"Prihaja ta pustni čas, hudiča, draga je"

Od 11. do 17. marca 2013 prebivalci naše države praznujejo Maslenico - starodavno slovansko navado izpraševanja zime. Palačinke so glavna jed pustne pijače. Palačinke pečemo v velikih količinah in z različnimi nadevi; lahko so sladice, krepke, izvirne.

Kaj pa, če zaskrbljeno spremljate svojo prehrano in hkrati ne želite zamuditi praznovanja? Ali bodo pustne dobrote škodile vaši postavi, zdravju, življenjskemu slogu? Na ta vprašanja smo našli odgovore.

Začnimo z dejstvom, da palačinke niso le krepke, ampak tudi zdrave. Prednosti palačink niso samo v nadevu, ampak tudi v testu, iz katerega so narejene. Moka vsebuje vitamine B (B1, B2, B3 (PP), B6), pa tudi magnezij, železo, baker, cink, minerale. Jajca, dodana testu, so vir drugih vitaminov B (B5, B12), vitaminov A, D, E, H, K, folne kisline, holina in lecitina. Mlečni izdelki (mleko, kefir ali maslo) dopolnjujejo palačinkovo \u200b\u200btesto s kalcijem in vitaminoma A in D. Vse skupaj daje nenadomestljiv nabor koristnih snovi. In to samo pomeni, da si palačink v nobenem primeru ne morete odvzeti.

Vsebnost kalorij v palačinkah: V povprečju je na 100 gramov palačink 3 grame maščob, 5 gramov beljakovin, 34 gramov ogljikovih hidratov, vsebnost kalorij je približno 186 kcal. Ena palačinka vas bo stala približno 70 kcal - če ste previdni, sploh ne veliko! Poleg tega lahko sami zmanjšate vsebnost kalorij v palačinkah. In tukaj je skrivnost, kako pripraviti nizkokalorične palačinke:

Z dodajanjem jajc v testo izključimo rumenjake

Za testo uporabimo mleko ali kefir z nizko ali malo maščob

Palačinke pečemo v ponvi brez olja

Za palačinke izberemo tudi kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob

A tudi če ste prepričani, da ima hrana z nizko vsebnostjo maščob drugačen okus, je to v redu. Ne prenajedanje, ampak pogostitev z celo maščobnimi palačinkami, ne boste pokvarili postave.

Ne pozabite na nadeve. Poskusite, da so čim bolj naravni. Torej v palačinko z mesom ali katerim koli drugim zelenjavnim nadevom ni treba dodajati majoneze ali kečapa - dobro bo samo po sebi. Meso je lahko tudi pusto. Za nizkokaloričen nadev lahko uporabite tudi nemastno skuto s sesekljanimi zelišči, svežo zelenjavo, gobami, pustimi ribami, piščančjimi fileji, jabolki z rozinami in nekaj oreščki, sadjem, jagodami in še veliko, veliko več.

Ne pozabite, da bodo domače palačinke telesu prinesle najmanj škode v primerjavi s tem, če ste se, potem ko ste se odločili, da popolnoma opustite škrobno hrano, še naprej uživali drugo nezdravo hrano, kot so predelana hrana, prekajeno meso, sintetični aditivi za hrano in še več. Imejte se radi in se znajte razvajati!

Jej palačinke, se bom popravila?

Razprava o močnih izdelkih je precej občutljiva tema, saj je tu kar precej nasprotij glede uporabnosti teh izdelkov. Nekateri pravijo, da je kruh glava vsega, da brez njega preprosto ni mogoče in je prepovedano jesti kakršno koli hrano, drugi pa menijo, da so izdelki iz moke desna roka mastne hrane, od katere se lahko izboljšate in na koncu tudi zredite. Danes smo se odločili, da bomo to težavo razumeli ter na primeru palačink analizirali koristi in škodo močnih izdelkov. In tak primer smo vzeli z razlogom, saj so palačinke lahko zelo, zelo različne po sestavi, zato, če se sprašujete, kaj lahko od palačink pričakujemo več - dobre ali slabe, si oglejmo to vprašanje skupaj.

Uporabne lastnosti palačink

Prvo, kar mi pride na misel, je vprašanje "kakšna je splošna uporaba izdelkov iz moke?" A ne pozabimo na to, iz česa so narejene palačinke. Konec koncev so glavne sestavine pri izdelavi tega izdelka moka, jajca in vezivna tekočina v obliki mleka ali vode. To je skrivnost uporabnosti palačink.

Da bi bile palačinke minimalno škodljive, je vredno izključiti koncentracijo maščob v njihovi sestavi. Če želite to narediti, je dovolj, da maščobno mleko razredčite z vodo v razmerju ena proti ena, ali preprosto uporabite posneto mleko ali z nizkim odstotkom maščobe v sestavi. To je to, del negativnih lastnosti naših palačink gre v pozabo, zato vidite, kako enostavno se je znebiti nekaterih škodljivih posledic močnega izdelka.

Kar zadeva jajca, ki se uporabljajo pri izdelavi našega izdelka, so tu očitna pozitivne lastnosti so očitne... Konec koncev so jajca nasičena z veliko količino hranil, vitaminov in mineralov, različnih beljakovin in nenasičenih maščob. Vse te snovi se seveda le v pozitivnem smislu odražajo v našem telesu. Poleg tega pri pripravi palačink ne morete dobiti prevelikega odmerka jajc ali reagirati alergično na njihov okus, saj jih v kuhanih palačinkah ni slišati.

Zadnja komponenta je moka, tistim, ki se bojijo, da bi se izboljšali, pa se lasje preprosto dvignejo. Toda prezgodaj je za paniko, saj je moka zelo neškodljiv izdelek. Nasprotno, pšenična moka vsebuje snovi, ki bodo oskrbovale naše telo vlakno... Poleg tega lahko količino tega elementa povečamo z dodajanjem ovsene kaše palačinkam. Kar zadeva učinek moke na povečanje telesne mase osebe, je to le mit, saj se izboljšajo ne samo iz moke, temveč iz testa, ampak zaradi tega, kar se izkaže za maščobo, smo že opisali zgoraj.

Med stepanjem testa dodajte žlico rastlinskega olja za bolj ugoden učinek. Ker vsebuje veliko maščobnih kislin, ki bodo našemu telesu pomagale, da brez kakršnih koli posledic pravilno absorbira vse maščobe, poleg tega pa pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, zaradi česar so kapilare elastične in močne. No, druga podrobnost je, da olje ne bo pustilo, da se palačinke zažgejo, kar pomeni, da v palačinkah ne bodo nastala mesta z veliko količino škodljivih (zgorelih skoraj vedno škodljivih) snovi.

Škodljive lastnosti palačink

Zanikali smo govorice, da izdelki iz moke, zlasti palačinke, prispevajo k okrevanju in razvoju debelosti. Na splošno imava ti in jaz prav, toda ne pozabite, da so palačinke lahko različno polnjene, kar pa ravno ne more vplivati \u200b\u200bna najprimernejši način. Zato je pred uporabo polnjenih palačink vredno oceniti, za kakšen nadev gre. Poleg tega, če jeste palačinke v velikih količinah, tudi brez polnjenja, telo morda ne bo imelo časa, da bi se spoprijelo z asimilacijo maščobne hrane, in res, potem zagotovo obsojena na popravilo.

Škoda palačink iz trgovine

Kot posebno temo bi rad omenil lastnosti in lastnosti trgovin, z drugimi besedami, polizdelke palačinke... Danes je njihova izbira precej velika - narejeni so z najrazličnejšimi aromatičnimi nadevi, od sladkih do tistih, ki nam nadomeščajo zajtrke in večerje, priprava pa jih je povsem preprosta in hitra. Se tudi zgodi mešanica prahu za pripravo palačink, s pomočjo katere si tudi zelo enostavno in hitro pripravite nekaj "okusnih" palačink. Vendar pa je v resnici tako en kot drugi polizdelek narejen daleč od tistih komponent, ki smo jih opisali zgoraj. Torej se namesto moke in jajc uporabljajo različni rakotvorni snovi, soja in jajčni prah, veliko število okusov in še veliko več, česar nam morda na embalaži niti ne povedo. Vse te snovi so seveda zelo težke in škodljive za naše telo in to vam bomo povedali, ne da bi se sploh spuščali v podrobnosti. Vse, kar morate vedeti, je, da se je treba polizdelkom čim bolj izogibati, zato poskusite obiti police s temi "podprodukti" v trgovini na deseti način.

Tako je glavno pravilo pri uživanju palačink njihova uporaba v običajnih količinah in ne smete hiteti z jedjo, in to ne velja samo za palačinke, temveč za vso hrano na splošno.

Več o uporabnih izdelkih:

-

-

-

- odlična možnost za zajtrk ali praznični večer ob praznovanju Maslenice, ki bo kmalu. Vse vrste nadevov naredijo to jed še bolj zanimivo in priljubljeno, toda kaj storiti za tiste, ki sanjajo o hujšanju, saj le 100 g palačink vsebuje 272 kcal.

Presenetljivo je, da sestava vsebuje prehranske in koristne sestavine s prehranskega vidika. Na primer jajca, ki vsebujejo folno kislino, vitamine B in holin, ki so zelo dragoceni za ljudi, ki poskušajo shujšati. Poleg tega je pšenična moka bogata tudi z vitamini B, železom in magnezijem, mleko pa vsebuje kalcij ter vitamina D in A.

Za zmanjšanje kalorij lahko nekatere sestavine nadomestite v tradicionalnem receptu. Najprej pa pojdi posebna posoda proti palačinam za palačinke ... Tako boste med cvrtjem prihranili veliko olja.

Zdaj pa za same sestavine. Moke ne bomo mogli popolnoma opustiti, zato bo glavna naloga, da jo zmešamo ovseni kosmiči predhodno sesekljan ali s katero koli drugo moko. Glavna stvar je, da mora biti trdno mleta.

Potrebuješ posneto mleko. Mimogrede, tisti, ki želijo shujšati, si lahko ta izdelek podrobneje ogledajo. Mleko po želji lahko nadomestite z 1% kefirjem ali mineralno vodo, ki bo vašemu dala poseben sijaj in apetit. Če ne želite majhnih lukenj na palačinkah, uporabite navadno vodo, a okus bo v tem primeru bolj blag.

Uporaba samo za prehranske beljakovine ... Pred tem pa je priporočljivo jajca kratek čas hraniti v zamrzovalniku. To bo v prihodnosti omogočilo bujno peno pri stepanju beljakov.

Kar zadeva sladkor, je pomembno, da si zapomnite njegovo količino: več kot je, močnejše in močnejše bodo palačinke. Za zračno in nežno lahko popolnoma opustite granulirani sladkor , na primer s tekočim medom.

Dietna palačinka recept za hujšanje

1. Po presejanju 250 g moke vlijemo v 250 ml mineralne vode.
2. Dodajte majhno žlico medu in žlico rastlinskega olja.
3. V ločeni skledi stepemo dva hladna beljaka s ščepcem soli. Nastalo peno bo treba vnesti v testo.
4. S kuhalno krtačo na ponev omažite majhne količine olja.
5. Palačinke pečemo na majhnem ognju, ki jih lahko nato postrežemo s sadnim ali jagodičjim pirejem, brez dodanega sladkorja.
6. Kot nadev lahko uporabite tudi kuhano pusto meso ali trdi sir z zelišči.
7. Druga zanimiva možnost je polnjenje skute z nizko vsebnostjo maščob, pomešane z medom.

Razprava: 8 komentarjev

Kako zanimiv recept za palačinke! Prvič sem videl kaj takega 🙂 Držim se prehranskega sistema, po katerem lahko ješ, kar hočeš, do 12. ure. Zato lahko jeste palačinke za hujšanje! 🙂

1. Da, to je za tiste. ki ima dober metabolizem in četudi je teža nekoliko prekomerna. vendar ne raste, potem lahko jeste vse. In ko začnete dodajati, je že vredno razmisliti.

Svetlana Markova

Lepota je kot dragi kamen: čim preprostejša je, dražja je!

Vsebina

Ta rdeča sonca so tradicionalna ruska jed, ki spremlja pravoslavne in poganske praznike: samo Maslenice se morate spomniti. Ljubijo jih ljudje vseh starosti, število njihovih receptov je na stotine, a je mogoče palačinke jesti na dieti in ali so njihove nizkokalorične različice z otrobi, žitaricami in različnimi vrstami moke varne? Katere sestavine palačink lahko škodujejo postavi in \u200b\u200bkako se izogibati rižu?

Koristi in škode palačink

Glavna nevarnost te jedi med dieto (in hujšanjem na splošno) je vsebnost kalorij, predvsem zaradi prisotnosti moke v receptu. Tradicionalno je to pšenica, ki je za telo prepoznana kot "neuporabna", saj zaradi preveč temeljitega čiščenja nima vseh koristnih lastnosti, ki so značilne za zrnje. Ostanejo le hitri ogljikovi hidrati, ki povzročajo močan dvig sladkorja in že dosegajo številko. Pšenična moka je še posebej nevarna s tega položaja v prehrani diabetikov.

Kje so še prednosti in škoda palačink? Ki jo sestavljajo:

• Sladkor je prepovedan izdelek pri vseh dietah, kar jim doda tudi kalorije.
• Olje, v katerem se ocvrejo palačinke, doda kalorije in nezdrave maščobe, še posebej, če gre za sončnično olje.
• Kvas - prisoten je v nekaterih receptih za palačinke; pri vseh dietah je tudi prepovedan, ker izzovejo fermentacijo v črevesju.
• Mleko je vsekakor zdrav izdelek zaradi velikega deleža kalcija, vendar laktoza, ki je sladkor, številkam ne koristi.
• Jajca - telo zmerno potrebuje kot vir beljakovin.

Palačinke z dieto

Ob upoštevanju vsebnosti kalorij v tej peki (kvasne palačinke z mlekom - približno 217 kcal na 100 g) med hujšanjem ni dobrodošla. Če razmišljate o uživanju palačink na dieti, ki vključuje zmanjšanje kalorij, je najbolje, da to idejo opustite. Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (športno sušenje, bukev itd.) Je tudi takšna jed prepovedana, vendar se v prehrani Ducan uporablja le po posebnem receptu. Če pa vas zanima, ali je mogoče med hujšanjem jesti palačinke po pravilih zdrave prehrane, potem so dovoljene z nekaj pridržki:

• jesti zjutraj;
• vzemite lahka polnila;
• revidirati sestavo;
• ne zanosite se z debelostjo.

Dietne palačinke

Če še enkrat pogledate živila, ki so še posebej škodljiva za vašo postavo, in jih izključite iz recepta, dobite palačinke za dieto ali, natančneje, manj nevarne za hujšanje. Prvič, takšna jed popolnoma izgubi sladkor, ki ima le funkcijo ustvarjanja sladkega okusa - testo v konsistenci ne izgubi ničesar. Če imate sladek zob, dodajte žlico medu, ampak bolje si omislite nadev iz sadja ali jagodičja - ne bo slabše.

Dietne palačinke pomenijo še nekaj sprememb osnovnega recepta:

• So brez kvasa - za sijaj dodajte sodo bikarbono / pecilni prašek.
• Kuhajo se na nelepljivi prevleki, da se izognemo uporabi maščob. Če se palačinke držijo ponve, jih s prtičkom obrišite s kapljico olivnega olja.
• Odvzeto posneto mleko in po možnosti brez laktoze ali voda.
• Za palačinke se uporablja groba moka, po možnosti ne pšenična. Če ni končnega izdelka, kupite mlinček za kavo in zmeljite vsa žita ali kosmiče (dobri so rjavi riž, ajda, ovsena kaša).

Palačinke po Ducanu

Dieta, pri kateri ta jed nadomesti hujšanje s kruhom in vam ne dovoli, da bi se dolgočasili brez okusnih dodatkov čaju ali zajtrku, to je sistem za hujšanje Pierra Ducana. V fazi napada, ki je začetna in pomeni hitro zmanjšanje količine, je moka prepovedana, dovoljene pa so posebne palačinke po Ducanu. Lahko jih kuhamo z otrobi ali brez, s škrobom, v vodi, na kefirju. Okus je sicer drugačen od klasičnega, je pa dobra alternativa, pri kateri se med dieto ne boste zredili.

Palačinke Dukan otrobi

Preprosta možnost, ki se uporablja kot nadomestek za kruh in je kombinirana z zelenjavnimi nadevi - palačinke iz nekvašenih otrobov po Dukanu. Če želite sladkarije, dodajte sladilo, vendar vam zdravniki svetujejo, da se takšne hrane čim bolj izogibate prehrani. Sestava teh palačink nima škodljivih sestavin:

• ovseni in pšenični otrobi (skupaj 3 žlice. l. skupaj);
• mleko brez laktoze - pol kozarca;
• majhno jajce.

Postopek kuhanja je standarden, nima smisla ga opisovati korak za korakom. Pomembno je le dodati, da se za pravilno konsistenco palačink testo razredči s kuhano vodo, in če je jajce veliko, lahko rumenjak odstranite - tako boste zmanjšali tudi vsebnost kalorij v palačinkah. Pred cvrtjem delovne mešanice (uporabite poseben aparat za palačinke, da ne jemljete olja) pustite pol ure, da otrobi v tekočini nabreknejo.

Palačinke na Dukanu na kefirju

Mleko med to dieto lahko popolnoma opustimo, dajemo prednost kefirju. Pazljivo si oglejte seznam komponent, da bo čim krajši. Priprava nizkokaloričnih palačink na kefirju po Dukanu je enostavna:

1. 2 žlici škroba in vseh otrobov prelijte s kozarcem svežega kefirja z najmanjšo vsebnostjo maščobe in eno uro pozabite.
2. Ko testo za palačinke spremeni svojo konsistenco (otrobi nabreknejo), dodajte nekaj majhnih jajc, malo soli. Če želite sladkast okus, lahko dodate sladilo.
3. Dodajte vodo za redkejšo konsistenco in palačinke specite kot običajno.

Palačinke po Dukanu brez otrobov

Gostota takšnih pekov je nekoliko večja kot pri klasičnih, zato je podobna ameriškim palačinkam. Osnova palačin Dukan brez otrobov je škrob (riž ali koruza) in brezmastna skuta, ki jo vzamemo v žlici. Dodamo jim mleko (zaželeno je, da je odstotek maščobe na ravni 1,5%) in vrelo vodo, ki naj bi skupaj znašala približno 150 ml. Za elastičnost palačink se v testo vnese jajčni beljak. Razkošje lahko damo s soda iz gašenega kisa.

Ovsene palačinke

Med vsemi vrstami moke, ki se v prehrani uporabljajo za povečanje koristi pečenja in zmanjšanje škode, si ovsena kaša zasluži posebno ljubezen gospodinj. Lahko ga naredimo iz valjanega ovsa, nekateri pa ga niti ne zmeljejo, čeprav bodo ovsene palačinke potem gostejše in manj mehke. Ne pozabite, da bodo pečeni izdelki zaradi svoje osnove grenki. Če še naprej premišljujete, ali je palačinke mogoče jesti na dieti, so tu tri možnosti, ki so vsekakor dovoljene. Postopek cvrtja ni opisan, ker to je standardno.

Palačinke iz ovsene kaše brez moke

Ta možnost pečenja ima nizek GI, zato je zelo primerna za diabetike. Če upoštevamo sestavo, so te ovsene palačinke brez moke skoraj enake tradicionalnim brez kvasa, vendar so nesladkane in nekoliko gostejše. Cimet in vaniljeva esenca dodata okus in aromo, ki ju lahko izpustimo - to so neobvezni elementi. Testo mora stati pred cvrtjem, tako da zemlja (skozi mešalnik) ovsene kaše nabrekne, sicer bodo grudice.

Sestava je naslednja:

• kozarec velikih ovsenih kosmičev;
• kozarec mleka, pomešanega z vodo;
• jajce;
• nekaj sode in soli.

Dragi prijatelji! Bodite na tekočem z najnovejšimi prehranskimi novicami! Pridobite nove nasvete za dobro prehrano! Ne zamudite novih programov, lekcij, treningov, spletnih seminarjev! Zmanjšajmo skupaj, saj je skupaj lažje! Če želite to narediti, pustite svoje kontaktne podatke in ne boste zamudili nič novega in zanimivega. OSTATI V STIKU!

Pustni dan je vsem všeč zaradi slastnih maslenih palačink in približevanja toplih dni, saj že dolgo velja, da se pomlad začne z pustom. Palačinke ... Le redkim ni všeč ta preprosta, a hkrati okusna kulinarična stvaritev. Katere palačinke pa izbrati, da bo za našo postavo okusna in z najmanj izgube? V čem je skrivnost uživanja palačink?

Pravilen recept za pripravo palačink

Palačinke morate speči v posebni palačinki. Skrivnost te jedi je, da za peko palačink potrebuje veliko manj olja kot v običajni ponvi.

Zakaj so te palačinke popolne?

Vsak član vaše družine bo oboževal te palačinke. Otroci jih lahko jedo z marmelado, marmelado in drugimi sladkarijami. Njim lahko dodate nadeve iz skute ali rib in mesa - vse je odvisno od vaših posebnih želja. Toda tisti, ki želijo shujšati ali so v fazi pridobivanja kilogramov, morajo upoštevati naslednje točke:

1. Specite si palačinke brez dodajanja rastlinskega olja v ponev. To je lažje narediti po tej shemi: prvi dve ali tri palačinke na maslu so v skupnem krožniku, nato se maslo v ponvi izčrpa in palačinko spečete sami. Potem spet v olju, nato spet zase. Dve palačinki sta vam dovolj.
2. Palačk z maslom in sladkarijami ni treba jesti.
3. Lahko slane ribe zavijete v palačinko ali na palačinko položite kaviar, palačinki lahko dodate sveže jagode.
4. Peci palačinke zjutraj. Naj bo okusen in hranljiv zajtrk. Dobite lahko veliko zdravih in "vitkih" zajtrkov

Po našem receptu palačinke niso preveč kalorične. Približno 170-200 Kcal na 100 g. Ena tanka palačinka in na mleku so palačinke ravno tanke, tehta največ 30 g. Zato 2 palačinki ne bosta škodovali vaši postavi, na živčnem sistemu, ki je v načinu hujšanja, pa zagotovo bo imel sproščujoč učinek.

Kako porabiti energijo iz pojednih palačink

Če vas vest še vedno muči in rumene palačinke, ki jih pojedo za zajtrk, nikakor ne dajo počitka, potem jih le "pretresite".

Ponujamo vam več možnosti:

1. 20 minut.
2. Sprehodite se 2-3 km
3. Na visokih površinah uredite hišo za splošno čiščenje s prahom, ko se morate povzpeti na stol.
4. Privoščite si aktiven plesni večer.
5. Po nakupih pojdite peš.

Z drugimi besedami, k vsakodnevni obremenitvi dodajte še nekaj, kar bo za telo zahtevalo energijo. Idealno, če bo šlo za kardio obremenitev.

In še nekaj: kako zmanjšati vsebnost kalorij v palačinkah

1. Izberite moko ne najvišje kakovosti, ampak tisto z nečistočami otrobov (je sive barve in glede na oznako stopnje 1 ali 2).
2. Ne uporabljajte sladkorja.
3. Palačink ne namažite z maslom.
4. Testu ne dodajajte rastlinskega olja. Dovolj je, da ponev namažete s kuhalno krtačo. In tega vam ni treba narediti pred vsako palačinko, dovolj je, da to naredite 1-2 krat za celotno peko.
5. Palačink ne zlagajte na krožnik, enega na drugega, kot običajno. Ločeno dajte svoje palačinke, ki so najmanj nasičene z oljem.
6. Testu lahko dodate 1-2 žlici. pšenični otrobi. V že pripravljenih palačinkah otrobi ne bodo pokvarili okusa.