuhati, dokler ne postane mehka; pečenost lahko preverite z vilicami tako, da z vilicami prebodete sredino vsake pese. Če vilice zlahka drsijo, je pesa mehka in pripravljena, kar pomeni, da jo lahko vzamete iz pečice.
- Vsakih 20 minut preverite peso, da se prepričate, da se ne zažge. Če na njem opazite zažgano skorjo, vsakega prelijte z eno žlico (15 ml) vode, preden ga postavite nazaj v pečico.
- Kuhanje velike pese lahko traja več kot eno uro. Če pesa ni mehka, jo damo nazaj v pečico in po 15-20 minutah preverimo. Lahko traja približno 2 uri, da se pesa popolnoma skuha.
Pesa je osnova ali dodatna sestavina številnih solat in drugih prigrizkov ter prvih jedi, katerih recepti zahtevajo predhodno kuhanje. Toda verjetno mnogi od vas vedo, da je to pripravljalno fazo bolje nadomestiti s pečenjem v pečici. Hkrati zelenjava ohrani največje koristne lastnosti in ima bogatejši okus, barvo in aromo. In uporaba folije bo pomagala ohraniti svojo sočnost.
Spodaj vam bomo povedali, kako pravilno speči peso v pečici v foliji za sled pod krznenim plaščem ali druge jedi, ki jih poznamo, in doseči želeni idealen rezultat.
Kako speči celotno peso v pečici?
Da pesa ob pečenju v pečici ohrani svoj okus, izberemo korenasto zelenjavo z nepoškodovano kožico in jo temeljito operemo, da odstranimo umazanijo in pesek. Ne odrežite vrhov in korenin prekratko. Peso položite na list folije in čim tesneje zaprite. Bolje je izbrati sadje srednje in majhne velikosti in jih več razporediti v eno ovojnico iz folije.
Pečico segrejemo na temperaturo 200 stopinj, nato pa vanjo postavimo peso in jo pri tej temperaturi pustimo uro do uro in pol. Pripravljenost lahko preverite z mehkim vstavljanjem zobotrebca v korenasto zelenjavo.
Ko je pesa pripravljena, pustite, da se pesa nekoliko ohladi kar v foliji v ohlajeni pečici, nato pa jo odvijte, olupite in uporabite za predvideni namen.
Kako hitro speči veliko peso v pečici v foliji?
V pečici lahko pečete peso katere koli velikosti v foliji, tudi precej velike. Večja kot je velikost korenaste zelenjave, dlje se seveda peče. Na primer, če je njegova teža približno 300-400 g, je treba čas, potreben za peko takšne pese v pečici v foliji, povečati na dve uri.
Če želite postopek nekoliko pospešiti, v pekač, v katerem bo paket, dodajte malo vode. Za razliko od priprave drobnega sadja, velike pese zavijemo v folijo, vsako posebej. Za boljše ohranjanje vlage lahko uporabite več plasti folije ali pa peso najprej položite v vrečko za peko in jo nato zavijete v folijo.
V foliji pečeno peso lahko pripravite vnaprej, po popolnem ohlajanju v pečici pa jo skupaj s folijo položite na spodnjo polico hladilnika, kjer se bo odlično ohranila tri dni. Neuporabljen del pečene zelenjave lahko uspešno zamrznete do naslednje uporabe.
23.03.2018
Pečena pesa v pečici ima velike prednosti in edinstven okus. Tako pripravljena korenovka se izkaže za sladko in ohrani prvotno sestavo sestavin. Pečena pesa je lahko dodatek k solatam ali popoln obrok. Danes razpravljamo o njenih najboljših receptih.
Če ste na dieti ali se prehranjujete izključno zdravo, vam bo verjetno všeč pečena pesa v pečici. Prednosti takšne korenovke so ogromne, saj pesa maksimalno ohrani vse mikro- in makroelemente. Kako speči peso v pečici za solato? Potrebovali bomo najmanj izdelkov in aluminijasto folijo.
Sestavine:
- pesa - 2 korenasti zelenjavi;
- sol, začimbe;
- rafinirano oljčno olje - 50 ml.
Priprava:
- Pesne korenovke temeljito operemo s ščetko, da odstranimo ostanke umazanije.
- Vsako korenasto zelenjavo temeljito osušite s prtičkom.
- Aluminijasto folijo namažite z rafiniranim oljčnim oljem, pomešanim s soljo in začimbami.
- Korenovko zavijte v folijo in položite na pekač.
- Postavite v pečico za eno uro. Pečemo pri temperaturi 200°.
- Po določenem času previdno odprite folijo in peso poškropite z vrelo vodo.
- V pečici dušimo še 10 minut in z nožem preverimo pečenost.
Nenavaden prigrizek iz rdeče pese
Ugotovili smo, kako pečemo peso v foliji za solato. Strinjam se, ni težko. Okus tako pripravljene zelenjave se bistveno razlikuje od kuhane in ohranja ne le svoje koristne lastnosti, ampak tudi bogato barvo. Nenavaden prigrizek lahko pripravite tudi iz pese v pečici.
Na opombo! Pesno korenasto zelenjavo je treba najprej skuhati do polovice. Zelenjavo lahko kuhate na pari.
Sestavine:
- pesa - 3 korenaste zelenjave;
- kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščobe - 100 ml;
- ohlajeno mleto meso - 0,2 kg;
- čebula - 1 kos;
- vrhunska pšenična moka - 2 mizi. žlice;
- drobnozrnata sol - ščepec;
- mešanica mletih paprik;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 miza. žlica.
Priprava:
Večina nas peso dodaja zelenjavnim solatam ali jo uporablja za pripravo slanih predjedi. Vabimo vas, da za večerjo pripravite zdravo in neverjetno okusno jed. Upamo, da bodo ti lonci rdeče pese dopolnili vaš kulinarični repertoar.
Sestavine:
- pesa - 4 korenine;
- mešano mleto meso - 0,3 kg;
- sveže gobe - 0,1 kg;
- zmehčano maslo - 100 g;
- korenje - 1 korenasta zelenjava;
- ruski sir - 100 g;
- sol in začimbe;
- čebula - 2 kosa;
- kisla smetana s poljubnim odstotkom maščobe - 150 ml.
Priprava:
- Najprej z lupilcem zelenjave odstranite lupino s pesnih korenin. Zelenjavo temeljito sperite s tekočo vodo in posušite.
- Peso postavimo v pečico za 20 minut. Dušimo pri temperaturi 180°.
- Peso po tretjini ure vzamemo iz pečice in previdno očistimo sredino, da naredimo lonček.
- Poljubne gobe operemo in nasekljamo.
- Gobe skoraj do konca prepražimo na maslu.
- Posebej v ponvi prepražimo mešano mleto meso.
- Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo in korenje.
- Vse sestavine potresemo s soljo in začimbami. Na zmernem ognju dušimo do polovice.
- Na dno lonca za peso položimo košček zmehčanega masla in ga rahlo potresemo s soljo.
- Peso nadevamo z mletim mesom in zelenjavo. Zelenjavo napolnite približno do 2/3.
- Nato dodamo kislo smetano in jo enakomerno porazdelimo z žlico ali lopatko.
- Ruski sir naribajte na srednjem ribniku.
- Vsako korenasto zelenjavo potresemo s sirom in postavimo v pečico.
- Vse skupaj damo za pol ure v pečico.
- To jed lahko okrasite s češnjevimi paradižniki in zelišči.
- Polnjena pesa se izkaže za hranljivo, aromatično, zdravo in okusno.
Kdo želi okusno shujšati?
V lovu na idealno postavo popolnoma pozabimo na zdravo prehrano. A to je ključ do našega zdravja in uspeha v dietni akciji. Naredite pečeno peso z rožmarinom. Tej jedi se zagotovo ne boste mogli upreti. Vendar ni razloga za skrb, saj je vsebnost kalorij v eni 100 g porciji le 19 kilokalorij.
Sestavine:
- pesa - 4 srednje velike korenine;
- morska sol - 2 kg;
- veje rožmarina - 4 kosi;
- zmehčano maslo - 50-70 g.
Priprava:
- Kot običajno pripravimo peso. Pomembno je, da ga temeljito operete in posušite.
- Rožmarinove vejice sesekljamo z nožem.
- Vzemite toplotno odporno obliko, poskrbite, da bo suha.
- Na dno enakomerno potresemo približno 1 kg morske soli.
- Po vrhu porazdelimo sesekljan rožmarin.
- Pesno korenasto zelenjavo položite na slano posteljico. Moramo jih dobesedno utopiti v soli.
- Po vrhu potresemo preostalo morsko sol, ki naj popolnoma prekrije zelenjavo.
- Peso postavite v pečico za 1 uro 40 minut. Pečemo pri temperaturi 180°.
- Pečeno peso začinimo z zmehčanim ali stopljenim maslom.
Rdeča, sočna in sladka lepota rdeče pese je sestavina številnih solat. Najpogostejše in priljubljene solate s peso so in. Najpogosteje gospodinje uporabljajo peso za te solate v ponvi, danes pa vam bom povedal, kako pečemo peso v pečici v foliji. Tako pripravljena korenovka se izkaže za slajšo, bolj aromatično, ohrani skoraj vse vitamine, ki jih vsebuje surova zelenjava, solate iz pečene pese pa so preprosto neverjetno okusne. Upam, da bo moj foto recept po korakih pomagal kuharjem začetnikom pravilno speči celotno peso v pečici.
Začel bom s tem, kako izbrati peso za peko. Za peko izberite srednje velike korenovke in poskušajte ohraniti približno enako velikost. V tem primeru se bodo spekli v enakem času.
Pri pečenju korenasta zelenjava izgubi odvečno vlago in se zmanjša za tretjino. Se pravi, če običajno skuhate 1-2 pese za vinaigrette, potem je v pečici za enako količino solate bolje vzeti 2-3 pese.
Kako pravilno speči peso v pečici
Ko ste odmerili potrebno količino pese, dajte korenasto zelenjavo v veliko skledo (lonec) in napolnite s toplo vodo za 15 minut.
To predhodno namakanje je potrebno za lažje izpiranje preostale zemlje in peska, ki sta se prijela na peso.
Vodo odlijemo, čisto vodo nalijemo v skledo in korenovke z rokami temeljito operemo.
Če jo je težko oprati, lahko rdečo peso rahlo podrgnete s togo mrežico za posodo.
Peko bomo pekli v foliji, s tem načinom pečenja se bodo v zelenjavi ohranili vsi sokovi in večina vitaminov. Vnaprej razrežite folijo na kvadrate želene velikosti. Izberite velikost, ki bo ustrezala pesi.
Vsako peso posebej zavijemo v dve plasti folije.
Tako dobite lično embalažo.
Zavihani robovi folije naj bodo na vrhu, da lahko med peko folijo nekoliko odpremo in preverimo pripravljenost zelenjave tako, da jo prebodemo z zobotrebcem.
V folijo zavito peso položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico.
Srednje veliko peso bomo pekli na majhnem ognju uro in pol.
Nato s pečene pese odstranimo folijo in pustimo, da se zelenjava ohladi.
Če nameravate takoj pripraviti solato s peso, lahko kožo korenaste zelenjave enostavno olupite z nožem.
Olupljeno peso lahko damo v plastično vrečko in shranimo v hladilniku 3-4 dni.
Poleg tega, da dodam tradicionalno sladko in sočno peso, pečeno v pečici za moje gospodinjstvo, jo preprosto narežem na kroge in postrežem z majonezo ali potresem s kisom in rastlinskim oljem. Izkazalo se je okusno.
Če veste, kako speči celotno peso v pečici, lahko tako zdravo in okusno zelenjavo za naše telo redno vključite v jedilnik za vso družino.
Od vseh načinov priprave pese se peka šteje za najboljšega, kar vam omogoča, da ohranite vse zdravilne lastnosti te zelenjave. Številne jedi vključujejo zdravo pečeno peso. Recepti za peko, ki vam jih ponujamo, bodo pomagali ohraniti ne le vse pomembne sestavine, temveč tudi bogato aromo, svetel okus in barvo.
Pesa pečena na žaru
To je najlažji in najhitrejši način kuhanja zelenjave v pečici.
- Izberemo kakovostno peso, ki je ne poškoduje gniloba.
- Zelenjavo operemo pod toplo tekočo vodo, lahko pa si pomagamo s krtačo.
- V nobenem primeru ne odrežite korenine.
- Zelenjavo posušite z brisačo ali prtičkom.
- Pečico segrejemo na 150-160 stopinj.
- Korenino položite na rešetko na srednjo polico in pecite približno 50 minut.
Olupljeno korenasto zelenjavo lahko spečete, vendar bo po hranilni vrednosti bistveno slabša od tiste, kuhane v olupku.
Od vseh receptov za pečeno peso vam ta vzame najmanj časa in je najbolj priročen. Korenina ima izrazit pečen okus in aromo.
Pesa pečena v foliji
V foliji lahko kuhate tako olupljeno kot olupljeno zelenjavo. Olupljeno lahko narežemo na majhne koščke, kar bistveno skrajša čas kuhanja. Pečena pesa, katere recepti vključujejo uporabo folije, ohranijo več hranilnih snovi.
- Korenovke temeljito operemo pod tekočo vodo, odstranimo grudice umazanije in zemlje.
- Postavite na folijo.
- Solimo, popramo, potresemo z rastlinskim oljem, lahko uporabite olivno olje.
- Tesno zavijte folijo.
- Pečico segrejemo na temperaturo 200 stopinj.
- Korenovko v foliji položite na pekač in pecite eno uro.
- Ohladimo in jih olupimo.
Uporabite pečeno peso v svojih najljubših receptih za predjed in solate.
Rdeča pesa pečena v rokavu
- Oprano, pripravljeno peso položimo v pekač, jo osvobodimo zraka in zavijemo.
- Pečico segrejte na temperaturo 170-180 stopinj.
- Položite rokav s peso na pekač.
- Pekač postavimo v ogreto pečico na srednjo rešetko in pečemo 35 minut.
- Pripravljenost pese lahko preverite s tanko leseno palčko ali zobotrebcem.
- Pripravljeno zelenjavo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
- Ohlajeno in olupljeno pečeno peso uporabljamo v receptih za druge jedi.
Pesa pečena v mikrovalovni pečici
Ta možnost za pripravo pese je ena najhitrejših in najlažjih.
- Dobro oprano peso prebodemo z vilicami in jo damo v posebno stekleno posodo za mikrovalovno pečico.
- Postavimo v mikrovalovno pečico in pečemo 10 minut pri 800 W.
- Korenovko obrnemo in jo postavimo nazaj še za 10 minut.