Cvekla se može poslužiti sirova ili kuvana, na razne načine. Ako cveklu ispečete pre jela, ona postaje slađa i mekša, zbog čega je ovaj način kuvanja veoma popularan. Ispod je nekoliko opcija za pečenje repe.
Recept je za 3-6 porcija.
Sastojci
- 3 srednje cvekle
- 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
- Posolite i pobiberite po ukusu
Koraci
Dio 1
Kuvanje cvekle-
Operite cveklu. Cveklu isperite pod mlazom vode pomoću četke za povrće kako biste uklonili sve tragove prljavštine.
- Cvekla je korjenasto povrće, tako da prirodno ima dosta prljavštine na sebi. Površinu povrća možete sastrugati rukom ako nemate četku za povrće, ali prije kuhanja cikle uklonite što više prljavštine s površine.
- Osušite cveklu pre pečenja. Koristite papirne ubruse da uklonite vlagu.
- Možete koristiti crvenu ili zlatnu cveklu. Obje vrste mogu se peći na isti način.
- Birajte cveklu bogate, tamne boje. Koža cvekle treba da bude čista, a listovi svetlo zeleni. Izbjegavajte odabir repe s mekom kožom ili uvenulim listovima. Takođe treba izbegavati cveklu koja ima male izrasline nalik na dlake, što ukazuje da je cvekla iznutra veoma tvrda.
-
Odrežite listove i dno cvekle. Oštrim kuhinjskim nožem odrežite većinu zelene stabljike, kao i donji vrh korijena.
- Ostavite 1-2 inča (2,5-5 cm) lisnatih stabljika kako biste lakše rukovali cveklom.
- Zeleni i listovi cvekle mogu se sačuvati za upotrebu u drugim receptima.
- Odrežite samo rep repe. Cveklu možete ispeći na ovaj način, ali ako uklonite vrh, možete lako umotati cveklu u foliju pre pečenja.
-
Veliku cveklu prepolovite. U većini slučajeva, cveklu nije potrebno rezati, ali ako želite da skratite vreme kuvanja krupne repe, prepolovite je oštrim kuhinjskim nožem.
- Imajte na umu da je mala cvekla slađa i mekša. Ako koristite malu cveklu, koristite 6 malih cvekla umesto 3 srednje veličine. Možete koristiti veliku cveklu, ali što je veća, to će biti čvršća unutra.
- Uglavnom koristite cveklu prečnika 1,5 do 2 inča. (3,8-5 cm).
Dio 2
Pečenje cvekle-
Zagrijte rernu na 400 stepeni F (204 stepena C). Lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom.
- Odaberite lim za pečenje s dubokim rubom ili rubovima kako biste spriječili curenje maslinovog ulja i soka od cvekle.
- Za najbolje rezultate koristite neljepljivu aluminijsku foliju kako biste spriječili da se cvekla zalijepi.
- Imajte na umu da temperatura pečenja može varirati. Cvekla se može peći na temperaturama nižim od 350 stepeni Farenhajta (177 stepeni Celzijusa) i višoj od 450 stepeni Celzijusa (232 stepena Celzijusa), tako da ako istovremeno kuvate drugo jelo u rerni, podesite temperaturu odgovarajuću za sekund kurs.
- Niska temperatura će produžiti vrijeme kuvanja cvekle, a visoka će ga skratiti. Postoji velika šansa da će cvekla pečena na visokim temperaturama izgoreti, pa je potrebno često proveravati da li je pečena.
-
Stavite cveklu na lim za pečenje. Cveklu stavite na lim za pečenje prekriven folijom, ostavljajući razmak između korena. Pokušajte ostaviti otprilike 2 inča (5 cm) između cvekle.
- Cvekla će se dobro ispeći, ako korjenasto povrće nije blizu jedno drugom, ostavite malo razmaka između povrća kako biste ga prilikom kasnijeg pečenja mogli čvršće umotati u aluminijsku foliju.
-
Cveklu prelijte maslinovim uljem. Svaku cveklu premažite maslinovim uljem. Rukama utrljajte ulje po cijeloj površini cvekle.
- U teoriji, cveklu možete peći bez upotrebe maslinovog ulja, ali ono sprečava da se cvekla zalepi za foliju i takođe može da zaštiti cveklu od zagorevanja. Osim toga, maslinovo ulje poboljšava okus cvekle.
-
Posolite i pobiberite po želji. Sol i biber nisu neophodni začini, ali dodavanjem prstohvata soli i bibera možete poboljšati ukus povrća.
- Mnogi recepti zahtijevaju sol umjesto bibera, iako se oba mogu koristiti. Sol pomaže da se oslobodi više prirodnih sokova, pa ako odlučite da izostavite biber iz jela, ipak razmislite o dodavanju soli.
- Ako niste sigurni koliko soli i bibera dodati, počnite sa 1/4 čajne žličice (1,25 ml) soli i 1/8 čajne žličice (0,6 ml) mljevenog crnog bibera.
-
Cveklu prekrijte slojem aluminijumske folije.Čvrsto umotajte u foliju.
- Rukama lagano pritisnite foliju na vrhu svake repe, stvarajući uredniji, sigurniji premaz.
- Upotreba neljepljive aluminijske folije će spriječiti da se folija zalijepi za cveklu tokom pečenja.
- Aluminijska folija ima izolacijska svojstva, zadržavajući toplinu između korijena. Ovo pomaže u procesu pečenja.
- Iako se mala i srednja cvekla mogu peći zajedno, razmislite o tome da bi možda bilo bolje da svaku veliku cveklu umotate u aluminijsku foliju. Potpuno umotana cvekla se može kuvati sa drugom malom i srednjom cveklom, ali je nije potrebno prekrivati folijom.
-
Cveklu pecite 50 do 60 minuta. Cveklu treba kuvati dok ne omekša, a da li je pečena možete proveriti viljuškom tako što ćete viljuškom probušiti sredinu svake cvekle. Ako viljuška lako klizi, onda je cvekla mekana i gotova, što znači da se može izvaditi iz rerne.
- Provjeravajte cveklu svakih 20 minuta da se uvjerite da ne gori. Ako primetite zagorenu koricu, prelijte svaku kašikom (15 ml) vode pre nego što je vratite u rernu.
- Za kuvanje velike cvekle može biti potrebno više od sat vremena. Ako cvekla nije mekana, vratite je u rernu i proverite nakon 15-20 minuta. Može potrajati oko 2 sata da se cvekla potpuno skuva.
Cikla je osnova ili dodatna komponenta mnogih salata i drugih grickalica i prvih jela, čiji recepti zahtijevaju prethodno kuhanje. Ali vjerovatno mnogi od vas znaju da je ovu pripremnu fazu bolje zamijeniti pečenjem u pećnici. Istovremeno, povrće zadržava maksimalna korisna svojstva i ima bogatiji ukus, boju i miris. A korištenje folije pomoći će joj da zadrži sočnost.
U nastavku ćemo vam reći kako pravilno peći repu u pećnici u foliji za haringe ispod bunde ili druga nam poznata jela i dobiti željeni idealan rezultat.
Kako peći cijelu cveklu u rerni?
Da bi repa zadržala svoj ukus prilikom pečenja u rerni, biramo korjenasto povrće sa neoštećenom korom i dobro ga operemo kako bismo uklonili prljavštinu i pesak. Vrhove i korijenje nemojte rezati prekratko. Cveklu stavite na foliju i zatvorite što je moguće čvršće. Bolje je odabrati plodove srednje i male veličine i posložiti nekoliko njih u jednu folijsku omotnicu.
Rernu zagrejemo na temperaturu od 200 stepeni, a zatim u nju stavimo cveklu i držimo na ovoj temperaturi sat do jedan i po. Spremnost se može provjeriti mekim ubodom čačkalice u korjenasto povrće.
Kada je gotova, cveklu ostavite da se malo ohladi u foliji u rashladnoj rerni, a zatim odmotajte, ogulite i upotrebite za predviđenu svrhu.
Kako brzo ispeći veliku cveklu u rerni u foliji?
U rerni možete peći cveklu bilo koje veličine u foliji, čak i prilično veliku. Što je korjenasto povrće veće, to je prirodno duže potrebno za pečenje. Na primjer, ako je njegova težina približno 300-400 g, vrijeme potrebno za pečenje takve repe u pećnici u foliji treba povećati na dva sata.
Ako želite malo ubrzati proces, dodajte malo vode u lim za pečenje u kojem će se nalaziti pakovanje. Za razliku od pripreme sitnog voća, mi veliku cveklu zamotamo u foliju, svaku posebno. Za bolje očuvanje vlage možete koristiti nekoliko slojeva folije ili cveklu prvo staviti u vrećicu za pečenje, a zatim umotati u foliju.
Cveklu pečenu u foliji možete pripremiti unapred, a nakon potpunog hlađenja u rerni, zajedno sa folijom, možete je staviti na donju policu frižidera, gde će se savršeno čuvati tri dana. Neiskorišteni dio pečenog povrća može se uspješno zamrznuti do sljedeće upotrebe.
23.03.2018
Pečena cvekla u rerni ima velike prednosti i jedinstven ukus. Ovako pripremljeno korjenasto povrće ispada slatko i zadržava svoj izvorni sastavni sastav. Pečena cvekla može biti dodatak salatama ili kompletan obrok. Danas razgovaramo o njenim najboljim receptima.
Ako ste na dijeti ili se hranite isključivo zdravo, vjerovatno će vam se svidjeti pečena cvekla u rerni. Prednosti takvog korijenskog usjeva su ogromne, jer repa maksimalno zadržava sve mikro- i makroelemente. Kako ispeći cveklu u rerni za salatu? Trebat će nam minimum proizvoda i aluminijska folija.
Sastojci:
- cvekla - 2 korjenasto povrće;
- sol, začini;
- rafinirano maslinovo ulje – 50 ml.
Priprema:
- Korjenasto povrće repe temeljno operemo četkom kako bismo uklonili preostalu prljavštinu.
- Svako korjenasto povrće dobro osušite ubrusom.
- Aluminijsku foliju premažite rafiniranim maslinovim uljem pomiješanim sa solju i začinima.
- Korjenasto povrće umotajte u foliju i stavite na pleh.
- Stavite u rernu na jedan sat. Peći ćemo na temperaturi od 200°.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, pažljivo odvijte foliju i poprskajte cveklu prokuhanom vodom.
- Pirjajte u rerni još 10 minuta i proverite da li je gotovo nožem.
Neobična grickalica od cvekle
Shvatili smo kako ispeći cveklu u foliji za salatu. Slažem se, nije teško. Okus ovako pripremljenog povrća značajno se razlikuje od kuhanog, a zadržava ne samo svoja korisna svojstva, već i bogatu boju. Od cvekle možete pripremiti i neobičan zalogaj u rerni.
Napomenu! Korjenasto povrće repe prvo se mora prokuvati do pola. Povrće možete kuhati na pari.
Sastojci:
- cvekla - 3 korjenasto povrće;
- kisela pavlaka sa prosječnim sadržajem masti - 100 ml;
- ohlađeno mleveno meso - 0,2 kg;
- luk - 1 komad;
- vrhunsko pšenično brašno – 2 stol. kašike;
- sitnozrnasta sol - prstohvat;
- mješavina mljevenih paprika;
- rafinirano biljno ulje - 1 stol. kašika.
Priprema:
Većina nas cveklu dodaje u salate od povrća ili je koristi za pripremu slanih predjela. Pozivamo vas da za večeru pripremite zdravo i neverovatno ukusno jelo. Nadamo se da će ovi lonci od cvekle upotpuniti vaš kulinarski repertoar.
Sastojci:
- cvekla - 4 korena;
- miješano mljeveno meso – 0,3 kg;
- svježe šampinjone - 0,1 kg;
- omekšani puter – 100 g;
- šargarepa - 1 korjenasto povrće;
- ruski sir - 100 g;
- sol i začini;
- luk - 2 komada;
- pavlaka sa bilo kojim postotkom masnoće - 150 ml.
Priprema:
- Najprije upotrijebite alat za guljenje povrća da skinete kožicu s korijena cvekle. Povrće dobro isperite tekućom vodom i osušite.
- Stavite cveklu u rernu na 20 minuta. Dinstati na temperaturi od 180°.
- Cveklu nakon trećine sata izvadimo iz rerne i pažljivo očistimo sredinu da napravimo tepsiju.
- Bilo koje gljive operemo i iseckamo.
- Pečurke pržite na puteru skoro da budu gotove.
- U posebnom tiganju propržite izmiksano mleveno meso.
- U mleveno meso dodajte seckani luk i šargarepu.
- Sve sastojke pospite solju i začinima. Pirjajte na umerenoj vatri dok se napola ne kuva.
- Na dno lonca za cveklu stavite komadić omekšalog putera i lagano ga pospite solju.
- Cveklu punimo mlevenim mesom i povrćem. Napunite povrće otprilike do 2/3.
- Zatim dodajte kiselu pavlaku i ravnomerno rasporedite kašikom ili lopaticom.
- Ruski sir narendajte na srednje sitno rende.
- Po vrhu svakog korjenastog povrća pospite sirom i stavite u rernu.
- Stavite sve u rernu na pola sata.
- Ovo jelo možete ukrasiti čeri paradajzom i začinskim biljem.
- Punjena cvekla je hranljiva, aromatična, zdrava i ukusna.
Ko želi ukusno smršati?
U potrazi za idealnom figurom potpuno zaboravljamo na zdravu prehranu. Ali to je ključ našeg zdravlja i uspjeha u dijetalnoj kampanji. Napravite pečenu cveklu sa ruzmarinom. Ovom jelu definitivno nećete moći odoljeti. Ali nema razloga za brigu, jer je kalorijski sadržaj jedne porcije od 100 g samo 19 kilokalorija.
Sastojci:
- cvekla - 4 korena srednje veličine;
- morska so - 2 kg;
- grančice ruzmarina - 4 komada;
- omekšali puter – 50-70 g.
Priprema:
- Kao i obično, pripremite cveklu. Važno je da ga dobro operete i osušite.
- Grančice ruzmarina nasjeckajte nožem.
- Uzmite oblik otporan na toplinu, pazite da bude suv.
- Na dno ravnomjerno pospite otprilike 1 kg morske soli.
- Po vrhu rasporedite seckani ruzmarin.
- Stavite korjenasto povrće repe na podlogu od soli. Moramo ih bukvalno utopiti u soli.
- Po vrhu pospite preostalom morskom solju koja treba da potpuno prekrije povrće.
- Stavite cveklu u rernu na 1 sat i 40 minuta. Peći ćemo na temperaturi od 180°.
- Pečenu cveklu začinite omekšalim ili otopljenim puterom.
Rumena, sočna i slatka, ljepota crvene cvekle sastojak je mnogih salata. Najpopularnije i najomiljenije salate sa cveklom su i. Domaćice najčešće koriste cveklu za ove salate u loncu, a danas ću vam reći kako ispeći cveklu u rerni u foliji. Ovako pripremljeno korjenasto povrće ispada slađe, aromatičnije, zadržava gotovo sve vitamine koji se nalaze u sirovom povrću, a salate od pečene cvekle ispadaju, eto, jednostavno nevjerovatno ukusne. Nadam se da će moj foto-recept korak po korak pomoći kuharima početnicima da pravilno ispeku cijelu repu u pećnici.
Počeću od toga kako odabrati cveklu za pečenje. Za pečenje birajte srednje krupno korjenasto povrće i pokušajte da bude približno iste veličine. U tom slučaju će se ispeći za isto vrijeme.
Kada se peče, korjenasto povrće gubi višak vlage i smanjuje se za jednu trećinu. Odnosno, ako obično kuhate 1-2 cikle za vinaigrette, onda je u pećnici za istu količinu salate bolje uzeti 2-3 cikle.
Kako pravilno peći cveklu u rerni
Nakon što ste odmjerili potrebnu količinu cvekle, stavite korjenasto povrće u veliku posudu (lonac) i napunite toplom vodom 15 minuta.
Ovo prethodno namakanje je neophodno kako bi se lakše isprala preostala zemlja i pijesak zalijepljen na cveklu.
Ocijedite vodu, sipajte čistu vodu u činiju i dobro rukama operite korjenasto povrće.
Ako se teško pere, cveklu možete lagano protrljati čvrstom mrežom za sudove.
Cveklu ćemo peći u foliji, ovim načinom pečenja u povrću će se sačuvati svi sokovi i većina vitamina. Unaprijed izrežite foliju na kvadrate željene veličine. Odaberite veličinu koja će odgovarati cvekli.
Svaku cveklu posebno umotajte u dva sloja folije.
Ovako dobijate uredan paket.
Preklopljene ivice folije treba da budu na vrhu, kako bismo tokom pečenja mogli malo otvoriti foliju i proveriti spremnost povrća tako što ćemo ga probušiti čačkalicom.
Cveklu umotanu u foliju stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu.
Cveklu srednje veličine ćemo peći na laganoj vatri sat i po.
Zatim skinite foliju sa pečene cvekle i ostavite da se povrće ohladi.
Ako planirate odmah pripremiti salatu sa cveklom, kora korjenastog povrća se lako može oguliti nožem.
Oguljenu cveklu možete staviti u plastičnu vrećicu i čuvati u frižideru 3-4 dana.
Osim što sam za svoje domaćinstvo dodala tradicionalnu slatku i sočnu cveklu pečenu u rerni, jednostavno je isečem na krugove i poslužim ili sa majonezom ili poprskam sirćetom i biljnim uljem. Ispada ukusno.
Znajući kako peći cijelu cveklu u rerni, možete redovno uključiti tako zdravo i ukusno povrće za naš organizam u jelovnik za cijelu porodicu.
Od svih načina pripreme repe, pečenje se smatra najboljim, što vam omogućava da sačuvate sva ljekovita svojstva ovog povrća. Mnoga jela uključuju zdravu pečenu cveklu. Recepti za pečenje koje vam nudimo pomoći će vam da sačuvate ne samo sve važne komponente, već i bogatu aromu, svijetli okus i boju.
Cvekla pečena na roštilju
Ovo je najlakši i najbrži način kuhanja povrća u pećnici.
- Biramo kvalitetnu repu koja nije oštećena truležom.
- Povrće peremo pod toplom tekućom vodom, a možete koristiti i četku.
- Ni u kom slučaju ne rezati korijen.
- Povrće osušite ručnikom ili salvetom.
- Zagrejte rernu na 150-160 stepeni.
- Korjenasto povrće stavite na rešetku na srednju policu i pecite oko 50 minuta.
Oguljeno korjenasto povrće možete peći, ali po nutritivnoj vrijednosti bit će znatno inferiornije od onog kuhanog u kori.
Od svih recepata za pečenu repu, ovaj vam oduzima najmanje vremena i najpogodniji je. Korjenasto povrće ima izražen pečeni ukus i aromu.
Cvekla pečena u foliji
U foliji možete kuhati i oljušteno i oguljeno povrće. Oguljeno se može narezati na sitne komade, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Pečena repa, čiji recepti uključuju upotrebu folije, zadržava više hranjivih tvari.
- Korjenasto povrće temeljno operemo pod mlazom vode, uklanjajući grudice prljavštine i zemlje.
- Stavite na foliju.
- Posolite, pobiberite, poprskajte biljnim uljem, možete koristiti maslinovo ulje.
- Čvrsto umotajte foliju.
- Zagrejte rernu na temperaturu od 200 stepeni.
- Korjenasto povrće stavite u foliju na pleh i pecite sat vremena.
- Ohladite ih i ogulite.
Koristite pečenu cveklu u svojim omiljenim receptima za predjela i salate.
Cvekla pečena u rukavu
- Opranu, pripremljenu cveklu stavljamo u rukav za pečenje, oslobađamo od vazduha i previjamo.
- Zagrejte rernu na temperaturu od 170-180 stepeni.
- Rukav sa cveklom stavite na lim za pečenje.
- Stavite pleh u zagrejanu rernu na srednju policu i pecite 35 minuta.
- Spremnost cvekle možete provjeriti tankim drvenim štapićem ili čačkalicom.
- Pripremljeno povrće izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
- Ohlađenu i oguljenu pečenu cveklu koristimo u receptima za druga jela.
Cvekla pečena u mikrotalasnoj
Ova opcija za pripremu cvekle je jedna od najbržih i najjednostavnijih.
- Dobro opranu cveklu probušimo viljuškom i stavimo je u posebnu staklenu posudu za mikrotalasnu.
- Stavite u mikrotalasnu i pecite 10 minuta na 800 W.
- Okrenite korjenasto povrće i vratite ga još 10 minuta.