Dan Buettner in skupina raziskovalcev sta izvedla več odprav v vsako regijo dolgoživosti in ugotovila, kakšne okoliščine, od prehrane do življenjskega sloga, prispevajo k dolgi življenjski dobi človeka. Na Zemlji obstajajo vsaj štiri regije, katerih prebivalce odlikuje zavidljiva dolgoživost, hkrati pa zdravje in vitalnost, eno od njih je otok na Japonskem Okinawa.
Otok Okinawa velja za najbolj zdravo mesto na planetu. Obstaja več kot 400 stoletnikov, starejših od 100 let, na 1,3 milijona prebivalstva, poleg tega pa ne samo sami služijo, ampak tudi skrbijo za svoj vrt.
Ženske Okinawe so svetovne vodilne v pričakovani življenjski dobi.
Skrivnost svoje dolgoživosti pogosto imenujejo "ikigai" - zavedanje svojega namena v življenju in občutek lastne potrebe. Toda v resnici je seveda veliko več skrivnosti. Okinavanci imajo raje rastlinsko prehrano, ki je sestavljena iz hranljivih, a nizkokaloričnih elementov: ocvrta zelenjava, sojin sir (tofu), miso (fermentirana sojina pasta), sladki krompir (tako imenovani "sladki" krompir), goya (trta zelenjava kumare po videzu; znižuje krvni sladkor). Mimogrede, sojo najdemo v številnih japonskih jedeh. Dejstvo je, da njegovo uživanje blagodejno vpliva na delovanje krvnega sistema in črevesja ter zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke.
Vrtnarjenje za lokalno prebivalstvo je vir vsakodnevne telesne dejavnosti, ki sili skoraj vse mišične skupine k delu in lajšanje psihičnega stresa. Poleg tega je vrtnarjenje še en razlog za izpostavljenost sončni svetlobi. Njegov učinek povzroči, da človeško telo proizvaja vitamin D, ki pozitivno vpliva na krepitev kosti.
Jedilnik dolgodlakih japonskega otoka Okinawa je pot do vitke figure in dolgoživosti.
Vsakodnevno:
Nerafinirana zrna (kruh, riž, testenine)
7-13 obrokov
Zelenjava
7-13 obrokov
Sadje
2-4 obrokov
Flavonoidi (soja, laneno seme, stročnice)
2-4 obrokov
Kalcij (mleko, brokoli, špinača)
2-4 obrokov
Omega-3 maščobne kisline (losos, tuna, orehi)
1-3 obrokov
Rastlinsko olje
1-2 žlici
Sprejemljivo med tednom:
Meso, perutnina in jajca
0-7 obrokov
Sladkarije
0-3 obrokov
Čaj dnevno, pa tudi alkohol v zmernih količinah
Žitni izdelki
Priporočena postrežba: 7-13 obrokov na dan (serviranje - 1/2 skodelice kuhane kaše ali testenin, 30 g žitaric ali rezina kruha). V zadnjih letih se veliko govori in piše o nevarnostih ogljikovih hidratov. Toda ogljikovi hidrati se med ogljikovimi hidrati razlikujejo. Ena stvar so rafinirani žitni izdelki (beli kruh, torte in peciva iz vrhunske moke, beli riž), ki imajo malo ali nič vlaknin. In nerafinirana žita (rjavi riž, polnozrnat kruh, zrni hrustljav) so precej različna. Zdravilne fito-snovi, ki so vključene v njihovo sestavo, preprečujejo razvoj raka, bolezni srca in ožilja ter diabetes. In zaradi visoke vsebnosti vlaknin hitro pomirjajo naš apetit in nas tako rešijo pred prenajedanjem.
Zato jim ne gre boljše. Nerafinirana zrna imajo ponavadi temnejše odtenke, od svetlo rjave do rjave. Če je zrno belo, potem je rafinirano.
V svojo prehrano vključite rjavi in \u200b\u200bdivji riž, ajdo, ovseno kašo, ječmen in proso.
Zelenjava in sadje
Priporočena postrežba: 7-13 obrokov zelenjave in 2-4 obroki sadja na dan (porcija - 1 skodelica surove listnate zelenjave, 1/2 skodelice druge surove ali kuhane zelenjave, srednje velika banana, jabolko ali pomaranča ali 1/2 grenivke, 1 / 2 skodelici konzerviranega sadja, 3/4 skodelice sadnega soka). Z obiljem sadja in zelenjave na vaši mizi ne boste samo zmanjšali tveganja za debelost, srčno-žilne bolezni, raka, diabetes, katarakto, hipertenzijo, temveč boste tudi videti mlajši in živeti dlje. Zelenjava je glavni vir antioksidantov, ki ščitijo naše celice pred prostimi radikali (glavni krivci staranja), preprečujejo razpad kolagena in s tem tvorbo gub ter ščitijo notranje organe pred prezgodnjo obrabo. Antioksidanti najdemo v skoraj vseh rastlinah, največ pa jih je v korenju, zelju, čebuli, papriki in zelenem fižolu.
Hrana, bogata z flavonoidi.
Priporočena količina: 2-4 obrokov na dan. Flavonoidi so rastlinske snovi, ki jih najdemo v stročnicah, lanenih semenih in čaju in so močni antioksidanti. Poleg tega so po sestavi podobni ženskim hormonom estrogenom in jih po potrebi lahko dopolnjujejo
njihovo pomanjkanje v telesu, pa tudi blokirajo razvoj hormonsko odvisnih oblik raka: dojke in prostate.
Raziskave kažejo, da le 1 porcija sojinih izdelkov na dan (90 g sojinega sira, 2 žlici soje ali 1 kozarec sojinega mleka) daje pozitiven rezultat. Res je, da jih Okinavci pojedo dvakrat več. Morda je zato raven onkoloških bolezni pri njih izredno nizka.
Ni samo soja, ki je bogata s flavonoidi. Veliko jih je v lanenem semenu (1 žlica porcija), sesekljani čebuli (1/4 skodelice), brusničnem soku (3/4 skodelice), čičeriki (1/2 skodelice), črnem ali zelenemu čaju (1 skodelica), strokih grah (1/2 skodelice), stročji fižol (1/2 skodelice) in jabolčna omaka (1/2 skodelice).
Načelo hara hachi bu
Okinavani se nikoli ne preusmerijo, hkrati pa ne prenajedajo. Na otoku je običajno, da obrok končate, preden se počutite polni. Temu načelu pravimo "hara hachi bu", kar lahko v grobem prevedemo kot "jedi, dokler ne boš zadovoljen z 8/10".
Preprosto povedano, po vsakem obroku naj bo v želodcu nekaj prostega prostora. Konec koncev signal nasičenosti prispe v možgane z 20 minutami zamude. Zato boste z uživanjem nadeva zaužili 20% več, kot potrebuje vaše telo.
Živila z veliko kalcija
Priporočena količina: 2-4 obrokov na dan. Kalcij krepi kosti in dokazano preprečuje osteoporozo, pa tudi raka na danki, hipertenzijo in PMS. Najboljša vira sta mlečna in zelena listnata zelenjava, v glavnem brokoli in špinača (1 skodelica). Na dan pojejte 2 porcije mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in uporabite še eno porcijo živil, bogatih s kalcijem, iz rastlinskega vira.
Živila, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami
Priporočeni dodatek: 1-3 obrokov na dan. Omega-3 maščobne kisline so ključne za normalno delovanje možganov, kardiovaskularnega in imunskega sistema. Ščitijo nas pred nastankom holesterola v plazmi in krvnih strdkov. V ribah s temnim mesom je veliko teh snovi: losos, skuša, tuna (porcija - 90 g), pa tudi v orehih (2 žlici). Zato vsaj delno nadomestite meso v svoji prehrani z ribami.
Mononasičena rastlinska olja
Priporočena hitrost: 1-2 žlici na dan. Glavna stvar ni, koliko maščobe zaužijete, ampak kakšna je. Na primer, v mediteranski prehrani je veliko maščob, večina pa je nenasičenih na rastlinskih osnovi, za katere je znano, da uravnavajo holesterol v krvi.
V naši prehrani prevladujejo živalske maščobe in trans maščobne kisline (osnova katere koli margarine). So glavni vzrok bolezni srca in ožilja.
Mononasičene maščobe najdemo v oljčnih, repičnih in lanenih oljih, pa tudi v mandljih in avokadu.
Na Okinavi je najbolj priljubljeno olje oljne repice. Vsebuje še manj nasičenih maščob kot olivno olje, vsebuje pa več nenasičenih maščob, poleg tega pa so tudi maščobe
omega-3 kisline.
Voda in čaj
Toliko morate piti, da je urin rahel in čist - v povprečju 8-12 kozarcev na dan. Okinavanci čaj zdravijo s strahospoštovanjem. Tu nikomur ne bi padlo na pamet, da bi vrelo vodo vlila v papirnato vrečko in popila njeno vsebino v enem požirku. Na otoku je običajno uživati \u200b\u200bčaj: njegova čarobna barva, prijetna aroma, vznemirljiv okus in, kar je najpomembneje, zdravilna moč intimnega pogovora s prijatelji in družino.
1 kozarec črnega ali zelenega čaja vsebuje 12-15 mg flavonoidov, ki so, kot že rečeno, odlično sredstvo za preprečevanje raka in bolezni srca in ožilja.
Sprejemljivo:
Meso, perutnina in jajca: 0-7 obrokov na teden. Sladice: 0-3 obrokov na teden. Alkohol: zmerno. Bolj ko izvemo, kako prehrana vpliva na zdravje, bolj očitno postane, da bi morala biti osnova prehrane rastlinska hrana. Vendar pa okinavska prehrambena piramida ne zahteva, da se popolnoma izognete nezdravi hrani. Morate le omejiti njihovo število. Na teden si lahko privoščite največ 7 obrokov hrane z visoko beljakovinami: mesa, perutnine in jajc (postrežba - 90 g perutnine ali pustega govejega mesa, 1 jajce).
Sladice so sprejemljive tudi, vendar jih je treba omejiti na 3 obroke na teden. Pri tem poskusite izbrati nizkokalorične priboljške, kot so gobja torta z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, mlečni pepelniki ali sadni želeji.
Tudi alkohola ne smete zlorabljati. Privoščite si lahko največ 1 kozarec rdečega vina (100-150 ml) ali nizkoalkoholni koktajl na dan. Rdeče vino vsebuje fitoestrogene - odlično zdravilo za preprečevanje srčno-žilnih bolezni in osteoporoze.
Meni za hujšanje:
Poskusite te izvirne in zdrave jedi v japonskem slogu:
Zajtrk
1,2 opečene rezine žitnega kruha z medom
1 skodelica posnetega mleka
1 kozarec jasminovega čaja
2,1 sojin koktajl
2 rezini rženi kruh
1 kozarec jasminovega čaja
Kosilo
1. Sendvič iz brancinovega kruha z lososom, skuto in nizkimi maščobnimi rezinami
Zelena solata z rastlinskim oljem in kisom
3/4 skodelice sadnega soka
2,1 kozarec puste zelenjavne juhe
1 porcija riževe in tofu solate
1 kozarec zelenega čaja
Večerja
1 1/2 skodelice dušene buče in 1 skodelica brokolijeve enolončnice z 1 čajno žličko rastlinskega olja
1 porcija kuhanega lososa s paradižnikovo in orehovo omako
2 rezini žitnega kruha
1/2 skodelice sadne solate z 1/2 skodelice mlečnega sladoleda
1 kozarec zelenega čaja
2. Zelena solata z limoninim sokom
1 porcija špinačnih rezancev
1/2 skodelice jagod z 1/2 skodelice jogurta z nizko vsebnostjo maščob
1 kozarec črnega čaja
Sojin koktajl
4 obroke
350 g sojinega sira
4 skodelice nemastnega jogurta ali sadnega kefirja
4 skodelice svežih ali zamrznjenih jagod
Puree vse sestavine v predelovalniku hrane. Vlijemo v kozarce in postrežemo.
Hranilna vrednost na porcijo: 294 kcal, 5% maščobe (1,6 g, od tega 0,03 g nasičenih maščob), ogljikovi hidrati 75% (55 g),
beljakovine - 20% (15 g), vlaknine - 4 g.
Ocena piramide Okinawe: sadje - 2 obroki; Hrana bogata z flavonoidi - 2 obroki Živila, bogata s kalcijem - 1 porcija.
Riževa in tofu solata
4 obroke
300 g sojinega sira
3 skodelice kuhanega rjavega riža
1/2 skodelice nasekljanega cilantra
1 kumara, olupljena in grobo naribana
4 naribanega korenja
8 listov solate
1/2 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
Za omako:
2 žlici rastlinskega olja
2 žlici jabolčnega kisa
1 strok česna, mleto
Sojin sir drobno nasekljajte v solatni skledi. Dodamo riž, cilantro, kumare in korenje. Za pripravo omake uporabite mešalnik.
Prelijemo s solato in premešamo. Hladimo 20 minut. Začinimo s soljo in poprom. Po želji lahko dodamo bučna semena.
Liste solate razporedite po krožnikih, nanje položite mešanico riža, tofua in zelenjave, po vrhu pa posujte z rdečo čebulo.
Hranilna vrednost na porcijo: 301 kcal, 27% maščobe (9 g, od tega 0,8 g nasičenih maščob), ogljikovi hidrati - 60% (45 g), beljakovine - 13% (9,8 g), vlaknine - 6 , 4 g.
Ocena piramide v Okinawi: izdelki iz žitaric - 2 obroki; zelenjava - 2 obroki; Hrana bogata z flavonoidi - 3 obroke
Kuhan losos s paradižnikovo orehovo omako
4 obroke
4 fileti lososa, vsak po 75 g
Rastlinsko olje
1/2 skodelice krušnih drobtin
2 žlici pinjole
3 skodelice narezanega paradižnika
2 žlici naribanega sira
1/2 skodelice nasekljanega zelenja
1 žlica limoninega soka
1 lovorjev list
Sol in poper po okusu
Ponev namastite z rastlinskim oljem. Česen na nizkem ognju dušite 30 sekund. Nato dodamo krekerje in pinjole ter prepražimo, občasno mešamo, 2 minuti. Ponev odstranite s toplote. Dodajte paradižnik, sir in zelišča. Začinimo s soljo in poprom.
V globoko ponev ali široko ponev vlijemo 4-5 cm vode, dodamo limonin sok in lovorjev list. Segrejte do vretja.
Dodamo fileje, zmanjšamo vročino in kuhamo do mehkega. Končane ribe razporedite po krožnikih, na vrhu pa z mešanico krekerjev s paradižnikom in oreščki.
Hranilna vrednost na porcijo: 223 kcal 40% maščob (10 g, od tega 2 g nasičenih maščob) Ogljikovi hidrati 25% (14 g)
beljakovine - 35% (19,5 g), vlaknine - 2 g.
Ocena piramide Okinawe: zelenjava - 2 obroki; Hrana bogata z flavonoidi - 2 obroki
Živila, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami - 1 porcija.
Špinačni rezanci
4 obroke
300 g testenin iz polnozrnatega ali otrobovja
Rastlinsko olje
2 stroka česna, mleta
1/2 skodelice nasekljanih orehov
1 skodelica narezanega paradižnika
Ščepec mletega muškatnega oreščka
6 skodelic listov špinače
1/2 skodelice zdrobljenega sira
Sol in mleti črni poper
Skuhajte testenine. Nekaj \u200b\u200bminut pred koncem kuhanja ponev namastite z rastlinskim oljem in segrejte na srednji vročini.
Dodamo česen in dušimo 1 minuto. Nato dodajte oreščke in pražite 1 minuto. Dodamo paradižnik in dušimo še 1 minuto, nato dodamo muškatni orešček in špinačo ter kuhamo, nenehno mešamo, 30 sekund, dokler se listi ne začnejo zviti. Vrzi testenine, omako in zdrobljen sir.
Hranilna vrednost na porcijo: 477 kcal, 34% maščobe (18 g, od tega 6 g nasičenih maščob), ogljikovi hidrati - 50% (60 g), beljakovine - 16% (19 g),
vlaknine - 10 g.
Stopnja piramide v Okinavi: Zrno - 2 obroki; zelenjava - 2 obroki; Hrana bogata z flavonoidi - 1 porcija
hrana bogata s kalcijem - 1/2 porcije Živila, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami - 1 porcija.
Po 30 letih se spet zastavljam težko pridobljena vprašanja o pričakovani življenjski dobi ljudi v različnih državah sveta in zakaj Japonci ne ostarijo... Kaj je skrivnost dolgega in zdravega življenja ljudi v državah vzhajajočega sonca? Kako japonski stoletniki ohranjajo dobro zdravje in kako lahko vsak od nas to doseže, zakaj v Okinavi živijo v povprečju več kot 81 let? Kakšna vadba pomaga stoletnikom, da se znebijo bolezni in se ustavijo? Kako jedo dolgoživi ljudje na Zemlji in kaj je največ na svetu? Kakšna je povezava med zdravjem in človeškimi odnosi? Zakaj so Japonci in Kitajci tanki in vitki? Ali gre za dedne gene ali vplive okolja? Ali morda vpliva zdrav način življenja, nenehna telesna aktivnost in socialni stik?
Vprašanja sem se prvič zastavljala v daljnih 70. letih prejšnjega stoletja, ko sem brala časopis s tabelo, v kateri je bila podana povprečna življenjska doba prebivalcev številnih držav sveta. Japonska je bila v vodstvu, na sredini pa sem nekje na 70. mestu našel ZSSR! In spraševal sem se: kaj je tako posebnega zdrav način življenja prebivalci Japonske, Švedske, Italije, Kitajske, ki živijo 1,5-2 krat dlje od nas, in zakaj potem Japonci ne ostarijo kot mi?
Vsi želijo živeti čim dlje in še vedno ohranjati svoje zdravje. Ko se v to vmešavajo bolezni, ki se z leti poslabšujejo in stopnjujejo, začnemo biti očarani zaradi poročil stoletnikov, ki živijo več kot sto let. Po takem premisleku že več desetletij iščem odgovor v številnih državah po svetu. Že veste, da so mi takšna iskanja prinesla več kot 2 tisoč ljudskih receptov, ki sem jih navedel v svojih knjigah. Vzporedno z recepti tradicionalne medicine me je zanimalo dejstvo, da na Japonskem obstaja prefektura, ki se nahaja na 161 otokih 800 milj od same Japonske, kjer je pričakovana življenjska doba še višja (v povprečju za 1,3 leta). To je Okinawa, kjer živi 1,3 milijona ljudi.
Primerjava zdrav način življenja Dolgoletni Okinawi z našo, sem ugotovil: preživeli so tudi dolgo in krvavo svetovno vojno, se postavili na mesto ameriške vojaške baze z nosilci atomskega orožja, imeli pa so tudi veliko socialnih neviht. Zakaj torej Japonski ne bi bili takšni ??? Obenem je več preživelih kot v preostali državi. In Japonce, kot sem že ugotovil, odlikuje najdaljše življenje na vsem svetu. Kaj je skrivnost dolgoživosti Okinawe?
Med prebivalci Okinave je izredno redka in v majhnih oblikah redkost, za katero večina starejših moških še ni slišala.
Andrew Weil, dr. Med. (ZDA), piše: "Prebivalci Okinave, ki se razlikujejo tako od zahodnega sveta kot od Japonskih, so videti drugače, imajo različne običaje, jedo popolnoma drugačno hrano, predvsem veliko grenke melone in pijte veliko čaja kurkume. Toda splošna načela zdrav način življenja dostopna vsem drugim osebam in ne nasprotujejo najnovejšim podatkom medicinskih raziskav na tem področju zdrav način življenja in zdravo staranje «.
Okinavane obožujejo vsi - mnogi so presenetljivo mladi za svojo starost. Imajo vitke, tanke figure, bistre inteligentne oči, hiter um, zanima jih marsikaj, jedo v kombinaciji z vzhodno in zahodno hrano in na splošno jih odlikuje enaka mladostna vročina, po kateri vsi tako strastno hrepenimo. In glede tega vprašanja " zakaj Japonci ne ostarijo"je postal še bolj pomemben zame.
Kanadski znanstveniki so izvedli raziskavo, v kateri so bolnike z visokim holesterolom razdelili v dve skupini: eni so dali zdravila za zniževanje holesterola, drugi pa obvezno dieto iz goste juhe iz jajčevcev, čebule, ječmena, paprike in druge zelenjave (Japonci imenujejo svojo najljubšo juho "tofu"). Posledično je takšna prehrana zmanjšala vsebnost holesterola v telesu toliko (za 29%) kot zdravila.
Obstaja še en odgovor na vprašanje, zakaj Japonci ne ostarijo. To je redna telesna aktivnost (veliko japonskih borilnih veščin, vrtnarjenje in vrtnarjenje, hoja), ki temelji na uživanju rastlinske hrane, rib, sojinih izdelkov z zmernim vnosom maščob, pa tudi na družbeni aktivnosti in vzajemni podpori vseh članov skupnosti z osebno neodvisnostjo. in odgovornost za lastno zdravje.
Spomnil sem se še ene naše epizode. Nekdanji direktor Inštituta za gerontologijo v Moskvi je leta 1945 v Londonu izdal knjigo, v kateri podaja zanimivo statistiko. Pred vojno so mu dali seznam dolgodlakih ZSSR, ki so pretekli stoletje. Zavod je vsem poslal tri pisma s tremi vprašanji. Iz prejetih odgovorov se je izkazalo, da so bili vsi stoletniki bodisi čebelarji bodisi redno vajeni, torej s sodobnim jezikom, so bili angažirani.
V knjigi, ki jo ponujam, sem skrbno izbral "skrivnosti" zdravja in dolgoživosti, ki jih vedno bolj vključujem v svoj prispevek k zdrav način življenja... Epigraf k predlagani knjigi bi lahko bile besede, ki so v vasi Okinawa vklesane v kamen: "Pri sedemdesetih letih ste še vedno otrok, pri osemdesetih ste le še mladost in pri devetdesetih, ko vas predniki povabijo v nebesa, jih prosite, naj počakajo, dokler se ne izpolnite sto ... Potem bi morda razmislili. " Tu je težaven odgovor - zakaj Japonci ne ostarijo.
25-letni prebivalci Okinave so potrdili številko 34 stoletnikov na 100 tisoč ljudi, kar je 6-7 krat več kot v ZDA in 20-krat več kot v Ukrajini. Ko umrejo Okinavci, je njihova povprečna starost 86 let za ženske in 78 let za moške. Vzrok smrti je napisan "starost", saj niti obdukcije ne najdemo niti enega navideznega vzroka.
Na Zahodu smo daleč od te ravni, čeprav se skandinavski in balkanski prebivalci približujejo ravni, doseženi na Okinavi, na Japonskem in v Hong Kongu. Večina nas doseže vrhunsko zdravje in telesno moč med 20. in 30. letom starosti, nakar začnemo izgubljati tla in do 70. leta izgubimo 70% sposobnosti dihanja, 40% zdravega delovanja in, 15-30% kostnega tkiva in 30% fizične moči ...
Imamo tudi možnost, da obrnemo proces staranja. Lahko živimo 5–10 let dlje in se počutimo bolj zdravo, če delamo to, kar počnejo Okinavci.
Zakaj Japonci ne ostarijo in kako to doseči
Njihov edinstven pristop k zdravju in zdrav način življenja vključuje prehrano, telesno aktivnost, duševne in duhovne vadbe, razen uspešnega kombiniranja vzhodnega in zahodnega zdravstvenega sistema. Njihov program zdrav način življenja se spušča do ene stvari: način, kako živimo, kaj jemo, kaj počnemo, kaj mislimo, v kaj verjamemo - določajo naše zdravje in življenjsko dobo.
Ker bi opis celotnega programa življenja na Okinavi zasedel veliko strani, se bom v tem članku osredotočil na tiste recepte, ki bodo po mojem mnenju za vas najbolj zanimivi in \u200b\u200bkoristni.
Okinavani imajo presenetljivo mlade in čiste krvne žile ter nizko raven holesterola v krvi. Ti dejavniki zmanjšujejo pojavnost koronarne bolezni srca in so povezani z nizko obolevnostjo.
Koronarna vaskularna bolezen traja približno 17 let našega življenja. Še več, arterijska bolezen (predhodnik srčnih napadov) vodi tudi do zožitve drugih žil, kar povzroči prezgodnje delovanje. Tipičen primer, poglejte v kožo kadilca in videli boste znake prezgodnjega staranja, gledali pa ste samo od zunaj.
Odvisnost tveganja poškodbe žil od krvnega tlaka je neposredna: optimalno stanje je, ko je tlak nižji od 120/80 mm Hg. Art., Povprečno - manj kot 130/85 mm Hg. Art., Nadpovprečno - 139/89 mm Hg. Umetnost. in visoko - nad 140/90 mm Hg. Umetnost.
Na odločilne dejavnike zdrav način življenja v Okinawi naj vključuje: prehrano, zmerno, zavrnitev, nadzor, duševno in duševno naravnanost.
Hrana je rastlinska, nizko kalorična in bogata z nerafiniranimi ogljikovimi hidrati. Zagotavlja zaščito pred večino bolezni, povezanih s prezgodnjim staranjem, vključno z in ohranja ljudi vitke in zdrave za življenje. Poleg tega je hrana Okinawans neverjetno okusna, zahodnjaki pa se zlahka prilagodijo njenemu okusu - to se lahko prepričate sami, če uporabite recepte za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (soja, zelenjava, koruzni kruh, vse vrste rib, tof, krompir, piščanec, borovnice itd. rjavi riž, gobe itd.) Tu je zrno znanja o tem, zakaj se Japonci ne starajo in kako to doseči.
Okinavanci so tudi pred fizično aktivnostjo. Večina nas razume, da so zdravstvene koristi tisti, ki redno telovadimo, vodimo zdrav življenjski slog, vendar jih počne manj kot 40% prebivalstva. Na Okinawi je vadba del življenja, končni cilj pa je ostati zdrav do konca življenja, tako da čim bolj izkoristite svojo zdravilno energijo. Predvsem po zaslugi borilnih veščin, tradicionalnih plesov, ki se jih učijo od otroštva in se nenehno vadijo, pa tudi vrtnarjenja in hoje. Tako kot wellness dieta je tudi za nas številne vadbene rutine sprejemljive in se zlahka prilegajo v naše življenje. Tukaj je nekaj nasvetov, kje začeti: bo potekal ločen pogovor o pouku v čebelnjaku ter delu na vrtu, zelenjavnem vrtu, pogostih obiskih gozda? Mnogi med nami ne vidijo veliko vrednosti pri vadbi ali so preprosto "preveč zaposleni." Zaman!
Na Okinavi ni tako. Za njene prebivalce je zdrav življenjski slog s fizično aktivnostjo način življenja. Njihovi stari so v boljši formi. Razumem, da nismo usposobljeni in nima vsak pogojev, da bi se ukvarjal z borilnimi veščinami, vendar obstaja veliko naših nacionalnih načinov fizičnega dela. Če se, upognjeni navzdol, s prsti segate z nogami, niste stari več kot štirideset let, vaš golen je šestdeset. Prožnost je sposobnost prostega gibanja sklepov in ne poznavanje bolezni mišično-skeletnih sklepov telesa, ena največjih skrivnosti počutja mladosti.
Eden najbolj spodbudnih rezultatov so nekatere vrste živil, ki zmanjšajo tveganje za razvoj, kolikor to počnejo droge. Močan zaviralec raka so flavonoidi v krvi. Japonci imajo obremenitev s flavonoidi 50-krat večjo kot pri belcih. Še malo znanja o tem, zakaj Japonci ne ostarijo.
Odkril je povezavo med velikim uživanjem alkohola in povečanim tveganjem za nastanek raka. Ta odvisnost ni dvomljiva. Ocenjujejo, da imajo težki pivci tveganje za trikratno povečanje. Povečano uživanje alkohola povzroči povečanje izločanja estrogena v telesu, kar je neposredno povezano z rakom.
Kot kaže, imajo starejši na Okinavi zelo malo maščobnega tkiva v telesu (posledica ohranjanja zdravega načina življenja). Od tod tudi zaključek: ostati morate vitki in tanki, kot so dolgoživci na Okinavi, in manj boste dovzetni za bolezni raka, odvisnih od hormonov. Zapomnite si ali zapišite in ugotovili boste, zakaj Japonci za razliko od nas ne ostarijo.
Visok krvni sladkor, ki smo ga navajeni povezovati. Zdaj se kaže, da ima lahko tudi vpliv na razvoj raka. Povezavo med in rakom so vzpostavili številni ljudje. Številni Okinavanci so že vrsto let osnovna hrana sladki krompir, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov, a jih uravnoteži enako visoka vsebnost vlaknin. Zato sladko
Maščoba v prehrani je bila in je glavni podvig, ko gre za raka, odvisna od hormonov. Pomembno ni, koliko maščobe zaužijete, ampak kakšne vrste maščobe. Sredozemske države imajo v primerjavi z drugimi državami v Evropi in Ameriki nižjo pojavnost številnih vrst raka, čeprav je v prehrani njihovih prebivalcev veliko maščob, vendar so mono nenasičene (olje, olje kanola). Nizka pojavnost raka na Okinavi je posledica uživanja rastlinskih mononenasičenih maščob. Presenetljivo je, da imajo ljudje na Japonskem in v Sredozemlju, kot je Skandinavija, ki jedo veliko rib, manjše tveganje za raka tako v dojki kot na prostati. To je zasluga maščobnih kislin, ki jih najdemo v ribjem olju. Tu je še ena točka zakaj Japonci ne ostarijo
Predlagam, da si ogledate video o dolgodlakih in ugotovite, zakaj živijo tako dolgo !!!:
Alzheimerjeva bolezen, srčno-žilne bolezni. To so potrdili raziskovalci "modrih con" - petih krajev na Zemlji z najdaljšo življenjsko dobo. Tukaj so izvedeli o koristih kurkume, tofua in sladkega krompirja ob obisku Okinawe.
Dva cela dneva sem prepričeval Gozeija Shinzatoja, naj mi pokaže svoj arzenal prehranskih dopolnil za spodbujanje dolgoživosti; na koncu se je strinjala. Pred mano je ležalo vsaj pet izdelkov, ki bi lahko razložili, kako se je tej pehki starki uspelo izogniti starostnim boleznim in preživeti do 104 let, hkrati pa ohraniti prožnost joginija in neuničljivo energijo čiuavua.
Gozei mi je pokazal eno prehransko dopolnilo z visoko vsebnostjo karotenoidov, flavonoidov in saponina in nato še eno, ki preprečuje zaradi zmanjšanja estrogena v krvi.
Opozorila je tudi na dobro preizkušeno antimalarijsko zdravilo, ki podpira zdravje želodca, in še en dodatek za uravnavanje metabolizma in vzdrževanje nizkega krvnega tlaka, ki mimogrede odstranjuje žolčne kamne in se uporablja za preprečevanje mamitve.
Gosei se je nato upognil in pobral zdravilo za zniževanje krvnega sladkorja za boj proti sladkorni bolezni. Kot kaže, imajo trije od teh izdelkov proti staranju učinke.
Medtem ko ste brali moj opis, ste si morda predstavljali, da smo v dobro založeni zdravniški ordinaciji - pravzaprav sva z Gozei bila na njenem zelenjavnem vrtu. In vlogo "aditivov za živila", ki jih je pokazala, so igrali izdelki, kot so sladki krompir, soja, pelin, kurkuma in goj (grenka gourda). Vse to je raslo v čednih vrstah petnajst korakov od ženine hiše.
Dan prej sem prispela v vas Gozei na severnem Okinavi v spremstvu dveh specialcev za dolgo življenjsko dobo. Cel dan smo spraševali Gozei o njeni prehrani, preučevali njen življenjski slog in jo opazovali, kako pripravlja tradicionalno okinavsko hrano.
Izvedeli smo, da je življenje te ženske sestavljeno iz plodne rutine. V hiši treh neopremljenih sob, ločenih z vrati iz riževega papirja, živi sama. Ko se je zbudila, je svoje miniaturno telo, ki je tehtalo manj kot štirideset kilogramov, ovila v modro kimono, običajno je v svoji dnevni sobi ponujala prednice, prižgala kadilo pri majhnem oltarju, na katerem so postavljene stare fotografije, greben želve, urna in druge relikvije, ki so ostale od prednikov.
V hladnejših urah dneva Gozei dela na vrtu, popoldne bere stripe ali gleda televizijo baseball in nato na kratko spi.
Vsak dan po večerji Goseje obiščejo sosedje, nekajkrat na teden (spiti čaj z pelinom in klepetati) pridejo moai - štiri ženske, ki so si v mladosti skupaj z Gosei obljubile, da se bodo podpirale vse življenje. Kadarkoli so v življenju Godzeija prišli težki časi (obdobje pomanjkanja denarja ali smrti moža pred 46 leti), se je lahko zanašala na njihovo pomoč in na Yimaru - družbene obveznosti v razumevanju prebivalcev Okinave.
Okinawa je neke vrste japonski Havaji, skupina eksotičnih otokov s toplo klimo, palmami in belimi plažami. Ta pacifiški arhipelag je že tisoč let ohranjal sloves regije z zelo visoko koncentracijo stoletnikov.
Okinavanci, stari 65 let ali več, imajo najvišjo življenjsko dobo na svetu, v povprečju 80 moških in 88 žensk. Verjamejo, da imajo moški na Okinavi vse možnosti za življenje do 84 let, ženske pa do 90 let. Med prebivalci Okinawe je največ dolgodlakih na svetu: približno 6,5 od 10 tisoč ljudi doseže starost 100 ali več let.
Poleg tega redkeje trpijo zaradi bolezni, ki ubijajo Američane: Okinawa petkrat manj trpi za boleznimi srca in ožilja, rakom dojk in prostate, primeri demence pa so dvakrat redkejši kot med Američani iste starosti.
Vsi stoletniki Okinawana so bili rojeni med letoma 1903 in 1914 in prvo tretjino življenja, do približno leta 1940 smo večino kalorij (približno 60 odstotkov) dobili iz enega izdelka - okinavanskega sladkega krompirja IMO.
Vijolični ali rumeni sladki krompir, podoben našemu oranžnemu sladkemu krompirju, je prišel na Okinavo iz Amerike pred približno 400 leti in se dobro koreninil na lokalnih tleh. Na predvečer druge svetovne vojne je bila ta zelenjava resnično odrešitev za prebivalce Okinave - če ne, bi stradali. Bogat z flavonoidi, vitaminom C, vlakninami, karotenoidi in počasnimi ogljikovimi hidrati je sladki krompir ena najbolj zdravih živil na planetu.
Tradicionalna okinavska dieta je 80 odstotkov ogljikovih hidratov. Do leta 1940 so Okinavani vsaj trikrat na teden jedli ribe s sedmimi obroki zelenjave in eno ali dvema obrokoma žit na dan. Pojedli so tudi dve obroki soje, bogate s flavonoidi, večinoma v obliki tofua.
Okinavani niso imeli veliko sadja v svoji prehrani, jajca pa so jedla le nekajkrat na teden. Mlečni in mesni izdelki predstavljajo le tri odstotke dnevnega vnosa kalorij.
Značilen tradicionalni obrok tega obdobja se je začel z lokalno miso juho iz morskih alg, tofua, sladkega krompirja in listnatega zelenja. Glavna jed je bila teampuru - zelenjava, ocvrta v olju (goya, redkev daikon, kitajska okra, buča, korenček repinca ali zelena papaja), včasih z majhno količino rib, mesa ali rezancev, začinjenih z zelišči, začimbami in oljem. Od pijač so uporabili sveže kuhani čaj iz sanguina (jasmina) in morda malo avamorija, lokalno alkoholno pijačo iz rjavega riža.
Tri živila v tedanji prehrani Okinawana (kurkuma, sladki krompir in morske alge) so zagotovili dodatno korist, ki jo zdaj razumemo veliko bolje: oponašajo omejitev kalorij in zagotavljajo prebavno prehrano, ki spodbuja dolgo življenje.
Invazija hitre hrane
Ne glede na to, kako zdrave so okinavske prehranske tradicije, so bile sredi 20. stoletja nekatere delno pozabljene. Po vojni so ZDA ustanovile vojaško oporišče v središču otoka. Vpliv Zahoda in gospodarski razcvet države sta vplivala na tradicionalno življenje Okinavancev, kar je privedlo do spremembe njihovih prehranjevalnih navad.
Po podrobnih študijah japonske vlade je poraba sladkega krompirja od leta 1949 do 1960 padla s 60 odstotkov na manj kot 5 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Hkrati so Okinavci podvojili porabo riža in tudi začeli jesti kruh, česar prej praktično niso poznali. Poraba mleka, živalskega mesa, jajc in perutninskega mesa se je povečala za skoraj sedemkrat. Ni presenetljivo, da se je pojavnost raka na pljučih, dojkah in debelem črevesu skoraj podvojila.
Danes je na Okinavi veliko restavracij s hitro hrano, ki strežejo hamburgerje in druge mesne sendviče. Od leta 1949 do 1972 se je dnevni vnos kalorij za Okinawans povečal za 400 kalorij. Začeli so porabiti 200 kalorij več, kot je bilo potrebno, kot Američani. In medicinska statistika odraža posledice teh sprememb. Leta 2000 je bila Okinawa uvrščena na 26. mesto od sedemindvajsetih japonskih prefektur glede na pričakovano življenjsko dobo moških, medtem ko so Okinawans, katerih prehranski sistem se je razvil pred tem obdobjem, med najdlje živečimi na planetu.
Nekatere tradicije ne umirajo. Očitno stare kulinarične prakse omogočajo Okinawancem dolgo in zdravo življenje, tudi pod pritiskom današnje kulture hitre prehrane.
9 živil za dolgo življenjsko dobo z Okinawe
Kitajska grenka buča - To je dolgo, grmasto sadje, nekoliko podobno kumaram z mozolji. Na Okinavi je grenka gourda, znana kot goya, pogosto kuhana z drugo zelenjavo, ocvrto v olju.
Po zadnjih raziskavah je kitajska grenka buča močno zdravilo proti sladkorni bolezni. Uporaba kot živila pomaga pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja nič manj učinkovito kot droge.
Tofu. Za Okinavane je tofu to, kar je Francozom kruh, krompir pa vzhodno Evropejcem - vsakodnevna navada. Študije kažejo, da imajo ljudje, ki jedo sojino hrano namesto mesa, nižjo raven holesterola in trigliceridov, kar zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni.
Sladki krompir. Okinawan imo je globoko vijoličen sladek krompir, sorodnik drugih rumenega in oranžnega sladkega krompirja. Čeprav ima ta sorta prijeten sladek okus, njeno uživanje v hrani za razliko od navadnega belega krompirja ne povzroči močnega zvišanja ravni sladkorja v krvi.
Tako kot druge sorte sladkega krompirja tudi on vsebuje antioksidant sporamin, ki ima sposobnost upočasniti staranje, vendar je prisotnost antioksidantov v vijoličnem krompirju še vedno večja kot pri sorodnih sortah.
Česen, ki ga včasih uživamo marinirano na Okinavi, je eno najmočnejših naravnih zdravil. Vsakodnevno uživanje česna lahko prepreči ali zmanjša pojavnost resnih kroničnih bolezni, ki jih povzročajo spremembe v telesu, povezane s starostjo, kot so ateroskleroza, možganska kap, rak, oslabljena imunost, staranje možganov, artritis, katarakta in številne druge.
Kurkuma, zlati bratranec ingverja, zavzema pomembno mesto v okinavanski kuhinji, tako kot začimba kot osnova za čaj. Po kliničnih in demografskih študijah kurkumin v tem izdelku kaže, da upočasnjuje nastanek demence. Po vsej verjetnosti to pojasnjuje, zakaj Okinavani manj trpijo za Alzheimerjevo boleznijo kot Američani. Navada otočanov, da dodajo črni poper kurkumi, tisočkrat poveča biološko uporabnost kurkumina.
rjavi riž Okinavanski rjavi riž, ki je boljši od rjavega riža, ki ga poznamo, poganja, dokler ne začne kaliti, pri čemer se sproščajo encimi, ki razgrajujejo sladkor in beljakovine, da rižu dobijo sladek okus in mehkejšo teksturo.
Zeleni čaj. Okinavci pijejo posebno vrsto zelenega čaja; pravijo ji xiang-ping, kar pomeni čaj s svetlo aromo, saj se tej pijači doda cvet jasmina in malo kurkume. Zeleni čaj vsebuje edinstvene snovi, ki človeka lahko zaščitijo pred različnimi težavami, povezanimi s starostjo, vključno z različnimi srčno-žilnimi boleznimi, osteoporozo, diabetesom, rakom in duševnim upadom.
Goba Shiitake. Te gobe na Okinawi so začinjene s tradicionalno miso juho in zelenjavo, ocvrto v olju. Shiitake vsebuje več kot 100 različnih snovi, ki imajo imunomodulatorne lastnosti. Suhe gobe lahko kupite, jih namočite v vodi ali jih skuhate v juhi ali omaki. S toplotno obdelavo shiitake ohranijo skoraj vso hranilno vrednost.
Morske alge (kombu in wakame) Vse morske alge so zadovoljiv, nizkokaloričen, s hranili bogat izdelek. Kombu in wakame sta najpogostejši sorti, ki jih jedo na Okinavi in \u200b\u200bju dodajajo številnim juham in enolončnicam. Bogati s karotenoidi, folati, magnezijem, železom, kalcijem in jodom vsebujejo tudi najmanj šest kompleksnih snovi - visoko učinkovitih antioksidantov na celični ravni, ki jih najdemo le v morskih algah. Dandanes je wakame na voljo v ZDA v posušeni obliki. Kombu, sorta alg, se že dolgo uporablja tudi v azijskih državah kot glavni izdelek, v ZDA pa se prodaja tudi v posušeni obliki.
Na Japonskem je majhna vasica Ohimi, kjer ljudje živijo do skoraj 100 let. Kakšne so skrivnosti njihove dolgoživosti? Avtor knjige "Ikigai: Japonske skrivnosti dolgega in srečnega življenja", Francesc Miralles je razkril podrobnosti, kako najti svojo usodo, da živi v sožitju in sreči. Tipler vabi svoje bralce, da obiščejo skrivnostni otok in pogledajo, kaj prebivalcem pomaga ostati mlad? Poleg tega je novo leto dober razlog, da spremenite svoje navade in se prilagodite zdravemu načinu življenja.
Malo je verjetno, da bodo vasi lahko obiskali navadne popotnike, to ni turistični kraj. Tudi na zemljevidu ga ni tako enostavno najti, saj je otok na vseh straneh obdan s puhastimi zelenimi griči, ki jih operejo bistre vode morij. Ena od skrivnosti večne mladosti prebivalstva je, da prebivalci gojijo redko eksotično sadje "shikuvasa", ki ima močne antioksidativne lastnosti. Sadje ima okus kot križ med limono in mandarino. Njena poraba izključuje nastanek rakavih celic, sladkorno bolezen in debelost. Veselje in dobronamernost domačinov sta presenetljivi, prav te lastnosti podaljšujejo življenje vsakega človeka in ga še bolj bogatijo. Seveda brez ikigaje ne more, temu pravimo smisel življenja. Japonci verjamejo, da je Ikigai močna gonilna sila, zaradi katere živi vsak dan, kot da bi bil zadnji. Zaradi tega Japonci nimajo tako družbenega pojava, kot je "upokojitev". Še vedno delajo, se ukvarjajo s hobiji, potujejo in preprosto uživajo v življenju. Vas spada v eno od modrih con, kjer živi veliko dolgodlakih. Verjetno se želite naučiti skrivnosti dolgoživosti, zato gremo neposredno k njim:
1. Hara hachi boo \u003d jej, ko si resnično lačen. Vaščani so prepričani, da ni treba prenajedati, želodec naj bo poln le 80%. Če prenajedite, se bo telo hitreje obrabilo. Japonci imajo običajno hrano v majhnih porcijah na majhnih krožnikih. Na primer, indeks telesne mase prebivalcev ZDA se giblje med 26-27, prebivalcev Okinave pa - 18-22. Uživajo veliko rastlinske hrane. Dnevno pojedo najmanj 7 različnih vrst zelenjave in sadja. Obrok temelji na žitih. Prebivalci vasi belega sladkorja sploh ne jedo. Ključna hrana, ki je sestavljena iz prehrane prebivalstva Okinawana, so korenje, zelje, čebula, morske alge, tuna, tofu, sojini ohrovti, fižol in paprika. Pijte veliko vode iz izvirov.
2 . Nenehna komunikacija. V vasi so majhne skupnosti, kjer je običajno drug drugemu služiti in si pomagati. V tem Japonci vidijo eno od svojih destinacij. Sama ideja o skupnosti se je pojavila v času, ko so kmetje združili reševanje pomembnih kmetijskih vprašanj: kdaj posaditi, kdaj nabirati pridelke itd. Vsak član skupnosti se zaveže, da bo obvezno prispeval (kot so naši davki). Splošna sredstva vam omogočajo, da organizirate počitnice, aktivno preživite čas, hodite peti karaoke ali igrate šah. Če nekdo nujno potrebuje denar, mu člani skupnosti lahko dajo potreben znesek.
3. Aktivni možgani so mlado telo.Številne študije znanstvenikov so že večkrat dokazale dejstvo, da morate za ohranjanje mladosti nenehno trenirati svoje možgane in jih nalagati z novimi informacijami. Pomanjkanje miselne aktivnosti vodi do počasnejšega odzivanja na različne življenjske izzive. Edini način, da se umaknete iz rutine, je, da možganom daste nove informacije za razmišljanje. Zakaj se toliko ljudi stara tako hitro? Ker nehajo razmišljati in živijo po inerciji. Vsak nov dan je podoben prejšnjemu.
4. Lahki stres je dober za vaše zdravje. Znanstveniki so izvedli raziskave in naredili naslednje sklepe: ljudje, ki se občasno srečujejo s težavami pri delu in si prizadevajo, da bi jih premagali, živijo veliko dlje kot tisti, ki živijo umirjeno in odmerjeno življenje.
5. Opustite sonce.Danes je sonce eden glavnih dejavnikov, zaradi katerih je naša koža videti stara. Uporabljajte kremo za zaščito pred soncem, pijte nekaj litrov vode na dan, iz prehrane izrežite slano in začinjeno hrano, kožo posuši. Poskusite se manj zmrzovati čelo, umijte se z navadno vodo pred spanjem, spite 7-9 ur na dan. Tako počnejo prebivalci otoka Okinawa.
6 . Ne bodite nervozni in bodite optimistični. Skrivnost dolgega življenja ni v tem, da bi se kaj preveč skrbeli. Če se iskreno nasmehnete in vsem zaželite dobro razpoloženje, vas bodo ljubljeni želeli videti veliko pogosteje, dan pa bo bolj zanimiv in ploden. Po mnenju vaščanov je najboljši način, da se znebite slabega razpoloženja, iti zunaj in pozdraviti ljudi. Poleg tega prebivalci vedno rečejo sami sebi: "Danes bo moj dan vesel in napolnjen z živahnostjo." Druga skrivnost dolgoživosti je, da se Okinavanci nenehno smehljajo.
7. Pijte več zelenega čaja. V vasi prebivalci raje pijejo poseben čajni napitek - mešanico zelenega čaja in jasminovih cvetov. Znanstveniki so prišli do zaključka, da cvetovi jasmina znižajo raven holesterola v krvi, krepijo imuniteto in pomagajo pozabiti na stres.
8. Majhno gibanje podaljša mladost. V resnici tisti, ki se aktivno ukvarjajo s športom, ne živijo najdlje, ampak tisti, ki se preprosto redno gibljejo. Vaščani vstanejo ob 4, 5 zjutraj, takoj gredo na vrt, ves dan so zaposleni z vsakodnevnimi opravili, nenehno se premikajo. Ko živite v mestu, je to precej težko storiti, vendar obstajajo posebne prakse, ki vam bodo pomagale ohranjati dobro formo in voditi aktiven življenjski slog. Joga, tai chi in qigong bodo pomagali ljudem doseči harmonijo uma in telesa, da bi lahko mirno in radostno dojemali življenjske okoliščine.
9. Vsak dan razvijajte psihološko stabilnost.. To pomeni - v nobenem primeru se ne umaknite od cilja. Japonski pregovor pravi: "Če padeš 7-krat, vstani osem." Bolj ko je človek bolj psihično stabilen, hitreje si opomore po življenjskih udarcih, vstane in gre naprej. Cilj vsake krepostne osebe je doseči umirjenost, se znebiti negativnih čustev in napolniti svoje življenje z milostno ljubeznijo in veseljem. Za dosego tega cilja nekateri izvajalci vzhodnih naukov priporočajo uporabo tehnike negativne vizualizacije. Preden se odpravite spat, si morate predstavljati najbolj negativne izide situacije, da bi bili pripravljeni na to, hkrati pa jemljete ločeno in objektivno.
10. Postanite pravi takumi v svojem poslu. Takumi so strokovnjaki najvišje ravni v svojih spretnostih. Takšni mojstri veljajo za vredno njihove teže v zlatu. Toyota s takšnimi mojstri deluje. Steve Jobs, ki je zaslovel po svojem prefinjenem okusu za stilske stvari, je zelo cenil kakovost japonskega porcelana. Posebno se je seznanil s takumijem iz Japonske, ki je izvajal redko tehniko izdelave porcelana, ki jo zelo malo mojstrov pozna. Postati pravi strokovnjak na svojem področju ni lahka stvar, a vlaganje v sebe se vam bo izplačalo zelo hitro, če si nenehno ogledate cilj in greste k njemu.
11. Živite v sedanjosti. Preteklosti ni treba obžalovati. Vse, kar je resnično pomembno, je danes. Zato danes živite dan, da vam bo za vedno ostal v spominu.
12. Sledite svojemu cilju.Vsak človek ima darilo - pomagati ljudem, slikati slike ali glasbo, plesati, igrati na odru ..., prav on te naredi, da živiš s polno močjo in greš naprej. Če svojega ikigaja še niste našli, je to danes vaša prva naloga.
Vsi želijo živeti sto let, vendar praviloma ni dovolj časa za dolgo življenjsko dobo. Toda Japonci so imeli en radoveden otok, kjer koncentracija stoletnih prebivalcev presega dovoljeno normo.
Okinawa velja za najbolj "azijsko" prefekturo na Japonskem. Življenje na "celini" je že dolgo daleč pred bučnimi in neurejenimi državami, s katerimi povezujemo Azijo. Na Okinavi na primer ni sramotno, da zamujamo na poslovno srečanje, na Japonskem pa po tem samo v breznu. Zvečer na Kokusai-dori, glavni ulici mesta Naha, glavnem mestu prefekture, gledam, kako ameriški dži-ah mrzri v zapuščenih mestih, turisti iz Pekinga se bratijo s tajvanskimi revizionisti, Filipinci, katerih prestolnica je bližje kot Tokio, se trudijo priti turistom od nekaterih nekaj Nagoje, ki je prišel na dopust ne s svojimi družinami, ampak s sodelavci v službi, kot je to običajno v japonskem podjetniškem življenju.
V trgovinah je razstavljen priljubljen spominek - strupene habujske kače, ohranjene v alkoholu v 60-stopinjski prvi "avamori" (podobnega sem videl v Vietnamu). Na splošno me je Kokusai-dori spomnil na velik karaoke bar nekje v jugovzhodni Aziji. Če bi na Tajskem in na Havajih ustvarila otroka, ki bi ga japonska družina nato posvojila, bi bil dojenček podoben Okinavi.
Zgodovina z etnografijo
Razliko na Okinavanu od preostale Japonske je mogoče preprosto razložiti: šele leta 1879 je japonski cesar Meiji pridružil teh 160 otokov, prej pa so bili 500 let del neodvisnega kraljestva Ryukyu. Pravzaprav je Ryukyu kitajsko ime za arhipelag, Okinawa pa japonsko.
Medtem ko se je Japonska ograjila od preostalega sveta, je kraljestvo v polnem razmahu s Korejo, Kitajsko, Filipini in cvetelo: večino Južnokitajskega morja so nadzirali vladarji gradu Suri, ki se je povzpel na hribu nad prestolnico prefekture Okinawa - mesto Naha. Aneksija je Ryukyu spremenila v zaostali rob cesarske Japonske. Okinawa do danes ostaja najrevnejša prefektura v državi.
Njihov jezik je bil tukaj izpodrinjen, tradicije so bile pozabljene, inteligenca, ki je študirala na Kitajskem, pa se je izkazala za nepriznano. Začela se je delovna emigracija - na Japonsko, Havaje in Južno Ameriko.
Kljub temu danes na arhipelagu ni težav s samoidentifikacijo: "Najprej smo Okinavci in šele potem smo japonski državljani," mi je povedala skupina fantov na dirkah s čolni v haariju.
K njima sem pristopil, ker je ekipa imela majice v čisto ruskem jeziku: "Podružnica. Okinawa Electric Company. " Že sem mislil, da je RAO UES dosegel Okinavo, vendar se je izkazalo, da je lokalna elektroenergetska družba izbrala tuj jezik, da bi pritegnila pozornost.
Okinavanci negujejo tradicionalno veslanje in druge običaje. Na festivalu Naha Matsuri sem pol ure boril z ekipo gaijinov (tujcev) in poskušal vleči vrv v dolžino 200 metrov, premer enega in pol in tehtala približno 40 ton. Mislil sem, da je tako zdrav bedak (vrv je naveden v Guinnessovi knjigi rekordov) in brez odpora druge ekipe, da bi se lahko lažje pomeril, in bil prepričan v remi. A Okinavancem je uspelo zmagati: vrv se je pomaknila v njihovo smer za kar meter in pol!
Po razglasitvi zmagovalcev so udeleženci in gledalci hiteli, da so vrv vrgli s škarjami, noži in celo sekirami, da bi jim odvzeli košček za srečo, in ker so bili številni v stopinjah in v samo klopi, tradicionalna japonska zadrževalnost sploh ni dišala.
Toda vse na gradu Suri, od svetlo rdeče fasade do bogato vloženega prestola, je vdihnilo visoko kulturo, čeprav je bilo nedavno poustvarjeno: izvirnik je pometel "jekleni tajfun", saj so ameriške čete na Okinavi z viharjem otoka poimenovale konec druge svetovne vojne. V bitki pri Okinavi od aprila do junija 1945 je umrlo več kot 200 tisoč ljudi: 12 tisoč Američanov, 107 tisoč Japonskih in več kot 100 tisoč Okinavancev.
Po razkošni notranjosti toplega gradu sem se spustil do hladnega podzemnega bunkerja poveljstva japonske mornarice, kjer so se admiral Minoru Ota in njegovi bližnji oficirji 13. junija 1945, zavedajoč se, da so razmere brezupne, razstrelili z granatami. Na stenah so sledi drobcev, na mizi sveže rože.
Naslednji dan so me odpeljali na manj znano, a veliko bolj žalostno mesto. V jami Chibichiri se je pred "jeklenim tajfunom" skrivalo več deset družin Okinawana. Japonska propaganda jih je navdihnila, da so Američani civilno prebivalstvo mučili in posilili, zato so se mnogi odločili pobiti, da ne bi padli v roke ameriških "hudičev". Matere so spremenile otroke, saj je tujce lažje ubiti kot lastne. Otroške kosti in zobje padajo v luč svetilke.
Najboljše od ameriške vojske
Po drugi svetovni vojni je Okinawa ostala pod nadzorom Yankeeja do leta 1972. Zdaj je tu, po sporazumu med ZDA in Japonsko, v sedmih bazah nameščenih približno 50.000 ameriških vojakov, ki so veseli, da niso bili poslani v Afganistan. "Ker sta surfanje in potapljanje, obstajajo pa tudi talibani," me je razsvetlil plavolasni telesnik, sesajoč rak v trgovini s hrano nad trgom Makishi Kosetsu Ichiba.
"Ni dovoljeno streljati," me je opozoril črni vojak na kontrolni točki ameriške letalske baze Kaden na otoku Okinawa, kjer je koncentrirano 75 odstotkov ameriških oporišč na Japonskem. Demonstrativno sem ga strmoglavil, vedoč, da ne bo streljala in pustila postave, da teče tudi za mano.
Poleg tega sem bil na japonskem ozemlju. Američani postopoma opuščajo svojo prisotnost in leto pozneje na mestu nekdanje vzletno-pristajalne steze gradijo urejene hiše, katerih dobro počutje zdaj varujejo ne ameriški borci, temveč tradicionalni okinavanski pol-levi-pol-zmaji sise, ki so sedeli na strešnih strehah.
Glede na to, koliko denarja Tokio pošlje v svojo prefekturo za baze in koliko delovnih mest zagotavljajo, so Okinawans mirni glede ameriške prisotnosti. Zahteva za zapiranje baz, ko ameriški helikopter strmoglavi v stanovanjsko stavbo ali kakšen ji-ai, potem ko je nekaj dodatnih očal odstrelo zevajočo starejšo žensko.
Obisk pri dr. Suzukiju
"Ker so otočani začeli jesti isto kot zmagovalci, je ameriška prehrana ubila veliko več Okinavancev," mi je dejal dr. Pred nekaj leti sem prebral njegovo knjigo The Okinawa Program, v soavtorju z dvema kanadskima gerontoloma, bratoma Bradleyjem in Craigom Wilcoxom. V Rusiji je izšel pod ne ravno natančnim naslovom »Zakaj Japonci ne ostarijo. Nov način življenja ".
Nekoč sem se na Okinavi srečal z zdravnikom v njegovem gerontološkem centru, kjer mi je pokazal mape s podatki o več kot 700 starostnikih, starih več kot sto let, kar je dalo dejansko podlago za knjigo. In takoj je pojasnil, da je mogoče zaupati njegovi biometriji: "Za razliko od kavkaških visokogorjev, Hunzakov Severnega Pakistana in drugih ljudstev, ki se hvalijo s svojo dolgo življenjsko dobo, so vsi okinavanski rojstni listi od leta 1879 dokumentirani v japonskem družinskem registru - koseki."
Potem ko so ugotovili, koliko stane Okinavance preseliti v druge države, kako so že dolgo nehali živeti, sta Suzuki in Wilcox spoznala, da genetski dejavnik pri njihovi dolgoživosti ne igra vloge in da skrivnost okinavanske dolgoživosti počiva na štirih stebrih: prehrani, aktivnem življenjskem slogu, samooskrbi in duhovnosti.
"Okinavani ne prenajedajo, imajo celo izraz" hari hachi bu "- jesti osem desetin. Takšna samodisciplina ne omogoča, da se želodec raztegne in zahteva več hrane z vsakim obrokom, da se počuti polno, "je dejal dr. Suzuki. In potem je v ločitvi dodal, da je danes približno 85 odstotkov starostnikov v prefekturi Okinawa žensk, ker sledijo bolj tradicionalnemu življenjskemu slogu.
Gostujoče lokalne dame
V vasi Shioia sem prišel na tedenski shod stoletnikov - nekaj takega kot druženja z zdravniškimi pregledi in plesi. Približno 30 žensk je edinstveno oblečenih za to priložnost.
Dve 98-letni dami sta plesali z zavidljivo milostjo, vendar sta povedali, da se ne spominjata, kdaj sta umrla njuna moža. Naslednji dan sem prosil za obed pri svojih bratrancih - 89-letni Hani, 86-letni Michiko in 85-letni Misako Miyagi. Prišel zgodaj za igranje okinavske kuhinje.
Okinavani res ne jedo rib, raje svinjino in komaj jedo piščanca ali govedino. "Vse prašiče imamo v poslu, razen pikapolonice," se je šalil Michiko. Juha se kuha iz glave, ušesa so drobno sesekljana in rahlo popečena. Stare dame in prašičje noge iz tebičevih prašičev imajo radi: želatina, ki se sprosti med dolgim \u200b\u200bkuhanjem, daje elastiko starani koži. Spomnil sem se na besede dr. Suzukija, da ima okinavska svinjina manj holesterola in več glutaminske kisline.
Okinavani sploh ne jedo mlečnih izdelkov, Japonci pa tofu (sojo) in alge aktivneje jedo, vključno z morskim grozdjem umidobo, podobnim žabjem kaviarju na vejici, in sluzav, a bogat s fukoidanom, možganskimi možgani, ki ga najprej dajo na mizo.
Oksidanti se pridobivajo iz zelenjave, vključno s škrlatnim krompirjem, iz katerega je Hana naredila palačinke, in daikon, japonsko redkvico. Zelenjava Goi je zelo priljubljena, izgleda kot grenka mozoljna kumara, po kuhanju uspe izgubiti grenkobo in prihraniti vse vitamine. Toda ameriški vpliv je vplival na tradicionalno jed Goya Chenpur: Misako je vanjo dodal konzervirano šunko v konzervi.
Hana, Misako in Michiko živijo neodvisno, čeprav imajo skupaj 27 otrok in skoraj 90 vnukov. "Potem v vasi ni bilo televizorja in tudi elektrike. Ko se je temnilo, smo šli spat, «je Michiko pojasnila preprosto, da ima veliko otrok. Ko se je začelo ameriško bombardiranje, so se trije bratranci s starši preselili v jame in tam sedeli skoraj šest mesecev. Michiko se spominja, ko se je prvič rodila in jo je ameriški vojak privoščil čokolado, ki je ni nikoli okusila.
Življenjski slog
Večina starejših Okinavancev je registrirana pri dr. Suzukiju. Bistvo ni samo v številu let, ampak v tem, kako se živijo zadnja leta. Vaščani še naprej pokukajo po tleh skoraj do groba. Dolgodlake celo v prostem času ne sedijo: imajo krog za tkanje košar, zdaj ikebana, zdaj kaligrafija, zdaj karate. Moški igrajo lokalno različico kroketa, v vsaki vasi so urejene ploščadi.
Obstajajo tisti, ki pri 80 letih pretečejo maraton in lovijo ribe zase s podvodnim lovom. Toda večina samo hodi, dela na terenu in sodeluje v življenju skupnosti. Čeprav starejši Okinavani lažje živijo sami, so privrženci filozofije yuimaruja - dr. Suzuki je besedo prevedel kot "prijazen in prijazen sodelovalni napor."
»Smo lagodni, optimistični ljudje in to kakovost naše pogosto uporabljajo tudi drugi. Vendar se ne spreminjamo, «mi je rekel starejši ribič na majhnem otoku Ogimi. Ostalo je 17 duš, najstarejša ženska je stara 92 let. Tam ni nobenega zdravnika, vendar nihče ne bo odšel: prvič, večina otoka velja za svetega in dostopen le dvema starejšima svečenikoma, in drugič, da si vsi pomagajo.
Mimogrede, trajekt za Ogimi sem skoraj zgrešil z drugega otoka, Miyako, saj taksist ni mogel hoditi okoli komaj plazeče mulčkov po ozki cesti. Nato je poklical vodjo pristanišča in prosil, da zadrži trajekt - nepredstavljiva stvar na Japonskem, kjer se vse zgodi točno glede na uro. In trajekt me je čakal!
Iriomote in njeni prebivalci
Nisem hotel zapustiti Okinave, ne da bi se pogovoril z vsaj enim od stotih. Primer se je predstavil na mangrovem otoku Iriomote. Zdelo se je, da nič ne spominja na Japonsko na Iriomotusa. Veslal sem na kajaku ob rjavi reki, in ker postane ožji, se mi zdi, kot da bi mangrovi kmalu zgrabili veslo. Nekaj \u200b\u200bur ne naleti nobena duša, le kaka kača plava v vodo z veje pred mojim nosom, zato skoraj izgubim ravnotežje.
Bolj kot posledice nesreče v Fukušimi prebivalce Iriomote skrbi usoda divje mačke Yamaneko (mačka je nočna in sramežljiva, večina prebivalcev pa je videla le na fotografiji, saj jih je ostalo manj kot sto izvodov). In tudi prebivalci gredo na ogled z radarji po edini asfaltirani cesti na otoku. Neustrašno so hiteli čez mene, saj sem vozil hitreje od predpisanih 25 kilometrov na uro.
Pot se je končala v Shirahami in znova sem se peljal s čolnom, da sem prišel do enega najbolj odročnih naselij na Japonskem - vasice Funauki s 42 prebivalci. V Funaukiju ni hotelov, a znana pop pevka na Okinavi oddaja sobe. Ima rejnika Kaya: da vlada ne zapre šole, v okinavanskih vaseh, kjer je veliko starejših ljudi, je običajno izposojati otroke iz "celine", najpogosteje problematičnih.
Zjutraj gremo v šolo. Kay s svojim ključem odpre razred, kjer je samo ena miza - njegova. »Imamo le tri učence: enega v osnovni šoli, enega v srednji šoli in enega na srednji šoli. In na njih je deset učiteljev. So prišleki. Vendar obstaja tudi lokalna medicinska sestra in kuharica, «pravi učitelj angleščine Sayuri, edina oseba v Funaukiju, s katero se lahko pogovarjam. "Kaj pa, če bi bil samo en učenec?" - Vprašam. "Dokler bo vsaj en učenec katere koli starosti, bo šola delovala."
Navdušen nad tem, kar sem slišal, se sprehodim s Sajurijem po glavni poti vasi do hiše na pomolu, kjer živi Sabura-oji. Živi sam in se pri tkanju pogosto pogovarja s košarami. Samo čez dva meseca bo star sto let. V šolo rad hodi navijat za Keja, ko sam skoči dolgo ali teče sto metrov. Rad pije Avamori z "mladimi". Zadnjih osemnajst let nisem zapustil otoka. Spominja se, da je v mladosti, ko ni bilo gliserja, tri ure veslal v Shirahari za cigaretami in tri ure nazaj.
"Sarkofag je velik, saj je zasnovan za več generacij sorodnikov," je prevedel Sayuri. - Nagrobna plošča nas spominja na materino maternico, od koder smo vsi prišli in kam se bomo vrnili. Za nas spomin na svoje prednike ne pomeni žalosti. "
Stoječ na čudnem pokopališču sredi Vzhodnokitajskega morja, sem mislil, da se lahko svet nauči od Okinavancev, ki so v življenju videli veliko različnih tajfurjev in že dolgo živijo niti ene diete.