С древних времен человек стал употреблять мясо. Оно помогало повысить работоспособность, восстановить силы после тяжелого дня. С каждым годом люди совершенствовали блюда, приготовленные из мяса. А мясо с овощами - это идеальный и полезный вариант для человека.
Хорошо сочетается оно с картошкой, фасолью, баклажанами, морковкой и, конечно же, с луком.
Пошаговый рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| свиных ребер - | один килограмм |
| картофеля - | три средних |
| луковиц - | две штуки |
| моркови - | одна штука |
| болгарских перца - | две штуки |
| сельдерея - | один стебель |
| лавровых листа - | две штуки |
| зелень петрушки, кинзы и базилика - | по вкусу |
| масла - | 60 грамм |
| чеснока - | четыре зубчика |
| специй - | по вкусу |
| лимона - | три дольки |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал |
Очень аппетитное блюдо, свинина хорошо сочетается с овощами, а готовится довольно просто.
Шаг 1
Свиные ребрышки нарезать на отдельные пластины, промыть и просушить.
Шаг 2
В сотейнике нагреть растительное масло, выложить мясо. Затем его обжарить, снять и переложить на отдельное блюдо.
Шаг 3
Подготовка овощей: лук и чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Морковку очистить промыть и натереть.
Шаг 4
Сельдерей очистить и крупно нарезать, предварительно вымыв и обсушив. Картошку очистить, промыть и также крупно нарезать.
Шаг 5
Болгарский перец промыть и нарезать полосками. Всю зелень также хорошо промыть и мелко нарубить.
Шаг 6
В сотейник, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, положить натертую морковь, болгарский перец и сельдерей, все тушить минут пять.
Шаг 7
Затем к ним положить мясо, картофель, немного лимона, и специи.
Шаг 8
Налить воду и тушить мясо минут сорок.
Шаг 9
За десять минут до готовности добавить зубчики чеснока, лавровый лист и зелень.
Аппетитное блюдо готово.
Тушеное мясо с картошкой и овощами в казане
В казане все блюда получаются особенно вкусными, кто из нас не пробовал узбекский плов в казане? Готовя мясо в казане, первым делом нужно не спешить, все делать быстро, но без суеты, иначе блюдо не получится.
Данное блюдо можно готовить и повседневно, а можно пригласить друзей и угощать. Оно вполне относится к разряду праздничных.
Итак, для приготовления необходимы следующие продукты:
- полтора килограмма говядины;
- один килограмм картофеля;
- полкило лука репчатого;
- полкило моркови;
- стакан растительного масла
- болгарский перец;
- два помидора;
- айва;
- острый стручковый перец;
- две дольки чеснока;
- две чайные ложки зиры;
- базилик;
- соль, перец.
Готовится блюдо два часа.
Калорийность составляет 3714 ккал.
Говядину и овощи промыть и обсушить. Мякоть нарезать на небольшие порционные кусочки. Затем нужно разогреть масло в казане и обжарить их до золотисто-коричневого цвета. Не забыть посолить и поперчить.
Лук нарезать и добавить к мясу. Огонь необходимо уменьшить и все тушить минут двадцать.
Морковь можно нарезать или соломкой или кругляшами и выложить к мясу с луком. Перемешать и затем посыпать сверху зирой. Отдельно нужно поставить чайник и вскипятить воду.
Помидоры промыть и снять кожицу. Если нет желания, кожицу можно и не снимать в данном блюде, это несущественно. Нарезать на тонкие ломтики и положить в казан.
Сверху нужно выложить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, стручковый острый перец, и через восемь минут казан залить кипяченной водой.
Туда кладется айва целиком и чеснок. Когда вода закипит, огонь нужно убавить и все ингредиенты тушить вместе минут сорок.
Затем в самом конце картошку нужно очистить от кожуры и, не нарезая, целиком положить в казан. Сверху выложить листья базилика или регана. На очень медленном огне под крышкой все тушить целый час.
На сервировочную тарелку выложить следующим образом: в центр мясо с овощами, а вокруг картошку. Приятного аппетита!
Тушеное свинина с овощами в мультиварке
Мультиварка отличное изобретение человечества. Она помогает сэкономить силы, в ней ничего не подгорает, а блюда получаются такими же вкусными, как если бы готовили в духовке или казане.
Для данного блюда необходимо:
- один килограмм свинины;
- два баклажана;
- два репчатых лука;
- две картошки;
- два болгарских перца;
- одна морковка;
- два зубчика чеснока;
- 20 мг растительного масла;
- 200 г капусты;
- 50 мг воды;
- специи;
- кетчуп или томатная паста.
На приготовление уходит сорок минут.
Калорийность составляет 3670 ккал.
Свинину нарезать на кусочки, в чашу вылить масло и положить куски мяса. Поставить на режим «жарка» на полчаса.
Отдельно нарезать овощи. У баклажан снять кожицу, морковь нарезать соломкой, также нарубить лук, болгарский перец, чеснок выдавить под прессом или мелко нарубить. Через полчаса овощи выложить к мясу, добавить кетчуп или томатную пасту и тушить еще минут тридцать.
На тонкую соломку нарезать капусту и добавить в чашу, картошку очистить и нарезать на четвертинки и добавить в чашу. Помешать, налить воды, добавить специи и тушить все целый час. За это время мясо и овощи отдадут свои ароматы и получится вкусное блюдо.
Говядина, тушеная с овощами в духовке
В духовке любое блюдо получается вкусным, особенно со свининой или курицей. С говядиной все сложнее, чтобы мясо не получилось сухим, нужно знать некоторые секреты.
- полкило говядины;
- два репчатых лука;
- одна морковь;
- столовая ложка муки;
- 50 мл томатного сока;
- растительное масло;
- специи по вкусу;
- душистый перец;
- два лавровых листа;
- кипяток воды.
На приготовление уходит час.
Калорийность составляет 2710 ккал.
Говядину нужно промыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на кусочки. Мясную мякоть слега отбить молоточком, поперчить, посолить и обвалять в муке.
Сковородку поставить на плиту, хорошо разогреть, добавить масло и выложить мясо порционно. Обжарить с двух сторон по пять минут до золотистой корочки постоянно помешивая.
Лук и морковь очистить, промыть и подготовить к тушению. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь, добавить томатный сок и все тушить еще пять минут.
Подготовить форму для запекания. На дно формы выложить половину обжаренного лука с морковью, сверху положить кусочки говядины, закрыть все оставшимися овощами, добавить воды до половины, лавровый лист и душистый горошек.
Поставить в духовку на полтора часа.
Подается блюдо с гарниром из овощей, риса или макарон.
Приятного аппетита!
Не все знают и умеют выбирать мясо. Свежее мясо говядины или свинины имеет красный или розовый цвет, баранина - малиновый оттенок. Жир молодого мяса имеет белый цвет, а старого - желтоватый.
Сырое мясо, как правило, содержит много бактерий, поэтому его нельзя держать рядом с другими продуктами.
Хранить в морозильнике его нужно предварительно освободив от целлофана, положив в керамическую или эмалированную посуду и закрыть сверху бумагой для выпечки или марлей.
Оттаивать мясо лучше медленным способом. С вечера снять из морозильника и поставить в нижний ярус холодильника. Ни в коем случае нельзя его класть в горячую воду, так это может вызвать порчу продукта.
Солить мясо нужно перед готовкой, если его предварительно посолить, то при жарке или варке оно получится сухим и жестким.
Обжаривать куски мяса или котлеты всегда нужно на сильном огне, это помогает сохранить все соки внутри говядины или свинины.
Если в сковородку, где жарится мясо, положить кусочки морковки, оно не подгорит.
Мясо является древнейшим продуктом питания, употребляемым человеком.
О его высокой пищевой ценности узнали очень давно. Сытное блюдо, готовившееся на огне или углях, помогало людям восстанавливать силы и повышать работоспособность.
С развитием цивилизации развивалось и кулинарное искусство. Мясо начали подвергать различным видам обработки, чтобы сделать его еще вкуснее. К сожалению, некоторые способы современной обработки негативно сказываются на здоровье человека.
Кроме того, мясо, являясь тяжелой пищей, создает некую нагрузку на желудок и весь пищевой тракт, однако исследования показали, что мышечные волокна в сочетании с клетчаткой, а значит и с большинством овощей, приносят колоссальную пользу для организма. Сочетание в блюде мяса и овощей признано самым идеальным среди кулинаров и оптимально полезным с точки зрения большинства диетологов.
Овощи, особенно зеленые, красные и некрахмалосодержащие, способствуют перевариванию белков, нейтрализуют вредные вещества, которые образуются при расщеплении мяса, предотвращают застойные явления и брожение в желудочно-кишечном тракте. А биологически активные вещества, содержащиеся во многих овощах, помогают вывести шлаки и излишки холестерина из организма.
Любой вид мяса идеально вписывается в состав блюд с зеленой фасолью, помидорами, морковью, артишоками, баклажанами, перцем, картофелем, луком, чесноком и т.д. Ограничений фантазии практически нет!
Мясо с овощами - подготовка продуктов
Приобретая мясо в магазине, отдайте предпочтение сочной части туши. Например, корейке, свиной шейке, срезке или крупному окороку. Мясо не должно быть слишком жирным или, наоборот, слишком постным. Оно должно быть равномерно окрашенным, не слишком темным, иметь упругую пружинистую структуру. Перед приготовлением мясо выньте из морозильной камеры, большими кусками промойте в проточной воде и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Затем приступайте к нарезке на порционные куски (ломтики). При необходимости ломтики отбейте кухонным молотком, тряпкой или тыльной стороной ножа, прикрыв их полиэтиленовой пленкой.
Овощи перед приготовлением необходимо перебрать, хорошенько промыть и очистить от кожуры. Травяные овощи в очистке не нуждаются, их достаточно промыть и опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Капустные овощи следует освободить от загрязнений, повреждений и кочерыжки. У цветной капусты удаляется стебель с зелеными листьями. Стручковый перец освобождается от плодоножки и семян.
Мясо с овощами - подготовка посуды
Выбор и подготовка посуды играет немалую роль в приготовлении качественного и здорового блюда. Чтобы мясо и овощи в процессе готовки сохранили свои полезные свойства, отменный аромат и вкус, используйте эмалированную, чугунную, из жаростойкого стекла посуду. Для приготовления первых блюд целесообразно выбирать кастрюли с тонкими стенками, но для жарки они не подходят. Тушение, жарение, запекание продуктов должно производиться в посуде с утолщенными стенками и дном.
Рецепт 1: Жареное мясо с овощами
Это ароматное блюдо со вкусом имбиря, дополненное грибами, соевым соусом и чесноком. Непременно стоит попробовать!
Ингредиенты:
— 600 гр. говяжьей мякоти
— 300 гр. шампиньонов
— красный сладкий перец 1 шт.
— баночка маринов. зеленого горошка
— стручковая фасоль 250 гр.
— 1 головка лука
— сельдерей 2 стебелька
— молотый имбирь 2 ч. л.
— долька чеснока
— соевый соус 3 ст. л-и
— масло оливковое или любое другое
Способ приготовления:
1. Нарежьте мясо брусочками размером 1,5х3 (приблизительно). Отдельно перемешайте соевый соус, нарубленный мелко или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, имбирь. В полученной смеси маринуйте мясо, пока готовятся и жарятся овощи. Можно замариновать на 4-5 часов, так будет еще сочнее.
2. Очистите перец и грибы, нарежьте соломкой (лапшой). Обжарьте, помешивая, на среднем огне до готовности.
3. Нашинкуйте сельдерей и лук, обжарьте их. Сначала лук до золотистого цвета, затем добавляйте сельдерей, а через 5 минут - фасоль. Подержите все на огне еще 2-3 минуты, затем снимите и чуть охладите. Смешайте с грибами и перцем.
4. Наше мясо промариновалось. Опустите его на раскаленное масло и поджарьте, постоянно перемешивая, на сильном огне в течение нескольких минут. За 3 минуты до готовности подсолите по вкусу.
Выложите мясо на середину небольшой плоской тарелки, окружите обжаренными овощами и подайте к столу.
Рецепт 2: Тушеное мясо с овощами
Стоящее блюдо, которое непременно оценят все домочадцы. Овощи можете добавлять абсолютно любые, но для данного рецепта мы выберем самые доступные: морковь, перец, помидоры и лук.
Ингредиенты:
— 400 гр. филе нежирной свинины или говядины (можно другого на ваше усмотрение)
— два перца сладких
— 3 средних моркови
— 2 томата
— 3 головки лука
— паприка, масло раст., перец, соль
Способ приготовления:
1. Крупными кусками нарежьте мясо, обжарьте до готовности. Подсолите, когда оно чуть покроется корочкой.
2. Почистите лук, морковь, сладкий перец, нарежьте все крупными кубиками равного размера. Добавьте в мясо морковь и перец, тушите до готовности, затем добавляйте лук.
3. Нарежьте также помидоры и дополните ими рагу после того, как размякнет лук. По желанию можете приправить специями для мяса. Налейте в сковороду немного горячей воды и потушите еще минут 7-10. В конце посыпьте блюдо любимой зеленью.
Рецепт 3: Мясо с овощами в духовке
Преимущество запекания продуктов в том, что овощи и мясо при этом сохраняют больше полезных веществ. Мясо согласно рецепту не должно быть жестким. Можно взять молодую свинину или курятину. Выкладывать блюдо на противень будем слоями. Перемешивать ингредиенты нельзя!
Ингредиенты:
— филе свиное 1 кг
— 3 больших картофелины
— морковь 1 штука
— 3 головки лука
— средний баклажан
— средний кабачок
— свежая или замороженная фасоль стручковая 400 гр.
— 4 соцветия цветной капусты
— 2 томата
— твердый сыр 100-150 гр.
— раст. масло, специи и зелень
Способ приготовления:
1. Порежьте свинину небольшими ломтиками, лук и помидоры - полукольцами, картофель - крупными кубиками, морковь - кольцами, баклажан и кабачок - кубиками.
2. Смажьте глубокий противень маслом (не забудьте про внутренние стенки). Выкладывайте равномерно приготовленные ингредиенты слоями: 1 - мясо, 2 - лук, 3 - картофель, 4 - морковь, 5 - баклажаны, 6 - кабачок, 7 - фасоль, 8 - цветная капуста, завершающий этап - помидоры.
Через каждые 2-3 слоя подсаливайте ингредиенты, по желанию можно смазывать майонезом (хотя блюдо и без него получится очень сочным). Отправьте противень с мясом и овощами в духовку (предварительно разогретую) на 40-60 минут. За несколько минут до готовности выложите сверху порезанный ломтиками или натертый сыр и выдерживайте в духовке до его расплавления. Блюдо готово!
Мясо с овощами - полезные советы
1. Мясо молодого животного сочнее и вкуснее. Отличить от старого его можно по характерному светло-розовому цвету и небольшим белым прожилкам.
2. Мясо старого животного будет намного сочнее, если предварительно его выдержать в маринаде 20-24 часа. Приготовление маринада: на литр сухого белого вина - уксус ½ ч. л, морковь и лук полукольцами по 100 гр., пара зубчиков чеснока, пучок пряной зелени.
3. Во время приготовления мясо можно смазать горчицей, так оно будет намного сочнее.
4. Если в процессе приготовления блюд из мяса с овощами ингредиенты необходимо отваривать по отдельности, никогда не оставляйте овощи в воде, так они быстро потеряют форму и развалятся.
5. Обогащайте пищу во время тушения овощными отварами вместо воды.
Мясо - продукт универсальный. Оно содержит в себе незаменимые аминокислоты и считается одним из самых энергоемких составляющих рациона человека. А в сочетании с овощами становится вдвойне полезнее и вкуснее!
Мясо с овощами, приготовленное любым способом, можно подавать во время семейного обеда или ужина. Если подключить фантазию и дополнить базовый рецепт, можно сотворить отменное угощение для торжественного застолья, которое понравится всем гостям.
Как приготовить мясо с овощами?
Разные блюда из мяса и овощей нужно готовить, учитывая некоторые простые правила, знать время приготовления мясных компонентов и овощей, чтобы все кусочки в угощении приготовились равномерно.
- Чтобы поджарка вышла особенно вкусной, мясо перед закладкой овощей нужно потомить минут 15-20.
- Мясо, запеченное с овощами, также сначала готовится отдельно. Если вы запекаете буженину или курицу, то овощные компоненты добавляют за 20 минут до готовности блюда.
- Если дело касается приготовления в казане или в горшочках, мясо сначала обжаривают, а затем перекладывают в емкость с овощами и томят не менее часа.
- приготовить проще всего на сковороде. Заготовку не нужно размораживать предварительно, а добавить в блюдо за 15 минут до готовности.
С овощами – простой способ приготовить быстрое горячее для любого гарнира. Такое блюдо готовится быстро и из доступных ингредиентов. Овощной набор вы можете дополнить самостоятельно, учитывая личные предпочтения. Лук в данном блюде обязательный компонент, он размягчает мясные волокна.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- лук – 1-2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- соль, перец, тимьян;
- масло для жарки;
- зелень для подачи.
Приготовление
- Свинину порежьте мелко, обжарьте на масле, до румяных сторон.
- Четвертькольца лука отправьте к мясу, добавьте соломку моркови, кубики сладкого перца.
- Потомите на минимальном огне 10-15 минут, посолите.
- Отставьте, притрусите зеленью.
С овощами в казане – хорошая замена шашлыку на пикнике. Кусочки мяса выходят мягкими, нежными, а аромат специй и овощей делает блюдо незабываемо вкусным. Это угощение очень напоминает грузинское чанахи своим составом и способом приготовления, только выходит с аппетитным ароматом «дымка».
Ингредиенты:
- баранина – 800 г;
- баклажаны – 3 шт.;
- картофель – 6-8 шт.;
- помидоры – 6 шт.;
- лук – 3 шт.;
- сладкий перец – 3 шт.;
- чеснок – 5 зубков;
- бульон или вода – 1 л;
- хмели-сунели, укроп, кинза, соль.
Приготовление
- Баклажаны порежьте, посолите и оставьте, чтобы горечь ушла. Промойте, обсушите и обжарьте в казане.
- Достаньте овощи, в казан отправьте мясо.
- Жарьте до румяных сторон, посолите, приправьте хмели-сунели, переложите на блюдо.
- Полукольца лука и перца спассеруйте и тоже уберите на отдельное блюдо.
- В казан выкладывайте слоями готовые ингредиенты: баклажаны, мясо, половину поджарки из лука, кольца томатов, накройте слоем поджарки.
- Залейте бульоном, посыпьте зеленью.
- Томите мясо с овощами час, при умеренном кипении.
Любителям необычной еды понравится с овощами. Все ингредиенты в блюде хорошо сочетаются, поэтому его и дополнять не захочется, главное условие – овощи должны быть твердыми, немного недожаренными, с румяной корочкой. Особого азиатского колорита угощению добавит жареный свежий огурец.
Ингредиенты:
- свинина – 800 г;
- лук, сладкий перец, молодой кабачок – по 1 шт.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- рисовый уксус – 25 мл;
- белое вино – 50 мл;
- масло для жарки;
- соевый соус, мед – по 1 ст. л.;
- соль, сахар – по щепотке;
- кунжут – 1 ст. л.
Приготовление
- Смешайте уксус, сахар, вино, соевый соус и ложку масла.
- Порежьте соломкой свинину, переложите в маринад на 20 минут.
- Обжарьте мясо до готовности, переложите на блюдо.
- Все овощи порежьте соломкой, обжарьте, добавьте мясо, перемешайте, приправьте специями.
- Залейте остатками маринада, потомите 2 минуты.
Мясо, запеченное с овощами в духовке – угощение, достойное особого места на торжественном столе или хороший вариант сытного обеда для тех, кто следит за фигурой. В основе угощения используют говяжью вырезку, но можно взять свинину или куриное филе, только длительность запекания нужно сократить.
Ингредиенты:
- вырезка говяжья – 1 кг;
- картофель, брюссельская капуста, морковь – по 500 г;
- баклажан – 2 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- белое вино, соевый соус – по 100 мл;
- горчица зерновая – 50 г;
- розмарин – 2 веточки;
- соль, перец.
Приготовление
- Замаринуйте вырезку в смеси из горчицы, вина, соевого соуса, пюрированного чеснока и розмарина. Оставьте на час.
- Запекайте говядину 30 минут при 200 градусах.
- Выложите на противень порезанные крупно овощи, посолите, полейте маринадом и запекайте еще 20 минут.
Вкусное мясо с овощами в горшочках в духовке можно дополнять всевозможными ингредиентами и специями. Блюдо пропитывается ароматами всех компонентов и в результате выходит очень аппетитным. Данный рецепт не требует предварительной подготовки, нужно сделать соус, который сыграет основную роль в приготовлении.
Ингредиенты:
- телятина – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- картофель – 8 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- помидоры – 6 шт.;
- вода – 500 мл;
- паприка, кумин, кориандр, сушеный чили, орегано;
- соль;
- фасоль консервированная – 600 г.
Приготовление
- Порежьте томаты, обжарьте на сковороде, приправьте специями, влейте воду, доведите до кипения. Пробейте блендером.
- По горшочкам разложите мясо с порезанными овощами и фасолью, залейте соусом и поставьте в духовку на 2 часа.
Мясо с овощами в рукаве в духовке приготовить очень просто. Все ингредиенты закладываются в специальный пакет для запекания и готовятся одновременно. Выходит отменное блюдо, которого хватит для большой компании. Заблаговременно мясные кусочки можно замариновать в специях и растительном масле.
Ингредиенты:
- куриные бедрышки – 6-8 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль, перец, паприка, карри, тимьян;
- чеснок – 3 зубка.
Приготовление
- Смешайте пюрированный чеснок с маслом и всеми специями.
- Замаринуйте мясо на 30 минут.
- Овощи порежьте крупно, переложите в пакет для запекания, добавьте мясо, завяжите рукав и потрясите, перемешивая компоненты.
- Сделайте несколько проколов, запекайте мясо в рукаве с овощами 35 минут.
Если у вас есть мясо с грибами и овощами – приготовьте из этого простого набора вкусный наваристый суп. С шампиньонами хорошо сочетается куриное филе. Овощные составляющие могут быть простыми – картофель лук морковь, но список можно расширить, используя замороженную смесь, зелень и разнообразные специи.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300 г;
- куриный бульон с мясом – 800 мл;
- картофель – 3 шт.;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- острый перец – ½ шт.;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов и тертую морковь. Жарьте до готовности, присолите.
- В кипящем бульоне сварите картофель.
- Пересыпьте в суп поджарку, посолите, поперчите.
- В готовый суп бросьте измельченный перец и зелень.
Приготовление рагу из овощей с мясом сводится к смешиванию подготовленных ингредиентов и не длительному томлению. Блюдо получается самодостаточным и не требует дополнения каким-либо гарниром. Традиционные овощи – картофель, лук, морковь, перец, но можно дополнить состав брокколи и стручковой фасолью.
Ингредиенты:
- говядина – 700 г;
- лук, морковь – по 2 шт.;
- брокколи – ½ шт.;
- фасоль зеленая – 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- бульон – 500 мл;
- соль, перец, тимьян и розмарин.
Приготовление
- Мясо обжарьте и переложите в форму для запекания.
- Спассеруйте лук и соломку моркови.
- Переложите поджарку и остальные овощи к мясу, перемешайте, приправьте специями.
- Залейте бульоном и томите мясо с овощами в духовке 45 минут.
Тушеное мясо с овощами в мультиварке приготовить проще любого блюда с похожим составом ингредиентов. Вам нужно обжарить компоненты в чаше прибора и оставить все томиться, определив время готовки, остальное умный гаджет сделает самостоятельно. К такому блюду не потребуется гарнир, горячее выходит весьма самодостаточным.
Лучше всего для данного блюда подходит свежее охлажденное мясо, поскольку после разморозки вкусовые качества этого продукта резко меняются в негативную сторону. Для тушения с овощами подходит свинина, говядина, курица, баранина. В качестве посуды используйте казан, утятницу или глубокую толстостенную сковороду.
Ингредиенты:
Как тушить мясо с овощами
1
. Мясо нарежьте небольшими кусочками, со сторонами примерно 2-3 см. Можно использовать не только филе, но и мякоть на кости, ребрышки, лопатку или заднюю часть. На дно казана налейте немного растительного или оливкового масла, разогрейте. Затем отправляйте туда мясную нарезку и обжаривайте на большом огне до румяной корочки. Таким образом вы «запечатаете» сок внутри и тушеная мякоть будет сочной и мягкой. Затем влить бульон (воду) довести до кипения, посолить, огонь убавить до среднего и тушить до готовности мяса. Примерное время готовки: говядина — 50 минут, свинина и баранина — 40 минут, курица — 30 минут.
2
. Репчатый белый лук очистить от шелухи. Нарезать крупными кубиками или полукольцами. Морковь очистить от кожуры и также крупно нарезать, но не крупнее чем куски мяса. Отправить в чан.
3
. Болгарский сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать. Помидоры нарезать на четвертинки, если используются томаты сорта черри, достаточно разрезать пополам. Отправить овощи в казан, перемешать. Следом добавить рубленый чеснок и 0,5 стакана бульона или воды. Специи. Тушить на медленном огне под крышкой 10 минут, затем все аккуратно перемешать. Выложить на тарелку. Подавать можно с вареным картофелем, макаронами и спагетти, гречкой или в качестве самостоятельного блюда.